ARUEI

ARUEI 島野菜、地魚、トルコ、中東料理 夜は完全予約制コースのみLocal Mediterranean cuisine. Acancellation fee occurs from the day before

・五月晴れのとある日、ご夫婦が二人三脚で生産する、貴重な豊島産おそうめんを買いに出ました。移住して12年、初の直販購入。道中 予期せずお参りまでしてしまいました。ちょっと出かけただけで旅気分になる、島内にはアート以外にも印象的な場所が多数あ...
30/05/2026

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五月晴れのとある日、ご夫婦が二人三脚で生産する、貴重な豊島産おそうめんを買いに出ました。
移住して12年、初の直販購入。
道中 予期せずお参りまでしてしまいました。
ちょっと出かけただけで旅気分になる、島内にはアート以外にも印象的な場所が多数ありますね。
そうそう、川東さん直伝 美味しさのポイントは、2 分で茹で、素早く冷やしてすぐに食べる！だそうです。

[ お休み予定 ]

■ 終日定休

6 / 1 (月) 〜 6 / 30 (火)
7 / 1 (水) 〜7 / 7 (火) ※ 調整中

6 月 2 日以降、
ご予約については、DMやメールにてお問い合わせ下さい。

ご不便をおかけしますが 、どうぞよろしくお願いいたします。

・急に暑くなり、冷製スープをお出ししています。すぐそばの海で漁を終えた方からご連絡をいただき、真鯛とゲタ（舌平目）を合わせて 2 kg分、持ち帰りました。真鯛のかぶとはオーブンでグリルしたのち1 時間ほど煮出し、澄んだブイヨンに仕立てます。...
21/05/2026

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急に暑くなり、冷製スープをお出ししています。
すぐそばの海で漁を終えた方からご連絡をいただき、
真鯛とゲタ（舌平目）を合わせて 2 kg分、持ち帰りました。
真鯛のかぶとはオーブンでグリルしたのち1 時間ほど煮出し、澄んだブイヨンに仕立てます。
酸味を活かしたイタドリのソースをベースにクリーミーなスープにまとめ、よく冷やした真鯛のブイヨンを添えた 豊島の恵みを閉じ込めた一皿です。

6 月はお休みを予定しています。
詳細はまた改めてお知らせいたします。

[5月のお休み予定 ]

■ 終日定休
5 / 26 (火)

◾️ランチ :コース お日にち応相談
お気軽にお問い合わせ下さい。

♦︎ お席が埋まっている日もありますので、ディナーのご予約はどうぞお早めにお願いいたします。

( ※オートリザーブ: 自動音声によるご予約はお受けしておりません )

ご予約、ご来店、ぜひお待ちしております。
どうぞ、よろしくお願いいたします

・掘りたて筍は薪釜であく抜きし、釣りたての鰆は立派な真子や肝も煮付けてパスタソースに、蟹は軽く蒸し煮して旨みを凝縮。豊島らしい山と海からのご馳走が、季節の食卓を彩ります。お休み、少し変更しました。[5月のお休み予定 ]■ 終日定休5 / 1...
13/05/2026

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掘りたて筍は薪釜であく抜きし、釣りたての鰆は立派な真子や肝も煮付けてパスタソースに、蟹は軽く蒸し煮して旨みを凝縮。
豊島らしい山と海からのご馳走が、季節の食卓を彩ります。

お休み、少し変更しました。

[5月のお休み予定 ]

■ 終日定休
5 / 12 (火)
5 / 19 (火)
5 / 26 (火)

◾️ランチ :コース 応相談
お気軽にお問い合わせ下さい。

♦︎ ディナーのご予約はどうぞお早めにお願いいたします。

( ※オートリザーブ: 自動音声によるご予約はお受けしておりません )

ご予約、ご来店、ぜひお待ちしております。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

09/05/2026

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90歳、畑マスターの暮らしの礎。
この日は、夏野菜の植え付け作業の真っ最中です。
四季を通じて野菜作りに目を配り、手をかけ、自ら畑を耕し水をやり、育てた野菜で料理をする日々。
その一日一日を淡々と重ねてきた時間が、今の暮らしへとつながっています。

[ 5月のお休み予定 ]

■ 終日定休
5 / 12 (火)
5 / 19 (火)
5 / 24 (日) ※ 肚 pop-up
5 / 26 (火)

