Petit

01/01/2023

２０２３年
あけましておめでとうございます。
色々な事があった２０２２年

（株）ソーシャルエピセ全体の立て直しや
新規スタッフ募集の為、初の商業施設出店や
若手スタッフの育成などを経て
輝かしい新年、２０２３年を無事迎える事に感謝いたします。

皆様大変ご無沙汰しております。
お元気ですか。
お知らせがございます。

Petit再開の為に掲げた
２０２２年内に既存店の立て直し
と新店舗立ち上げや若手スタッフの育成は
順調に進みました。

順調に進んだ為、おかげさまで
毎日忙しく人手が足りません。

肝心の新しいスタッフが集まりませんでした。
募集は沢山ありましたが
我々のスタンスとは価値観が合わず
年齢、経験は気にせず
直感的にこの人と共にお店をやりたい
と思う方に出会えませんでした。

沢山の暖かいメッセージで
再開を待って頂いてた
大切な皆様

ごめんなさい。
この1年再開の為に全力で取り組んできましたが

西荻南の恵荘１階のPetitは
完全閉店とさせて頂きます。

本当に、本当に１０年間
桜の木と共に
皆さんとかけがえのない
素敵な時間を一緒に過ごせた事を
誇りと自信にし、感謝いたします。

西荻南の恵荘１階のPetitプロジェクトは
完結し

立川でさらなる研鑽を積み

近い将来、新しい仲間と共に
西荻窪に凱旋いたします！

2023年より
Petit marche L'ATELIER併設の
新生Petitプロジェクトを始動します！

始まりが終わりをつくり
終わりは始まりの合図です。

建物の老朽化で先行き不安な場所ではなく
街のコミニティ、西荻窪の街や
皆さんの資産になれるよう
長く続けれるテナント探しから再始動です。

こちらのInstagramや他SNSなどは
このまま残しますので
これからも再始動に向け
皆さんよろしくお願いいたします！！

Petitのエッセンスは
こじんまりとアットホームで
コースとペアリングワインなら→
華やかなオードブル盛り合わせや肉盛り
お得なランチコースなら→

多摩地区立川駅北口と南口で
皆様とまたお会いできる事を
楽しみにしてます。

ありがとうございました。

１０年間
沢山のスタッフがプティに在籍し
共に支えてくれた皆を代表して
最後の挨拶とさせて頂きます。

代表中沢隆文

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#スタッフ　大募集！

07/10/2022

10月７日（金曜日）
親愛なる皆様大変ご無沙汰しております。
Petitの中沢です。

2022年の夏も過ぎすっかり秋の夜長の季節に
移り変わってきました。

大変心苦しく西荻窪の皆様には申し訳ございませんが
今年のおせちの告知させて頂きます。

Petitで引き渡しだけでもなんとかならないかと
スタッフ一同話し合いましたが
今年はぎりぎりまで一般営業を並行して
おせち作成をする為、立川のBistroflatのみでの
引き渡しになります。

もしよろしければ今年も
気合い充分で出来立ておせちをお届けいたしますので

立川でお待ちしております！

以下全店舗共通のおせち告知です

■□■□■□■□■□■□■□■□

エピセのフレンチおせち2023 お知らせ

毎年恒例となリました
我々ソーシャルエピセの全店舗
力を合わせてご用意するフレンチおせち

新店舗のオープン等々ございまして、
ご案内が出遅れてしまいましたが
今年もご用意いたします。

年を重ねるごとに
豪華に、華やかに、
グレードアップを繰り返してまいりました
エピセのフレンチおせちですが、

今年は趣を変えまして
我々の得意分野
フランス料理店の真骨頂

“お肉料理”

にフォーカスした内容でご用意いたします。

レバームースや自家製ハム、パテ、テリーヌといったシャルキュトリーを中心に
ローストや煮込み、低温調理まで

おせちらしく華やかに詰め込んだ
お肉ぎっしりの2段重(予定)

餅は餅屋‥‥

お魚は、
お寿司屋さんや、デパ地下さんにお任せいたします。

皆さまそれぞれにお買い求めいただきまして

お肉枠はエピセにお任せくださいませ!!

