てのしま

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てのしま 南青山の日本料理店です。

【秋季休業のお知らせ】誠に勝手ながら、ガンツウとのコラボレーションおよび韓国でのイベントのため、9月24日（木）から10月4日（日）までお休みをいただきます。少し長いお休みとなりますが、どうぞよろしくお願いいたします。10月5日（月）より通...
18/09/2026

【秋季休業のお知らせ】
誠に勝手ながら、ガンツウとのコラボレーションおよび韓国でのイベントのため、9月24日（木）から10月4日（日）までお休みをいただきます。
少し長いお休みとなりますが、どうぞよろしくお願いいたします。
10月5日（月）より通常営業を再開いたします。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

【Autumn Closure Notice 】
We will be closed from Thursday, September 24 through Sunday, October 4 due to our collaboration with Guntû and an event in Korea.
It will be a slightly longer break than usual, and we appreciate your kind understanding.
We will reopen for regular service on Monday, October 5.
We look forward to welcoming you back to Tenoshima.

【TENOSHIMA × MIO コラボレーションディナー】10月1日・2日の2日間、韓国・ソウルのホテル「ソフィテルアンバサダーソウル」の日本料理レストラン MIO MIO Modern Japanese Gastronomy にてコラ...
01/09/2026

【TENOSHIMA × MIO コラボレーションディナー】
10月1日・2日の2日間、韓国・ソウルのホテル「ソフィテルアンバサダーソウル」の日本料理レストラン MIO MIO Modern Japanese Gastronomy にてコラボレーションディナーを開催します。

今回のテーマは、「Sustainable Gastronomy(持続可能な食のあり方)」と「New Luxury(新しい豊かさ)」。

私たちが向き合ってきた、海のこと、魚のこと、地域のこと。そして、土地に根ざした食文化を未来へつないでいくために、料理人として何ができるのか。

今回は韓国の食材や食文化に触れながら、MIOのシェフたちとともに、韓国と日本、それぞれの土地から考えるこれからの料理をお届けします。

韓国の皆さまにお会いできることを、今から楽しみにしています。

TENOSHIMA × MIO
Four Hands Gala Dinner
2026.10.1 Thu – 10.2 Fri
18:30 Welcome Reception
19:00 Dinner
at MIO
Sofitel Ambassador Seoul Hotel & Serviced Residences
KRW 400,000 / person
https://bit.ly/miogaladinner

[소피텔 서울] 테노시마 X 미오 포핸즈 갈라 디너 with TAKA

소피텔 서울 5주년을 기념해, 도쿄 미쉐린 1스타 ‘테노시마’와 ‘미오’가 특별한 미식을 선보입니다.
제철 식재료로 완성한 지속 가능한 미식과 와인과 TAKA 사케 페어링으로 완성한 갈라 디너를 만나보세요.

* 일자: 10월 1일 (목) - 2일 (금)
* 시간: 6:30 PM 웰컴 리셉션 │ 7:00 PM 갈라 디너
* 가격: 400,000원 (1인, 페어링 포함)
* 예약 링크: https://bit.ly/miogaladinner
* 문의: 02-2092-6102

Merci 감사합니다.

[호텔 오시는 길]
서울시 송파구 잠실로 209, 3층 미오

ガンツウ guntû ×てのしま 令和8年 秋の特別航路4日間｜9月24日出航今年のテーマは、「ジオロジック」。豊かな海と島々は、どのように生まれ、そこにどのような文化が育まれてきたのか。香川県立ミュージアム・田井氏監修のもと、地質学の視...
01/09/2026

ガンツウ guntû ×てのしま 令和8年 秋の特別航路4日間｜9月24日出航

今年のテーマは、「ジオロジック」。
豊かな海と島々は、どのように生まれ、そこにどのような文化が育まれてきたのか。香川県立ミュージアム・田井氏監修のもと、地質学の視点から瀬戸内の文化を紐解く、特別な4日間です。

2日目には、手島へ寄港。島の土や素材を使い、野焼きによる土器づくりに取り組むてしま島苑 と、「てのしま」がタッグを組み、船外体験をご用意しています。

ダイニングアウトでは、何千年も前、この島で営まれていたであろう暮らしに思いを馳せながら、先史時代の食文化を現代的に解釈し、再構築した料理をお楽しみいただきます。

島の土から生まれた器に触れ、瀬戸内の恵みを食べ、大地と海がつくり上げてきた風景を眺める。

雄大な自然と歴史のダイナミズムを、見て、触れて、食べて、感じる4日間。
何千年も前の瀬戸内へ時間旅行をするような、ロマンあふれる船旅です。

若干数、まだお部屋をご用意できるそうです。ご興味のある方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。
https://guntu.jp/routes/gjal41/

【クラフトマッコリ × てのしま】9月4日（金）・5日（土）の2日間、てのしまにて、クラフトマッコリ居酒屋イベントを開催します。当日は、さまざまな味わいのクラフトマッコリとともに、てのしまの居酒屋メニューをアラカルトで気軽にお楽しみいただき...
21/08/2026

