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【9月の店休日のお知らせ】つい最近まで30度でキツーと思っておりましたが、涼しくなるとそれはそれで寂しい妻Bです。さて、9月の営業予定は写真の通りとなっております。過ごしやすい秋が始まりますね。ご予定お決まり次第、早めのご連絡お待ちしており...
28/08/2026

【9月の店休日のお知らせ】
つい最近まで30度でキツーと思っておりましたが、涼しくなるとそれはそれで寂しい妻Bです。

さて、9月の営業予定は写真の通りとなっております。

過ごしやすい秋が始まりますね。
ご予定お決まり次第、早めのご連絡お待ちしております。

当日予約につきましては、営業中はDMを見れないことが多いので、直接お店まで電話いただけたら幸いです。

9月もよろしくお願い申し上げます。


#ヒトリヤキトリビィ
#ビーではなくビィ

#喫煙可能店

【8月14〜16日はお盆休みいただきます】妻Bです。当店は上記期間お休みいただきますので、17日以降のご予約につきましてはDMにてご連絡いただけると幸いです。休み中は毎年恒例、RISING SUN ROCK FESTIVAL 2026 IN...
10/08/2026

【8月14〜16日はお盆休みいただきます】
妻Bです。
当店は上記期間お休みいただきますので、
17日以降のご予約につきましては
DMにてご連絡いただけると幸いです。

休み中は毎年恒例、RISING SUN ROCK FESTIVAL 2026 IN EZOへ。

BさんはRED STAR FIELDのステージ横の
『音酔スタンド』
にて裏方スタッフとして、こき使われてきます！

皆様、北海道の短い夏を大いに楽しみましょう😊（怪我には十分にご注意くださいませ）

【8月25日（火）深夜営業いたします】皆様お盆休みでしょうか？天気の良い毎日♪北海道の短い夏を楽しみましょう！年に一度は浴衣を着る、という自分の中の公約を昨日果たした妻Bです。8月25日（火） は18時から27時まで営業いたしますー。深夜営...
09/08/2026

【8月25日（火）深夜営業いたします】
皆様お盆休みでしょうか？
天気の良い毎日♪北海道の短い夏を楽しみましょう！
年に一度は浴衣を着る、という自分の中の公約を昨日果たした妻Bです。

8月25日（火） は18時から27時まで営業いたしますー。
深夜営業につきましては、大変申し訳ございませんが、前回同様、深夜帯（24時以降）のご来店は、飲食店関係者、または店主か妻Bの知り合いに限られせていただきます。
何卒ご了承ください。

仕事終わりに焼き鳥を食べたい方、なかなか営業時間内に来れない方、ぜひこの機会に！
事前予約はDMや個人LINEで承ります！
まだまだお席ありますよー。
当日、行ける！とか、行ってみようかなー、となった方はお手数ですが、お席状況をお電話で確認していただけると幸いです。
仕込みをたくさんしてお待ちしております！


#ヒトリヤキトリビィ
#ビーではなくビイ
#焼き鳥
#喫煙可能店

【8月の店休日のお知らせ】今年の夏は涼しめ。過ごしやすいですね。いや、これから恐ろしい暑さがやってくるかも…と怯えている妻Bです。さて、8月の営業予定は写真の通りとなっております。夏の風物詩のため、三連休を頂戴します。ご予定お決まり次第、早...
28/07/2026

【8月の店休日のお知らせ】
今年の夏は涼しめ。過ごしやすいですね。
いや、これから恐ろしい暑さがやってくるかも…と怯えている妻Bです。

さて、8月の営業予定は写真の通りとなっております。
夏の風物詩のため、三連休を頂戴します。
ご予定お決まり次第、早めのご連絡お待ちしております。

当日予約につきましては、営業中はDMを見れないことが多いので、直接お店まで電話いただけたら幸いです。

8月は深夜営業開催予定！
日程が近づいたらお知らせしますね。

8月もよろしくお願い申し上げます。


#ヒトリヤキトリビィ
#ビーではなくビィ

#喫煙可能店

【Bでワールドカップ応援しませんか】この時期がやってくると、にわかファンなりに熱くなる妻Bです。ワールドカップ決勝トーナメントが始まりますね！。一回戦は30日午前2時から！Bで皆さんと観戦できたらなぁと😊通常営業日なので、観戦参加の方は24...
28/06/2026

【Bでワールドカップ応援しませんか】
この時期がやってくると、にわかファンなりに熱くなる妻Bです。

ワールドカップ決勝トーナメントが始まりますね！。
一回戦は30日午前2時から！
Bで皆さんと観戦できたらなぁと😊

通常営業日なので、観戦参加の方は24時以降来店可。
ベンさん、妻Bも応援したいので、24時以降は焼き鳥とドリンクのみの提供とさせていただきます🙇‍♀️
焼き鳥以外のフードの持ち込みは可です！
また、深夜営業同様、飲食店関係者、または店主か妻Bの知り合いに限られせていただきます。
何卒ご了承ください。

