14/03/2026
SCAJが主催するロースティングのワークショップへ参加してきました。
会場には全国から名だたる焙煎競技会入賞常連のロースターが集まっており、普段は雑誌やYouTube、Instagramで遠くから憧れるだけの方々と同じ空間で学べる貴重な機会。さらに今回は焙煎審査員を務める方も講師として参加されていて、こんな顔ぶれが一堂に会する場はそうそうないと言われてました。
特に印象に残ったのは、サンプルを実際に飲みながら「これはどういう欠点なのか、なぜそうなるのか」を直接質問できたこと。元世界チャンピオンや日本一経験者の方に、その場で聞けるというのはなかなかない経験です。
味覚の話は言葉だけでは本当に伝わらない。同じカップを囲んで、同じ液体を口にしながら話せる場というのは、それだけで他では代えられない価値があります。旅の恥はかき捨てで質問を投げかけまくりました。本当に贅沢すぎる時間でした。
運営・司会を担当してくださるのは東広島のアースベリーコーヒー・片岡さん。毎回、適正な焙煎と欠陥のある焙煎の見本を出してもらえるのですが、そのサンプルが非常にわかりやすい。さすがの一言です。
そして余談ですが、司会としてのスキルとジョークのセンスも本当に高くて、そこもひそかに尊敬しています。
より一層美味しい珈琲がお出し出来るように頑張って参りたいと思いますので引き続きよろしくお願いします。
#焙煎 #ロースティング #スペシャルティコーヒー #焙煎士
