Risotteria GAKU bis

Name: Risotteria GAKU bis
Address: 中央区南2条西2丁目11-5 札幌NSビル2F, Sapporo-shi, Hokkaido, 060-0062, JP
Telephone: 0112812822
Price range: ££

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Sapporo-shi, Hokkaido
Risotteria GAKU bis

リゾット専門店
Risotteria.GAKU bis
リゾッテリアガクビス

20/05/2023

おすすめリゾット変わります！

『道産アスパラと山わさび、イカスミのリゾット』

イカスミのコクと
アスパラと蕪の香ばしさ

口当たりのよいマッシュポテトに
山わさびがアクセント。

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12/04/2023

おすすめリゾットです！

『ホタテの炙りとアスパラ、海苔と焦がしバターのクリームリゾット』

レアに炙ったホタテとリゾットには旬のアスパラ

海苔とイカ墨ソースの黒
海苔パン粉の茶
出汁で煮浸しした紅しぐれ大根と花びらのピンク

見た目の華やかさと口に入れた時の爽やかさで
満開の桜の木を表現しています🌸

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08/03/2023

おすすめリゾットです。

『鶏肉とウドの柚子バターソテーと菜の花、サフランのミモザリゾット』

鶏肉とウドは香ばしく焼き
柚子バターで風味を。

菜花とサフランが香るリゾットに、

サフランサブレを合わせながらお召し上がりください。

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12/02/2023

bisおすすめリゾット

『豚肉とゴボウの軽い煮込み、小松菜のリゾット』

豚肉とゴボウはポルチーニで煮込み

リゾットは小松菜ピュレを加え少し苦味を。

黒大根はポルチーニの出汁で煮浸しに。

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25/01/2023

おすすめリゾットリメイクしました！

『ゴールドビーツのピクルス、牛肉とゴボウの煮込みリゾット〜山わさびの香り』

ゴールドビーツと黄人参は
クローブを効かせたピクルスに。

ピクルスの酸味と山わさびの香りと風味が
程よいアクセントに。

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08/01/2023

bis新作

『エゾシカのチタタプと鮭節のオハウ、山わさびのリゾット』

チタタプとはアイヌの肉団子。
オハウとは出汁。

エゾシカの肉団子に
優しい味わいの鮭節の出汁。

飾りの鮭節と山わさびがアクセント。

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02/01/2023

イカ墨と鰹節の泡、七草のリゾット

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16/12/2022

bis新作です
『紅茶鴨のスモークとセリのソテー、
根菜のカルボナーラリゾット』

鴨をスモークし低温調理に

セリはバターで香ばしく

ビーツのピュレの甘みと

牛蒡の食感。

醤油とコンソメの泡、

リゾットに混ぜ込んだ葱とアクセント。

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08/10/2022

『北海道産手亡豆とイカ墨、九条ネギのリゾット』

イカの煮込みとイカ墨

北海道産手亡インゲン豆の食感と優しい味わい

九条ネギ、豆苗、ディルと合わせてお召し上がり下さい🦑

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02/09/2022

『椎茸のバターソテーと黒胡麻、サルシッチャのリゾット』

炒めたサルシッチャと、赤鬼生姜の千切りを黒胡麻のペーストとリゾットに。

椎茸のバターソテーと、ごぼう。

白髪ネギとトレビスの苦味

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21/08/2022

bis新作です！

『ゴールドビーツと南瓜
羊の薬膳ミートソースリゾット』

前回の薬膳ミートソースが大好評だったので、第二段やります！！

今回は羊。

ゴールドビーツのピクルスと

南瓜と黒胡椒のピュレ。

とうもろこしの食感。

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22/07/2022

bis新作です

『豚肉のピッツァイオーラと水ナス、バジルのリゾット』

ピッツァイオーラ（pizzaiola）

とはトマト、オリーブ、ケイパー、オレガノで作るソースと合わせた料理。

ベースのリゾットは、ほうれん草ピュレとジェノベーゼ

水ナスのピクルスがアクセント🧑‍🍳

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住所

中央区南2条西2丁目11-5 札幌NSビル2F
Sapporo-shi, Hokkaido
060-0062

電話番号

0112812822

ウェブサイト

http://risotteria-gaku.net/

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