Ibrido

14/09/2026

人宿町 イタリアンレストラン「ibrido」
菊地輝洋個展
πού βρίσκεται η ιδέα?
「イデアはどこにあるのか？」

会期:
2026年
9月17日(木) 18日(金) 19日(土)
　 20日(日) 21日(月祝) 22日(火祝)
※シルバーウィーク特別営業期間中

営業時間:11:00-18:00
(最終日のみ17:00)

場所：ギャラリー人宿

住所:420-0037
静岡県静岡市葵区人宿町2丁目4-20

作品の販売あり

来場者の方にオリジナルポストカードプレゼント
※なくなり次第終了

ギャラリー人宿では2回目となる個展。
今回は「dove si trova l’idea?」をテーマに、新たな作品をご紹介します。

料理人であり、表現者でもある菊地輝洋氏。
その感性から生まれる絵画の世界を、
ぜひ会場でご覧ください。

ibrido イブリド
人宿町人情通り

#人宿町 #菊地洋輝

04/09/2026

そこにイデアがある

水平線が見えるからといって
その先に海がないわけではない

人間の認識には限界があるが
その限界が存在の限界ではない

主体が自分自身を完全には対象化し得ないのであれば

その主体が認識する対象を作品にしても

主体は対象化され得ない

だから

「この絵は何の絵ですか？」

とよく尋ねられても

「よくわかんないっす笑」

と、いつも苦笑いするしかないのだ。

それじゃ

一体なにを描いているのか

あえていうなら

水平線の向こう側だよ。


#イブリド

23/08/2026

15/08/2026

“個展開催のお知らせ”

