Coffee Wrights

Coffee Wrights 三軒茶屋の路地裏の小さなコーヒースタンド

.【新事業のご案内】ようやく皆様に新しい事業のご案内ができる運びとなりましたのでお知らせをさせていただきます。先月 6年間の営業を終えて閉業しましたCoffee Wrights三軒茶屋は、店舗の責任者として立っていたバリスタ 荒田が独立し、...
15/11/2022

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【新事業のご案内】

ようやく皆様に新しい事業のご案内ができる運びとなりましたのでお知らせをさせていただきます。

先月 6年間の営業を終えて閉業しましたCoffee Wrights三軒茶屋は、店舗の責任者として立っていたバリスタ 荒田が独立し、引き続きコーヒーショップとして運営させていただく事となりました。

新屋号となるFilm Coffee&Things はこれまで@filmcoffeeandthings のInstagramアカウントにて店主の活動内容をお知らせとして利用していましたが、今回の運営引き継ぎのお知らせののち、 のアカウント名を@filmcoffeeandthings へ切替させていただきます。

新店舗ではこれまでどおりCoffee Wrightsの珈琲豆も取扱ながらも一層多くの方にご利用いただけるようなグルテンフリー素材やヴィーガンメニューなども提供していきます。

現在開業準備中となり営業再開の日は12月上旬を予定しております。

皆様にはご迷惑をおかけしますが、今後の告知をお待ちいただけますと幸いです。

.『大切なおしらせ』2016年12月に産声をあげたコーヒースタンド『Coffee Wrights』三軒茶屋で小さなロースタリーカフェとしてスタートした同店は多くのお客様に支えていただき、現在では都内で3店舗を運営するカフェに発展して参りまし...
03/10/2022

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『大切なおしらせ』

2016年12月に産声をあげたコーヒースタンド
『Coffee Wrights』

三軒茶屋で小さなロースタリーカフェとしてスタートした同店は
多くのお客様に支えていただき、現在では都内で3店舗を運営するカフェに発展して参りました。

そんな一号店として今日まで営業して参りました三軒茶屋店は、
今年の10月31日をもちまして約6年間の営業を終え、新たな店舗として生まれ変わります。

長らく三軒茶屋店をご愛顧いただきました皆さまには感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございます。

急なお知らせとなり大変ご不便をお掛けいたしますが、
引き続きCoffee Wrightsは 蔵前、表参道の2店舗で営業して参りますので
今後とも宜しくお願いいたします。

なお新業態となる店舗についてはまたお知らせをさせていただきます。

【NEW】El Laurel / ホンジュラス新豆が入荷しました！パライネマという聞きなれない品種のコーヒーです。ホンジュラスで作り出された品種で、ロブスタ種のとアラビカ種の両方の遺伝子を含むハイブリッド種ながら、カップクオリティに優れ、さ...
18/09/2022

【NEW】El Laurel / ホンジュラス

新豆が入荷しました！

パライネマという聞きなれない品種のコーヒーです。

ホンジュラスで作り出された品種で、ロブスタ種のとアラビカ種の両方の遺伝子を含むハイブリッド種ながら、カップクオリティに優れ、さび病や根腐れ病の耐性を持つそうです。

生産者のオスカーさんが2017年にCOE(Cup Of Excellence)で優勝したのも今回と同様のパライネマのウォッシュドでした。

豆は細長く大粒、とても綺麗な形をしています。
豆の袋を開けた瞬間から甘い香りに癒される、フローラルで素晴らしい味わいです。

わかりやすく派手なコーヒーが持て囃されることも最近は多いですが、
このコーヒーはクリーンで優しい甘さがあって、穏やかながらも複雑味がある、毎日飲んでも飽きないコーヒーだなぁ、と思います。

ぜひお試しくださいね。

今回は表参道の店舗をメインにバリスタを募集しています！ご応募お待ちしています with .repost・・・【 バリスタ募集 】Coffee Wrightsでは一緒に働く仲間を募集します！街の八百屋さんのように、親しみやすく、気軽に...
02/09/2022

