月曜日 08:00 - 22:00 火曜日 07:00 - 19:00 水曜日 07:00 - 22:00 木曜日 07:00 - 22:00 金曜日 07:00 - 00:00 土曜日 07:00 - 00:00 日曜日 07:00 - 00:00

Fuglen Tokyo

Twitter & Instagram: 1-16-11 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo
(1142)

30/04/2026

《 Fuglen Tokyo 14th Anniversary!🎉 》

2026年5月10日、フグレン東京は14周年を迎えます。

オスロから始まり、東京・富ヶ谷に店舗を構えてから14年。
いつも来てくださる方も、初めましての方も、
遠くから足を運んでくださる方も。
皆様に支えられて今年も無事誕生日を迎えることができました🪽

当日は14周年を記念して、Day Time〜 Bar Time通して
少しだけ特別なメニューを揃えてお待ちしています。
...............................
☕️COFFEE
・Geisha種 "Mario Moreno" のハンドブリュー＆販売

🇳🇴FOOD
・Kransekake
"クランセカーケ"というノルウェーの伝統菓子を、
ひとくちふるまいます
(無くなり次第終了)

🍸COCKTAIL
・14周年記念オリジナルRTD
"OISHISO CAN"

・14th Anniversary Cocktails 6種
※カクテルは6pm〜より提供...............................

朝から夜まで、一日を通して
様々な方に足を運んでいただき、
一緒にお祝いできると嬉しいです🪽

Fuglen Tokyo 14th Anniversary 🎉

Fuglen Tokyo turns 14 on May 10, 2026.
It's been 14 years since we first set up shop here
n Tomigaya, all the way from Oslo.

To our regulars, our first-timers, and everyone who's
visited from near and far — thank you for making this place what it is 🪽

We've got a few things lined up to celebrate,
from Day Time through to Bar Time:
...............................
☕️ COFFEE
・Geisha "Mario Moreno" — hand-brewed & beans available

🇳🇴 FOOD
・Kransekake
A traditional Norwegian celebration cake,
served as a small treat while it lasts

🍸 COCKTAIL
・14th Anniversary RTD
"OISHISO CAN"

・14th Anniversary Cocktails — 6 kinds
※ Cocktails available from 6pm...............................
We'd love for you to come by
and celebrate with us 🪽

14/04/2026

フグレン・オスロとOslo Brewingによる
コラボレーションビールのご紹介です🍻☕️🇳🇴

「Fuglen Altbier（Coffee Red Ale）」

フグレン・オスロのコーヒーを使用した、
ミディアムボディのモルトエール。

ルワンダ・Kageyo（ウォッシュド）のコーヒーを使用し、
ドライフルーツやキャラメルのようなニュアンスに、
コーヒーの風味が重なります。

やわらかく、バランスの取れた一杯です。　

ラベルは、によるアートワーク。
フグレンらしい世界観も、ぜひお楽しみください。

コーヒーとビール、
ふたつの表現が重なる味わいを。

ぜひ店頭でお試しください。
（※富ヶ谷・浅草・羽根木公園・福岡店にて販売）

11/02/2026

.
2日間にわたる
「FUGLEN × Kvitnes Gård RESTAURANT POP UP」に
お越しいただき、ありがとうございました。

ノルウェーの北部から、
42時間のフライトを経て東京へ。
gaardのお二人を迎え、
この特別な時間が実現しました。

穏やかで、ユーモアにあふれ、
食材に触れる手つきやスタッフとのやり取りからも、
その人柄が自然と伝わってきました。

来日後すぐに豊洲市場へ足を運び、
自らの目で選んだ鮮魚たち。

そして、彼らが育てているベリーや食材を用いたソースは、
土地と季節を感じさせる味わいでした。

繊細でありながら芯のある料理。
“もう一度味わいたい”と感じる、
静かに記憶に残るコースとなりました。

同じ空間で、同じテーブルを囲み、
時間を共有してくださった皆さまへ。

本当にありがとうございました！

不慣れな点もあったかと思いますが、
私たちにとっても、
かけがえのない経験になりました。

またいつか、
この素晴らしい時間が交わる日を願って。
Vi ses!

