Cafe Hino

Cafe Hino 札幌の郊外でひっそりと珈琲を焙煎・抽出しております。珈琲専門店です?

【盛岡コーヒーフェスティバルスピンオフ企画・ブラジル／サルト2018飲み比べin札幌】と勝手に店主銘打ちましたが、今回の盛岡コーヒーフェスティバル参加の札幌3店舗の共同企画として、各店の飲み比べスタンプラリーを開催することとなりました。と言...
18/06/2026

【盛岡コーヒーフェスティバルスピンオフ企画・ブラジル／サルト2018飲み比べin札幌】
と勝手に店主銘打ちましたが、今回の盛岡コーヒーフェスティバル参加の札幌3店舗の共同企画として、各店の飲み比べスタンプラリーを開催することとなりました。
と言っても今日の朝話が出て、良いねー！と言ってたら他の若き2店舗は先んじて始めていて完全に出遅れた形となりました…他の2店舗のお知らせを見てお問い合わせをいただきましたお客様、対応が遅くてすいません…
当店では明日より正式にスタンプラリー開始とさせていただきます。
内容としては3店舗でそれぞれ今回の盛岡コーヒーフェスティバルの課題豆である【ブラジル／ド・サルト農園パルプドナチュラル2018】を提供し、ご注文のお客様にスタンプラリーのカードを差し上げます。見事3店舗飲み比べを達成していただきますと、お好きなお店のお好きなコーヒー一杯をサービスさせていただく、という内容になっています。同じ豆を各店がどのように表現しているのか、楽しんでいただければ幸いです。
また皆さんの感想を集約して、今回の豆がどう捉えられたのか知ろう！ということで、飲んだ感想をぜひ各店までお伝えいただきますようご協力ください。
それでは、明日も当店はモーニングから営業致します。皆さま明日も良い一日を。
※イベントのコーヒーは通常営業（11:00）からの提供となりますのでご注意ください。
#盛岡コーヒーフェスティバル #企画に対する対応が早いぜ若手は #明日からちゃんと参加します

さて、盛岡コーヒーフェスティバル二日間終了いたしまして、無事にフェリーの中でございます。初参加ゆえ右も左も分からない中、皆さんに教えてもらい、助けてもらい何とか終えることができました。新参者の自分を暖かく迎えてくださったお客さま、周りの同業...
14/06/2026

さて、盛岡コーヒーフェスティバル二日間終了いたしまして、無事にフェリーの中でございます。初参加ゆえ右も左も分からない中、皆さんに教えてもらい、助けてもらい何とか終えることができました。新参者の自分を暖かく迎えてくださったお客さま、周りの同業者の方々、本当にありがとうございました。
あっという間に始まって、あっという間に終わった二日間でしたが、初日の反省点を活かして二日目を迎えたことで何故か売上が初日の3倍になりました。最初から色々考えて用意しておけば良かったです←
個人的な感想としては『自分のコーヒーは全体的にゆっくり淹れて良いこういうイベントじゃなきゃ向かないよなぁ…』というウィークポイントを再確認した感じでした。時間効率も良くないし、ヒアリングも多いし、でもそれじゃなければ淹れられない。そんな自分のコーヒーを、待ち時間やお話する時間も含めて、イベントという空間の中でどう提案していくのか、色々と考えさせられた次第です。今後も周りの諸先輩方のやり方も参考にしながら、少しずつ見つけて行きたいと思います。
そして大御所（と言ったら本人達には怒られるのでしょうか…）機屋さん、喫茶いずみさんと話す中で、自分の中で淹れ方の再考をできそうな部分を発見しました。個人的にはコーヒーフェスティバルがどうこうよりこちらの方が大ニュースです←。早く帰ってコーヒーを淹れて、本当にそうなのか試したいところです。上手くいけばコントロールできるところが一つ増えるかもしれません。店主とても楽しみです。明日の営業には店主いる予定なので、何に気づいたのか知りたい方は店主までお問い合わせ下さい。

それでは取り急ぎ報告はこんな感じで。明日もよろしくお願いいたします。皆さま明日も良い一日になりますように。

#盛岡コーヒーフェスティバル #学ぶことは力 #自分の出せない考えは人から学ぶ #自分のコーヒーとは

みなさんこんばんは。久しぶりの投稿です。普段はもはやストーリーズしかあげないので、一部の律儀な方しか見ていないかもしれませんが…ともあれ無事に盛岡コーヒーフェスティバルに向かっております。忘れ物は本当に無いのか不安で仕方ないですが、まぁなん...
11/06/2026