今回は表参道の店舗をメインにバリスタを募集しています！
ご応募お待ちしています

with .repost
・・・
【 バリスタ募集 】

Coffee Wrightsでは一緒に働く仲間を募集します！

街の八百屋さんのように、親しみやすく、気軽にコーヒーのあれこれや、ご自宅での楽しみ方をご相談いただけるような、そんなコーヒー屋を目指しています。
あなたがコーヒーを好きになったように…お客様にもコーヒーの魅力や美味しさを一緒に届けませんか？

《こんな方を探しています》

・Coffee Wrightsが好きでコーヒーに対して熱意のある方
・表参道店をメインに勤務できる方
・周りのスタッフと協調性を持ってお仕事できる方
・比較的忙しい環境でお仕事するのが好きな方
・お客様とのコミュニケーションが好きな方
・土日祝に勤務できる方
・長期で働ける方
・バリスタ経験者（即戦力のある方優遇）

《仕事内容》

店頭やイベントでの接客、販売、フードの仕込み、コーヒー抽出等のカフェ運営に関わる業務や簡単な事務作業

《募集概要》

アルバイト募集（能力次第で昇給や社員登用あり）
時給：1,041円〜（10/1以降：1,072円〜）
交通費：支給（上限あり）
試用期間： あり
勤務時間： 9:00-20:00の間でシフト制（※時間は応相談）
勤務日数：週2〜5日（繁忙期/閑散期で調整あり）
勤務地:：表参道店（蔵前店でも勤務いただく場合あり)
応募方法:：履歴書、志望動機、自己PR文などをe-mailで以下アドレスへお送りください。

✉️ [email protected]
採用担当： 森田

《 選考のながれ 》

応募
↓
書類選考
↓
一次面接（場合によっては二次面接）
↓
採用（試用期間あり）

ご質問等はメール、またはInstagramコメント / DMにて承ります。
（お電話でのお問い合わせはご遠慮くださいませ。）

ご応募お待ちしております！

【SPECIAL BEANS】El Paraiso "Geisha Letty" Double Anaerobic Washed, Thermal Shock＜テイスティングノート＞カモミール、桃、マンゴー、アールグレイティーこれぞエル・パ...
20/06/2022

【SPECIAL BEANS】
El Paraiso "Geisha Letty"
Double Anaerobic Washed, Thermal Shock

＜テイスティングノート＞
カモミール、桃、マンゴー、アールグレイティー

これぞエル・パライソ農園といった強烈なフローラルさがあり、抽出されたコーヒーからは花束のような甘い香りが立ち上ります。テイストは桃、マンゴー、オレンジのような様々なフルーツが感じられる一方、液質は紅茶を思わせるような透明感を伴います。

きっとコーヒー好きの方なら一度は耳にしたことがあるであろう、コロンビアのエル・パライソ農園。
収穫後の徹底的な発酵工程のコントロールにより、コーヒーの概念を覆し続けている同農園より”Geisha Letty”というロットのご紹介です。
ロット名の”Letty”は、農園主のディエゴ・サムエル・ベルムーデス氏の末娘の名前にちなんで名付けられたそうです。

ディエゴ氏の誇るアナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵）プロセスは、その徹底したプロセスのコントロール技術により、目指すフレーバーごとに工程が緻密にプロファイリングされおり、コーヒーの概念を覆すようなフレーバーの生成と高い再現性を実現しました。
現代のスペシャルティコーヒーの世界でのトレンドである嫌気性発酵を用いたプロセスの中でも、まさに最先端の取り組みと言えます。

精製方法の詳細は以下の通りです。

【発酵工程】
収穫されたコーヒーは発酵工程で微生物による影響を受けないよう、綺麗に洗浄されます。
発酵工程2度に分けられており、まずはチェリーの状態で48時間・18℃で最初の嫌気性発酵を、その後果肉を剥がし、48時間・21℃で2度目の嫌気性発酵を施します。
発酵中は常に温度計とpH計を確認し、発酵の進行具合をコントロールしています。

【水洗工程】
発酵工程が終わると、生豆は洗浄されます。
まず初めに40℃のお湯で洗い、その後12℃の水で2度目の洗浄を行います。
この異なる水温での水洗工程は、”サーマルショックウォッシュド”と呼ばれ、温度差を利用することにより、発酵で得られたフレーバーを豆の内部までしっかりと浸透させる狙いがあるそうです。

