円山Mushroom

円山Mushroom 素材と調理法にこだわった、びらとり和牛のハンバーグ＆洋食のレストラ?

当店は“季節を感じるハンバーグ店”です。

～道産野菜がおいしい季節になりました♪　地物の葉野菜、とうもろこし、丸ズッキーニ、トマトなど太陽をいっぱい浴びた野菜は栄養たっぷりです。今年は中富良野天心農場、安井農園、恵庭余湖農園より新鮮な野菜が入荷します。　ハンバーグの味わいをより一層高めてくれる旬の食材をぜひご賞味ください。

マッシュルームへようこそ！

ここではお店の”こだわり”をご紹介していきます。
こだわって育てられた道産のお肉と、農家より産直で入荷する四季折々の野菜たちを使用した『季節を感じるハンバーグ店』
旬の野菜はサラダ、ガルニチュール、ソース、デザートとなりハンバーグを引き立て、味わいをより一層高めてくれます。
ハンバーグ店での新しいおいしさの発見をご提案致します。

【食材】
食材 マッシュルームの食材は肉、野菜ともに道内産を主に使用しています。　恵庭、長沼などの札幌近郊の産直野菜をはじめ、私の両親の故郷であり自分にとっても馴染みの深い富良野からは一年を通じて玉ねぎ、じゃがいも、また旬の季節にはアスパラ、かぼちゃ、とうもろこし、エシャロット、チコリー、ごぼう、山わさび、にんじんなどたくさんの野菜たちが入荷します。寒暖の差が激しい土地で育った野菜の味は格別で、他には代え難いものです。それら食材とその生産者を尊重し、決して調味料の「味」に頼らず、素材本来の持つおいしさを引き出す調理法を目指しています。



【 ”焼く”ということ】
当店のハンバーグは火入れに細心の注意を払っております。鉄板155℃～165℃、オーブン180℃と、一般的にハンバーグを焼くには低い温度帯でできるだけ肉の繊維に負担をかけないようじっくり焼いていきます。また油をひかずに余分な脂を落としながら焼き上げますのでしつこすぎない適度なジューシー感を保つことができます。ハンバーグのグラム、肉による特徴、目指す味わいの方向性によって鉄板、フライパン、オーブンでの加熱を使い分けるのもこだわりです。


【安心・安全】
「食」という字は「人」を「良」くすると書き、食べることは食材より「いのち」を受け継ぎ、生きていくことだと思っています。ですから精神、肉体を創る「源」は安心、安全であることが当然であり、食を扱うものとして最重要視しなければいけないことです。マッシュルームでは冷凍加工食品は一切使用しておらず生産者の顔が見えるレストランを目指しています。料理はできる限り手作りを心掛けています。

本日２月１９日の読売新聞朝刊にて、当店が紹介されております。発行の日に臨時休業頂いておりますが、、😓明日金曜日からまたよろしくお願い致します🙇‍♂️ #円山マッシュルーム #ハンバーグ #洋食 #デミグラスソース
19/02/2026

本日２月１９日の読売新聞朝刊にて、
当店が紹介されております。

発行の日に臨時休業頂いておりますが、、😓

明日金曜日からまたよろしくお願い致します🙇‍♂️

#円山マッシュルーム #ハンバーグ #洋食 #デミグラスソース

いつもご利用いただきありがとうございます。本日２月１９日、臨時でお休みとさせていただきます。よろしくお願い致します。円山マッシュルーム　店主
19/02/2026

いつもご利用いただきありがとうございます。

本日２月１９日、臨時でお休みとさせていただきます。

よろしくお願い致します。

円山マッシュルーム　店主

【洋食屋さんのサグカレー】旬のほうれん草を使ってカレーを作りました。ハンバーグと合うかな？と思いましたが、お肉を引き立てる野菜の旨味が美味しくて試食でおかわりしてしまいました🤫ぜひお試しください🙋‍♂️ #円山マッシュルーム #ハンバー...
15/02/2026

【洋食屋さんのサグカレー】

旬のほうれん草を使ってカレーを作りました。

ハンバーグと合うかな？と思いましたが、
お肉を引き立てる野菜の旨味が美味しくて試食でおかわりしてしまいました🤫

ぜひお試しください🙋‍♂️

#円山マッシュルーム #ハンバーグ #洋食 #カレー

02/02/2026

【おすすめハンバーグと臨時休業のご案内】

２月６日金曜日は臨時休業とさせていただきます。

いつもご利用いただきありがとうございます。　

子供がインフルエンザにかかってしまい、
６日まで自宅待機が必要なのですが、
６日金曜日が面倒をみれる者が私しかいないためお店をお休みとさせていただきます。
ご了承下さいませ。

ただいまのおすすめランチ
〜自家製柚子ポンとトロトロ白菜のハンバーグ〜

結構ボリューミーに見えますが、
白菜はトロトロに煮込んであるためパクパクと食べられちゃいます。
柚子の皮のすり下ろしを加えた自家製ポン酢で。

ぜひご賞味ください🙋‍♂️

#ハンバーグ
#洋食 steak
#デミグラスソース
#柚子

円山マッシュルーム17年目にして今さらですが・・・ポイントカードはじめました！一回のご来店で１ポイント付与、５ポイント貯まると200円引きクーポンとしてご利用頂けます。LINEの公式アカウント上でのサービスとなるので、友達追加しても嫌じゃな...
08/01/2026