当日、行ける！とか、行ってみようかなー、となった方はご連絡いただけると幸いです。

みなさんでワイワイ楽しい応援しましょう！


#ヒトリヤキトリビィ
#ビーではなくビイ
#焼き鳥食べながら応援しましょう
#ワールドカップ2026

【7月の店休日のお知らせ】2026年ももう半年が終わろうとしています…早いですね！暖かくなり、お外遊びが楽しい季節！7月もバリバリ働いて、プライベートもしっかり楽しみたい妻Bです。さて、7月の営業予定は写真の通りとなっております。都合により...
27/06/2026

【7月の店休日のお知らせ】
2026年ももう半年が終わろうとしています…早いですね！
暖かくなり、お外遊びが楽しい季節！
7月もバリバリ働いて、プライベートもしっかり楽しみたい妻Bです。

さて、7月の営業予定は写真の通りとなっております。
都合により、日曜日はお休みいただきます。
ご予定お決まり次第、早めのご連絡お待ちしております。

当日予約につきましては、営業中はDMを見れないことが多いので、直接お店まで電話いただけたら幸いです。

7月もよろしくお願い申し上げます。


#ヒトリヤキトリビィ
#ビーではなくビィ

#喫煙可能店

【6月23日（火）深夜営業いたします】6月に入り、まさかの30度！店内の冷房に大感謝の妻Bです。6月23日（火） は18時から27時まで営業いたしますー。深夜営業につきましては、大変申し訳ございませんが、前回同様、深夜帯（24時以降）のご来...
04/06/2026

【6月23日（火）深夜営業いたします】
6月に入り、まさかの30度！
店内の冷房に大感謝の妻Bです。

6月23日（火） は18時から27時まで営業いたしますー。
深夜営業につきましては、大変申し訳ございませんが、前回同様、深夜帯（24時以降）のご来店は、飲食店関係者、または店主か妻Bの知り合いに限られせていただきます。
何卒ご了承ください。

仕事終わりに焼き鳥を食べたい方、なかなか営業時間内に来れない方、ぜひこの機会に！
事前予約はDMや個人LINEで承ります！
まだまだお席ありますよー。
当日、行ける！とか、行ってみようかなー、となった方はお手数ですが、お席状況をお電話で確認していただけると幸いです。
仕込みをたくさんしてお待ちしております！


#ヒトリヤキトリビィ
#ビーではなくビイ
#焼き鳥
#喫煙可能店

【6月の店休日のお知らせ】暖かい日も増えてきてウキウキしますね。しかし、先程ニュースで6/1（月）の最高気温が30℃と聞いて「早いだろ！」と叫んでしまった妻Bです。さて、6月の営業予定は写真の通りとなっております。ご予定お決まり次第、早めの...
26/05/2026

【6月の店休日のお知らせ】
暖かい日も増えてきてウキウキしますね。しかし、先程ニュースで6/1（月）の最高気温が30℃と聞いて「早いだろ！」と叫んでしまった妻Bです。

さて、6月の営業予定は写真の通りとなっております。
ご予定お決まり次第、早めのご連絡お待ちしております。

当日予約につきましては、営業中はDMを見れないことが多いので、直接お店まで電話いただけたら幸いです。

6月もよろしくお願い申し上げます。


#ヒトリヤキトリビィ
#ビーではなくビィ

#喫煙可能店

【焼き鳥勉強会開催しました】妻Bです。先日ご来店いただいた飲食店オーナー様。平岸に移転オープンが決まっており、メニューに備長炭を使った焼き鳥を提供するとのこと。そのお店、「酒日和　縁屋」さん は魚介類メインで有名なお店。焼き鳥は提供していた...
21/05/2026

【焼き鳥勉強会開催しました】
妻Bです。
先日ご来店いただいた飲食店オーナー様。平岸に移転オープンが決まっており、メニューに備長炭を使った焼き鳥を提供するとのこと。
そのお店、「酒日和　縁屋」さん

は魚介類メインで有名なお店。
焼き鳥は提供していたが、もっと深く知りたいという熱い話をしてくださいました。

なら、焼き鳥勉強会しますか？
とトントン拍子に開催決定。

お越しいただいたオーナーの近藤さんkondo.906
は魚介類に対して知識が豊富で、勉強熱心な熱い漢！
スタッフさんは料理が大好きでたくさん質問してくれ、意欲溢れてる若手エース。

丁寧に串打ちした焼き鳥数種類を持参。
実際にBの焼き台で焼いていただき、みんなで試食。小さな改善点を見つけディスカッション。
改善方法を提案して、また焼く。
少しのアドバイスで、一串が大きな変化をする。そんな場面を目の当たりにしました。

