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duesta.osaka

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Osaka, Osaka
duesta.osaka

🇮🇹
元リストランテヒロ大阪のシェフ&店長のお店
日本の四季折々、旬の食材をイタリア料理の技法を使って仕上げるジャパニーズ・イタリアン

🪑オープンキッチンで
木の温もりを感じるモダンな店内

🥂一皿一皿に寄り添う
ソムリエが選んだワインと共にお楽しみ下さい

05/06/2026

🇮🇹
『Zenato社のMakers Dinnerへ🍷』

北イタリアはヴェネト州のワイナリー
アマローネで馴染み深い”Zenato Winery"
もちろん当店でもワインリストにオンされています📕

日本でのメイカーズディナーにシェフと一緒に参加してきました✨

普段は自分たちがワイナリーと一緒にお客様をお迎えしてワイン会をやる側ですが、今回はもてなされる側として勉強しに行ってきました🏃

ワインの美味しさはもちろんですが、
料理とどうやってマリアージュさせるか、
海外のゲストの為に和に寄せるのか、イタリアンに寄せるのか、ワインの味にフォーカスさせるのか？
どうやってお客様を楽しませるのか…etc....

今回は諸々たくさんの収穫がありました🧐
この経験を活かしてより良いワイン会、秋頃にできたらいいなあと考えています🍷

その前に、現地に行ってこのワインが出来るテロワールを存分に感じてきたいと思います✨

#ドゥエスタ
#イタリアワイン
#イタリア料理

26/05/2026

🇮🇹
RECRUIT 〜求人のお知らせ〜

ホール・キッチン・ソムリエ志望
アルバイトスタッフを募集します。

ただ働くよりも、意味のある時間を
普通のお店より、たくさんの景色が見える場所です。

一般的な飲食店よりも、少し濃い時間。その分、得られる経験もちゃんと濃いものになります。

🍝仕込みから一皿まで、料理にしっかり向き合いたい人

🍷ワインを学びたい方、サービスを突き詰めたい方もぜひ。

🔸人、料理、接客、すべてにちゃんと関われる環境です。

働くという日々をなんとなく過ごすのではなく、
有意義な時間を積み重ねたい人へ

まずはアルバイトだけでも大歓迎

一緒に働けるのを楽しみにしています。

ご興味のある方はDMにてご連絡ください。

#ドゥエスタ
#求人
#リクルート
#有意義な時間

21/05/2026

🇮🇹
『毛蟹の冷製カペッリーニ🦀』

立派な毛蟹が入荷しました✨

甲羅の内側にびっしり詰まった身をほぐして、
蟹味噌と和えてカペッリーニに添えます🥂

レモンの香りをアクセントに極めてシンプルな一皿ですが、
どこから食べても『蟹』しか感じません💥

今週、来週は毛蟹のカペッリーニなはず💦です‼︎

ご予約お待ちしております🍃

🇮🇹
"Cold capperini with hairy crab🦀"

A magnificent hairy crab has arrived✨

Relax the body that is packed inside the shell,

Mix it with crab miso and serve it with capellini🥂
It is an extremely simple dish accented with the scent of lemon,

No matter where you eat it, you can only feel "crab"💥

This week and next week should be a hairy crab capperini💦!!︎

We look forward to your reservation🍃

#ドゥエスタ
#西天満グルメ

#大阪イタリアン

16/05/2026

🇮🇹
『南信州より活稚鮎のフリット』

訪ねたからには発注しなければ筋がとおらない⁉️
という事でduestaにもやってきました🐟

はるばる飯田市の天竜川沿いから生きたままで到着です！

シンプルにフリットにして、
バーニャカウダソース、蓼と青柚子をあわせたサルサ•ヴェルデを添えてイタリアンな一皿に着地✨

到着したては肝のほのかな苦味が鮮烈に感じます！
キリッと冷えたスプマンテと合わせてお楽しみ下さい🥂🍾

稚鮎が大きくなったらフリットはおしまいです💦
お早めに〜🍾

#ドゥエスタ
#大阪イタリアン
#鮎
#フリット

15/05/2026

🔸お知らせ🔸
只今電話回線のトラブルで5/19日迄つながりません💦
お急ぎのお客様は
080-1158-1761迄ご連絡下さい
ご不便をおかけして申し訳ありません🙇‍♂️
よろしくお願い致します‼︎