円山マッシュルーム
17年目にして今さらですが・・・

ポイントカードはじめました！

一回のご来店で１ポイント付与、
５ポイント貯まると200円引きクーポンとしてご利用頂けます。

LINEの公式アカウント上でのサービスとなるので、
友達追加しても嫌じゃないよーって方いらっしゃいましたらぜひカードを発行してご利用くださいませ。

初回のお会計時よりポイントつきます。

よろしくお願いいたします🙋‍♂️

#円山マッシュルーム #ハンバーグ #洋食

2025年の営業を終了いたしました。思い返せば今年は設備の故障が立て続けに起こり、出費が多い年で胃が痛かったです。おかげさまでおせちのご予約をたくさん頂いたので、無事に年を越せそうです。新年は４日から通常営業となります。身体を休めながら20...
31/12/2025

2025年の営業を終了いたしました。

思い返せば今年は設備の故障が立て続けに起こり、
出費が多い年で胃が痛かったです。

おかげさまでおせちのご予約をたくさん頂いたので、
無事に年を越せそうです。

新年は４日から通常営業となります。

身体を休めながら2026年の作戦を考えたいと思います。

今年も1年、ありがとうございました！

来年もよろしくお願い致します。

皆様、良いお年をお迎えください！🎍

#円山マッシュルーム #ハンバーグ steakデミグラスソーステイクアウトハンバーガーhamburgerびらとり和牛肉料理牛肉ステーキ

いつもご利用いただきありがとうございます🙇‍♂️年末年始のご案内です。年内最終は27日、新年は４日から通常営業となります。どうぞよろしくお願い致します🙇 #円山マッシュルーム #ハンバーグ steakデミグラスソーステイクアウトハン...
26/12/2025

いつもご利用いただきありがとうございます🙇‍♂️

年末年始のご案内です。

年内最終は27日、
新年は４日から通常営業となります。

どうぞよろしくお願い致します🙇

#円山マッシュルーム #ハンバーグ steakデミグラスソーステイクアウトハンバーガーhamburgerびらとり和牛肉料理牛肉ステーキ

#円山マッシュルーム #ハンバーグ #洋食 #ハンバーグ屋 #札幌 #北海道 #料理 steak #デミグラスソース #テイクアウト #ハンバーガー #びらとり和牛 #肉料理 #牛肉 #ステーキ
12/07/2025

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いつもご利用いただきありがとうございます。５月24日土曜日のランチは子供の小学校の運動会のためお休みとさせていただきます。どうぞよろしくお願い致します🙇🙇 #円山マッシュルーム #ハンバーグ #洋食 #ハンバーグ屋 #札幌 #北海道 ...
22/05/2025

いつもご利用いただきありがとうございます。

５月24日土曜日のランチは子供の小学校の運動会のためお休みとさせていただきます。

どうぞよろしくお願い致します🙇🙇

#円山マッシュルーム #ハンバーグ #洋食 #ハンバーグ屋 #札幌 #北海道 #料理 steak #デミグラスソース #テイクアウト #ハンバーガー #びらとり和牛 #肉料理 #牛肉 #ステーキ丼

2025.4.28更新ただいま当店では一緒に働いてくれるホールスタッフを募集しています。【勤務時間】ランチ・11:00～15:00上記の時間内でシフト制です。一日3〜４時間程の勤務です。平日のみ、土日のみなどの勤務も可◎☆シフト希望はお気軽...
28/04/2025

2025.4.28更新

ただいま当店では一緒に働いてくれるホールスタッフを募集しています。

【勤務時間】

ランチ・11:00～15:00

上記の時間内でシフト制です。
一日3〜４時間程の勤務です。
平日のみ、土日のみなどの勤務も可◎

☆シフト希望はお気軽にご相談ください♪

お席の案内、注文取り、会計など接客業務全般をお願いします。
2階建ての店舗で席数は40席。
　★オシャレな内装のお店♪20～30代の女性のお客様が多く来店されます
　★小さなお子さんがいる主婦(夫)さんもＯＫ！急なお休みにも対応します！

現在スタッフは主婦さん、学生さんが活躍しております。

【給与】
時給1010円〜◎交通費全額支給◎能力に応じて随時昇給有◎休み希望100%◎

お仕事探している方など知り合いでいらっしゃいましたらお声がけ頂けると大変喜びます。

メッセージ、またはお電話（0116131183）までお問い合わせ下さいませ。

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いつもご利用ありがとうございます。今月の休業日ですが、定休日の火曜日の他に８日土曜のランチ、１５日土曜のランチがお休みとなります。よろしくお願い致します🙇‍♂️ #円山マッシュルーム #ハンバーグ #洋食 #ハンバーグ屋 #札幌 #北...
05/03/2025

いつもご利用ありがとうございます。

今月の休業日ですが、
定休日の火曜日の他に８日土曜のランチ、
１５日土曜のランチがお休みとなります。

よろしくお願い致します🙇‍♂️

#円山マッシュルーム #ハンバーグ #洋食 #ハンバーグ屋 #札幌 #北海道 #料理 steak #デミグラスソース #テイクアウト #ハンバーガー #びらとり和牛 #肉料理 #牛肉 #ステーキ

住所

中央区南１条西１７丁目１－１１
Sapporo-shi, Hokkaido
060-0061

営業時間

月曜日 11:30 - 22:00
水曜日 11:30 - 22:00
木曜日 11:30 - 22:00
金曜日 11:30 - 22:00
土曜日 11:30 - 22:00
日曜日 11:30 - 22:00

電話番号

+81116131183

ウェブサイト

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