みなさんこんばんは。久しぶりの投稿です。普段はもはやストーリーズしかあげないので、一部の律儀な方しか見ていないかもしれませんが…
ともあれ無事に盛岡コーヒーフェスティバルに向かっております。忘れ物は本当に無いのか不安で仕方ないですが、まぁなんとかなると信じてます←
さて、それに伴い明日12日（金）〜15日（月）はスタッフが実店舗営業をしています。しかしながら1人なので、営業時間・内容に下記の通り変更があります。ご来店のお客様はご注意下さい。

営業時間→11:00-18:00（l.o.17:30）
内容
・ドリンクおよびスイーツのみ（軽食・食事のご用意はありません）
・席は3人がけ・4人がけはございませんので、1組2名様まででのご来店をお願い致します。
・珈琲豆の販売は原則致しません。
とまぁつまりは静かな喫茶営業といった感じになりそうです。コーヒーはきちんとネルドリップでご用意しますのでご安心を。

長くなりましたが上記の通りの営業となります。ご利用のお客様にはご不便をおかけ致しますが、何卒よろしくお願いします。
それでは、行ってまいります。皆さま明日も良い一日を。

#札幌コーヒー #ネルドリップ #勉強と遊び #盛岡コーヒーフェスティバル

【定休日変更のお知らせ】こんな夜更けにこんばんは。新しい限定豆が出たりしていたのに一切投稿せず過ごしておりました店主です←…すいません、もう少し頑張って投稿します…さて、表題の件ですが…新店舗になってから早2ヶ月となり、来店も少し落ち着きま...
31/01/2026

【定休日変更のお知らせ】

こんな夜更けにこんばんは。新しい限定豆が出たりしていたのに一切投稿せず過ごしておりました店主です←…すいません、もう少し頑張って投稿します…

さて、表題の件ですが…
新店舗になってから早2ヶ月となり、来店も少し落ち着きまして、店主・スタッフ共にようやく新店のペースにも慣れて参りました。ありがたいことに日々まずまずに忙しくさせていただき嬉しい限りなのですが、それに伴い焙煎や仕込みが間に合わない日が散見されてきました。
店主としては長く続けていくこと・きちんとご来店いただいた方に向き合えること、珈琲の研究をする時間が十分に取れること（今これの為だろ？って思った方いますね？否定ができないのは否めませんが…）を重要視しますので、2月からは火曜定休に加え、第2・第4月曜日も定休とさせていただきます。ご来店のお客様にはご不便をおかけしますが、ご理解いただけますようよろしくお願いいたします。

またモーニング営業も毎日するのは難しくなるやもしれません（これはパンの売り切れの他に、買い出しやその他雑務の時間が取れないためです）
営業できない日についてはその日の朝まで（可能であれば前日に）Instagramのストーリーズでお知らせいたしますので、お手数をおかけしますがモーニングご利用の方はストーリーズをチェックの上ご来店いただきますようよろしくお願いします。

とまぁ色々変わるわけで、ご利用の方にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願いします。
その代わりと言ってはなんですが、2月からは少しずつ限定のケーキやメニュー等を出していこうと思っています（昨日出していたウィークエンドシトロンもその一つです）旧店で出していたスイーツや、新しいメニューも出る予定です。お楽しみに。

お知らせなのに長くなりました…
それでは、皆さま本日も良い一日になりますように。良い珈琲時間を。

ひの珈琲店
【モーニング営業】
8:00-10:30（l.o.10:00）
※ストーリーズをチェックしてください
【通常営業】
11:00-21:00（l.o.20:30）
【定休日】
火曜日、第二・第四月曜日

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#北海道 #札幌 #珈琲 #珈琲専門店

こんな夜更けにこんばんは。本日は定休日でおやすみをいただいておりました。道がツルツルで最近外出しない店主は、久しぶりに外を歩き何度か初転びをしそうになりましたが、なんとか耐えました。日頃のスクワットの成果だと思います。さて、年明け早々にモー...
06/01/2026

こんな夜更けにこんばんは。
本日は定休日でおやすみをいただいておりました。道がツルツルで最近外出しない店主は、久しぶりに外を歩き何度か初転びをしそうになりましたが、なんとか耐えました。日頃のスクワットの成果だと思います。

