月曜日 12:00 - 23:00 火曜日 12:00 - 23:00 木曜日 18:00 - 23:00 金曜日 18:00 - 23:00 土曜日 18:00 - 23:00 日曜日 12:00 - 14:00

法善寺　一喜

Name: 法善寺 一喜
Address: 中央区谷町6-17/43, Osaka, Osaka, 542-0012, JP
Telephone: +81667772582
Price range: ££
Rating: 5

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日本
Osaka, Osaka
法善寺　一喜

知らなかった海の宝石、天然珍海魚と旬のオーガニック野菜を中心に色んな食材を多彩なテイストで楽しんでいただけます。神〆、熟成、天然珍海魚と旬のオーガニック野菜を中心に色んな食材やテイストを味わっていただけるよう一口ずつの小皿料理でコースでご提供。日本酒、ワイン、焼酎、ウイスキー
(1)

15/07/2026

自家菜園の初収穫‼️
イエローミニとまと
たった一つだけですが
もぎたて、酸味もあり美味し😋

地這え胡瓜も出張しの
知らない間にに成長しとる👀

とよさんから受け継いだ
冠ねぎも順調❣️

育って行くのを合間に見られるのが
嬉しくて楽し過ぎます。

畑の畝った途端
あちらこちらで苗をいただき
甘長唐辛子、桃太郎とまと、
オレンジ、ミニトマト茄子、生姜
里芋、海老芋、栗かぼちゃ、
坊ちゃんかぼちゃ、ブラックベリー
イエローベリーと氣付いたら多種に😆

陽光桜も虫に喰われ乍も
大きくなって来てます。
いつかの花見🍶が楽しみでいっぱい٩(^‿^)۶

02/07/2026

移住先にて8月の承っております。🈳は
予約カレンダーご覧くださいませ。
※なお7月は締め切りました。
岐阜県大垣市上石津町

◉営業時間、お料理内容

【徳島県海陽町　幼馴染の漁師から届く
鮮度抜群のお魚料理
(もしくは上石津の鮎などの川魚)と
上石津町を中心に岐阜で育った
出来る限り無農薬の里山食財との
コラボ料理です。
※和食を基盤に少し洋風にアレンジした
お料理が入る事もあります。

◆昼食
四季弁当　　　3,500
※お弁当＋茶碗蒸し、
　温かい料理、
　ひとくちデザート付き
時織コース 5,500
※お刺身前菜、煮物、温物、
　他1品、ごはん、汁物、香の物
　デザート
烏帽子コース 7,700
※前菜、お刺身、煮物、揚げ物
　他2品　ごはん、汁物、香の物
　デザート
税込表記です。

11時30分〜15時
(最終入店13時30分)

◆夕食(コース料理)
月　　　7,700
時　　　11,000
空　　　13,200
税込表記です。

17時〜21時
(最終入店19時30分)

◆お部屋の定員数
1人で料理を作ってますので
コース料理なら最大8名様まで
承ります。

大皿料理での宴会でしたら
※16名様までは対応できます。

お祝い、法要など
ご予算に合わせて大勢の
仕出し料理も承ります。

ご予約、お問い合わせはメッセージに
どうぞ
宜しくお願い致します。

08/04/2026

山菜の灰汁(あく)を抜かずに料理してるのを
目の当たりにしたり聞いたりする事が多いです。
時短調理や油で料理することが多くなったせいか、
食文化の知恵の伝承が
途切れてきたのかな⁉️、と感じてます。
油で揚げれば抜けますが、炒めるだけでは
苦味を誤魔化されるだけで、抜けてません😆
◉わらびには
プタキロサイドやチアミナーゼ
◉ふきのとうには
「ピロリジジンアルカロイド」や「ペタシテニン」
という毒性が強いので
伝統的な灰汁抜きは藁灰を使ったり
椿の葉を利用し茹でて処理してから
味付けします。そうすると
苦味も少なくなり色も良く仕上がります。

この作業を前日からして
蕨の炊き込みご飯を作りました。