釀造科 oryzae

釀造科 oryzae 心と身体に優しい純米酒と自由で自然な造りのワインを、発酵の旨味たっ?

10/3(土)土日祝日13:00~21:30営業です。錦糸公園では子供祭りでしょうか？朝から子供たちが元気いっぱい戯れております⚽いいお天気で良かった☀おじさんも負けじと、お仕事頑張ります💪減量期には、ちっちゃいタッパーに食べ物詰めてちょっ...
03/10/2026

10/3(土)
土日祝日13:00~21:30営業です。

錦糸公園では子供祭りでしょうか？
朝から子供たちが元気いっぱい戯れております⚽
いいお天気で良かった☀
おじさんも負けじと、お仕事頑張ります💪

減量期には、ちっちゃいタッパーに食べ物詰めてちょっとずつ食べたりしてるのですが、ゆで卵にジップロックの蓋のロゴ跡が良い感じに入ってちょっとふふっとなりました。

味玉なんかにお店のロゴとか跡付ける道具作ったら売れるかな🤔

どうでもええ話ですが。

では、本日も宜しくお願いします🙇‍♂

oryzae
東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階
070-8953-7103

#純米酒 #ひやおろし #燗酒 #自然派ワイン #駅徒歩5分

10/2(金)ある日の前菜盛り合わせ秋らしくなってきました🍂ひんやりしたこんな日は燗酒でもしっぽりいかがでしょうか🍶もちろんワインもビールもたっぷりご用意しております。本日も宜しくお願いします🙇‍♂oryzae東京都墨田区錦糸4-12-3N...
02/10/2026

10/2(金)
ある日の前菜盛り合わせ
秋らしくなってきました🍂

ひんやりしたこんな日は燗酒でもしっぽりいかがでしょうか🍶
もちろんワインもビールもたっぷりご用意しております。

本日も宜しくお願いします🙇‍♂

oryzae
東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階
070-8953-7103

#純米酒 #燗酒 #ひやおろし #自然派ワイン #駅徒歩5分

10/1(木)かつおの海苔巻き🐟私が大尊敬している市川のサケフクさんで頂いたアテ巻きに想いを馳せて…（オマージュです）薬味と生姜麹でうちらしくして。インプットって大事ですね。かつお、サバ、秋鮭、秋刀魚…栗、カボチャ、サツマイモ、柿…すっかり...
01/10/2026

10/1(木)
かつおの海苔巻き🐟

私が大尊敬している市川のサケフクさんで頂いたアテ巻きに想いを馳せて…（オマージュです）

薬味と生姜麹でうちらしくして。
インプットって大事ですね。

かつお、サバ、秋鮭、秋刀魚…
栗、カボチャ、サツマイモ、柿…
すっかり秋です🍁

本日も宜しくお願い致します🙇‍♂

oryzae
東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階
070-8953-7103

#純米酒 #ひやおろし #燗酒 #自然派ワイン #駅徒歩5分

9/30(水)9月最終日早いですね💦ぼーっとしてたら年を越しそうな勢いです！さて、10月のスケジュールです。5日～7日はお店の営業はお休み頂いて、ちょっと西へ向かいます。縁あって、美味しい豚肉と魚介とパンとビールの生産者さんたちへお会いしに...
30/09/2026

9/30(水)
9月最終日
早いですね💦ぼーっとしてたら年を越しそうな勢いです！

さて、10月のスケジュールです。
5日～7日はお店の営業はお休み頂いて、ちょっと西へ向かいます。
縁あって、美味しい豚肉と魚介とパンとビールの生産者さんたちへお会いしに行ってきます。
どんな現場なのか楽しみです。オリゼーで扱わせて頂けたら最高ですね✨
久しぶりの遠征、色々持ち帰って来れたらと思います。

さて、本日もお天気はパッとしませんが、お店でお待ちしております。
本日も宜しくお願いします🙇‍♂

oryzae
東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階
070-8953-7103

#日本酒 #ひやおろし #燗酒 #自然派ワイン #駅徒歩5分

9/25(金)ご予約沢山、ありがとうございます🙏良き時間をお過ごし頂けたら嬉しいです。ナスとタコで揚げ出し的なものを。発酵きのこ、個人的には一番好きな発酵物です🍄‍🟫本日も宜しくお願いします🙇‍♂oryzae東京都墨田区錦糸4-12-3NK...
25/09/2026

