KOMB

16/07/2026

【7月の料理教室】
2名さまご案内できます。

すっかり夏らしい気候になりました。

食欲があったり、なかったり。
そんな季節でも、美味しいごはんを食べて元気に過ごしたい。

7月の料理教室では、6月に続き、
ついつい箸が進んでしまう夏の家庭料理をご紹介します。

暑い日でも作りやすく、食卓に並ぶと嬉しくなるようなお料理を、全部で4品お作りします。

みなさまと一緒に、夏の台所時間を楽しめたら嬉しいです。

【日程】
7/25(土)　11:00

【参加費】
18000円（税込）
＊お食事の際に、ワンドリンク付きです。

【持ち物】
筆記用具

【キャンセルポリシー】
3日前から、キャセル料１００％発生します。

ご予約は、お電話またはDMにてご連絡ください。
03-3528-9894

14/07/2026

梅の薬味

多くの方に愛されている、KOMBの梅干し。
その梅肉と赤しそに、昆布や鰹節の旨みを重ねて、香り豊かな薬味に仕立てました。

おにぎりの具材にはもちろん、蒸し野菜や冷奴に添えたり、きゅうりと和えるだけでも、爽やかな一品になります。
辛味は加えていないので、お子さまから大人まで安心してお召し上がりいただけます。

冷蔵庫にひとつあると、食卓が少し心強くなる。
そんなKOMBの薬味です。

オンラインショップまたは店頭にて販売しております。

14/07/2026

正社員・アルバイトスタッフ募集

KOMBでは、日本の海や山から届く旬の食材を使い、
「美味しい」でお客さまが笑顔になる料理をお届けしています。

季節の移ろいを楽しめる方。
食べること、料理をすることが好きな方。
人が好きな方。

経験は問いません。

何事にも興味を持ち、前向きに楽しめる方と、
一緒にKOMBをつくっていけたら嬉しいです。

レストランでの調理や接客だけでなく、
ケータリングやお弁当、商品開発など、
幅広い経験ができる環境です。

「ここで働いてみたい。」
そう感じてくださった方は、ぜひお気軽にご連絡ください。

募集要項は、プロフィールのリンクからご確認頂けます。

お会いできることを、楽しみしています。

09/07/2026

03/07/2026

KOMB in July

This year, the rainy season has truly arrived.

As the rain falls, we quietly wait for the arrival of summer.
It reminds us how precious the changing of the seasons really is—something we once took for granted.

June marks the opening of the ayu fishing season.

The star of this month’s menu is salt-grilled ayu (sweetfish).

Each ayu is carefully butterflied.
The bones and head are fried until crisp, while the bitter innards are gently simmered with miso, puréed, and returned to the fish before being grilled over Kishu Binchotan charcoal.

Served with grated cucumber and a fresh sansho pepper relish, every part of the fish is enjoyed—nothing goes to waste.

To finish the meal, we serve Ayu Rice.

The rice is cooked in a broth made from the fish’s bones and head, then folded together with the grilled ayu and finely chopped Japanese water pepper (tade).

It isn’t a flashy dish.
But with every bite, the aroma of ayu and the quiet depth of the broth gently unfold.
It’s one of my favorite rice dishes we prepare each year.

For dessert, we serve Warabi Mochi with Raspberry and Cherry.

At KOMB, we always encourage our guests to pick up our warabi mochi with their fingers.

Feel its delicate, trembling softness before taking the first bite.
It’s a small part of the experience that makes this sweet so special.

July has begun.

We look forward to welcoming you with a menu that celebrates the flavors of summer.

Annabelle Harada
Chef / Owner, KOMB

03/07/2026

水無月のKOMB

今年は、梅雨らしい日々が続いています。
雨が降り、夏の訪れを待ち望む。
当たり前のように巡っていた季節が、こんなにも大切なものだったのだと感じます。

6月は、鮎漁の解禁。
主役は鮎の塩焼きです。
一度背開きにした鮎。
骨と頭は香ばしい骨せんべいに。
ワタは味噌と炊き、裏ごしてから再びお腹に忍ばせ、備長炭で焼き上げます。 おろし胡瓜と山椒の薬味を添えて、鮎を余すことなく味わう一皿に。

〆のごはんは、鮎ごはん。
鮎の骨や頭から取った出汁でお米を炊き、 塩焼きした鮎と、刻んだ蓼を合わせて召し上がっていただきます。
一見、派手な料理ではありません。
けれど、ひと口、またひと口と食べ進めるほどに、鮎の香りと出汁の旨みがじんわりと広がる、私の大好きな炊き込みごはんです。

最後のお甘は、ラズベリーとチェリーのわらび餅。 KOMBのわらび餅は、ぜひ手でつまんで召し上がっていただきたい。指先で感じる、ふるふるとしたやわらかさ。 ぜひ、KOMBのお甘を体験してください。

