19/06/2026
【 中浅煎り 】Guatemala / Coban ChicojFarm
新しくグアテマラの豆が始まりました。
すっきりと飲みやすく、明るくて綺麗なカップな印象です。皮付きリンゴにかじりついたような、タンニンを含む引き締まるような感覚があります。
浅煎りと中煎りの中間まで焙煎を進めることで、マンダリンオレンジのようなジューシーな果実感に仕上げました。ローズマリーを感じるほのかにハーバルな香り、飲み終わった後の心地よい清涼感をぜひお楽しみください。
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店内 ◯ /テイクアウト ◯
豆の販売 100g〜
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FARMER：チコフ農園(FEDECOVERA)
REGION：アルタベラパス県コバン市
PROCESS：WASHED
VARIETY：カトゥーラ/ブルボン/サルチモール
ALTITUDE：1,300-1,500m
生豆 : 様
TASTE NOTE : 皮付きリンゴ、マンダリンオレンジ、ローズマリー、パイナップル、ドライアプリコット、フローラル
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FEDECOVERA（フェデコベラ）は、グアテマラのアルタ・ベラパス県コバンに拠点を置く農業協同組合連合会です。
ケクチ族やポコムチ族などの先住民族を含む、数万人の小規模農家が加盟しています。
サステナブルな有機農法による高品質なコーヒーやスパイスの生産で世界的に知られています。
コバンは1年を通して雨量が多く冷涼な地域です。
『チピチピ』と呼ばれる独特の霧雨が降るこの地域では昼と夜の気温差が生まれることでコーヒーの生産に適した土地です。
⽯灰岩と粘⼟質の⼟壌を持ち、グアテマラの他の地域よりも実に甘さが凝縮されます。
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