金曜日 12:00 - 19:00 土曜日 12:00 - 18:00

“Have a nice coffee.”

Q: 住所は？

鍋島町八戸溝３７３ー８ 佐賀焙煎所

ホーム
日本
Saga-shi, Saga
“Have a nice coffee.”

「おいしいコーヒーをどうぞ。」
焙煎所から皆様の元へ新鮮なコーヒー豆をお届けします。
www.havanice.com（全国通販・業務用卸しなど）

※現在は新型コロナ対策として、一時的にサービスや営業時間などを変更して営業しております。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

個人のお客様へ、オンラインストアやメッセージからのご注文承ります。また、カフェなどへの業務用コーヒー豆の卸しやイベント出店なども行っています。
焙煎所直販日もありますので、お近くの方はお気軽にお問い合わせください。

[オンラインストア]
http://havanice.com/
※ドリップパックやギフトセットなど、メニューにないものもメールやメッセージなどからお問い合わせいただければ購入可能です。

[お取り扱い店]
東京）
●渋谷ヒカリエ d47食堂（カフェ・レストラン）※2015年1月20日頃までの期間限定
大阪）
●Boulangerie le matin de la vie（ベーカリー）
佐賀）
●malle delicatessen+cafe（カフ

ェ）
●tricolore+J（ビンテージ雑貨）※閉店
●hydeleaf hairdesigns（美容院）
●Delice de la marguerite（ケーキ・洋菓子）
●Deli COTOCO（シェアオフィス併設カフェ）

[出張コーヒー]
佐賀）
●Perhaps Gallery（アートギャラリー）
●Timer California Kitchen（レストラン）

[instagram]
http://instagram.com/have_a_nice_coffee

29/07/2022

ボリビア
ソル・デラ・マニャーナ
ウォッシュド
フルシティロースト
焙煎3日目

10g
粗挽き
86℃
蒸らし3分
50ml+90ml

焙煎の香ばしさと
豆本来の個性が
拮抗し交差する

2つの味わいが共存し
段階的に現れてくる
このタイミングが好き

---

妻が出産を終え
赤ちゃんと共に
家に帰ってきた

家族が揃ったことで
家が少しだけ明るく
賑やかになったよう

寝不足気味でも
気持ちは明るい

21/06/2022

ドミニカ　
シナモンロースト
サンプル短時間焙煎5:30
焙煎２日目

10g
粗挽き
86℃
蒸らし2分
40ml

湿気を感じる暑さ
こんなときに飲みたいコーヒーってなんだろう、、と選んだのは昨日焙煎したドミニカ

明るさの残るドライフルーツ感
焼きの香ばしさも相まって結構好き

200℃で3分かけない超短時間焙煎をyoutubeで知ったので、うちのオリジナル焙煎機でも試してるんですけど、サンプルができすぎて困ります。胃と口があと３つ欲しい。