◾️ランチ :コース 応相談
お気軽にお問い合わせ下さい。

♦︎ ディナーのご予約はどうぞお早めにお願いいたします。

( ※オートリザーブ: 自動音声によるご予約はお受けしておりません )

ご予約、ご来店、ぜひお待ちしております。
どうぞ、宜しくお願いいたします。

・トルコから大切なお客様が来店されたこともあり、伝統料理のサルマをお出ししました。お米や麦に野菜、スパイスやハーブをよく混ぜ、茹でたキャベツや葉物で一つ一つ巻いて銅鍋に敷き詰め、約一時間かけてゆっくりと炊き上げます。巻く野菜はぶどうの葉が定...
29/04/2026

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トルコから大切なお客様が来店されたこともあり、伝統料理のサルマをお出ししました。

お米や麦に野菜、スパイスやハーブをよく混ぜ、茹でたキャベツや葉物で一つ一つ巻いて銅鍋に敷き詰め、約一時間かけてゆっくりと炊き上げます。

巻く野菜はぶどうの葉が定番ですが、キャベツや青菜で巻いたものも美味しく、現地を訪ねると欠かせない逸品。

作り方はさまざまで、あるお母さんは生のお米をそのまま巻き込み、別の方はある程度加熱したものを巻いてから調理していました。

共通しているのは、細く小さく巻いていくこと。
その技を、数十年の付き合いの中でそれぞれが身につけ、テンポよく包み上げていきます。

トルコには、食べた人が作り手にかける�「Elinize sağlık（エリニゼ・サールック）」�「あなたの手に健康を」という、日常の祈りのことばがあります。
これは 「ごちそうさま」「手をかけてくれてありがとう」「おいしいごはんをありがとう」に通じる表現、祈りのことばがそのまま感謝のあいさつとして息づき、作ることと食べることという日常に、小さな幸せを運んでいます。

トルコのお母さんと一緒に巻き、エリニゼ・サールックと交わしたひと時は、国や民族を越え、同じ釜の飯を囲むような慈愛に包まれる特別な時間でした。

[ 5月のお休み予定 ]

■ 終日定休
5 / 7 (木)
5 / 12 (火)
5 / 19 (火)
5 / 24 (日) ※@肚 pop-up
5 / 26 (火)

◾️ランチ : お休み中

♦︎ ディナーのご予約はどうぞお早めにお願いいたします。

( ※オートリザーブ: 自動音声によるご予約はお受けしておりません )

ご予約、ご来店、ぜひお待ちしております。
どうぞ、宜しくお願いいたします。

・ちょっとミントを採りに出ただけですが…。のどかな景観、心地よいムードの昼下がりに溶けました。　There is nothing more precious than peace and the beauty of nature.
25/04/2026

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ちょっとミントを採りに出ただけですが…。
のどかな景観、心地よいムードの昼下がりに溶けました。
　
There is nothing more precious than peace and the beauty of nature.

・今年も島の春を味わう一皿を。筍の柑橘煮に、春菊と文旦を合わせてお出ししています。300頭以上はいると言われる猪に食べ尽くされないよう、対策を講じ守ってきた山からの恵み。朝採れの筍をすぐに約1時間ゆで、そのままゆで汁の中でゆっくりとあく抜き...
20/04/2026

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今年も島の春を味わう一皿を。
筍の柑橘煮に、春菊と文旦を合わせてお出ししています。

300頭以上はいると言われる猪に食べ尽くされないよう、対策を講じ守ってきた山からの恵み。

朝採れの筍をすぐに約1時間ゆで、そのままゆで汁の中でゆっくりとあく抜きをします。
下処理を終えたら、季節の柑橘の果汁をたっぷりと注ぎ、さらに1時間ほど煮込みます。

トルコでは、年間を通して柑橘の果汁で野菜を煮る料理が親しまれています。
なかでも春には、アーティチョークを煮込んだ季節ならではの絶品料理に出会えます。

どちらも、生長しきる前の若い器官をいただく食材。
風土と食文化が育んだ古今変わらぬご馳走てす。

島で新参のリーキは、長くのびた葉の部分をゆがき、発酵させた柿と煮てからブレンダーにかけ、それを濾してエキスを抽出します。
リーキの軽やかな風味に柿の香りが重なり、奥深い飲み心地。

