iyau.shizuoka

iyau.shizuoka 静岡市用宗の和食店です
発酵料理も嗜む程度にやってます
昼、夜ともに25

おつまみセットお買い上げいただいた皆さまありがとうございました前回より色々とやり込んでしまいまして前回が手抜きというわけではなくてやりたくなってしまったわけで料理は楽しいなただそれだけですだし巻き玉子カミアカリコロッケ　トマトソース蓮根しん...
30/12/2021

おつまみセット
お買い上げいただいた皆さま
ありがとうございました

前回より
色々とやり込んでしまいまして
前回が手抜きというわけではなくて
やりたくなってしまったわけで
料理は楽しいな
ただそれだけです

だし巻き玉子
カミアカリコロッケ　トマトソース
蓮根しんじょう春巻揚　柚子胡椒マヨ
子持ち昆布土佐揚げ
鯖と大浦ごぼう竜田揚げ
牛すじ時雨煮
じゃがいも白和え
ほうれん草砧巻き
煮物(たけのこ、里芋、人参)
前菜
　黒豆醤油煮
　金柑塩煮
　かぶとブロッコリー焼き浸し
　紅くるり大根焼き浸し
　蓮根きんぴら
　昆布佃煮
　白菜と赤かぶ生姜麹和え
　安納芋甘辛揚げ

来年も月1回
こんな感じでやれたらなと

さて、本日は藤枝めぐり庵にて
年越しそばのイベント


100食限定ですが
皆さまお待ちしております

2021 12/25おつまみセットお買い上げいただきありがとうございます・だし巻き玉子・カミアカリコロッケ＆蓮根おかき揚げ　　　春菊ソース・じゃがいも白和え・子持ち昆布土佐揚げ・蓮根しんじょう春巻揚げ・鯖と大浦ごぼう唐揚げ・牛すじ時雨煮・煮...
25/12/2021

2021 12/25
おつまみセット
お買い上げいただきありがとうございます

・だし巻き玉子
・カミアカリコロッケ＆蓮根おかき揚げ
　　　春菊ソース
・じゃがいも白和え
・子持ち昆布土佐揚げ
・蓮根しんじょう春巻揚げ
・鯖と大浦ごぼう唐揚げ
・牛すじ時雨煮
・煮物(たけのこ、里芋、人参)
・前菜　白菜と紅てまりカブ生姜麹和え
　　　　かぶ、ブロッコリー、
　　　　カリフローレ焼き浸し
　　　　紅くるり大根、
　　　　かぼちゃ揚げ浸し
　　　　安納芋甘辛揚げ
　　　　紫芋チップ

おつまみにもご飯のお供にもなるような
お料理を
皆さま、良きクリスマスを〜🎄

昼間の陽気が12月を感じさせない日々今月も少しですがお料理させていただきます☆11日㈯　ほこほこベーグルにて　　　　12時半〜14時半店頭販売お弁当　　1個1200円生姜ご飯のおむすび　1個380円☆18日㈯　ほこほこベーグルにて　　　　1...
04/12/2021

昼間の陽気が12月を感じさせない日々

今月も少しですがお料理させていただきます

☆11日㈯　ほこほこベーグルにて
　　　　12時半〜14時半店頭販売
お弁当　　1個1200円
生姜ご飯のおむすび　1個380円

☆18日㈯　ほこほこベーグルにて
　　　　17時半〜20時店頭販売
天丼弁当　　1個1500円
おでん　　1人前1200円
前回はお試し価格だったのでちと値上げです🙇

☆25日㈯、30日㈭
　　　　ほこほこベーグルにて
　　　　12時半〜14時半店頭販売
おつまみセット　1人前　3500円

IYAUらしいおつまみができればと
思いますが
初の試みなのでどうなることやら

色々な方から声をかけていただき
大変嬉しく思っています
今、できることをやっていきますので
よろしくおねがいします

お弁当、おでん、おつまみセットは
それぞれ完全予約制になります
数に限りがありますので
お早めにご連絡ください

こちらのアカウントのDMにて
注文受け付けています

ほこほこベーグル共々
よろしくおねがいします
ベーグルの詳細は↓↓↓


31日㈮、大晦日は
藤枝めぐり庵にて年越しそば
kikiの野田とともに暴れてきます笑


2021 12/1めぐり庵×IYAUご来店いただいたお客様ありがとうございました僕のペースをよくわかってくれている気の合う仲間との仕事はとても楽しいと感じた夜でしたやす、ありがとうお料理の詳細☆前菜だし巻き卵(めぐり庵)　　安納芋＆小松菜ソ...
04/12/2021

