鮓雄介

鮓雄介 2025年5月5日に新規開店した寿司屋です｜月曜定休｜〒540‐0027大阪府大阪市中央区鎗屋町1-4-4女将まちB区画｜大阪メトロ谷町線・中央線 谷町四丁目駅3番or6番出口から徒歩3分｜カウンター6席

25/07/2026

いよいよ本格的に暑くなってまいりましたね。
汗ばむような日は、キリッと冷えた極上の日本酒と、旬の鮮魚で涼を味わいませんか。

今夜のイチオシは、五島列島から届いた「ヒラマサ」。
荒波で引き締まった身の心地よい歯ごたえと、噛むほどに広がる上質な脂の旨味がたまりません。

合わせるお酒は、広島の銘酒「酔心（すいしん）」。
名水仕込みならではの澄み切った口当たりと爽快なキレが、ヒラマサの甘みを綺麗に引き立て、後味を軽やかに流してくれます。

暑さを忘れさせる涼やかな空間で、心地よい宵のひとときをお過ごしください。

ご予約は、DMまたはお電話にて承っております。

#鮓雄介 #谷町四丁目 #寿司 #日本酒

【今宵の一献：岩もずくと翠玉】日増しに暑くなってまいりましたね。そんな夜は、目にも耳にも、そして口にも涼やかなひとときを過ごしませんか。まずは、石川県産の「岩もずく」。一般のもずくとは一線を画す、その力強い食感と磯の香り。繊細な出汁と土佐酢...
11/07/2026

【今宵の一献：岩もずくと翠玉】
日増しに暑くなってまいりましたね。
そんな夜は、目にも耳にも、そして口にも涼やかなひとときを過ごしませんか。

まずは、石川県産の「岩もずく」。
一般のもずくとは一線を画す、その力強い食感と磯の香り。
繊細な出汁と土佐酢で、清涼感たっぷりに仕上げました。

合わせるお酒は、秋田県「翠玉（すいぎょく） 特別純米」。
その名の通り、宝石のような美しい透明感と、メロンを思わせるみずみずしく華やかな香り。
暑さを忘れさせる、極上のペアリングです。

【ご予約方法】
ご予約は、DMまたはお電話にて承っております。

#鮓雄介 #寿司 #谷町四丁目グルメ #冷酒 #涼を求めて

雨の降る静かな夜。こんな日は、美味しい寿司と美酒で心に明かりを灯しませんか。今夜のイチオシは、高知県産の「ウメイロ」。もっちりとした食感と上質な脂がたまりません。合わせるお酒は、秋田県「ゆきの美人 純米大吟醸 超辛」。凛とした佇まいの超辛口...
20/06/2026

雨の降る静かな夜。
こんな日は、美味しい寿司と美酒で心に明かりを灯しませんか。

今夜のイチオシは、高知県産の「ウメイロ」。
もっちりとした食感と上質な脂がたまりません。

合わせるお酒は、秋田県「ゆきの美人 純米大吟醸 超辛」。
凛とした佇まいの超辛口が、ウメイロの旨味を綺麗に引き締め、最高の余韻を演出してくれます。

雨音を心地よく感じながら、大人の贅沢な時間をお過ごしください。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

ご予約はDM、またはお電話にてお待ちしております。
📞[070-6920-0055]

#鮓雄介 #日本酒 #谷町四丁目 #すし

鹿児島県産のカンパチ。ほどよく脂がのった身は、しっかりとした旨みと上品な甘みが広がります。カンパチならではの力強い味わいをお楽しみください。合わせるのは、滋賀県の「七本槍」。米の旨みとキレの良さが、カンパチの脂を心地よく引き立てます。季節も...
13/06/2026

鹿児島県産のカンパチ。

ほどよく脂がのった身は、しっかりとした旨みと上品な甘みが広がります。
カンパチならではの力強い味わいをお楽しみください。

合わせるのは、滋賀県の「七本槍」。
米の旨みとキレの良さが、カンパチの脂を心地よく引き立てます。

季節も変わり、コース内容も新しくなっております。
旬の食材を取り入れた、この時季ならではの味わいをご用意しております。

皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

ご予約はDM、お電話にて承っております。

#鮓雄介 #日本酒 #谷町四丁目 #寿司

千葉県より、金目鯛が届いております。美しい身にほどよく脂がのり、口に含むと上品な甘みと深い旨みが広がります。繊細さの中にも存在感があり、この時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。合わせるのは、岐阜県の「竹雀」。穏やかな香りとしっかりと...
06/06/2026

千葉県より、金目鯛が届いております。

美しい身にほどよく脂がのり、口に含むと上品な甘みと深い旨みが広がります。
繊細さの中にも存在感があり、この時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。

合わせるのは、岐阜県の「竹雀」。
穏やかな香りとしっかりとした旨みが金目鯛の豊かな味わいに寄り添い、心地よい余韻を演出します。

季節も移ろい、コース内容も新たな装いとなりました。
旬の食材を取り入れた、この時季ならではの味覚をご用意しております。

どうぞごゆっくりとお楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ご予約はDM、お電話にて承っております。

