Cafe　Shion

Cafe　Shion 発酵食品を使ったランチを提供しています

営業日のお知らせ。8/13・8/14は営業しております。
05/08/2026

営業日のお知らせ。
8/13・8/14は営業しております。

04/08/2026

甘酢あんが、お肉によく絡む。
今週は、揚げない黒酢豚です✨
麹調味料でやわらかく仕上げたお肉を一度オーブンで焼き、甘酢あんをたっぷり絡めることで、揚げなくてもしっかり満足感のある一品に。
副菜には、糠漬け切干大根の青椒肉絲風など、発酵のひと工夫を詰め込みました🌿

📍JR高松駅から徒歩約10分
営業時間などはプロフィールをご覧ください。

＼今週の週替わりランチ／今週のメインは、揚げない黒酢豚。一度オーブンで焼いて旨みを閉じ込めたお肉に、コクのある甘酢あんをたっぷり絡めました。揚げていないとは思えない満足感なのに、重たくなりすぎず、最後までおいしく食べられる一皿です。そして、...
03/08/2026

＼今週の週替わりランチ／

今週のメインは、揚げない黒酢豚。

一度オーブンで焼いて旨みを閉じ込めたお肉に、コクのある甘酢あんをたっぷり絡めました。

揚げていないとは思えない満足感なのに、重たくなりすぎず、最後までおいしく食べられる一皿です。

そして、ぜひ注目していただきたいのが、糠漬け切干大根の青椒肉絲風。

糠床でじっくり漬けた切干大根は、ぬか床の旨みをたっぷり含み、噛むほどに味わい深さを感じられます。

夏らしい副菜と一緒に、さっぱりと楽しめる献立に仕上げました。

【今週のランチ】
・揚げない黒酢豚
・ゴーヤと玉ねぎのサラダ
・糠漬け切干大根の青椒肉絲風
・キャベツと海苔の中華風和物
・グリーンサラダ ～自家製発酵ドレッシング～
・スミータン
・香の物
・紫蘇ゼリー

ぜひ味わいにいらしてください🍴

今週もお待ちしています🌿

29/07/2026

今週の週替わりランチは「ミートローフ」。

トマト麹でしっとり仕上げたミートローフに、手作りポン酢ジュレを合わせました。

肉汁とポン酢ジュレの組み合わせを、ぜひお楽しみください🍴

【今週のランチ】
・ミートローフ ～手作りポン酢ジュレ添え～
・夏野菜の出汁びたし
・塩麹とマーマレードのキャロットラペ
・ピーマンと榎茸の醤油麹和え
・グリーンサラダ ～自家製発酵ドレッシング～
・味噌汁
・香の物
・ミルクプリン ～レモンソース添え～

今週もお待ちしています🌿

今週のメインは、ミートローフ。トマト麹を使い、しっとりと仕上げました。合わせたのは、甘さ控えめの手作りポン酢ジュレ。ソースをかけるのではなく、ジュレにすることで、最初はミートローフそのもののおいしさを、そして口の中でジュレが溶けると、肉汁の...
27/07/2026

今週のメインは、ミートローフ。

トマト麹を使い、しっとりと仕上げました。

合わせたのは、甘さ控えめの手作りポン酢ジュレ。

ソースをかけるのではなく、ジュレにすることで、最初はミートローフそのもののおいしさを、そして口の中でジュレが溶けると、肉汁のうまみとポン酢が重なり、味わいが少しずつ変化していきます。

さらに、大葉を添えて、暑い季節にもさっぱりと。

副菜も、夏野菜を中心に最後まで心地よく食べられるよう組み合わせました。

一皿の中で変化する味わいも、楽しんでいただけたら嬉しいです🍴

【今週のランチ】
・ミートローフ
・夏野菜の出汁びたし
・塩麹とマーマレードのキャロットラペ
・ピーマンと榎茸の醤油麹和え
・グリーンサラダ～自家製ドレッシング～
・味噌汁
・香の物
・ミルクプリン ～レモンソース添え～