2021 12/1
めぐり庵×IYAU

ご来店いただいたお客様
ありがとうございました

僕のペースをよくわかってくれている
気の合う仲間との仕事は
とても楽しいと感じた夜でした

やす、ありがとう


お料理の詳細

☆前菜
だし巻き卵(めぐり庵)
　　安納芋＆小松菜ソース
かぶ焼き浸し
　　ごぼう味噌＆アーモンド
紅くるり大根フライ
　　自家製柚子胡椒麹
麻機長蓮根の饅頭
　　自家製塩みかん
キャベツ生姜麹和え

☆そばがき(めぐり庵)
　ヤーコンすり流し
　　人参の葉素揚げ

☆天ぷら
　麻機長蓮根、パープル人参、富士鶏
　　梅味噌豆腐＆クルミ＆そばつゆ

☆お蕎麦
　　福井県丸岡在来
　　落花生ペーストのつけだれ

☆甘味
　　焼き芋最中
　　　さつまいも
　　　発酵白あんこ
　　　焼芋パウダー
　　　グリル麹

僕の料理を楽しみに待っているお客様が
いることがとても嬉しいです

別アカウントで
これからの僕の活動を綴っていきます
まぁ今までと変わらない感じですけど
そちらも是非フォローしてください

牧ヶ谷base仲間とともに 地元の大工さんの助言を受けながら建物づくりここから何がはじまり何が生まれていくか楽しみだなー僕はアカウントを新たに今までと変わらず何気ない日常をお届けできればと今後ともよろしくおねがいします
21/11/2021

牧ヶ谷base

仲間とともに




地元の大工さんの助言を受けながら
建物づくり

ここから何がはじまり
何が生まれていくか
楽しみだなー

僕はアカウントを新たに

今までと変わらず
何気ない日常をお届けできればと

今後ともよろしくおねがいします

天丼リニューアル秋冬野菜が少しずつ増えてきて料理をする機会も少しずつ増えていますコラボ企画や出張料理お声をかけていただきありがとうございますほこほこベーグルでのお仕事も引き続きやっていきます相変わらずの天丼屋ですが買い求めに来ていただき誠に...
07/11/2021

天丼リニューアル

秋冬野菜が少しずつ増えてきて
料理をする機会も少しずつ増えています
コラボ企画や出張料理
お声をかけていただき
ありがとうございます

ほこほこベーグルでのお仕事も
引き続きやっていきます

相変わらずの天丼屋ですが
買い求めに来ていただき
誠にありがとうございます

今週はお休みしましたが
来週から容器を含め
リニューアルしていきます
1個　1500円
予約優先とさせていただきます

中身は
天丼(麻機長蓮根、おくら、いんげん、安納芋、かぼちゃ、自然薯)
出汁を含ませた大豆ミートの唐揚げ
だし巻き卵farm
麻機長蓮根のきんぴら
かぶ、ズッキーニ、紅くるり大根の焼き浸しnouen
※写真の内容です

その時あるもので作っていくので
内容は決まっていませんが
静岡市内を中心に
すべてのお野菜を各農家さんから
直接仕入れさせていただいております

今月は
14㈰、28㈰のお昼12〜14時
20㈯は夕方17時半頃〜
いつものほこほこベーグルにて
店頭販売いたします


20㈯は初の天丼ナイト
「おでん」もやろかなと思っております
夜のほこほこベーグル
明かりを灯してお待ちしております

ご予約はDMにて受け付けていますので
よろしくおねがいします🙇

今年も麻機長蓮根の季節がきました生産者の白鳥くんともパートナーを組んで4年目かな？今年は僕も掘ります！はるか昔江戸時代からの品種昔の人と同様に手掘りでの作業長いものは軽く身長を超えてきます1本出すのに1時間かかることもあるそうですそんな貴重...
31/10/2021