9/25(金)
ご予約沢山、ありがとうございます🙏
良き時間をお過ごし頂けたら嬉しいです。

ナスとタコで揚げ出し的なものを。
発酵きのこ、個人的には一番好きな発酵物です🍄‍🟫

本日も宜しくお願いします🙇‍♂

oryzae
東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階
070-8953-7103

9/23(水)本日も13:00~21:30で営業しております。連休最終日もまた雨…☔生憎のお天気ですが、こちらは変わらずご来店お待ちしております。連休疲れに渋皮煮モンブランでもどうでしょう？🌰本日も宜しくお願いします🙇‍♂oryzae東京都...
23/09/2026

9/23(水)
本日も13:00~21:30で営業しております。

連休最終日もまた雨…☔
生憎のお天気ですが、こちらは変わらずご来店お待ちしております。

連休疲れに渋皮煮モンブランでもどうでしょう？🌰

本日も宜しくお願いします🙇‍♂

oryzae
東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階
070-8953-7103

#日本酒
#ひやおろし
#燗酒
#自然派ワイン
#駅徒歩5分

9/16(水)秋らしい食材たち🌰秋は美味しい物が多いですね✨栗は渋皮煮に。このままでもいいですが、やっぱりモンブランにしたいですね（明日仕込みます！）銀杏は今日は焼銀杏です😊シンプルにどうぞ！どんより雨模様ですが、足元お気を付けてお越しくだ...
16/09/2026

9/16(水)
秋らしい食材たち🌰
秋は美味しい物が多いですね✨

栗は渋皮煮に。
このままでもいいですが、やっぱりモンブランにしたいですね（明日仕込みます！）

銀杏は今日は焼銀杏です😊
シンプルにどうぞ！

どんより雨模様ですが、足元お気を付けてお越しくださいませ☔
本日も宜しくお願いします🙇‍♂

oryzae
東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階
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#栗スイーツ #ひやおろし #燗酒 #自然派ワイン #駅徒歩5分

9/15(火)とうもろこしと麹と塩で発酵させて、即席のとうもろこし味噌的な🌽とうもろこし麹と言う方が正解かもしれません。北海道のとうもろこし、只でさえ甘いのですが甘みが更にグーンと伸びます。ポタージュにて。お通しでご用意です。生憎のお天気で...
15/09/2026

9/15(火)
とうもろこしと麹と塩で発酵させて、即席のとうもろこし味噌的な🌽

とうもろこし麹と言う方が正解かもしれません。
北海道のとうもろこし、只でさえ甘いのですが甘みが更にグーンと伸びます。

ポタージュにて。
お通しでご用意です。

生憎のお天気ですが、本日も17:00～宜しくお願いします🙇‍♂

oryzae
東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階
070-8953-7103

#日本酒 #燗酒 #ひやおろし #自然派ワイン #駅徒歩5分

9/9(木)発酵あんことかぼちゃのテリーヌ🎃発酵を改めて考えてみる機会に恵まれまして。デザートにもその要素を。作ってみたら、デザートというよりもおつまみ感が満載でした。お酒と合わせてどうぞ😌本日も宜しくお願いします🙇‍♂oryzae東京都墨...
10/09/2026

9/9(木)
発酵あんことかぼちゃのテリーヌ🎃

発酵を改めて考えてみる機会に恵まれまして。
デザートにもその要素を。

作ってみたら、デザートというよりもおつまみ感が満載でした。

お酒と合わせてどうぞ😌

本日も宜しくお願いします🙇‍♂

oryzae
東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階
070-8953-7103

#ひやおろし #日本酒 #燗酒 #自然派ワイン #駅徒歩5分

9/9(水)鯖がいい感じ😊軽く〆て薬味と生姜麹で。のんびりお待ちしてます☔oryzae東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階070-8953-7103 #錦糸町グルメ #日本酒 #燗酒 #自然派ワイン #駅徒歩5分
09/09/2026

9/9(水)
鯖がいい感じ😊
軽く〆て薬味と生姜麹で。

のんびりお待ちしてます☔

oryzae
東京都墨田区錦糸4-12-3NKビル1階
070-8953-7103

#錦糸町グルメ #日本酒 #燗酒 #自然派ワイン #駅徒歩5分

住所

錦糸4-12/3
Sumida-ku, Tokyo
130-0013

営業時間

火曜日 17:00 - 00:00
水曜日 17:00 - 00:00
木曜日 17:00 - 00:00
金曜日 17:00 - 00:00
土曜日 13:00 - 22:00
日曜日 13:00 - 22:00

ウェブサイト

アラート

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