HiyaChu

HiyaChu 冷やし中華専門店【HiyaChu】NYで3年連続ポップアップ出店→東京赤坂にお店をオープン→コロナで閉店→吉祥寺で3年間の間借り営業→西荻窪に独立オープン　2025年2月4日に6周年を迎え、現在7年目！

今日の夜は水たき玄海さんにてイベントの為、ランチ営業は14:00L.Oとさせて頂きます🙇‍♀️11:30オープン✨早い時間に来て頂けると助かります🙏期間限定は『海老タコローズヒップビネガー』¥1600お酢にローズヒップを漬け込んだピンクのビ...
07/06/2026

今日の夜は水たき玄海さんにてイベントの為、ランチ営業は14:00L.Oとさせて頂きます🙇‍♀️

11:30オープン✨早い時間に来て頂けると助かります🙏

期間限定は『海老タコローズヒップビネガー』¥1600
お酢にローズヒップを漬け込んだピンクのビネガーにナンプラーでちょっぴりエスニック💓
酸味が効いて暑い日にぴったりです❣️

新メニューお待たせしました✨✨『海老タコ　ローズヒップビネガーひやちゅう』¥1600が始まります！（終了期間未定）前回の周年の時にくじ引きで【ひやちゅう新メニュー考案券】を引き当てた吉祥寺のスナック（スナックという店名です🤭）のママみぽりん...
04/06/2026

新メニューお待たせしました✨✨

『海老タコ　ローズヒップビネガーひやちゅう』¥1600が始まります！（終了期間未定）

前回の周年の時にくじ引きで【ひやちゅう新メニュー考案券】を引き当てた
吉祥寺のスナック（スナックという店名です🤭）
のママみぽりんさんのリクエストで、『ナンプラー、えび、タコ』の入ったひやちゅうを✨✨

お酢にローズヒップを漬け込んだローズヒップビネガーにナンプラーが入って甘酸っぱいソースが食欲をそそります❣️

トッピングは海老、タコ、イカ、パプリカとバジルを添えて✨✨

6/12〜6/21まで中央線ハーベストに参加するので能登食材を使ったひやちゅうが登場予定‼️

その間は海老タコ冷中お休みするかもしれませんが、、また後半登場予定です🗓️

今日も暑くなりそうですね☀️こんな日は是非ひやちゅうにお越しください✨✨今日はいつもと違う麺で提供させて頂きます✨岩手県の吉清水製麺岩手県産小麦『銀河のちから』と『ゆきちから』をブレンドした細麺❣️こんなに細いのにしっかりコシもあります☺️...
01/06/2026

今日も暑くなりそうですね☀️

こんな日は是非ひやちゅうにお越しください✨✨

今日はいつもと違う麺で提供させて頂きます✨

岩手県の吉清水製麺
岩手県産小麦『銀河のちから』と『ゆきちから』をブレンドした細麺❣️

こんなに細いのにしっかりコシもあります☺️✨

今日、明日で提供させて頂く予定ですが、なくなり次第終了です🎵

お早目にどうぞ✨✨

申し訳ございません！オープン少し遅れます🙇‍♀️11:45〜よろしくお願い致します‼️
31/05/2026

申し訳ございません！
オープン少し遅れます🙇‍♀️
11:45〜
よろしくお願い致します‼️

お知らせ遅くなり申し訳ございません🙇‍♀️明日は東神田の会員制サロンにゲストシェフとして呼んで頂きまして、ひやちゅう尽くしの会を開催させて頂きますので、店舗は終日お休みとさせて頂きます🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️冷やし麺を使ったコース仕立て❣️...
29/05/2026

お知らせ遅くなり申し訳ございません🙇‍♀️
明日は東神田の会員制サロンにゲストシェフとして呼んで頂きまして、ひやちゅう尽くしの会を開催させて頂きますので、店舗は終日お休みとさせて頂きます🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

冷やし麺を使ったコース仕立て❣️
全て麺です😆
参加の皆様楽しみにしててください✨✨

翌日の5/31（日）は通常通り営業させて頂きます✨✨

どうぞ宜しくお願い致します🙏

12年前の今日。ハワイの製麺会社SunNoodleの社長に会いに行ってから冷やし中華と真剣に向き合う毎日が始まりました✨✨その後3回のNYポップアップ出店を経て、赤坂の溜池山王に世界初の冷やし中華専門店HiyaChuをオープン❣️コロナ禍で...
27/05/2026

