15/09/2026
🍝 道産和牛のボロネーゼ
— グラス・ド・ヴィアン仕上げ —
北海道の大地で育った道産和牛を、
赤ワインとともにじっくり煮込んで仕上げる、
SAVOY EZOのボロネーゼ。
お肉の旨みをしっかり引き出し、
赤ワインの豊かな香りとコクを重ねながら、
時間をかけて丁寧に煮込んでいきます。
そして、このボロネーゼの味わいを支えるのが
「グラス・ド・ヴィアン」
グラス・ド・ヴィアンとは、
牛の肉や骨から取ったフォンを長時間煮詰め、
旨みとコクを凝縮したものです。
その濃縮された肉の旨みをベースに仕上げることで、
ひと口目からしっかりとしたコクを感じながらも、
食べ進めるほどに奥行きのある味わいに。
合わせるのは、
もちもち食感が魅力の自家製麺。
濃厚なボロネーゼソースが
もちもちの麺にたっぷり絡み、
道産和牛の旨みと赤ワインのコクを
最後のひと口まで楽しめます🍝
手間と時間をかけて仕込む、
「道産和牛のボロネーゼ
グラス・ド・ヴィアン仕上げ」
【SAVOY EZO】
公式Instagram :
📞：011-590-4550
📇：北海道札幌市中央区北3条西2-1-27アストリア札幌ビルB1F
・地下鉄さっぽろ駅から徒歩3分
☑️lunch：11:30-15:00(lo.14:30)
dinner：17:30-23:00(lo.22:00)
📅定休日：毎日営業
🚗駐車場：ビルの駐車場利用（有料）
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