#鮓雄介 #竹雀 #チバユウスケ #谷町四丁目グルメ

長崎県より、剣先イカが届いております。透き通るような美しい身質と、噛むほどに広がる上品な甘み、剣先イカ本来の繊細な旨みを感じていただけるよう、すだち塩でご用意しております。爽やかな柑橘の香りとまろやかな塩味が、イカの甘みをより一層引き立て、...
31/05/2026

長崎県より、剣先イカが届いております。

透き通るような美しい身質と、噛むほどに広がる上品な甘み、剣先イカ本来の繊細な旨みを感じていただけるよう、すだち塩でご用意しております。

爽やかな柑橘の香りとまろやかな塩味が、イカの甘みをより一層引き立て、この時季ならではの清々しい味わいをお楽しみいただけます。

合わせるのは、広島県の「雨後の月」。
穏やかな香りと澄んだ旨みが、すだちの爽やかさと剣先イカの上品な甘みに寄り添い、心地よい余韻へと導きます。

季節も変わり、コース内容も新たな装いとなりました。
旬の味覚を取り入れたこの時季ならではの内容を、ぜひごゆっくりとお楽しみください。

ご予約はDM、お電話にて承っております。

#鮓雄介 #日本酒 #谷町四丁目 #寿司 #記念日ディナー

愛媛県より、真鯛が届いております。ほどよく脂がのった身は、繊細ながらもしっかりとした旨みがあり、この時季ならではの上品な味わいをお愉しみいただけます。合わせるのは、新潟県の「高千代 blossom pink」。やわらかな甘みと華やかな香りが...
21/05/2026

愛媛県より、真鯛が届いております。

ほどよく脂がのった身は、繊細ながらもしっかりとした旨みがあり、この時季ならではの上品な味わいをお愉しみいただけます。

合わせるのは、新潟県の「高千代 blossom pink」。
やわらかな甘みと華やかな香りが、真鯛の澄んだ旨みをやさしく引き立てます。

季節も移ろい、コース内容も春から初夏の装いへと変わっております。
旬の味わいを、ぜひごゆっくりとお楽しみください。

ご予約はDM、お電話にて承っております。

#鮓雄介 #日本酒 #谷町四丁目グルメ #寿司 #ディナー

おかげさまで、当店は開店より一周年を迎えることができました。こうして無事にこの節目を迎えられましたのも、日頃より足を運んでくださる皆様のお力添えがあってこそと、心より感謝申し上げます。たくさんのご縁に恵まれ、皆様と季節の味わいを共有できる日...
05/05/2026

おかげさまで、当店は開店より一周年を迎えることができました。

こうして無事にこの節目を迎えられましたのも、日頃より足を運んでくださる皆様のお力添えがあってこそと、心より感謝申し上げます。

たくさんのご縁に恵まれ、皆様と季節の味わいを共有できる日々は、私たちにとって何よりの喜びです。

これからも、一皿一杯に真摯に向き合い、心地よい時間をお過ごしいただけるよう努めてまいります。

今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

#鮓雄介 #谷町四丁目 #すし #日本酒

19/04/2026

＼ 開店1周年記念イベントのお知らせ ／

皆様のおかげで5/5に開店から1周年を迎えることができます。
日頃感謝を込めて5月1日〜5月6日の6日間、
アラカルトと特別コースをご用意いたします。

・アラカルト
・16品コース ¥8,800

旬のネタを中心に、
この期間だけの内容でお楽しみいただけます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

#鮓雄介 #谷町四丁目 #すし #チバユウスケ

和歌山県より、アオリイカが届いております。肉厚でやわらかな身質、噛むほどに広がる上品な甘み。繊細でありながらも奥行きのある旨みは、アオリイカならではの魅力です。この時季ならではの、瑞々しく澄んだ味わいをお愉しみいただけます。合わせるのは、山...
19/04/2026

和歌山県より、アオリイカが届いております。

肉厚でやわらかな身質、噛むほどに広がる上品な甘み。
繊細でありながらも奥行きのある旨みは、アオリイカならではの魅力です。
この時季ならではの、瑞々しく澄んだ味わいをお愉しみいただけます。

合わせるのは、山形県の「東北泉」。
穏やかな香りとやわらかな旨みが、アオリイカの甘みをやさしく引き立て、余韻まで美しく調和します。

4月後半の平日、少しですが空席ございます。
春の余韻を感じるひとときに、ぜひごゆっくりとお過ごしください。

ご予約はDM、お電話にて承っております。

住所

中央区鎗屋町1丁目4-4 女将まちB区画
Osaka, Osaka
5400027

営業時間

月曜日 18:00 - 22:00
火曜日 18:00 - 22:00
水曜日 18:00 - 22:00
木曜日 18:00 - 22:00
金曜日 18:00 - 22:00
土曜日 18:00 - 22:00
日曜日 18:00 - 22:00

ウェブサイト

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