焼き鳥に正解はないと思います。
食べる方の好みも様々。
焼き手が1番美味しいと思う一串を、鶏の種類、部位、炭のコンディションに合わせて焼く場所、焼き時間の数秒を変える。
たった数秒で焼き加減、柔らかさが格段に変わる。
炭の扱いも時間の経過、風の向きなどにより変化するのでその時に合わせた炭床を作るのも重要。
強火、中火、弱火を炭で作りその適した場所で焼物を焼き良きタイミングで返し仕上げる。

ワタクシは食べる専門で参加させていただきましたが、焼き手の難しさをほんの少しではありますが、知ることができました。

今回の勉強会は近藤さんの熱い想いに応えたくて開催しました。
口で焼き方を説明して伝えるのは難しすぎるのです。

Bは2号店を出すことはたぶんありませんが、ベンさんが今まで20数年焼き鳥を焼いてきて学んだことは、真剣に求めてくれる方がいれば教えてあげたいというスタンスでいます。

料理のレシピも聞かれたら教えることもあります。
別業態の技術職出身のワタクシからすると、自分の技術、知識を⁉️
と思いますが、ベンさん曰く、同じレシピでも同じ味にはならないからいいそうです。
なるほどー。

そんなわけで、熱くて楽しい勉強会でした。

新店舗オープンしたら行きますね😊


#縁屋
#熱い想いには
#熱く応えたい！
#そんな熱すぎる夜でした

【コラボイベント 一人焼き鳥B×料理屋K】妻Bです。2026年4月26日に料理屋Kさんが当店に出張してくださり、コラボイベントを開催致しました。17時〜と20時〜の二部開催でしたが、事前予約で満席！今回のコラボイベントは料理屋Kさんが仕入れ...
29/04/2026

【コラボイベント 一人焼き鳥B×料理屋K】
妻Bです。
2026年4月26日に料理屋Kさん
が当店に出張してくださり、コラボイベントを開催致しました。
17時〜と20時〜の二部開催でしたが、事前予約で満席！

今回のコラボイベントは料理屋Kさんが仕入れ、仕込みした焼き鳥を当店の焼き台で焼いたり、ベンさんが鮨を握ったり、どちらも焼き鳥、鮨を提供するという初めての試み。
なので、お鮨屋さんをイメージしてねじり鉢巻だったようです（笑）（格好から入るタイプ）
また各々の料理を合わせて一皿にするコラボメニューも。
お客様に楽しんで頂けるように、そして自分達も楽しめるように、と考えたメニュー構成にしました。

実は鮨の握り方は以前に料理屋Kさんの川村さんに教えていただいたので、いわば師匠！
当日のオープン前にもいろいろご指導いただきました。

普段はアラカルトメニューの当店。
コース仕立ては慣れない部分もたくさんあり、お客様にも何かとご迷惑をお掛けしたかと思いますが、なんとか無事に終了してほっとしました。
ご来店頂いた皆様、ありがとうございました。

《今回の献立》
【手始B】
鶏出汁の椀（春野菜、鳥ワンタン、桜塩漬け）
【前菜B】
ブルスケッタ2種
（金柑とスナップエンドウと生ハムとディル
ホタルイカなめろうとマッシュポテト。）
鴨ロース（ちりめん山椒ソース）
【前菜K】
エビ紹興酒ヅケ
南瓜の吉野豆腐
磯ツブ旨煮
春ニラ新玉葱のお浸しと自家製カラスミ
【コラボメニュー①】
K:花咲蟹出汁の茶碗蒸し ズワイ蟹入り
B:アスパラのすり流し
【焼物B】
振袖と薬研軟骨のサテ串
椎茸とギョウジャニンニクのラムつくね
【焼物K】
京都 京赤地鶏ハツとボンジリ串
鹿児島 黒さつま鶏 親鳥モモとムネ串
【握り】3貫ずつ
日高松川鰈 B:三升漬けのせ K:日高昆布〆
函館ヤリイカ B:なめろう山ワサビのせ K:印籠
宮城本鮪 B:トロ K:赤身
【〆】
Ｋ&Ｂ合わせ出汁のラーメン
K:松川鰈と海老の出汁
B:鶏出汁
【デザート】
ヨーグルトソルベと大葉のジュレ最中

料理屋Kの川村さん、奥様のゆきさん、ありがとうございました😊
大変学び多き1日でした。



#コラボイベント

住所

札幌市中央区南3西4丁目9カミヤビル3階
Sapporo-shi, Hokkaido
0600063

営業時間

月曜日 18:30 - 01:00
火曜日 18:30 - 01:00
水曜日 18:30 - 01:00
木曜日 18:30 - 01:00
金曜日 18:30 - 01:00
日曜日 18:30 - 01:00

電話番号

+81118388858

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