さて、年明け早々にモーニングのおやすみが多くなってしまいまして、大変申し訳ありません…質問も多かったので、当店のモーニング営業の仕組みについてご説明したいと思います。
まず当店の食パンは東区にあります角食ラボさんからご提供いただいておりまして、届くタイミングが水曜日・土曜日の週2回の午前中となっております。従って入荷日前日までにパンが売り切れてしまった場合、入荷日までのモーニング営業ができなくなり、おやすみとなってしまいます（入荷日当日も営業開始時に無いので営業できません）
今回は入荷日が明日7日ですので、明日は開始時にパンが無いためモーニングがおやすみになり、明後日からはモーニング営業ができるという次第です。
できる限り休まないで済むようパンを多めに発注するなどして善処しますが、売り切れに際してやつおやすみさせていただくこともございますのでご理解・ご容赦くださいますようお願いいたします。

それでは、明日は11:00-21:00で通常営業いたします。皆さま明日も良い一日になりますように。

ひの珈琲店
【モーニング営業】
8:00-10:30（l.o.10:00）
【通常営業】
11:00-21:00（l.o.20:30）
火曜定休

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年末なのにあまり雪もなく素敵な天気ですね。こんにちは。30日から片付けやら大掃除やら色々やっていたらこんな時間になっておりました。という風に言うと『なんてちゃんとしてるんだ…！』と思った方も多いと思いますが、実際には片付けながらちょこちょこ...
31/12/2025

年末なのにあまり雪もなく素敵な天気ですね。こんにちは。

30日から片付けやら大掃除やら色々やっていたらこんな時間になっておりました。という風に言うと『なんてちゃんとしてるんだ…！』と思った方も多いと思いますが、実際には片付けながらちょこちょこ休んでお昼寝したり、ビーネマヤさんにケーキを買いに行ってコーヒーと一緒に楽しんだりとサボりながらやってました。いや、きちんと掃除と片付けはしましたが←

さて、本年の営業も29日で終了となりましたので、改めてご挨拶を。

本年も沢山のご来店を賜りましてありがとうございました。
今年は当店にとっては大きな節目の年となりました。2月末で閉店し、建て替えを経て12月の再開店まで10ヶ月も休むという店主としても生涯多分もう無いであろう経験をいたしました。

実は店主は、この一年を【休・考】という年にしようと決めておりまして、12年という年月を通して改めて【自分は何がしたいのか？】ということを考えようと思っていました。そのため休業中には様々な土地を訪れ、色々な方々に会い、それぞれの考え方や取り組みに触れてきました。それを踏まえて、新しい店では自分の中で考えた【こんな形にしたい】というものを表現してみることにしました。実際はモーニング営業やランチメニューの提供、スイーツのテイクアウトなど、沢山一気にやったせいでてんやわんやでしたが…笑

来年度は【収】をテーマとして、作業や内容を精査し、ご来店いただく皆さま一人一人にきちんと向き合ってご提案・提供ができる余裕を持った【きちんと収まる】店の運営をしていきたいと思います。いっぱい人が来た時は勘弁してください←

ともあれ、再開の際は沢山のお祝いやお花をいただいたり、年末まで遠方・ご近所問わず本当に沢山の方が挨拶にご来店いただけたこと、本当にありがたく思います。毎度言っていますが、店主が自由に好きなようにコーヒーに取り組み続けられるのは、それを暖かく見守り、楽しんでくださる皆さまのおかげです。これからもそれを裏切ることのないよう、更により良いものを創り続けられるよう勉強・努力していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

とてもいい挨拶文でしたね！←。すいません。
来年も相変わらずコーヒーのことばかりな店主でしょうが、スタッフ共々【ご来店いただくお客さまにコーヒーを通して良い時間を過ごしてほしい】という想いが念頭にあることは変わりありません。至らない部分もあるかもしれませんが、今後ともひとつよろしくお願い申し上げます。

長くなりました。年末なのでどの店も長いから気にならないですね。良かった。
それでは皆さま、来年も良い年になりますように。年末年始も良い珈琲時間を。

ひの珈琲店
【モーニング営業】
8:00-10:30（l.o.10:00）
【通常営業】
11:00-21:00（l.o.20:30）
【年末年始休業】
12/30〜1/3休業
1/4年始営業開始

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こんな夜更けにこんばんは。気がつけばクリスマスも終わりまで後数分となりまして、いよいよ年末ムードです。店主は相変わらず営業と無関係な豆を焼いて喜んでいるクリスマスとなりました←さて、そんな店主のクリスマスはさておいて、年末年始の営業と豆の注...
25/12/2025