今年も麻機長蓮根の季節がきました

生産者の白鳥くんとも
パートナーを組んで4年目かな？

今年は僕も掘ります！

はるか昔
江戸時代からの品種

昔の人と同様に手掘りでの作業

長いものは軽く身長を超えてきます
1本出すのに1時間かかることもあるそうです

そんな貴重な長蓮根
絶やさないために
僕は作業から調理までを通して
毎年楽しみにしています

去年、大切な人に託した長蓮根
料理としてお皿にのることはなかったけど
さらに思い入れの強い食材になった
昨日は蓮根を掘りながら
いろんなことを思い出した
ホントにありがとう

炊飯＆おむすびwsおむすびの美味しい作り方を１からお米の洗米から炊飯ほぼ独学で普段何気なくやっていることを人に教えるのは苦手ですましてや感覚のみで土鍋で炊き上げていく技術を言葉に出して果たして伝わるのか不安だらけでしたが無事？楽しく教えるこ...
20/10/2021

炊飯＆おむすびws

おむすびの美味しい作り方を１から

お米の洗米から炊飯
ほぼ独学で
普段何気なくやっていることを
人に教えるのは苦手です
ましてや
感覚のみで土鍋で炊き上げていく技術を
言葉に出して
果たして伝わるのか
不安だらけでしたが
無事？楽しく教えることができ
よかったかなーって感じでした

おむすび2個
お味噌汁
ぬか漬け付き
1人　7000円

プロの方は自分で考えて
技術をみがいていけばいいのですが
ご家庭でお母さんたちは日々忙しく
そこまで考えられません

僕なりの炊飯の技術を教えることが
できればなと思っています

少人数でも行いますので
興味ある方はご連絡ください
よろしくおねがいします

今週末23日㈯ほこほこベーグルにて天丼販売いたします12〜14時1個　1200円20個限定になりますいつも通りご予約も受け付けていますのでDMにて問い合わせくださいよろしくおねがいします！ベーグルも同様に販売しますので共々よろしくおねがいし...
19/10/2021

今週末23日㈯
ほこほこベーグルにて
天丼販売いたします

12〜14時
1個　1200円
20個限定になります
いつも通りご予約も受け付けていますので
DMにて問い合わせください
よろしくおねがいします！

ベーグルも同様に販売しますので
共々よろしくおねがいします🙇🙇🙇

今回はすっごくシンプルに
塩みかんのオープンサンドを作ります

つきのみ農園の摘果みかんを使った
塩みかん


ようやく馴染んだのででこちらも販売いたしますよろしくおねがいします🍊
1パック(120㌘) 　700円
こちらもご予約いただけると
すんなりとお渡しできるので
よろしくおねがいします🧑‍🍳

今週も天丼とベーグルをお買い上げいただきありがとうございました8月に用宗のお店を閉めて次なる展開をずっと考えながら10月も半ばに再開を希望する声をたくさんいただきホントに嬉しく思います色々と動いてはいますが焦って決められるほど簡単なことでは...
17/10/2021

今週も天丼とベーグルを
お買い上げいただきありがとうございました

8月に用宗のお店を閉めて
次なる展開をずっと考えながら
10月も半ばに

再開を希望する声をたくさんいただき
ホントに嬉しく思います

色々と動いてはいますが
焦って決められるほど
簡単なことではないのは
よくわかっているので

しばらくはIYAUの裏の看板メニューだった
「天丼」を中心に
店舗を持たずに活動していきたいと
思います

ほこほこベーグルでの

週末の天丼の店頭販売
さらに
来月からは金曜日の夕方19時以降
予約制にて
天丼＋αの販売も検討中です
寒くなってきたので
おでんなんかもいいですよね😋

店舗のキッチンを借りての
出張料理、コラボ料理などなど
今、できることを考えてやっていきたいと
思っています

IYAUとして
村松大樹として
これからも止まらず
活動していくので
ご迷惑をおかけするかと思いますが
よろしくおねがいします

住所

Shizuoka-shi, Shizuoka

営業時間

月曜日 11:30 - 13:30
17:30 - 21:00
火曜日 11:30 - 13:30
17:30 - 21:00
水曜日 11:30 - 13:30
17:30 - 21:00
木曜日 11:30 - 13:30
17:30 - 21:00
金曜日 11:30 - 13:30
17:30 - 21:00
土曜日 11:30 - 13:30
17:30 - 21:00

電話番号

09079564987

ウェブサイト

アラート

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