【乾燥工程】
Eco-Enigmaという生豆専用の乾燥機を使用し、温度35℃・湿度25%の環境下で34時間乾燥させ、水分値を11％にしています。
マシンを用いての乾燥ですが、適切な設定で乾燥させることにより、自然乾燥よりも品質が安定し、また再現性も高くなるそうです。

このように、各工程での徹底したコントロールにより、今までのコーヒーでは考えられなかったようなユニークなフレーバーが作り出されています。
説明が長くなってしまいましたが、飲んでいただければきっと記憶に残る一杯になると思います。
ぜひお試しください！

【 バリスタ募集 】Coffee Wrightsでは一緒に働く仲間を募集中です！街の八百屋さんのように、親しみやすく、気軽にコーヒーのあれこれや、ご自宅での楽しみ方をご相談いただけるような、そんなコーヒー屋を目指しています。あ...
27/05/2022

【 バリスタ募集 】

Coffee Wrightsでは一緒に働く仲間を募集中です！

街の八百屋さんのように、親しみやすく、気軽にコーヒーのあれこれや、ご自宅での楽しみ方をご相談いただけるような、そんなコーヒー屋を目指しています。
あなたがコーヒーを好きになったように…お客様にもコーヒーの魅力や美味しさを一緒に届けませんか？

《こんな方を探しています》

・Coffee Wrightsが好きでコーヒーに対して熱意のある方
・お客様とのコミュニケーションが好きな方
・前向きで向上心のある方
・長期で働ける方
・土日祝に勤務できる方
・バリスタ経験者（即戦力のある方優遇）
・カフェマネジメント経験がある方

《仕事内容》

・バリスタ
店頭やイベントでの接客、販売、フードの仕込み、コーヒー抽出等のカフェ運営に関わる業務や簡単な事務作業

・カフェマネージャー
上記バリスタ業務＋売上管理や店舗運営に関わる業務

《募集概要》

アルバイト募集（能力次第で昇給や社員登用あり）
時給:：1,041円〜
交通費：支給（上限あり）
試用期間： あり
勤務時間： 9:00-20:00の間でシフト制（※時間は応相談）
勤務日数：週4～5日ほど（繁忙期/閑散期で調整あり）
勤務地:：蔵前、表参道
応募方法:：履歴書、志望動機、自己PR文などをe-mailで以下アドレスへお送りください。

✉️ [email protected]
採用担当： 森田

《 選考のながれ 》

応募
↓
書類選考
↓
一次面接（場合によっては二次面接）
↓
採用（試用期間あり）

ご質問等はメール、またはInstagramコメント / DMにて承ります。
（お電話でのお問い合わせはご遠慮くださいませ。）

ご応募お待ちしております！

おうちで簡単にカフェラテやアイスコーヒーが作れるコーヒーシロップ(ラテベース)、今年も作りました！今年はエチオピア Tade GG農園のナチュラル 中煎りを使用し、程よいベリーのような果実味と甘い余韻が楽しめます。氷をたっぷり入れたグラスに...
16/05/2022

おうちで簡単にカフェラテやアイスコーヒーが作れるコーヒーシロップ(ラテベース)、今年も作りました！

今年はエチオピア Tade GG農園のナチュラル 中煎りを使用し、程よいベリーのような果実味と甘い余韻が楽しめます。

氷をたっぷり入れたグラスにお好みの牛乳や豆乳を注いで、シロップをかければ出来上がり！お水で割ればアイスコーヒーにもなります。
アイスクリームにかけるのもオススメ！

シロップが２本入りのギフトボックスもご用意しております。
これからのシーズンの贈り物にどうぞ！

.El Miradorの農園からGeishaが届きました！オリエンタルなスパイスを感じる特別な一杯をぜひ。店頭試飲もぜひ
23/04/2022

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El Miradorの農園からGeishaが届きました！
オリエンタルなスパイスを感じる特別な一杯をぜひ。
店頭試飲もぜひ

・限定数で三軒茶屋でも豆販売とドリンク提供をスタートします！お早めに☕️ with ・・・【ニグセ・ゲメダ・ムデあり〼】こちら、COFFEE COLLECTIONにてご予約された方のために焙煎したのですが、少し多めに焙煎したのでCW蔵前...
26/03/2022