毎日仕事をしていると

「絵や料理のアイディアは、どうやって考えるんですか？」

と、よく尋ねられる

非常に答えに困る質問だ

いったい”アイディア”とは何なのか

今回はこの問いをそのまま個展のタイトルにしました

πού βρίσκεται η ιδέα?
イデアはどこにあるのか？

2026年9月17日（木）〜9月22日（火）
11:00–18:00
※最終日は17:00まで

Gallery hitoyado
静岡市葵区人宿町2丁目4-20
LIGHTS人宿 1F

”アイディア”の語源である”イデア”は
古代ギリシャ語に由来する

ものを見ること
そこにあるものを捉えること
そして、その奥にあるものを見つけること

発見と発明の違い

”イデア”とは偏在していて
関係性によって立ち上がる風のようなもので

その風が揺らす木々の囁きを
僕らは”アイディア”と呼んでいるのではないか。

そんなことを考えながら、今から絵を描きます（笑）

会場でお会いできるのを楽しみにしています

お食事にいらした際にでも、ぜひお立ち寄りください

自分もランチタイム営業後にはなるべく在廊予定です

よろしくお願いいたします！

ギャラリー人宿/静岡市のアートギャラリー/額縁屋


#イブリド

03/08/2026

【8月の営業日、夏季休業のお知らせ】

イタリアでは
お客さんが厨房にズカズカと入ってきて
料理について褒めてくれたり
イチャモンにも思える難癖をつけてきたりする

そんな彼らと適当に面白おかしく会話するのも
シェフの大事な仕事のひとつ。

あの日の夏のフィレンツェも暑くて
僕は冷製パスタをその日のメニューに入れた

僕が口頭で伝えるメニューを
ホール担当のフランチェスカおばさんが
いつものように黒板に書いていく。

「テル、冷製パスタなんて美味しそうね！」

営業が始まって早速注文が入る。

しばらくすると、
冷製パスタを注文した常連のおじさんが厨房に入ってきて

「テル、このパスタは冷たすぎる、温めてくれ！」

「いやいや、おじさん。
メニューに書いてあんじゃん、冷たい！って」

「テル、これは冷たいじゃない、凍ってる！」

味方のはずのフランチェスカおばさんも、

「テル、私たちイタリア人はあんまり冷たいもの好きじゃないの」

出た出た（笑）
これだからこいつらは信用できない。

「お前ら、毎日ジェラート食べてんじゃん！
あれは冷たくないんか？」

「いいから、温めてくれ」

その日を最後に、
僕がイタリアで冷製パスタを作ることはなかった

そんな思い出のメニューが
今月のおすすめです。

そして合わせて、
8月の営業日と夏季休業のお知らせです。

8月11日（火）は通常は定休日ですが、
祝日のため営業いたします。

また、8月24日（月）〜27日（木）は
夏季休業とさせていただきます。

暑い夏に、冷たいパスタを。（ぶっちゃけ僕もあまり好きじゃない）

今月も皆さまのご来店を
心よりお待ちしております。


#イブリド

10/06/2026

無知といえば
何かを知らないことや、その情報に疎いことを指すが
現代社会ではその逆も無知になり得る

僕たちが何かを見ることができるのは
適度に明るいからであって
適度に暗いからでもある

もちろん真っ暗闇では
僕らは何も見ることはできないが
逆に眩しい光で溢れかえっていても
同様に何も見えないのだ

これは一種のエロティズムだ。

見えない部分があるからこそ
そこに創造性は生まれる

現代社会は端的に言ってしまえば

エロくないのだ（笑）

誰もが簡単に大量の情報に触れられる時代

いかにも能動的に調べて
情報に触れているかのように感じるが

実際にはアルゴリズムの海を漂う

受動的に構築された非意図的な無知に過ぎない

タイパやコスパの良さは

人を特定の神経回路に貼り付ける

そんな脳みそについたシミみたいなもんを
“個性”なんて呼ばれちゃ
たまったもんじゃない

なんてことを考えながら

街を離れ

愛犬と散歩に勤しんでいると

フガフガと鼻を鳴らしながら
熱心に匂いを嗅いでいる

コイツはコイツで
情報収集に余念がないらしい

そうだよな。

情報って

なにも視覚的なものばかりじゃない

もしかして

コイツの方が知性的なんじゃないか

そんなことを思う

今日この頃である。


#イブリド

23/04/2026

長年

乱れに乱れたク○みたいな生活習慣を送ってきたが
最近は”規則正しい生活”ってやつに取り組んでいる

きっと

なんだか真面目で単調

つまらない生活なんじゃないかと思っていたが

これが意外と逆

そもそも毎日、気分も体調も、光の色も風の匂いも違う
窓を開ければ、今日も世界はそれぞれの場所でそれぞれのリズムを刻んでいる

生活が規則正しくなってくると自分のリズムを保つために
その差異により敏感になるのだ

物事の差異に敏感である

これはクリエイティブな行為の根幹を成す

考えてみれば料理も同じで

同じ食材でも時期や産地によって
全然味わいが違う

その差異を再現性に振るか
一回性に振るかの分岐点はあるものの

どうもこの辺が
同じ食材を使っても調理する人によって味が変わる
大きな要因な気がしている

たまにお客様でいらっしゃる

丁寧な生活送ってらっしゃるんだろーなって方の

静かな眼差しの説得力みたいなものは

毎日違う世界を

きちんと観測なさっているからなのだと

少し納得した今日この頃である


#イブリド

06/04/2026

【GW期間中の営業について】

平素よりご利用いただき

誠にありがとうございます！

ゴールデンウィーク期間中の営業

ならびに

5月の連休のお知らせです

•通常は火曜定休ですが、5月5日（火）は営業いたします

•5月11日（月）〜13日（水）は連休をいただきます

•GW期間中も通常通りのメニューにて営業

すでにご予約も入り始めております

ご予定がお決まりの方は

お早めのご予約をオススメいたします

連休の合間に、ふらっとでもぜひ！

よろしくお願いいたします！


#イブリド

20/03/2026

お客さんに教えられて
思い出したけど
今日3月20日は10年前に鷹匠で
ibridoの前身
due mondi をオープンした日だ

当時はとにかくお金がなくて。笑

そもそも開業できるかどうかが勝負だった
日に日に手持ちがなくなっていきながらも
いろんな奇跡みたいなことが起きて

オープン当日
手元に残った全財産
40,000円をレジに突っ込んで
「よし、行くぞ」と気合いを入れたのが懐かしい

当時の借金は1200万。

それでも不思議と
オープンさえできれば大丈夫だと
一切の不安はなかった

実際にはその後

膝を突き合わせなければ話せないような事件が
次々と起こるわけだが
今となってはそれも
鉄板のすべらない話へと変わった。笑

なにかを信じるってのが難しい時代だ

だが

信じる力を失った社会には
イデオロギーだけが溢れる

イデオロギーは責任をとらない

割と好き勝手に生きている
恵まれたタイプだとは思うが
なにかを信じ続けるのは
意外としんどい。

時にそれは
道を外れたり
人様からは自分勝手に
見えたりするものだ

それでも

なにかを信じるという行為は

深いところでは
実は生産的に社会を支える
活動なんだと思う

ただし

盲目的であってはならない

信じるというのは

理性の果てから生まれる新たな知性なのだから

日頃よりお店を支えてくださる
皆様には
心より感謝申し上げます。

引き続き宜しくお願いいたします！


#イブリド

04/02/2026

かつて
この国がモノづくりで
世界をリードできていた背景には

異常なほど多い
擬音語や擬態語を持ち
主語がなくても
成立してしまう
日本語の性質が知の継承に一役買っていた
からではないかと
個人的には思っている

もう少し観察してみると

私たちの文化や伝統の中には
形式化すると抜け落ちてしまう
“知”を
うまく保存してあるものがあって

その型や形式美を
身体操作を伴ってなぞることで
意識せずとも
再生できるような
仕組みになっている

まるで
凍結されたPCのファイルみたいに
“開けば動く”
よくできているなぁと思う

自分自身も
人様に料理を教えるという
大事な仕事があるわけだが

言語化すればするほど
“俺、こんなこと考えてねぇよな”と
なんだか嘘をついているような
気分になるし

形式化すればするほど

味がなくなる

そりゃそうだ。

“諸部分と意味とは、別個のもの”であり

“意味とは、私たちから遠ざかっていく傾向がある”からだ

結局
嘘のない範囲で
最大限言語化するとすれば

“適当”

……ってことになる。笑

“人は
言葉にできるより
ずっと多くのことを
知ることができる”

教えるとは

言葉にできることを

伝えることじゃなくて

相手が

まだ言葉にできていない

“知”を

尊重することなんじゃないかと

最近は思う

マイケル・ポランニーの”暗黙知の次元”は

誤解されやすい本だと思う

言葉にできない”知”を
どう扱うかに
少しでも興味がある方は
ぜひ一度！


#イブリド