こんな夜更けにこんばんは。

気がつけばクリスマスも終わりまで後数分となりまして、いよいよ年末ムードです。店主は相変わらず営業と無関係な豆を焼いて喜んでいるクリスマスとなりました←

さて、そんな店主のクリスマスはさておいて、年末年始の営業と豆の注文に関するお知らせです。
まず年末年始の営業ですが、本年は29日（月）が最終営業、年始は4日（日）から営業開始となります。29日は例年通りですが豆が無くなり次第閉店となりますのでご注意ください。新店舗初年度なので一応やりきれるように準備したいと思いますが…
そして年内の豆の注文に関してですが、店舗受け渡し・オンラインショップ共に明日27日（金）を年内渡し・発送の最終注文日とさせていただきます。年越し分の豆で指定銘柄の豆をご希望の方はご連絡ください。28・29日にお渡しできるようご用意させていただきます。
28日以降にいただきましたご注文分は年明けの発送・お渡しとなりますのでご注意ください。

それでは、明日が仕事納めの方も多いかと思います。納めの方はお疲れさままであと少し、納まらない方はもう年末ですし、程々に頑張ってください。皆さま良い一日になりますように。

ひの珈琲店
【モーニング営業】
8:00-10:30（l.o.10:00）
【通常営業】
11:00-21:00（l.o.20:30）
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こんな夜更けにこんばんは。長いプレオープン期間も終わり、いよいよ12月1日（月）グランドオープンとなります。プレオープンの時にも沢山の花やお祝いをいただきましたが、グランドオープンめがけてお花やお祝いを送っていただいたり、持ってきていただい...
30/11/2025

こんな夜更けにこんばんは。
長いプレオープン期間も終わり、いよいよ12月1日（月）グランドオープンとなります。プレオープンの時にも沢山の花やお祝いをいただきましたが、グランドオープンめがけてお花やお祝いを送っていただいたり、持ってきていただいたりという方も多く、本当に感謝の限りです。ありがとうございます。
さて、グランドオープンですが、なんとモーニング営業から始まります。新店舗では店主がやりたいことはだいたい詰め込む形式なので（ちょっと後悔してる部分もある気はしますが…←）8:00-10:30はモーニング営業（l.o10:00）、そこで一旦閉めて準備を整え、11:00-21:00（l.o20:30）が通常営業となります。モーニング営業から通常営業にまたがっての滞在はできないのでご注意ください。
モーニング営業では【朝を豊かにする】をテーマに喫茶店としての営業に終始するので、珈琲専門店としての営業は致しません。したがってメニューはモーニングセットもしくはモーニングコーヒーのみとなります。一応きちんとネルドリップで抽出していますが、ストレートコーヒーはお出しできないので、ストレートコーヒー目当ての方は11:00以降の通常営業にご来店ください。
そして11:00以降は珈琲専門店の時間となります。ランチなども出ていたり、スイーツも常設で3種類あったりしますが、あくまでコーヒーのお店になります。ありとあらゆるものは全てコーヒーに合わせるべく作られていますので、色々なコーヒーと組み合わせて楽しんでいただければ幸いです。
もちろん、食べ物を召し上がらない方も、各種ストレートコーヒーに加え、濃度や使用器具まで選べたりしますので、コーヒー好きな方はこちらの通常営業時間帯にご来店いただければ、お好みのコーヒーが見つかるようプロとして精一杯ご提案させていただきます。

最後はお願いになります。
プレオープンで慣らしは済みつつありますが、スタッフ共々まだ不慣れなところもありますので、お時間いただく場合もあるかと思います。ご来店の際は少しお時間に余裕をもってご来店いただければ幸いです。ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いします。
あとモーニング営業は不慣れどころかモーニング営業自体未経験の店主1人なので、あまり期待せず、バタバタしていても暖かく見守って、辛そうにしてたら優しく応援してください←

それでは、皆さま素敵な週の始まりとなりますように。良いコーヒー時間を。

ひの珈琲店
【モーニング営業】
8:00-10:30（l.o.10:00）
【通常営業】
11:00-21:00（l.o.20:30）
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住所

白石区本通７丁目北１－２３
Sapporo-shi, Hokkaido
003-0027

営業時間

月曜日 13:00 - 21:00
水曜日 13:00 - 21:00
木曜日 13:00 - 21:00
金曜日 13:00 - 21:00
土曜日 11:00 - 19:00
日曜日 11:00 - 19:00

電話番号

0118643434

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