訳ありコーヒーに追加

21/06/2022

ブラジルパッセイオ
ナチュラル
ハイロースト
焙煎20日目

20g
粗挽き
86℃
蒸らし2分15秒
90ml+230ml
クリア抽出応用

アーモンド、スイートチョコ、コク
輪郭がはっきりしてくる頃
飲みごたえもあるので、少し軽めに

23/05/2022

ニカラグアパカラマ
ミディアムロースト
焙煎8日目

12g
粗挽き
85℃
蒸らし2分
50ml+120ml
クリア抽出基本

浅煎りの良さは
数日経ったこのあたりから
焙煎後の浮き足だつ香味から
地に足がつく感覚へ

玉ねぎの皮を一枚一枚
剥いていくかのように
香りの表情が顔を出してくる

今日の朝の一杯を
何にしようか考えた結果
これを選んで正解
今欲しかったのは
落ち着いた優しさでした

18/05/2022

shiroyama
ブレンド

10g
粗挽き
84℃
蒸らし2分
40ml+60ml
焙煎12日目

軽めに焼いたパンの塩味が
まだ口の中に残るうちに
少しだけコーヒーを飲む
液体と塩味は混ざり合い
じわじわと段階的に
ほのかな甘みの優しさへ

組み合わせにハッとして
朝から心地いい感覚

shiroyamaブレンドは
さん
で、提供しています。

16/05/2022

ナイスカットミル
クリア抽出用調整

左から
①数値6.5
②数値5.5
③数値ナシ（改良みるっこ）

①②と微粉が多いため
粉ふるいするのが理想でも
家ではできたら手を抜きたい

液体をクリアにするなら
数値を上げればいいけど
粉の粗さの大小が目立ち
まとまりない感覚として
微粉の成分が足を引っ張る

粉の大小の違い
つまりは粒度の不均一さと
微分の混入率の増減は
温かいとわかりにくいけど
冷めたときには落差を生む

温かいときから冷めるまで
インパクト重視型にするか
安定感重視型にするか
どちらを優先するかは
飲んで判断してもらおう

12/05/2022

エチオピアナチュラル
ミディアムロースト
焙煎から1時間

12g
粗挽き
86℃
蒸らし2分
50ml+120ml
クリア抽出

亡くなった20年来の友人が
繋げてくれたであろうご縁
のむちに紹介しようと
前から思っててんてっ！
そんな声が聞こえて
はいはいわかったから
まず落ち着け、と
いつものやりとり

10/05/2022

コロンビアウイラローサ
ミディアムロースト
焙煎4日目

12g
粗挽き
83度
蒸らし2分
50ml+120ml
注湯少し早め

小さくて皮の薄い
日本的なみかん
優しい甘酸っぱさが
追いかけてくる感じ

友人たちが帰ってから
また飲みたくなって
少し丁寧に淹れる
ひとりだけのいい時間

09/05/2022

コロンビアウイラローサ
ミディアムロースト
焙煎4日目

12g
粗挽き
83度
蒸らし2分
50ml+120ml
注湯少し早め

柑橘の甘酸っぱさが
追いかけてくる感じ
小さくて皮の薄い
日本的なみかんのよう

友人たちが帰ってからの
ひとりになった時間に
ほどよい甘酸っぱさ

06/05/2022

一緒にいるだけで
育児をしたつもりに
なっていたかも

仕事をしてる
同じ空間にいる
横にいるだけは
ノーカウント

お話したり
本を読んだり
歌ったり
踊ったり

向き合って
一緒に何かする
その時間が必要

写真

#鯉のぼり #川上峡 #育児 #育児奮闘中 #育児あるある #育児記録 #子育て #子育て奮闘中 #子育てぐらむ #子育て記録 #子育てあるある #子供のいる暮らし

02/05/2022

ニカラグアエルセドロ農園
パカラマフリーウォッシュド
ミディアムロースト
5日目

10g
中粗挽き
蒸らし2分
89℃
50ml+120ml

ドライフルーツを作るなら
オーブンを使う
ドライフルーツ感を出すなら
硬水を使う
複雑な味わいが生まれるのは
おもしろい

#硬水 #中粗挽き #淹れ方 #珈琲 #コーヒー #焙煎 #自家焙煎 #焙煎所 #コーヒータイム #カフェ #おうちカフェ #お家カフェ #ハンドドリップ #自家焙煎珈琲 #ドリップコーヒー #コーヒー好き #コーヒーのある暮らし #ミディアムロースト #クリア抽出

01/05/2022

ニカラグアエルセドロ農園
パカラマフリーウォッシュド
ミディアムロースト
5日目

10g
中粗挽き
蒸らし2分
88℃
50ml+120ml

3日目あたりから甘み
5日目あたりから甘み+コク
輪郭をハッキリさせるなら
粉と温度の微調整
クリア抽出の応用

#ニカラグア #中粗挽き #淹れ方 #珈琲 #コーヒー #焙煎 #自家焙煎 #焙煎所 #コーヒータイム #カフェ #おうちカフェ #お家カフェ #ハンドドリップ #自家焙煎珈琲 #ドリップコーヒー #コーヒー好き #コーヒーのある暮らし #ミディアムロースト #クリア抽出

住所

鍋島町八戸溝３７３ー８　佐賀焙煎所
Saga-shi, Saga

営業時間

金曜日	12:00 - 19:00
土曜日	12:00 - 18:00

電話番号

+818085778358

ウェブサイト

http://havanice.com/

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