7月が始まりました。
夏らしいお料理をご用意してお待ちしております。

30/06/2026

完熟梅の蜜煮

KOMBが開店してから、毎年欠かさずお作りしている「完熟梅の蜜煮」。
オンラインショップ・店頭にて、販売しています。

無農薬で育てられた、黄色く香り高い完熟梅を選び、
しっとりとやわらかく蜜煮にしました。

一般的な梅シロップとは違い、梅にもじっくり火を入れているので、
果実まで美味しくお召し上がりいただけます。

蜜は、炭酸水やビールで割るのがおすすめ。
KOMBチームでは、バニラアイスにかけて楽しむのが密かな人気です。

梅の酸味は、暑さで疲れた身体を心地よく整えてくれます。
暑さが続くこの季節。
梅の力を借りて、元気に夏を過ごしましょう。

23/06/2026

July Menu

We are accepting reservations for July.

Summer is here.

The smell of soy sauce sizzling on the grill, the sound of juices dripping onto hot charcoal—these are the flavors and sounds that make you think of summer festivals.

Summer is a season that lifts your spirits and makes you want to get out and enjoy the outdoors.

This month, we’ll be serving horsehair crab and hamo (pike conger eel), along with summer vegetables including Kamo eggplant and Manganji peppers.

Some dishes will be grilled right in front of you, while others will be prepared fresh to highlight the best of the season.

Our July menu is designed to refresh and energize you during the hottest days of the year.

To finish, we’ll serve rice with octopus and Manganji peppers. The rich flavor of the octopus and the fragrant peppers make for a satisfying final course.

Summer Dance

¥20,000 (tax included)

As someone who loves summer, I look forward to sharing the season’s flavors and creating wonderful memories with you.

We hope to welcome you soon.

Chef /owner
Annabell Seiko Harada

23/06/2026

お中元 KOMBの詰め合せ
夏の食卓を楽しむ
お中元・夏のギフトに、KOMBの瓶詰めはいかがでしょうか。

この季節を楽しめる瓶詰めをご用意しました。
暑さで食欲が落ちる日も、
冷蔵庫を開けるのが少し楽しみになるように。

ごはんにのせたり、冷たい麺に添えたり、お酒を片手にゆっくり味わったり。

夏の食卓に、季節の香りをお届けします。

【完熟梅の蜜煮】
青梅ではなく完熟させた梅を柔らかく蜜煮にし、その芳醇な香りをそっと瓶に閉じ込めています。
無農薬で育てられたものを使用しています。表面に斑点がいくつかある場合もありますが、それは無農薬の証です。
今年の梅は小粒ですが、香りよくジューシーです。
梅は9個以上入っています。
蜜は、炭酸水やビールで割ると最高です！

【じゃこ山椒】
松本から届く天然の実山椒と、上質なじゃこを合わせてふっくらと炊き上げました。
さっぱりと、やわらかな味わいに仕上げているので、ごはんのお供にはもちろん、オイルパスタやサラダの仕上げにもおすすめです。
実山椒の爽やかな香りが広がる、夏らしい一瓶。

【梅の薬味】
KOMBの梅干しに、赤しそ・昆布・鰹節などを合わせた薬味です。
おにぎりの具材にはもちろん、野菜に和えれば簡単に美味しいおかずの出来上がり。
お家にひとつあると安心する、そんな薬味です。

＊通常より、お得な詰め合わせになっております！
＊すべて冷蔵で発送します。
お召しがあがり方法などが記載されている紙を同封しますので、
そちらに沿って美味しく召し上がってください。

♦︎包装について♦︎

お中元用の熨斗紙とKOMB柄の包装紙で包装し、発送します。
熨斗に記載するお名前は、ご注文いただいた後に
こちらから確認のメールを差し上げますので、そのメールにご返信ください。
配送日時にご希望がございましたら、一緒にご記入ください。

19/06/2026

6/27(土)に、 料理教室を開催します。

皆さん、梅仕事は開始されましたか？
KOMBでは、完熟梅になるのを待っているので、
もう少し先になりそうです。
6月の料理教室は、そんな梅干しや茗荷など酸味や香りがある食材を使ったお料理をご紹介します。
ムシムシする季節ですが、さっぱりとしたお野菜が美味しい時期。
食欲がでて、しっかりと栄養がとれるレシピをご用意します。

【日程】
6/27( 土)　11:00

【参加費】
18000円（税込）
＊お食事の際に、ワンドリンク付きです。

【持ち物】
筆記用具

【キャンセルポリシー】
3日前から、キャセル料１００％発生します。

ご予約は、お電話またはDMにてご連絡ください。
03-3528-9894