enoteca non troppo

03/09/2026

そして今日は、鱸ちゃんに合わせて
ノンアルコールの一杯もつくりました。🫖

グリーンティーに
エルダーフラワーシロップを少し。

ふわっとマスカットのような香りが広がって、
そのあと緑茶の旨みがすーっと伸びていきます。

最後は、お茶のほのかなタンニンで
きゅっと余韻を〆る感じ。

カマやカルパッチョにもおすすめです。

お酒を飲まない方にも、
料理と一緒に楽しんでもらえたらうれしいな。

#のんとろっぽ #ペアリング #ノンアルコール #千歳烏山 #イタリア料理

03/09/2026

明石の鱸ちゃん、いらっしゃい。🐟

鱸ちゃん界隈では、
吉川さんは明石の鱸が大好きです。

鱸のくせに、
涼しい顔をしている。

そして、香りが爽やか。

……食べちゃいたい。

はい。
食べたい人は、お金を払ってください🤣

今回は一尾を、

カマは軽く干して、ハーブビネガーで。

身はカルパッチョに。

そしてもう一皿は、
カラスミをまぶして焼きます。

この鱸に合わせるなら、

白ワインをベースにした軽やかなハーブリキュール、
ノイリー・プラット。

あるいは、
酸が穏やかで伸びやかな白ワイン、
ノジオーラ。

爽やかな香りの鱸と一緒に、
ゆっくり楽しんでください。

今日の魚も、
明石から。

#のんとろっぽ #千歳烏山 #鱸 #カルパッチョ #イタリア料理

26/08/2026

ピオーネ系の「王様くろまる」🍇

そのまま食べてもおいしいぶどうを、
今日はちょっと大人っぽく。

マティーニに仕立てました。

くろまるのフルーティーな香りがふわっと広がって、
ひんやり、すっきり。

実際に飲んでみると……

「うん、これうまい。」

……からのまさかのオチ🤣

暑い日が続いていますね。

外に出るのもちょっと億劫な日は、
千歳烏山まで少しだけ。

冷たい一皿と、
季節のものを使った一杯で、
ゆっくりひと休みしてください。

🍇🍸

#のんとろっぽ #千歳烏山 #イタリア料理 #ピオーネ #季節の一皿

20/08/2026

**夏休みが終わったみなさんへ。**

今週、暑いですねぇ……。🥵

お盆休みが終わって、
久しぶりに電車に乗って、
「ああ、また日常が始まった……」
なんて思っている方もいるでしょうか。

そんな日は、仕事帰りにちょっとだけ寄り道。

まずは、ひんやりドルチェでもどうぞ。

🇮🇹 **カッサータ**

イタリアのアイスケーキを、
のんとろっぽらしく。

自家製の超フレッシュなリコッタに酒粕を合わせ、
奄美の有機パッションフルーツソースをたっぷり。

やさしい甘さと、
リコッタのフレッシュ感、
パッションフルーツの爽やかな酸味。

ひんやり、まろやか、フルーティー。

これは、シェフ吉川のスペシャリテのひとつです。

そして食後には、
ナポリ風のしっかり濃いめの**エスプレッソ・ドッピオ**をゆっくり。

カッサータの甘さと一緒に楽しむと、
暑い日の食後にちょうどいい余韻です。

そしてもうひとつ。

モスカート種のグラッパ。

……これは、ミスター塩田が
**まさかのマグナムボトルを間違えて取ってきまして😂**

ところが飲んでみたら、
「こっちのほうがおいしいじゃん！」となりまして。

モスカートらしいフルーティーな香りが、
パッションフルーツにも、
酒粕にも、
リコッタにもよく合う。

食後の甘いものって、
ほんの少しの組み合わせで、
ずいぶん楽しくなるものです。

暑い日に、
ちょっと疲れた日に。

**自分を日常へ戻す前に、
もう少しだけ、ほどけていきませんか。**

#のんとろっぽ #カッサータ #ドルチェ #千歳烏山 #イタリア料理

17/08/2026

夏の旅が、終わりました。🇮🇹
8/18までおやすみいただきます。

「のんとろっぽ 夏の旅 in Firenze」に
足を運んでくださった皆さま、ありがとうございました。

フィレンツェの料理を作って、
パンを焼いて、
食卓をつくって。

ふたたび、古いレシピを読み直すのは