ということで

お値段も昨年よりコンパクト

税込20,000(予定)となります。

例年通り
手間ひまかけてご用意いたします。

ご用意できる数には限りがございますので
ご理解お願い致します。

■□■□■□■□■□■□■□■□

エピセのフレンチおせち2023〜肉の二段重〜(仮)
献立

~壱の重~
1、黒毛和牛ローストビーフ
2、塩麹でマリネした鶏ささみとサーモンの軽いスモーク・里芋のコンフィ・蝦夷鮑のテリーヌ
3、ホロホロ鳥とイベリコ豚・黒トリュフ・インカの目覚めのパテアンクルート(真空)
4、大山鶏とオマール海老のガランティーヌ まるみ豚と赤海老のファルス
5、ジャンボン・バイヨンヌ 金柑のコンポート
6、鶏の白レバームース 金時人参のパンデピス
7、仔牛ロース肉と帆立・パンチェッタ・自社菜園ハーブのサルティンボッカ風
8、蝦夷鹿の燻製 舞茸のオリエンタルグレック
9、豚ヒレ肉の低温調理 リースリングでマリネしたイクラ

~弍の重~(真空パックでのご用意となります)
10、鴨のコンフィ
11、ロゼール産仔羊の煮込み
12、牛ホホの赤ワイン煮込み
13、キャロットラペ
14、赤キャベツのマリネ
15、安納芋と黒豆
16、オーガニックマスタード

※まだまだ準備段階となりますので変更もあり得ます。
ご理解お願い致します。

■□■□■□■□■□■□■□■□

今後のスケジュール

近日中に詳細ご案内
↓
ご予約受付スタート(10月中旬予定)
↓
試作、ビジュアル発表(11月初旬予定)
↓
12月31日 南口Bistro flat にてお渡し

今しばらくお待ちくださいませ。

■□■□■□■□■□■□■□■□

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22/08/2022

19/05/2022

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#１０年間ありがとうございました

13/04/2022

新店舗ＳＥＣに続々ワイン入荷中！

緑あふれるグリーンスプリングスを借景に、ピッタリなエチケットのワインです。




ワインリストも急ピッチで作成中です。

新店舗オープンにむけて
絶賛準備中です！！

オープンは4月29日予定ですが
ようやく物件に入れたのが4月1日!!
待った無し!!

ただいま急ピッチで準備中です。
ご期待くださいませ!!

立川の商業施設
グリーンスプリングス内に
オープンする新店舗の詳細です。

ご興味のある方はご覧ください。

↓↓↓

S•E•C GREEN SPRINGS

気の利いたフレンチタパス(小皿料理)と
ナチュラルワインが いつでも楽しめる
街場のオールデイダイニング
(朝は不定期予定)

私たちの理念の一つである

Season(季節や旬を大切に)
Essence(本質を捉えて)
Craft(創り上げる) の頭文字をとって

S・E・C(セック)を店名といたしました。

飲食経験とおもてなしを通して
訪れるゲストの日常が豊かになるような
お店にしていきます。

TEL→準備中
WEB→準備中

今しばらくお待ちくださいませ。

■□■□■□■□■□■□■□■□


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09/04/2022

4月9日土曜日
おはようございます。プティです。

昨日は新店オープン準備の合間に
国立にある自社農園に行って
農作業してきました。

なでしこやイタリアンパセリが
絶好調でした。オープンしたら
そのうちお目見えするかもです。

今日は
#グリーンスプリングス に来ています。

もしスタッフ見かけたら、
ぜひ声かけて下さい。

新店舗オープンにむけて
絶賛準備中です！！

オープンは4月29日予定ですが
ようやく物件に入れたのが4月1日!!
待った無し!!

ただいま急ピッチで準備中です。
ご期待くださいませ!!

立川の商業施設
グリーンスプリングス内に
オープンする新店舗の詳細です。

ご興味のある方はご覧ください。

↓↓↓

S•E•C GREEN SPRINGS

気の利いたフレンチタパス(小皿料理)と
ナチュラルワインが いつでも楽しめる
街場のオールデイダイニング
(朝は不定期予定)

私たちの理念の一つである

Season(季節や旬を大切に)
Essence(本質を捉えて)
Craft(創り上げる) の頭文字をとって

S・E・C(セック)を店名といたしました。

飲食経験とおもてなしを通して
訪れるゲストの日常が豊かになるような
お店にしていきます。

TEL→準備中
WEB→準備中

今しばらくお待ちくださいませ。

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04/04/2022

4月4日月曜日
こんにちは。プティです。
３月中はたくさんの皆様
ご来店ありがとうございます。

金土日でプティとマルシェの
引っ越しと大掃除を済ませまして

今日は立川にある
#グリーンスプリングス に来ています。

新店舗オープンにむけて
絶賛準備中です！！

オープンは4月29日予定
ようやく物件に入れたのが本日4月1日!!
待った無し!!