#ドゥエスタ
#西天満イタリアン
#大阪イタリアン
#色々あるけど頑張ろう

08/05/2026

🇮🇹
『米子産猪の温かいサラダ仕立て』

見た感じは牛のカルパッチョのようですが、
お肉は米子のハンターから直送の猪ロースの部位🥩

猪のコンソメでしゃぶしゃぶして、
山菜とあわせたジャパニーズお肉のカルパッチョ✨

連休で遊び疲れた身体に
ジビエのパワーで栄養チャージ🍷いかがですか😁
全く香りのクセはないのでご安心下さい‼︎

今週いっぱいはご用意できそうです🍀
Salute🥂

🇮🇹
『Warm salad of Yonago wild boar』

It looks like a beef carpaccio,

The meat is the part of the boar loin sent directly from the hunter in Yonago🥩

Shabu-shabu with boar consommé,
Japanese meat carpaccio with wild vegetables✨

For the body that is tired of playing during the consecutive holidays

How about a nutritional charge 🍷 with the power of the game 😁

Please rest assured that there is no habit of fragrance at all!!︎

I think I can prepare the whole week🍀
Thanks✨

#ドゥエスタ
#西天満イタリアン
#大阪イタリアン
#イタリアワイン

22/04/2026

『筍とパルメザンチーズの"スパッツレ"🧀』

"スパッツレ"は小さなニョッキを思わせるショートパスタ🍝
素朴な味わいでモチッとした食感が魅力的✨

筍の歯ごたえある食感、
グアンチャーレのグニっとした食感と合わせて
とってもユニークなパスタ料理は岡本シェフならでは👨🏻‍🍳

ワイン片手にアテパスタ🍷
筍が入荷するまでの期間限定です✨

#ドゥエスタ
#大阪イタリアン
#西天満イタリアン

21/04/2026

🇮🇹
『南あわじ産真鯛と高知県産フルーツトマトのカルパッチョ』

"Now is the best season"
まさにこの言葉がピッタリの一皿🍅

イタリアンでカルパッチョは数あれど…
旬が重なる今ならではのカルパッチョはDuestaならでは🍾

連休までもう少しの今週は土曜日意外、
お席に余裕がございます✨

是非ご賞味下さい🍃

🇮🇹
"Carpaccio with sea bream from Minamiawaji and fruit tomatoes from Kochi Prefecture"

"Now is the best season"

This word is exactly the perfect dish🍅
Although there are many carpaccio in Italian...
The carpaccio unique to the season is unique to Duesta🍾

This week, which is almost until the consecutive holidays, is surprisingly Saturday,

There is plenty of room for you✨
Please enjoy it🍃

#ドゥエスタ
#大阪イタリアン
#カルパッチョ
#イタリアワイン

19/04/2026

🇮🇹
『高知県小夏と飛騨牛乳のヨーグルトジェラート』

甘酸っぱ〜い✨
キュンとなる小夏の柑橘の香り🍋
まさに今が旬‼️と主張しています

小夏の粒々スープ仕立ての上には、
ねりたてのヨーグルトジェラート🍨

仕上げに小夏のレモンスカッシュ✨

第6感までうったえかける甘酸っぱさを是非ご賞味下さい💥
もちろん！
ピッタリのドルチェワインもご用意しております🍾🥂

🇮🇹
"Yogurt gelato with Kochi Prefecture Konatsu and Hida milk"

Sweet and sour✨
The scent of citrus in summer🍋

Now is the season!!!!️ I claim that
On top of Konatsu's grain soup,

Yogurt gelato freshly 🍨
Konatsu's lemon squash to finish✨
Please enjoy the sweet and sour taste that sings to the sixth sense💥

#ドゥエスタ
#西天満グルメ
#シェフのおすすめ
#大阪イタリアン

住所

北区西天満1-7-4 協和中之島ビル1F
Osaka, Osaka
530-0047

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