また新しい発見があり、勉強になりました。

千歳烏山の小さな店で、
ほんの少しだけ、一緒に旅ができたような3日間でした。

そして。

旅は終わっても、
パスポートはまだ閉じません。

次のページには、

10月の街バル。
11月の27周年音楽祭。
白トリュフの季節。
クリスマス。
そして、お正月。

まだまだ次の旅が待っています。

NEXT JOURNEYS
2026–2027

次は、どこへ行きましょう。

また一緒に、
おいしい旅を。

#のんとろっぽ #千歳烏山 #イタリア料理 #のんとろっぽの旅

17/08/2026

14/08/2026

**フィレンツェの食後には、こんな幸せがある。🇮🇹**

カントゥッチをヴィンサントに浸して、
しみしみにしていただく。

カリッと香ばしいカントゥッチに、
ヴィンサントの甘さや風味がじわっと移って……

これが、なんともおいしい。

こういう小さな食文化を知ると、
旅ってもっと面白くなるんですよね。

今回の「夏の旅 in Firenze」では、
料理だけじゃなく、
フィレンツェの食卓にあるこんな楽しみもご紹介します。

🇮🇹 **Buon Viaggio!
のんとろっぽ 夏の旅 in Firenze 2026**

8月13日(木)〜15日(土)
15:00〜21:00
**予約不要**

今年のお盆は、
**パスポートなしで、ちょっとだけフィレンツェへ。**

千歳烏山駅徒歩1分です。

#のんとろっぽ #フィレンツェ #カントゥッチ #イタリア料理 #千歳烏山

12/08/2026

**明日から、フィレンツェの旅が始まります。🇮🇹**

今日は朝から、Pane Toscanoを焼いています。

焼きたてのパンから、
パチパチ、パチパチ。

鍋の中では、
Trippa alla Fiorentinaがぐつぐつ。

そして食卓には、
フィレンツェの料理と、それに寄り添うものたち。

少しずつ仕込みながら、
明日の旅の準備をしています。

🇮🇹 **Buon Viaggio!
のんとろっぽ 夏の旅 in Firenze 2026**

8月13日(木)〜15日(土)
15:00〜21:00
**予約不要**

フィレンツェの街を旅するように、
料理をひと皿、またひと皿。

今年のお盆は、
**パスポートなしで、ちょっとだけフィレンツェへ。**

千歳烏山駅徒歩1分。
明日から3日間、お待ちしています。

#のんとろっぽ #フィレンツェ #イタリア料理 #千歳烏山

07/08/2026

フィレンツェの食卓には、やっぱりキャンティ。

今回の「のんとろっぽ 夏の旅 in Firenze」でご用意するのは、
フィレンツェの郷土料理のひとつ、
鶏のカッチャットーラ（狩人風）。

トマトや香味野菜と一緒に、
鶏をじっくり煮込んだ、素朴で滋味深い料理です。

そして、こういう料理に合わせてみると……

ああ、キャンティっていいなあ。🍷

サンジョヴェーゼらしい香りや酸味が、
鶏の旨みやトマトの味わいと重なって、
料理がもう一口、食べたくなる。

料理と飲みものって、
一緒に味わうと、どちらも少し違って感じる。

そんな「食卓の楽しさ」も、
フィレンツェへの小さな旅で味わっていただけたらと思います。

🇮🇹 Buon Viaggio!
のんとろっぽ 夏の旅 in Firenze 2026

8月13日(木)〜15日(土)
15:00〜21:00
予約不要

今年のお盆は、
パスポートなしで、ちょっとだけフィレンツェへ。

#のんとろっぽ #フィレンツェ #カッチャットーラ #キャンティ #イタリア料理

05/08/2026

生シラス、久々に買っちゃったー！😆

みんな大好き、
生シラスとウニの冷たいカペッリーニ。

生シラスのトロトロと、
雲丹のトロトロ。

そこに、トマトの旨みとオリーブオイル。

冷たくキュッと締めたカペッリーニに絡めると、
暑い日にうれしい一皿です。

生シラスが出ているときだけのお楽しみ。

ぜひ召し上がってくださいね。

#生シラス #ウニ #カペッリーニ #のんとろっぽ #夏の食卓