misola

misola 石濵一則シェフ
プログレッシブなイタリア料理

.お皿との出会いから着想を得て誕生したmisola のシグネチャー料理。大ぶりの希少なホタテに玉ねぎを使った酸味のあるソース“Salsa in saor”をかけてメレンゲをのせた一品。北イタリアヴェネト料理ならではの味付けをお楽しみください...
02/07/2026

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お皿との出会いから着想を得て
誕生したmisola のシグネチャー料理。

大ぶりの希少なホタテに
玉ねぎを使った酸味のあるソース
“Salsa in saor”をかけて
メレンゲをのせた一品。

北イタリアヴェネト料理ならではの
味付けをお楽しみください。


“季節の食材が主役の
その日しか出会えない一皿をワインと共に”

北イタリア料理をベースに
食材、器、料理の一体感を創造する
プログレッシブな一皿をご提供いたします。

misolaという世界観をお楽しみください。

Course Menu
🍅
Lunch ¥10,890-
Dinner:¥20,570-

#ミソラ青山
#青山イタリアン

27/06/2026

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ホッキ貝と京野菜(小松菜)のノッケッテ🌿

新鮮なホッキ貝に食感を近づけたノッケッテ(ショートパスタ)に
蛤やカラスミ、発酵バターで旨みを加え
多めの京野菜(今回は小松菜)を合わせました。

パスタですがインサラータ　カルダのような
温かなサラダのような一品です🍀

#ミソラ青山
#表参道イタリアン

.京都で出会った浮き玉からインスピレーションを得て作り上げたドルチェです🫧浮き玉が水に浮かぶ様子をモスカートワインのゼリーとマチェドニアで表現しましたイタリアの定番デザートを日本の伝統的なデザインで再現しています🔴🌼🟠🫧
24/06/2026

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京都で出会った浮き玉からインスピレーションを得て
作り上げたドルチェです🫧

浮き玉が水に浮かぶ様子を
モスカートワインのゼリーとマチェドニアで表現しました

イタリアの定番デザートを
日本の伝統的なデザインで再現しています
🔴🌼🟠🫧

.ホッキ貝と京野菜(小松菜)のノッケッテ🌿新鮮なホッキ貝に食感を近づけたノッケッテ(ショートパスタ)に蛤やカラスミ、発酵バターで旨みを加え多めの京野菜(今回は小松菜)を合わせました。パスタですがインサラータ　カルダのような温かなサラダのよう...
22/06/2026

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ホッキ貝と京野菜(小松菜)のノッケッテ🌿

新鮮なホッキ貝に食感を近づけたノッケッテ(ショートパスタ)に
蛤やカラスミ、発酵バターで旨みを加え
多めの京野菜(今回は小松菜)を合わせました。

パスタですがインサラータ　カルダのような
温かなサラダのような一品です🍀

.ホロホロ鳥のインボルティーニ賀茂なすのタルターレオープンで低音でじっくりと火入れした天草のホロホロ鳥と丸ごとローストにした賀茂なすが合わさった一品。とろとろになるまでローストした賀茂なすとホロホロ鳥からでたジュ(Jus)組み合わせ旨みが凝...
16/06/2026

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ホロホロ鳥のインボルティーニ
賀茂なすのタルターレ

オープンで低音でじっくりと火入れした
天草のホロホロ鳥と
丸ごとローストにした賀茂なすが合わさった一品。

とろとろになるまでローストした賀茂なすと
ホロホロ鳥からでたジュ(Jus)組み合わせ
旨みが凝縮されたソースをかけて。

最後に
乾燥させた茄子の皮をパウダー状にして
香ばしさをプラスしています🍆

11/06/2026

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“季節の食材が主役の
その日しか出会えない一皿をワインと共に”

北イタリア料理をベースに
食材、器、料理の一体感を創造する
プログレッシブな一皿をご提供いたします。

misolaという世界観をお楽しみください。

Course Menu
🍅
Lunch ¥10,890-
Dinner:¥20,570-

#ミソラ青山
#表参道イタリアン

.グリージョ油を使わずに香ばしく焼いたイサキに黒胡麻と海苔のチャルダをのせてイカ墨とカラマンシーのソースを合わせました盛り付けはシンプルですが様々な風味や香りで構築された一皿です🩶
07/06/2026

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グリージョ

油を使わずに香ばしく焼いたイサキに
黒胡麻と海苔のチャルダをのせて
イカ墨とカラマンシーのソースを合わせました

盛り付けはシンプルですが
様々な風味や香りで構築された一皿です

🩶

.福姫とほうれん草のボットーネ十勝産の牛肉、ほうれん草、燻製した卵黄を包んだラビオリ。仔牛のブロードにバター、山椒を加えたソースをかけて。ボットーネとは、イタリア語でボタンを表します🟠たっぷりとチーズをかけて、どうぞ。 #ミソラ青山...
25/05/2026

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福姫とほうれん草のボットーネ

十勝産の牛肉、ほうれん草、燻製した卵黄を包んだ
ラビオリ。
仔牛のブロードにバター、山椒を加えたソースをかけて。
ボットーネとは、イタリア語でボタンを表します🟠
たっぷりとチーズをかけて、どうぞ。

#ミソラ青山
#表参道イタリアン

.Recommend non alcohol drink.“薔薇茶” 🍷🌹グラスから立ち上がる薔薇のエレガントな香りと焙煎茶の甘い味わいのハーモニーが絶妙なブレンドティーです。口に含んだ瞬間に広がる優美で上品なアロマの余韻をご堪能ください。
17/05/2026

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Recommend non alcohol drink.
“薔薇茶” 🍷🌹

グラスから立ち上がる薔薇のエレガントな香りと
焙煎茶の甘い味わいのハーモニーが絶妙なブレンドティーです。
口に含んだ瞬間に広がる
優美で上品なアロマの余韻をご堪能ください。

住所

東京都港区南青山3-10/38
Shibuya-ku, Tokyo
107-0062

営業時間

火曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
水曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
木曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
金曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
土曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:00

電話番号

+81334793700

ウェブサイト

アラート

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