【クラフトマッコリ × てのしま】
9月4日（金）・5日（土）の2日間、てのしまにて、クラフトマッコリ居酒屋イベントを開催します。

当日は、さまざまな味わいのクラフトマッコリとともに、てのしまの居酒屋メニューをアラカルトで気軽にお楽しみいただきます。お好みのマッコリはその場でご購入いただくこともできます。

マッコリのインポーター美酒館さん　美酒館｜Makgeolli Gallery と、韓国から生産者にもお越しいただく予定です。

【日時】�9月4日（金）5日（土）
18:00から22:00�フード・ドリンク ラストオーダー 20:30
18:00からのお席のみ、ご予約を承ります。！9/5（土）18時からは満席です！
それ以降はお席が空き次第、順次ご案内いたします。

いつものてのしまとは少し違う2日間、どうぞお気軽にお立ち寄りください。

DMまたは03-6316-2150に
ご予約・お問い合わせをお待ちしております。

てのしま1号、始動！ご縁があり、6人乗りのプレジャーボートをお譲りいただきました。この夏、船舶免許を取得し、ついに初めて自分たちのボートで手島へ。名前は「てのしま1号」です！見慣れているはずの瀬戸内海も、自分で操船するボートから眺めると、ま...
18/08/2026

てのしま1号、始動！

ご縁があり、6人乗りのプレジャーボートをお譲りいただきました。この夏、船舶免許を取得し、ついに初めて自分たちのボートで手島へ。名前は「てのしま1号」です！

見慣れているはずの瀬戸内海も、自分で操船するボートから眺めると、まったく違う景色に感じられました。海や風を身体で受けながら進んでいると、自分も自然の一部なのだという感覚が強まり、どこか眠っていた野生が呼び覚まされるようでした。

これまでは定期船の時刻表や航路に合わせて島々を移動してきましたが、自分たちのボートを持つことで、瀬戸内海をより自由に、柔軟に行き来できるようになります。

これからこの船でどんな景色や人、食に出会えるのか。とても楽しみです。

改めてボートをお譲りくださったK様、ありがとうございました。心から感謝しております。

#てのしま

夏休みに、手島の盆踊りに参加しました。手島には400年以上にわたって受け継がれてきた「塩飽手島金之丞踊り」があります。関ヶ原の戦いに敗れ、手島に亡命した岡山藩の若武者・金之丞を弔うために始まったと伝えられる踊りで、ゆったりとした独特のリズム...
18/08/2026

夏休みに、手島の盆踊りに参加しました。

手島には400年以上にわたって受け継がれてきた「塩飽手島金之丞踊り」があります。関ヶ原の戦いに敗れ、手島に亡命した岡山藩の若武者・金之丞を弔うために始まったと伝えられる踊りで、ゆったりとした独特のリズムが特徴です。

普段は20人にも満たない静かな島に、この日は多くの人が集まりました。共に歌い、踊り、語り合いながら、先祖やこの島で暮らしてきた人々に思いを馳せました。

今年は新潟の友人家族と魚春の光畑さんが娘さん、息子さんと一緒に参加してくださり、祭りの後はみんなで叔父の家へ。

光畑さんが持ってきてくださった渡り蟹に、親族は大喜びでした。以前は毎年、隣の小手島の漁師さんにお願いして渡り蟹をたくさん用意してもらい、親族みんなで囲む「渡り蟹の会」を開いていました。ところが近年、瀬戸内の渡り蟹が激減し、その集まりもできなくなっていました。

久しぶりに食卓に並んだ渡り蟹を囲みながら、盆踊りと同じように、様々な世代が集まって共に食べることにもまた、家族や土地の記憶をつないでいく力があるのだと感じた夏の一日でした。

#てのしま #塩飽手島

THE BLUE COMMUNITY【５期生】を募集します。＜応募締切は8/31＞Chefs for the Blueは、水産資源問題に危機感を覚え、海と食の未来を考える活動を行う料理人の団体です。「THE BLUE COMMUNITY /...
18/08/2026

THE BLUE COMMUNITY【５期生】を募集します。＜応募締切は8/31＞

Chefs for the Blueは、水産資源問題に危機感を覚え、海と食の未来を考える活動を行う料理人の団体です。

「THE BLUE COMMUNITY / ブルーコミュニティ」は、2024年7月、水産資源の課題を考えるオンラインコミュニティとして発足しました。

【フィールドワーク（漁港見学など）、勉強会、食事会、ラジオ（毎週配信）、シーフードレシピ、懇親会、勉強会、ゲスト対談】など、様々な体験を通じ、料理人、生産者、研究者など様々な有識者と共に海を学び行動します。

このコミュニティはどなたでも参加可能です。料理人はもちろん、生産者、消費者、水産業に携わる方もそうでない方も、共に未来の豊かな海を目指し、我々が出来る事を少しづつでも学んでいきましょう！