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限定数で三軒茶屋でも豆販売とドリンク提供をスタートします！
お早めに☕️

with
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【ニグセ・ゲメダ・ムデあり〼】

こちら、COFFEE COLLECTIONにてご予約された方のために焙煎したのですが、少し多めに焙煎したのでCW蔵前&オンラインショップにて、コーヒー豆を販売いたします。
ただ、あまり量がないので今回は100gのみのご用意となります。

このコーヒーを育てたニグセ・ゲメダさんは、2020年にエチオピア史上初の開催となったカップオブエクセレンスにおいて、見事1位を獲得されました。

今回のロットはそのニグセさんのニュークロップ。
味わいは大変複雑で、ラベンダーやベルガモットのようなフローラルさとスイートスパイスの印象と、ブルーベリーやシトラスのような豊かな酸を、余韻の甘さがしっかりと支えています。

※先日開催された”COFFEE COLLECTION WORLD DISCOVER”という焙煎の競技会において、CWが提出したこちらのコーヒーが3位という評価をいただきました。

自信を持ってオススメできる、大変素晴らしいクオリティのコーヒーです。

少量ですので気になる方はお早めに！
ぜひお試しください✨

Coffee Wrightsを運営する 株式会社WATの会社説明会のご案内です。ご興味をお持ちの方はぜひお気軽にご参加くださいませ！WATの中でCoffee Wrightsは “コーヒー部門” のような感じですが、コーヒ...
16/02/2022

Coffee Wrightsを運営する
株式会社WATの会社説明会のご案内です。

ご興味をお持ちの方はぜひお気軽にご参加くださいませ！

WATの中でCoffee Wrightsは “コーヒー部門” のような感じですが、コーヒー部門だけでなく、その他にも色々な事をしています。

▶︎株式会社WAT ってどんな会社…？

「健全な食と会話で、明るく思いやりのある街をつくる」
これは、WATが掲げているミッションです。
創業8年。さまざまな街でカフェを通して大切な人との会話や新しい出会いを提供し、街の人が穏やかに過ごせるような活動を重ねてきました。

いつの間にか、WATが運営するカフェは「15」になりました。
これからも多くの街で、街に求められるカフェをつくりお客さまを出迎えるために。
私たちWATのことを知ってもらい、
あわよくば同じ思いをもって働ける人と一緒に仕事がしたいと思い、
カジュアルな説明会を設けることにしました。

カフェをつくる仕事がしたいという方。
従来の飲食店の枠にとらわれず、幅広い視野を持って仕事に取り組みたいという方。
「もしかしたらWATで働きたいかも？」と思ってくださった方。
どうぞ、お気軽にご参加ください！

★ご参加希望の方はこちら
https://wat2022.peatix.com/

▶︎WATでできるのはこんな仕事です

◯高いプロフェッショナル目線から、お店全体を横断的によくしていく仕事
◯街の目線にたって、その街に必要なカフェをつくる仕事
◯少し郊外の街（たまに都心も）でお客さまを出迎える仕事

▶︎WATに向いているのはこんな人です

◯うそ・いつわりなく、正直で地に足ついた人
◯ものごとを自分ごととして捉え、自律的に動ける人
◯相手を思いやり、誰かに貢献したい気持ちの強い人
◯食べることが好きな人、食べる何かが作れる人

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「WATで働きたいかも？と思う人が集まる説明会」

日程：
①2022年2月22日（火）19:00〜20:30
②2022年3月2日（水）19:00〜20:30
＊WEB会議ツール「Zoom」を使用いたします。

参加費：無料

内容：これまでのWATの取り組み、これからのWATの取り組み、いま考えていることを代表・石渡が説明します。みなさんとのディスカッションの時間はたっぷりと取りたいと考えています。

参加方法：
事前にPeatixにて無料チケットをご購入ください。
https://wat2022.peatix.com/

その他：
・途中参加、途中退室も可能です。その旨アンケート等で事前にお知らせください。
・あくまで会社説明会であり、説明会への参加により合否を判断するものではございません。
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住所

三軒茶屋1-32/21
Setagaya-ku, Tokyo
154-0024

営業時間

月曜日 12:00 - 17:00
火曜日 12:00 - 17:00
木曜日 12:00 - 17:00
金曜日 12:00 - 18:00

ウェブサイト

アラート

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