28/08/2026
黒ごめ玄米麺の冷やし担々🌿
暑い季節にぴったりの、ひんやり楽しめる冷製担々麺です。
昆布や海苔、椎茸、マッシュルーム、ドライトマ
トなど、野菜や海藻からじっくり旨みを引き出した植物性の出汁に、豆乳と白練り胡麻を合わせ、まろやかでコクのあるスープに仕上げました。
唐辛子や八角、シナモン、ニンニク、生姜などを米油でじっくり煮込んだ自家製香味ラー油が、豊かな香りとほどよい辛みを添えます。
麺には、岐阜県白川町産の黒米玄米と北海道産の馬鈴薯澱粉から作られた、グルテンフリーの「黒ごめ玄米麺」を使用。黒い色は黒米そのものの自然な色です🫘
高野豆腐、小豆、エリンギを使った自家製の植物性肉味噌に、夏野菜や新鮮な葉物野菜、ハーブをたっぷりと。
素材の旨みと香りを重ねた、夏ならではの冷やし担々麺です。
ぜひKOYOBASE にてお楽しみください🍜🌿