春の柔らかな空気に寄り添うようなひと時になれば幸いです。

♦︎ GWもランチはお休みいたします。
期間中のディナーのご予約は、お席が埋まっている日が増えてきました。どうかくれぐれもお早めに。

宜しくお願いいたします。

・豊島でトルコ料理をなぜ？ と聞かれる事があります。それこそなぜ⁈ と思われるかもしれませんが、トルコ料理は世界三大料理と言われています。実はハンバーグやピラフ、ピザやヨーグルト、よそにイメージが強い料理もトルコにルーツがあると言われ、ごく...
08/04/2026

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豊島でトルコ料理をなぜ？ と聞かれる事があります。
それこそなぜ⁈ と思われるかもしれませんが、トルコ料理は世界三大料理と言われています。

実はハンバーグやピラフ、ピザやヨーグルト、よそにイメージが強い料理もトルコにルーツがあると言われ、ごくごく身近な存在だったりもします。

大帝国時代、シルクロードを通じて多様な民族が混在し各国からの豊富な食材・香辛料が使われ始めました。
スルタンに仕えた数百人もの料理人は、伝統的な調理法に異国の食材を合わせ独創的な料理を考案。王家の調理場は「味の研究所」といわれるほどだったそう。

レストランや家庭にお邪魔する毎に、こうした宮廷料理を背景に持つ トルコ食文化の多彩な側面に魅せられてきました。

そしてご縁あって豊島に移住後は、オリーブ. レモンを始めトルコに共通する土着食材に感化され、この地ならではのトルコ地中海料理をお届けしています。

春の一皿はエーゲ海地方の惣菜パイ、わけぎを山盛り焼き込んだチャイカマ。

時間をかけて加熱調理する事で現れる新たな野菜の味わいをお楽しみ下さい。

♦︎ GWはお席が埋まっている日もありますので、ご予約はくれぐれもお早めに。
宜しくお願いいたします。



#豊島
#食卓
#料理記録

滋養パンを焼いています。ナチュラルな粉と水だけを合わせて作る自家製酵母は、ゆっくりと微生物が生育し発酵が生じるミクロな世界。まずこの酵母との関係を経て、粉と水、海塩を合わせてまとめて更に1〜２日。野生種ベースで焼き上がるカンパーニュ、20年...
05/04/2026

滋養パンを焼いています。

ナチュラルな粉と水だけを合わせて作る自家製酵母は、ゆっくりと微生物が生育し発酵が生じるミクロな世界。

まずこの酵母との関係を経て、粉と水、海塩を合わせてまとめて更に1〜２日。
野生種ベースで焼き上がるカンパーニュ、20年以上の付き合いながら感覚として一期一会。　

6000年前のエジプトからつながるパン作りは奥深く、果てしないフィールドに没入する日々です。

♦︎ 4 / 6 (月) ディナーはいっぱいになりました。
ご予約はどうぞお早めに。



#豊島

・2026.4 島のメインスポットでお花見。親バカ的感覚発動、ひたすら桜です…どうぞ良い春をお過ごし下さい。[ 4 月のお休み予定 ]■ 終日定休4 / 7 (火) . 4 / 14 (火)4 / 21 (火) . 4 / 28 (火...
04/04/2026

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2026.4 島のメインスポットでお花見。
親バカ的感覚発動、ひたすら桜です…
どうぞ良い春をお過ごし下さい。

[ 4 月のお休み予定 ]

■ 終日定休
4 / 7 (火) . 4 / 14 (火)
4 / 21 (火) . 4 / 28 (火)

◾️ランチ : お休み中

♦︎ ディナーのご予約はどうぞお早めにお願いいたします。

( ※オートリザーブ: 自動音声によるご予約はお受けしておりません )

ご予約、ご来店、ぜひお待ちしております。
どうぞ、宜しくお願いいたします。




#豊島
#お花見

住所

香川県小豆郡土庄町豊島家浦2320
Shozu-gun, Kagawa
761-4661

営業時間

月曜日 12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
水曜日 12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
木曜日 12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
金曜日 12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
土曜日 12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
日曜日 12:00 - 16:00
18:00 - 21:00

電話番号

08032432792

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