セルドール

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セルドール Sel Dor （セルドール）は京都府と奈良県の県境（奈良北）にある隠れ家的?

３/1、セルドールの誕生日です！おかげさまで、24周年を迎えました。今日から先着１００名様に、恒例の焼き菓子プレゼント。定番塩キャラメルケーキとフルーツケーキです😄今日から２５年目のスタートです。頑張ります！！👍
01/03/2026

３/1、セルドールの誕生日です！
おかげさまで、24周年を迎えました。今日から先着１００名様に、恒例の焼き菓子プレゼント。定番塩キャラメルケーキとフルーツケーキです😄
今日から２５年目のスタートです。
頑張ります！！👍

2月の前菜です。皿の上のソースは、ビーツのソース！こちらのソースは、シートを使って描いています。シートは今年パリで購入してきました。でも、多分、デザート用なんですよね、、、製菓用品店でしたし。中心のスペース狭い、、。そのため、今回は鯛のマリ...
23/02/2026

2月の前菜です。
皿の上のソースは、ビーツのソース！
こちらのソースは、シートを使って描いています。シートは今年パリで購入してきました。
でも、多分、デザート用なんですよね、、、製菓用品店でしたし。中心のスペース狭い、、。そのため、今回は鯛のマリネをタルト仕立てにしてみました。タルトはほうれん草パウダーを使って、緑色に。柑橘を使って、緑と黄色とピンクで春のイメージです。
お客様からも、「春だね！」と言ってもらえて、満足🈵️😃✨
次はどんなソースで使おうかと、ワクワク考え中です。
他の種類のシートも買っておけばよかったなあ、、、

今回初の試みで、フランスのおみやげワインセットを用意してみました(フランスの報告の中でチラッと書いていたのですが)。ワインを開けてから２週間後に終了して、残りは私達で飲む予定でしたが、おかげさまで終了前になくなりました(笑)飲んでいただいた...
08/02/2026

今回初の試みで、フランスのおみやげワインセットを用意してみました(フランスの報告の中でチラッと書いていたのですが)。
ワインを開けてから２週間後に終了して、残りは私達で飲む予定でしたが、おかげさまで終了前になくなりました(笑)
飲んでいただいた方も満足してもらえたようで、フランスの話でも盛り上がったりして、たのしかったので、また是非やりたいですね！

ちょっと遅くなりましたが、今年のフランス研修最終日のランチの報告です。あれ？と思われた方、正解です。前日夜に引き続き、ベンジャミンシュミットさんです(笑)この日の夜に帰国予定で、最後の食事。本当は、去年行かせていただいた日本人シェフのkoz...
30/01/2026

ちょっと遅くなりましたが、今年のフランス研修最終日のランチの報告です。
あれ？と思われた方、正解です。前日夜に引き続き、ベンジャミンシュミットさんです(笑)
この日の夜に帰国予定で、最後の食事。本当は、去年行かせていただいた日本人シェフのkozoさんに行こうとしていたのです。ランチは予約できないので、直接行ってみたのですが、、、去年末頃から、kozo さんはランチタイムはラーメン🍜を出しておられるみたいで😅
うーん、ラーメンはなあ、、、と考えてると。あれ？ここ昨日通ったよな？、と。
実は、kozo さんとベンジャミンシュミットさんはめちゃくちゃ近かったのでした。で、そのままベンジャミンシュミットさんへ。お店のお兄さん、「あれ？」て顔してたけど、今日帰るからもう１回来ましたというと笑ってました。
ランチメニューはなくて、夜と同じメニュー。今回はアラカルトで。ワインはクローズエルミタージュ。シェフが直接取引しているワインです、と教えてもらいました。食べてみたかったパテアンクルート、がっつりした見た目なのに、めちゃくちゃ軽い。ペロリでした。伝統的な料理のアレンジの仕方がめちゃくちゃ好みです。来年もきっと来ようと心に決めて、シェフもニコニコ手を振ってくれました。
今年もよく食べました。このエッセンス、メニューにいかせるように、来年もフランス行けるように、頑張ります！あ、来年こそkozo さん行きたいと思います(笑)

フランス4日目の夕食は、ベンジャミン・シュミット。こちらは、いつもパリでお世話になっている松根さんが、去年Facebookにあげていたお店で、絶対行きたいと思っていたお店です。シェフがローヌ出身で、ワインもこだわって入れているという情報があ...
18/01/2026

フランス4日目の夕食は、ベンジャミン・シュミット。こちらは、いつもパリでお世話になっている松根さんが、去年Facebookにあげていたお店で、絶対行きたいと思っていたお店です。
シェフがローヌ出身で、ワインもこだわって入れているという情報がありましたので、ワインはジゴンダスをチョイス。
写真で見ていたパテアンクルートを食べたいと思ったのですが、今回はおまかせコース(ムニュ・デギュスタシオン)をいただきました。
前菜３品と主菜１品とデザート、という構成ですが、、、、、これが凄すぎました！どの皿も本当に素晴らしい。食材の鮮度も、火入れや味つけも、感動しました。見た目も素敵ですが、見た目の100倍美味しいです！
これは来てよかった、、、、。
シェフは星付きレストランで勤めていた方です。伝統的な料理を大事にしつつ、現代風にアレンジしたお料理です。お値段は星付きの半分くらいかな。本当に、ごちそうさまでした！

フランス4日目です。ルイヴィトンのショコラティエでチョコレートを購入して、お昼ごはんにケーキとパンを買い、ホテルでいただきました。ちなみに、ルイヴィトンはショコラティエはカフェの隣に併設されているのですが、この日は席が空いているようで、妻に...
18/01/2026

