Japanese Ramen Noodle Lab Q

Japanese Ramen Noodle Lab Q 厳選素材を使用。
自家製麺。
素材に器に雰囲気に。
人に盛りつけに。
一 地鶏、醤油、みりん、小麦（自家製麺）を始め素材にこだわった、
昼のみのラーメン店です。

皆様いつもありがとうございます。12周年イベントまた師弟コラボにおいて沢山のご来店誠にありがとうございました。少し拡散頂けたら嬉しいです。店主平岡 は少しの期間現場を離れますが、現店舗は営業はしております。今まで通り弟子.スタッフ達が現店舗...
14/06/2026

皆様
いつもありがとうございます。
12周年イベント
また師弟コラボにおいて
沢山のご来店誠にありがとうございました。

少し拡散頂けたら嬉しいです。

店主平岡 は少しの期間現場を離れますが、
現店舗は営業はしております。
今まで通り弟子.スタッフ達が
現店舗で頑張ってくれますので
ご安心してご来店下さい！

次の発表は7月初旬
発表します！
ご期待下さいませ。

これからも皆様の期待に応えられる様に
ラーメン道を真面目に努めて参ります。

スタッフ、修業生も
募集させて頂いております。

またコラボや
プロデュースもお話お受けしています。
併せてお願い致します。

店主平岡

Important AnnouncementThank you, always, for being part of Japanese Ramen Noodle Lab Q.After much consideration, I’ve ma...
15/04/2026

Important Announcement

Thank you, always, for being part of Japanese Ramen Noodle Lab Q.

After much consideration, I’ve made an important decision.

Japanese Ramen Noodle Lab Q,
in its current form, will be closing
on June 12, 2026.

Our 12th anniversary will be our
final day of service.

As for what comes next, I’ll share
more about my new direction in due time.

Until then, I’ll keep pouring everything
I have into each and every bowl.

Thank you for your support, now and always.

Owner
Hiroshi Hiraoka.

次のステージへ

Chef’s Specialite2026 Spring 冷製塩らぁ麺 キャビア添え店名を「 Japanese Ramen Noodle Lab Q」（以下、Q ）に改名したのは2016年のこと。日本のソウルフード、そして私が生涯をかけて挑...
25/03/2026

Chef’s Specialite
2026 Spring

冷製塩らぁ麺 キャビア添え

店名を「 Japanese Ramen Noodle Lab Q」（以下、Q ）に改名したのは2016年のこと。

日本のソウルフード、そして私が生涯をかけて挑んでいるらぁ麺という料理を、世界中の人々に知って
もらいたい、そんな願いを込めました。

その頃から海外でらぁ麺を創るということを目標としていました。

Qのシグネイチャーは、みなさんの周知の通り「醤油らぁ麺」です。このらぁ麺は飯田商店店主、
飯田将太氏から多大な影響を受け、いまなお進化を遂げています。
その頃から心の中で投げかけ
続けていた自分らしさ、特別な味、強さや魅力…
そんなことを考え続けてきました。

そうした中で料理人の方々、レストラン、そして何より食材という素材から創造性を得てきました。

刎頚の友でもある
銀座 鮨一幸工藤順也氏
の鮨を食した際、華やかさと凄みのある美味しさを感
じ、職人として逸品に対する意識が確かなものになりました。

そうしてスペシャリテ
「冷製塩らぁ麺 キャビア添え」が誕生しました。

「 Japanese Ramen Noodle Lab Q」、らぁ麺職人 平岡寛視 渾身の逸品です。

らぁ麺の素材から生みだしたベースに、口の中で重なり呼応する ” 香・酸・旨 “ から構成しています。

日本酒からシャンパーニュ、ワインまで楽しんでいただけると幸いです。

さらなる飛躍を遂げる
Chef Hiroshi Hiraoka
のスペリシャリテにこれからもご期待ください。

住所

中央区北一西２丁目１−３りんどうビルＢ１Ｆ
Sapporo-shi, Hokkaido
0600001

営業時間

月曜日 11:00 - 15:00
火曜日 11:00 - 15:00
水曜日 11:00 - 15:00
木曜日 11:00 - 15:00
金曜日 11:00 - 15:00
土曜日 11:00 - 15:00

電話番号

0112121518

ウェブサイト

アラート

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