08/09/2026
この度、2015年のKAIDO開店当初から販売してきた《品川白煉瓦クッキー》を、パッケージ、原材料、製造方法に至るまで全面リニューアルいたしましました🧱
このクッキーの始まりは2015年。
KAIDOを開くにあたり、ここ品川の歴史を店内で伝えたいと考え、この品川の地で、東京駅をはじめ日本の近代化を支えた耐火れんが「品川白煉瓦」の歴史を継ぐ品川リフラ社へ相談したことをきっかけに、
当初は歴史資料をお借りする相談からはじまり、お店のカウンターキッチンに使用するれんがまでご協賛いただくご縁が生まれ、そのご厚意に応え「品川の歴史をもっと身近に感じてもらえるものをつくりたい――」その思いから誕生したのがこの《品川白煉瓦クッキー》です。
以来約10年、KAIDO books & coffeeで、コーヒーに寄り添う一枚として、また品川を訪れた方に手渡す土産として販売を続けています☕️🧱
そして2025年、KAIDO books & coffeeの開店10周年と品川リフラ社の創業150周年が重なる節目に、あらためて何かできないかと相談し、今回の全面リニューアルが実現。
品川リフラ社には、4個入りの土産箱に同梱するリーフレット制作にもご協力いただいています。
さらにデザインも、小袋には、かつて海辺のまちだった品川を青海波（せいがいは）の文様で表現。外箱は、創業当時の品川白煉瓦の耐火れんがをモチーフに。さらに実際のれんがのサイズ比率を取り入れなど、手に取る瞬間から品川のものづくりを感じられるデザインに仕上げています。
お菓子を味わうだけでなく、手に取った方が品川白煉瓦とここ品川の産業史を知る入口となるように思いを込めたリニューアル。
もちろんクッキーそのものの中身もリニューアルしています。
北海道産小麦粉と国産バターの土台はそのままに、
米パフ、きび糖、アーモンド、海水塩、数種のスパイスを重ねています。
従来のハードな食感の個性を残しながらも、新たに配合した米パフでサクッと程よい軽やかさと、お米の粒感が加わり楽しい食感に。
使用するスパイスはブラックペッパーを軸に、シナモンとコリアンダーを用いることで、奥行きのある香りが広がり、甘さだけに寄らない大人のためお味に。
クッキーでありながら、どこか米菓のようでもある。🌾🧈
コーヒーはもちろん、ワインやビールとも合わせたくなる、
品川白煉瓦クッキーだけの味わいをぜひお楽しみください。
品川区のふるさと納税返礼品としてもお楽しみいただけます☕️🧱
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