フランス4日目です。ルイヴィトンのショコラティエでチョコレートを購入して、お昼ごはんにケーキとパンを買い、ホテルでいただきました。ちなみに、ルイヴィトンはショコラティエはカフェの隣に併設されているのですが、この日は席が空いているようで、妻に行こうと言われたのですが、、、、敷居が高く、断念。レストランならかなり高級な店も行っているのですが（笑）
ケーキは去年に続き、シリルリニャックで購入。そして残念なことに今年のホテルにはポットがないため、飲み物はスーパーで購入。スーパーの冷蔵ドリンクコーナーにコーヒーがあることにびっくり。フランスではコーヒーなかったんですよね。
パンもケーキも大満足。
でも、ポットの大切さを知りました。

08/01/2026

なんだかんだ、満足のボーヌの旅でしたが、最後の最後に思わぬ落とし穴。
ボーヌからディジョンに向かう列車が、私達が予定していた便が運休！！
いや、初めての体験で。電光掲示板には列車が表示されているので待っていたのですが、その前の列車が遅延情報でていて３０分遅れだったのに、私達の列車には何も出ておらず、嫌な予感がして、列車名の後ろに小さく書かれた文字を翻訳すると「削除」
え、、、、
これって、、と思う間もなく、遅延していた列車に飛び乗りました。こちらは各駅停車で、ディジョンにいつ着くかわからず、TGV に間に合うのか、ドキドキ。ボーヌ駅には早めに着いてたのに、それとは知らず駅近のバーで飲んでいた自分を反省。TGV に乗り遅れたら窓口で何て言おう、、、
時計を睨みながら、ディジョン駅到着。ひとつ向こうのホームにTGV の姿。この列車でなければ間に合わない、と祈りながらホームに飛び出してダッシュ🏃です。通路で掲示板をチラッと見たらPARIS の文字が！！
出発2分前に飛び込みセーフ。
いや、、、本当に危なかった。

ボーヌのランチ。実は調べていたレストランが全滅で、飛び込みで入った店でしたが、当たりでした。オープンと同時に入ったのですが、後から続々と来店して、広かった店はほぼ満席。街の人達が日替わりを頼んでいる店は、ほぼハズレなしですが、この店もそうで...
08/01/2026

ボーヌのランチ。
実は調べていたレストランが全滅で、飛び込みで入った店でしたが、当たりでした。オープンと同時に入ったのですが、後から続々と来店して、広かった店はほぼ満席。街の人達が日替わりを頼んでいる店は、ほぼハズレなしですが、この店もそうでした。
せっかくなのでブルゴーニュ料理を食べたくて、メニューの中から選べる32€のムニュにしました。
前菜はウフ·アン·ムーレット(本来は赤ワインですが白ワインでアレンジしたもの)とジャンボンペルシエ。ジャンボンペルシエは、クリスマスとお正月のコースのアミューズとして作ったので、食べておきたくて。
メインはブッフ·ブルギニヨンとトリュフリゾット。ココットに入った肉はヤケドしそうな熱さです。リゾットはブルゴーニュ料理とは関係なく食べたくて(笑)トリュフもスライスされてて香り高く、満足🈵️✨
デザートは、チョコレートケーキにピーナッツアイスのついたものと、チーズ盛り合わせ。ケーキは説明のところに「スニッカーズ」と書いてあったのですが、ケーキとアイスを一緒に口に入れるとまさしくスニッカーズ！遊び心ある一皿でした。チーズは、ブリアサバランとマスタードシードをまぶした山羊チーズと白カビタイプ(名前を聴き損ねました)。好みものばかりで大感激👏そしてワンカットがデカイ！
ワインはサビニーレボーヌ。チーズの時にはちょっと足りなかったのですが、この後に試飲に回る予定でしたので、これにて終了です。

郊外ワインツアーに参加するには時間的に難しいので、マスタード工場へ。本来は工場見学や体験ができるということでしたが、やはりここも観光客が少ないからか、「明日ならするかも、、、」とのこと。試食はできるよということでショップに。残念ですが、試食...
08/01/2026

郊外ワインツアーに参加するには時間的に難しいので、マスタード工場へ。本来は工場見学や体験ができるということでしたが、やはりここも観光客が少ないからか、「明日ならするかも、、、」とのこと。試食はできるよということでショップに。残念ですが、試食は面白かったです。

ボーヌのインフォメーションで教えてもらった、個人で試飲できる場所。ワインマルシェは臨時休業でしたが、もう一つのPATRIARCHは開いてました！こちらの1人25€のツアーは素晴らしくて、ボーヌに行かれたら是非お立ち寄り下さい。ツアーと言って...
08/01/2026

ボーヌのインフォメーションで教えてもらった、個人で試飲できる場所。ワインマルシェは臨時休業でしたが、もう一つのPATRIARCHは開いてました！
こちらの1人25€のツアーは素晴らしくて、ボーヌに行かれたら是非お立ち寄り下さい。
ツアーと言っても、自分たちで見て回るものですが、街の地下に広がるカーブを進みながら、途中にあるモニターで説明を受けます。モニターは日本語があるので本当にありがたい（笑）
最後に試飲させてもらえるのですが、お値段的にもそれほど期待していなかったのですが、、
なんと、ムルソーやプルミエクリュなどのワインを６種！！
これは絶対お得です。
また、見学ツアーの形式なので、絶対購入しなければいけないわけではないこともありがたいのでは。
私達は試飲したものも含めて2本と、その後のショップで試飲したクレームカシス、クレームプルーンを購入しました。ワインはお店でグラスワインセットとしてお出しする予定です😊

住所

精華町桜ヶ丘3-26/6
Soraku-gun, Kyoto
619-0232

営業時間

月曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
火曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
木曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
金曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
土曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
日曜日 11:30 - 14:00
17:00 - 21:00

電話番号

+81774729286

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