28/01/2026

ポップアップディナー予約開始のお知らせです！(English below in the comments)

ノルウェー、極北の村・クヴィトネスより、
受賞歴のあるシェフ、ハルヴァール・エリングセンさん()を招き、
カジュアルなポップアップレストランを開催します。
今回がハルヴァールにとって初めての来日。
二夜限定の、特別なひとときとなります。

◼︎ 2月5日（木）
会場｜フグレン浅草（）
時間｜19:00〜21:00
メニュー｜5品のコース
料金｜8,000円（税込 / ドリンク別）

◼︎ 2月6日（金）
会場｜フグレン参宮橋（）
時間｜19:00〜21:00
メニュー｜5品のコース
料金｜8,000円（税込 / ドリンク別）

◼︎ ご予約方法
以下を明記の上、[email protected]（担当：鮫島）までメールにてご連絡お願いいたします。
・代表者氏名
・人数
・電話番号
・アレルギーの有無など
※ 予約確認の返信メールをもって、予約完了とさせていただきます。
※ お支払いは当日現地にてお願いいたします。
※ 当日は19:30までにお越しください。遅れられる場合はご連絡をお願いいたします。

普段なかなか触れられることのない、ノルウェー極北の食。
この機会にぜひご体験ください。
皆さまにお会いできることを楽しみにしています！

___
ハルヴァール・エリングセン
ノルウェー北部、北極圏に位置するレストラン「クヴィトネス・ガード」のオーナーシェフ。
オスロで料理人としてのキャリアをスタートさせ、ノルウェー国内をはじめ、パリやバルセロナなどの一流レストランで研鑽を積む。2020年、人口約400人の故郷・クヴィトネスに自身のレストランをオープンした。

クヴィトネス・ガード（「ガード」はノルウェー語で「農場」の意）は、極北の地にありながら、持続可能性と循環型食料生産を非常に高いレベルで実現し、世界の食文化に新たな基準を打ち立てている。敷地内には野菜畑のほか、羊、雌牛、鶏などの家畜を飼育する農場があり、料理に必要な食材の多くを自給自足。海産物も北極圏の海域で採れる地元のもののみを使用する。

自然を“食料庫”として大切にする環境で育った彼は、現在、ノルウェー北部の食文化と持続可能な手法を大切にした料理を実践している。

23/01/2026

ポップアップレストラン開催のお知らせ！お見逃しなく！
(English follows Japanese)

フグレンは、ノルウェー・クヴィトネスより、
受賞歴のあるシェフ、ハルヴァール・エリングセンさん（）を招き、
カジュアルなポップアップレストランを開催します。

今回がハルヴァールにとって初めての来日。
二夜限定の、特別なひとときとなります。

2月5日（木）｜フグレン浅草
2月6日（金）｜フグレン参宮橋

ハルヴァールは、北極圏に位置するノルウェー北部のレストラン
「クヴィトネス・ガード」のオーナーシェフです。

オスロで料理人としての一歩を踏み出し、
ノルウェー国内に加え、パリやバルセロナなどの名店で経験を重ねた後、
2020年、人口およそ400人の故郷・クヴィトネスに自身のレストランを開きました。

自然を“食料庫”として大切にする家庭で育った彼は、
現在、ノルウェー北部の食の伝統と、
持続可能な手法を大切にした料理を実践しています。

クヴィトネス・ガード（「ガード」はノルウェー語で「農場」の意）は、
世界の食文化に新たな視点を投げかける存在です。

敷地内には野菜畑のほか、羊や牛、鶏などの家畜を育てる農場があり、
多くの食材を自給自足でまかなっています。
海産物もまた、北極圏の海で獲れる地元のものを使用しています。

同じノルウェー出身の、才能あふれるシェフを日本に迎え、
皆さんとこの特別な時間を分かち合えることを、私たちはとても嬉しく思います。

メニューは、
極北で培われたハルヴァールの視点を通して、
日本の新鮮な食材を丁寧に選び、構成される予定です。

チケット情報などの詳細は、来週初めに発表いたします。
どうぞお楽しみに！

⸻

Pop-up restaurant news! Save the date!

Fuglen is welcoming award-winning chef Halvar Ellingsen ( )from Kvitnes, Norway,
for a casual pop-up restaurant event.

This will be Halvar’s first visit to Japan,
and a rare, two-night-only occasion.

Thursday, 5 February |
Friday, 6 February |

Halvar is the owner chef of Kvitnes Gård,
a restaurant located in the far north of Norway, within the Arctic Circle.

After beginning his culinary journey in Oslo,
he honed his skills at renowned restaurants across Norway,
as well as in Paris and Barcelona.
In 2020, he returned to his hometown of Kvitnes —
a remote village of around 400 people —
to open his own restaurant.

Raised in a family that treated nature as their pantry,
Halvar now focuses on Northern Norwegian food traditions
and sustainable, thoughtful methods.

Kvitnes Gård (gård meaning “farm” in Norwegian)
has since set a new benchmark in the global culinary scene.
On-site farming, circular food production,
and locally sourced seafood from Arctic waters
are all central to the restaurant’s philosophy.