ご期待くださいませ!!

立川の商業施設
グリーンスプリングス内に
オープンする新店舗の詳細です。

ご興味のある方はご覧ください。

↓↓↓

S•E•C GREEN SPRINGS

気の利いたフレンチタパス(小皿料理)と
ナチュラルワインが いつでも楽しめる
街場のオールデイダイニング
(朝は不定期予定)

私たちの理念の一つである

Season(季節や旬を大切に)
Essence(本質を捉えて)
Craft(創り上げる) の頭文字をとって

S・E・C(セック)を店名といたしました。

飲食経験とおもてなしを通して
訪れるゲストの日常が豊かになるような
お店にしていきます。

TEL→準備中
WEB→準備中

今しばらくお待ちくださいませ。

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#グリーンスプリングス立川 に新登場♪
にステイの皆様 ディナーにいかが？
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#西荻窪
#プティ
#プティマルシェラトリエ

31/03/2022

3/31(木)

Thank you 西荻窪♪

多くを語ると薄まります。

本当に
10年間お世話になりました。

Petit
Petitmarche L'ATELIER
は無期限休業に入らせて
頂きます。

数々の課題を乗り越えて
再びこの桜の木の前で

皆様にお会いできる日を
励みに活動していきます。

レストランっていうのは
本当にかけがえのない最高の空間であり

最高の仕事で天職ですね。

I Love 西荻窪♪

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#スタッフ大募集
#１０年間ありがとうございました

27/03/2022

3/27(日)
店先の桜が満開になりました！
通勤や近所の皆様も楽しめるように
ライトアップさせて頂きました。

夜桜の凛とする
佇まい

神秘的でとても良い波動ですね。

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〜〜お知らせ〜〜

３月２９日（火曜日）
臨時で11時よりランチ営業致します！！

普段は仕込みでディナーからの営業でしたが
最後に少しでも皆様とお会いしたくて
平日の火曜日ですがオープン致します。

お席はもちろん潤沢です！
桜も満開です

お花見がてらにご来店
心よりお待ちしております。

2022 LAST DANCE
最終日まで残り3day営業
最後まで宜しくお願い致します。

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プティやラトリエを運営する
我がソーシャルエピセの
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#１０年間ありがとうございました

25/03/2022

3/25(金)
おはようございます！
10年間毎日見続けてきましたが

やっぱりどこよりも早い開花ですね

店先の桜が四部咲き

色々と大変な昨今ですが
桜を見て笑顔でいきましょう。

本日も宜しくお願い致します。

〜今月のご予約状況〜

ありがとうございます。
最終日までランチ、ディナー共に
ご予約満席です。

ただ当日キャンセルなどもありますので
随時こちらからお知らせ致しますので
宜しくお願いします。

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2022 LAST DANCE
最終日まで残り５day営業
最後まで宜しくお願い致します。

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#１０年間ありがとうございました

24/03/2022

3/24(木)
こんにちは、プティです。
昨夜の雨も上がって
気持ちよく晴れてくれました。

店先の桜も今週末から来週にかけてが
ちょうど見頃でしょうか、、、

〜今月のご予約状況〜

ありがとうございます。
最終日までランチ、ディナー共に
ご予約満席です。

ただ当日キャンセルなどもありますので
随時こちらからお知らせ致しますので
宜しくお願いします。

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コース一皿目のアミューズ
フォアグラのムースと
鉄板の組み合わせです！

#ドラピエ
#カルトドール
#シャンパーニュ




2022 LAST DANCE

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#１０年間ありがとうございました

23/03/2022

3/23(水)
こんにちは、プティです。
昨日の雪から一転、春らしい
いいお天気です。

まん防もあけましたので
本日より22時クローズとなります。

〜今月のご予約状況〜

ありがとうございます。
最終日までランチ、ディナー共に
ご予約満席です。

ただ当日キャンセルなどもありますので
随時こちらからお知らせ致しますので
宜しくお願いします。

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#ソンシャインヴァン
#ボウゴス


軽すぎず重すぎない、見事なバランス感の
仏ロワールのカベルネフラン。

口の中を旨味の詰まったエキス感が
スルスルっと通りぬけてしまいます。

イベリコ豚ベジョータ
アサリのソース

に合わせて。

この後に続く、味わいの強いロッシーニの
期待値をさらに高めてくれるペアリングです！

2022 LAST DANCE

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