今週の揚げないチキン南蛮。一番時間をかけたのは、タルタルソースです。揚げていないチキンに合わせるなら、コクはほしい。でも重たくはしたくない。そのバランスを目指して、自家製豆乳マヨとヨーグルトを使い、何度も配合を調整しました。実は豆乳マヨは分...
21/07/2026

今週の揚げないチキン南蛮。

一番時間をかけたのは、タルタルソースです。

揚げていないチキンに合わせるなら、コクはほしい。でも重たくはしたくない。

そのバランスを目指して、自家製豆乳マヨとヨーグルトを使い、何度も配合を調整しました。

実は豆乳マヨは分離しやすく、なめらかに仕上げるのもひと工夫。

鶏肉も醤油麹に漬け込み、低温でじっくり火を入れることで、驚くほどやわらかく。

一つひとつは小さな工夫ですが、「また食べたい」と思っていただけるおいしさにつながればうれしいです🌿

ぜひ、お店でご賞味ください☺

21/07/2026

＼今週の週替わりランチ／

今週は、驚くほどやわらかい「揚げないチキン南蛮」✨

揚げずに仕上げることで、しっかり満足感がありながら、最後までおいしく食べられる一皿です。

自家製豆乳マヨとヨーグルトを使ったタルタルソースが、チキンとの相性も抜群♪

蒸し茄子の胡麻ダレ添えや、トマトときゅうりのマリネなど、彩り豊かな副菜と一緒にお楽しみください🌿

📍JR高松駅から徒歩約10分
営業時間などはプロフィールをご覧ください。

14/07/2026

＼今週の週替わりランチ／

しっかり食べたい。でも、暑い日はさっぱり食べたい。

そんな日におすすめの週替わりランチをご用意しました✨

メインは、醤油麹に漬け込んだ豚肉を使った豚肉といんげんの辛子酢和え。
自家製マスタードを使った辛子酢が、お肉の旨みを引き立て、最後までさっぱり楽しめます。

ラタトゥイユやスパイシーキャロットラペなど、夏野菜を使った副菜と一緒に、暑い季節にも食べやすいワンプレートに仕上げました🌿

食後は、オレンジティーゼリーで爽やかに🍊

📍JR高松駅から徒歩約10分
営業時間などはプロフィールからご覧いただけます。

07/07/2026

＼料理教室参加者募集中🌿／

8月2日（土）10:30～13：00頃

今回のテーマは
「発酵サラダ焼きそば」✨

野菜をたっぷり使った、夏にぴったりの一皿です。

今回ご紹介する万能ダレは、焼きそばだけでなく、サラダや冷奴、お肉などにも使える便利なレシピ♪

毎日のごはんにも活躍するコツを、一緒に楽しく作りながらお伝えします😊

現在ご予約受付中です！

日時・参加費・ご予約方法は、プロフィールの固定投稿をご覧ください🌿

06/07/2026

＼今週の週替わりランチ／

今週は、手作りポン酢ジュレでさっぱり味わうハンバーグ✨
ハンバーグの旨みに、さっぱりとしたポン酢ジュレを合わせ、暑い日でも食べやすい一皿に仕上げました。

副菜には、シャキシャキ野菜のおからヨーグルトサラダや、トマトとわかめの醤油麹和えなど夏らしいメニューに♪

デザートは、はちみつレモンティーゼリー オレンジソース添え🍋🍊
爽やかな香りとやさしい甘さで、食後までさっぱり楽しめます。

ボリュームも、さっぱり感も、どちらも楽しめる夏のワンプレートです。
ぜひ味わいにいらしてください🌿

📍JR高松駅から徒歩約10分
営業時間などはプロフィールからご覧いただけます🌿

住所

古新町5/8
Takamatsu-shi, Kagawa
7600025

営業時間

月曜日 11:00 - 15:00
火曜日 11:00 - 15:00
水曜日 11:00 - 15:00
木曜日 11:00 - 15:00
金曜日 11:00 - 15:00
土曜日 11:00 - 15:00

電話番号

+817084837612

ウェブサイト

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