「共に学び、共に考え、共に伝える」

まずは海の現状や課題を知る事から始めてみる、そんな方も大歓迎です。

■募集期間と応募方法
8/31(月)23:59〆切

期間内に下記ページ内の「入会プラン」→「事前登録」よりご応募ください。
審査を経て9/1にご入会となります。
https://community.chefsfortheblue.jp/about
（プロフィール Chefs for the Blue およびストーリーからアクセスできます）

THE BLUE COMMUNITY問合せ窓口
[email protected]

今年の頭に一緒にイベントをさせていただいたベトナム茶専門店 Tinh Tinh（ティン）| ベトナム茶専門店 の写真展「Echoes of Life Tea from Vietnam｜いのちのバトン」へ。昨年訪れたベトナム北部少数民族の村の...
07/08/2026

今年の頭に一緒にイベントをさせていただいたベトナム茶専門店 Tinh Tinh（ティン）| ベトナム茶専門店 の写真展「Echoes of Life Tea from Vietnam｜いのちのバトン」へ。

昨年訪れたベトナム北部少数民族の村のことを懐かしく思い出しつつ、一杯のお茶の向こうにある、ベトナムの土地と人々の暮らし、写真を通してその背景に触れ、ベトナム茶の奥深さをあらためて感じました。

現地に足を運び、生産者と関係を築きながら、その魅力を丁寧に伝え続けるTinhの活動を応援しています。

ぜひ多くの方に見ていただきたい展示です。

「Echoes of Life Tea from Vietnam｜いのちのバトン」
2026年8月5日（水）〜29日（土）
10:00〜18:00
KOSHA KOSHA AKIHABARA
入場無料・予約不要

【クラフトマッコリ × てのしま】9月4日（金）・5日（土）の2日間、てのしまにて、クラフトマッコリと日本料理を楽しむイベントを開催します。マッコリは、米と小麦麹を発酵させて造られる韓国の伝統的な醸造酒です。韓国で手仕事によって造られたクラ...
05/08/2026

【クラフトマッコリ × てのしま】
9月4日（金）・5日（土）の2日間、てのしまにて、クラフトマッコリと日本料理を楽しむイベントを開催します。

マッコリは、米と小麦麹を発酵させて造られる韓国の伝統的な醸造酒です。

韓国で手仕事によって造られたクラフトマッコリを初めて口にしたとき、その奥深く繊細な味わいと、驚くほど豊かな個性に心を動かされました。
「このマッコリを、日本料理に合わせてみたい」
という思いから今回のイベントが生まれました。

当日は、さまざまな味わいのクラフトマッコリとともに、てのしまの居酒屋メニューをアラカルトで気軽にお楽しみいただきます。お好みのマッコリはその場でご購入いただくこともできます。

マッコリのインポーター美酒館さん　美酒館｜Makgeolli Gallery と、韓国から生産者にもお越しいただく予定です。

造り手の言葉に耳を傾けながら、日本料理とクラフトマッコリが出会う、新たな味わいを楽しんでいただけましたら幸いです。　

【日時】
9月4日（金）・5日（土）
18:00〜22:00
フード・ドリンク ラストオーダー 20:30
18:00からのお席のみ、ご予約を承ります。それ以降は、お席が空き次第、順次ご案内いたします。

いつものてのしまとは少し違う2日間、どうぞお気軽にお立ち寄りください。

DMまたは03-6316-2150にご予約・お問い合わせをお待ちしております。

新渡戸文化学園の給食は、食育の一環として、すべて手作りで提供されています。同学園では「全日本・食学会」と協力し、さまざまなジャンルのシェフとコラボレーションした献立にも取り組まれており、以前、てのしま店主もご協力させていただきました。現場の...
04/07/2026

新渡戸文化学園の給食は、食育の一環として、すべて手作りで提供されています。

同学園では「全日本・食学会」と協力し、さまざまなジャンルのシェフとコラボレーションした献立にも取り組まれており、以前、てのしま店主もご協力させていただきました。

現場の皆さまの熱意はさ素晴らしく、さまざまな制約がある中で、子どもたちのために美味しい料理を作ってくださいました。提供日には子どもたちと触れ合う機会もあり、嬉しそうに食べてくれる姿がとても可愛らしく、こちらにとっても楽しい時間となりました。

このたび、そのシェフ献立のレシピが『スターシェフの本気レシピ　にとべごはん　世界一の給食をつくろう!!』という一冊の本にまとまり、昨日は参加シェフが集まってのプレスリリース会が行われました。

改めて食育の大切さとそして日々の給食の意義を感じる機会となりました。貴重な取り組みに参加させていただき、ありがとうございました。

書籍の購入はこちら
https://amzn.asia/d/0dtWM9fi

#新渡戸文化子ども園 #全日本食学会

住所

千駄ヶ谷5-25-4
Shibuya-ku, Tokyo
151-0051

電話番号

03-6316-2150

ウェブサイト

アラート

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