04/01/2026

.
Happy New Year🐎
あけましておめでとうございます!
良い三が日を過ごせましたか？

FUGLENのオンラインストアは、
明日、1月5日(月)より
発送を順次開始いたします🪽📦

年始の発送混雑に伴い、
お届けまで通常より
少しお時間をいただく場合もございますが、
ひとつずつ大切に準備させていただきます。

本年も、良い Coffee Time を
皆さまにお届けできることを
チーム一同楽しみにしています☕️

29/12/2025

.
2025年も、残すところあと3日となりました。

ホリデーシーズンのひとときに寄り添えるよう、
店舗ではさまざまなドリンクやフード、
コーヒー豆をご用意しています☕️

また、一部店舗を除き、
年末年始も休まず営業しています。

お出かけの合間や、
ほっと一息つきたいときに。
ぜひ、ふらりとお立ち寄りください🪽

※各店舗の営業時間は、Instagramをご確認ください。

21/12/2025

Holiday Hours🎍🧧
年末年始営業時間のご案内
FUGLEN各店舗は、
それぞれ以下の時間で営業致します。
皆様のお越しをお待ちしております🪽

=========
☕️ 富ヶ谷 (Tomigaya)
* 12/29(月) – 1/4(日)：7:00 – 25:00

☕️ 浅草 (Asakusa)
* 12/29(月)：8:00 – 21:00
* 12/30(火) – 1/1(木)：8:00 – 22:00
* 1/2(金) – 1/4(日)：8:00 – 23:00

☕️ 羽根木 (Hanegi)
* 12/29(月) – 1/4(日)：7:00 – 18:00
* 1/1(木) – 1/3(土) は甘酒をふるまいます🍶

☕️ 参宮橋 (Sangubashi)
* 12/29(月)：休業
* 12/30(火)* – 12/31(水)*：8:30 – 18:00
* 1/1(木) – 1/5(月)：休業
* 1/6(火) *：8:30 – 18:00

* 8:30–10:00 Morning Coffee ／店内利用は10:00〜

☕️ 福岡 (Fukuoka)
* 12/29(月) – 1/2(金)：7:00 – 20:00
* 1/3(土) – 1/4(日)：8:00 – 22:00

☕️ 京都 (Kyoto)
* 12/29(月) – 12/30(火)：7:00 – 18:00
* 12/31(水) – 1/1(木)：7:00 – 16:00
* 1/2(金)：休業
* 1/3(土) – 1/4(日)：7:00 – 18:00
=========

16/12/2025

Holiday Shopper Ornament ☕️🌲
12/25までの期間限定!
店舗でショッパーをご購入いただくと、
FUGLENオリジナルのクリスマスオーナメントが
ついてきます🪽

コーヒーともみの木に書かれた
「GOD」「JUL」。
2つを合わせるとノルウェー語で
“God Jul（メリークリスマス）”🎄🇳🇴

歩くたびに小さく揺れて、
冬の帰り道も少し特別に🪶

08/12/2025

Holiday Coffee Beans Box 🎁

冬の贈り物にぴったりの、
ホリデー限定コーヒーボックスをご用意しました。

内容は、200gのコーヒーが
2袋入りと 3袋入りの2種類。

コーヒー豆は、フグレンではお馴染みの生産者さん、
ホンジュラス・キャバレロ夫妻（Marysabel Caballero & Moises Herrera）のコーヒー。
品種違いをセットにしています。9月には登戸ロースターでお二人を迎え、
その温かな人柄に触れる機会がありました。

2袋入りには〈FUGLENオリジナルマッチ〉、
3袋入りには〈マッチ＋オリジナルピンバッジ〉が
ついてきます🪶

飲み比べをしたり、気分に合わせて選んだり。
大切な方へのギフトや、自分へのささやかなご褒美に是非どうぞ🎄

04/12/2025

.
FUGLEN HOLIDAY ANNOUNCEMENT🧦

GOD JUL! 🇳🇴

12月に入り、街の空気も本格的に冬の匂いをまとってきました。コーヒーがいっそう美味しく感じられるこの季節。
ノルウェーでは、家族や友人とコーヒーを囲んで過ごす
「ユールカッフェ」という素敵な文化があります。

その穏やかな時間にヒントを得て、
FUGLENではギフトコレクション・イベント・
限定メニューをご用意しました。
スワイプして、ぜひご覧ください🎄

冬だからこその、あたたかいひとときに
FUGLENが寄り添えると嬉しいです🪽

住所

富ヶ谷1-16/11
Shibuya-ku, Tokyo
151-0063

営業時間

月曜日	08:00 - 22:00
火曜日	07:00 - 19:00
水曜日	07:00 - 22:00
木曜日	07:00 - 22:00
金曜日	07:00 - 00:00
土曜日	07:00 - 00:00
日曜日	07:00 - 00:00

電話番号

+81334810884

ウェブサイト

https://fuglen.no/

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