12年前の今日。
ハワイの製麺会社SunNoodleの社長に会いに行ってから冷やし中華と真剣に向き合う毎日が始まりました✨✨

その後3回のNYポップアップ出店を経て、赤坂の溜池山王に世界初の冷やし中華専門店HiyaChuをオープン❣️

コロナ禍で赤坂撤退もありましたが、吉祥寺Da meo pataka で3年間の間借りを経て

現在の西荻窪に移転オープン✨✨
6月末で丸3年✨
（西荻HIYACHU BAR群青も3周年❣️）

冷やし中華専門店HiyaChuを日本でオープンしてから２月に7周年を迎えて8年目になります☺️✨✨

よくTVに出たから売れるんでしょ⁉️と言われますが、売れない時期もずっと試行錯誤して継続してきた結果に取材が来てくれているのだと思っています✨✨

西荻にお店オープンして3年。

日本でオープンして7年。

冷やし中華専門店やろうと始めて12年。

冷やし中華専門店やりたい！と思い始めて22年。

最初はハワイでやる事だけしか考えてなくて始めたビジネス。場所も形も変わりながらでもやり続けてきました！
忍耐力だけはあります😁✨

まだまだチャンスがあればどこまでも💫
2年以内に大きな事やります💪✨✨

限定の雲白肉ひやちゅうは完売しました🙇‍♀️ありがとうございます🥰おしらせ📢🎵旭屋出版『人気店の冷やし中華•冷やし麺•まぜそば•ラーメン』に掲載して頂きました✨✨見開き6P✨✨飲食店や料理人向けの本ですが、書店で見かけたら是非お手元にとって...
23/05/2026

限定の雲白肉ひやちゅうは完売しました🙇‍♀️
ありがとうございます🥰

おしらせ📢🎵
旭屋出版『人気店の冷やし中華•冷やし麺•まぜそば•ラーメン』に掲載して頂きました✨✨

見開き6P✨✨
飲食店や料理人向けの本ですが、書店で見かけたら是非お手元にとってみてください☺️

明日、日曜日も営業しております❣️
今週後半お天気悪くて寒かったので、明日は気温も上がるといいですね⤴️✨✨
気合い入れてタレも仕込みましたのでお待ちしております✨✨

本日はランチ営業しています❗️雨のせいか凄く暇です😅のらくらで提供させて頂いた『雲白肉ひやちゅう』まだタレがあるのでランチでも出したいと思います🎵タレ無くなり次第終了🙇‍♀️辛さ選べます☺️11:30〜14:30L.O水曜日定休日土日祝日も...
22/05/2026

本日はランチ営業しています❗️
雨のせいか凄く暇です😅
のらくらで提供させて頂いた『雲白肉ひやちゅう』まだタレがあるのでランチでも出したいと思います🎵
タレ無くなり次第終了🙇‍♀️

辛さ選べます☺️

11:30〜14:30L.O
水曜日定休日

土日祝日も営業しています🈺

21/05/2026

お席空いてますー‼️

今日は西荻のはしご酒イベント『のらりくらり』は最終日❣️雨も上がってはしごしやすくなりました✨✨究極のおつまみ今回のテーマはスタミナ‼️『雲白肉ひやちゅう』きゅうりと豚バラの冷しゃぶに自家製の甜醤油を使った本格中華味🎵辛いのが苦手な方は辛味...
21/05/2026

今日は西荻のはしご酒イベント『のらりくらり』は最終日❣️
雨も上がってはしごしやすくなりました✨✨

究極のおつまみ今回のテーマはスタミナ‼️
『雲白肉ひやちゅう』
きゅうりと豚バラの冷しゃぶに
自家製の甜醤油を使った本格中華味🎵

辛いのが苦手な方は辛味無し、
辛いのが得意な方は自家製シビ辛ラー油に
変更可能です🉑✨

雲白肉と合わせて
オリジナルの『群青ひやちゅーハイ』おすすめです✨陳皮と山椒漬け込んだ極上宝焼酎をジャスミン茶で割って爽やかな一杯に✨✨

雲白肉の甜醤油にも陳皮使ってますので、ペアリングはバッチリです👌💕

住所

東京都杉並区西荻窪南3-8-10 中根ビル2F
Suginami-ku, Tokyo
180-0004

営業時間

木曜日 11:30 - 14:30
金曜日 11:30 - 14:30
土曜日 11:30 - 14:30

ウェブサイト

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