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6月の「杏仁豆腐」はスタンダードに枸杞子のシロップと一般的な味に近づけるためにやわらかいミルクプリンを添えました。本来、杏仁豆腐には乳製品は入りませんし、固めるのはゼラチンではなく寒天です。杏仁の複雑で爽やかな香りと食感を楽しむもの。シロッ...
10/06/2026

6月の「杏仁豆腐」は
スタンダードに枸杞子のシロップと
一般的な味に近づけるために
やわらかいミルクプリンを添えました。

本来、杏仁豆腐には乳製品は入りませんし、固めるのはゼラチンではなく寒天です。
杏仁の複雑で爽やかな香りと食感を楽しむもの。

シロップもただの砂糖ではなく、
多結晶氷砂糖から作ります。

材料は、杏仁・水・寒天。

次回からは、
その時の季節や天気に合わせて
フルーツのシロップ漬けやジャム添えも考えてます。
薬膳的になるように🌟

杏仁豆腐は毎月こんな感じで変化をつけて提供したい。
（できない時もあるかも？）

苦手なフルーツのときはシンプルなシロップもご用意できますのでお声がけください。

（以下、聖のひとりごと）ワンオペの3日間。雨の日・月。ゆっくり始まり、2日目、看板を何回も書き直しノーゲストで終わる。3日目、開花の大感謝🌸雨は好きだけど、晴れに勝るものはないのか？今のところ。
09/06/2026

（以下、聖のひとりごと）

ワンオペの3日間。

雨の日・月。
ゆっくり始まり、
2日目、看板を何回も書き直しノーゲストで終わる。
3日目、開花の大感謝🌸

雨は好きだけど、晴れに勝るものはない
のか？今のところ。

🍙仕込み紫の食材酸によって赤くなる【赤紫蘇】夏は「心」の季節なので、心を養う食材を選ぶ。その中に赤い食材が多い。だけどこれは違う。帰経は肺と脾胃。温性なので鮮魚との組み合わせが良い。紅蓼と近いものだと思って。ってことで、名前に惑わされないよ...
06/06/2026

🍙仕込み

紫の食材

酸によって赤くなる

【赤紫蘇】

夏は「心」の季節なので、心を養う食材を選ぶ。
その中に赤い食材が多い。

だけどこれは違う。

帰経は肺と脾胃。

温性なので鮮魚との組み合わせが良い。

紅蓼と近いものだと思って。

ってことで、
名前に惑わされないように。

🍙仕込み🐷コラーゲンベースのランチスープ季節に合わせて濃度やスパイスを調整🌿【豚コラーゲンスープ】
06/06/2026

🍙仕込み🐷

コラーゲンベースのランチスープ

季節に合わせて濃度やスパイスを調整🌿

【豚コラーゲンスープ】

🍙仕込み夏に向けての調味【韮】
03/06/2026

🍙仕込み

夏に向けての調味

【韮】

🍙しこみこまてん香りは気を巡らせるってこと今の時期にぴったり仕込みながら中医薬膳を実感する。【梅】
02/06/2026

🍙しこみこまてん

香りは気を巡らせるってこと

今の時期にぴったり
仕込みながら中医薬膳を実感する。

【梅】

🍙仕込み季節ものの仕込みは毎年試作から。全ての時期がピッタリ合って美味しく感じる😋気温湿度が育てる乳酸発酵【らっきょう】
01/06/2026

🍙仕込み

季節ものの仕込みは毎年試作から。
全ての時期がピッタリ合って美味しく感じる😋

気温湿度が育てる乳酸発酵

【らっきょう】

🍙仕込み命が芽生える時期の素材アクが強めなのは冬の間にたくさん蓄えたから優しく扱ってあげないといけなのは赤ちゃんだから？永く生きたければ5月にセージを食べよ。【セージ】
30/05/2026

🍙仕込み
命が芽生える時期の素材

アクが強めなのは冬の間にたくさん蓄えたから
優しく扱ってあげないといけなのは赤ちゃんだから？

永く生きたければ5月にセージを食べよ。

【セージ】

🍙仕込みちぎってばかりの手仕事多め座り仕事多め【実山椒】
30/05/2026

🍙仕込み

ちぎってばかりの手仕事多め

座り仕事多め

【実山椒】

6月の【“ん？、BANDAっぽい”さんでの麻婆ランチ営業】は、7(日)、8(月)、9(火)🐥中医学の自然観で寄り添う、優しごはんを提供中！メインは、《トリプル山椒の麻婆豆腐》と《唐辛子不使用の清香麻婆豆腐》の2種類。🍏1年のうちでで今だけ〜...
27/05/2026

6月の【“ん？、BANDAっぽい”さんでの麻婆ランチ営業】は、
7(日)、8(月)、9(火)🐥

中医学の自然観で寄り添う、優しごはんを提供中！

メインは、
《トリプル山椒の麻婆豆腐》と《唐辛子不使用の清香麻婆豆腐》の2種類。

🍏1年のうちでで今だけ〜、山椒の時期！
6月はいつもよりフレッシュ山椒感のある麻婆での提供です。

🍎今回は、ワンオペ営業の予定です。
ゆっくりのサービスご理解ください👏

🍱今月のお弁当は要予約で提供させていただきます。
来月から仕様が変わる予定←です。
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🟠毎月、第1日曜からの3日間（日・月・火）
⏰11:00〜14:00

🏠場所　大阪福島
JR環状線福島駅からまっすぐ徒歩4分
ほぼ環状線高架沿い、1階の路面にお店があります。

💰お支払いは現金のみ対応可能。

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⚫︎選べる小菜、デザートは当日お店にて。

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⚫︎温かいお茶の提供について🍵
薬膳的に香りの効果も重要としているため温かい状態での提供です。

冷たい飲み物は、クラフトシロップドリンクと酒類のみです。

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⚫︎知っておいて欲しいこと
☑︎お店を貸していただいているため食材等の運べる量が限られます。
限られた食材しかありません。早仕舞いする場合もあると思います。
食事制限やアレルギー対応、できません。

🧡店内の一部をお借りしての営業です。どうかご理解ください。

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🎁🆕LINE会員様へ
間借りランチ営業時にご利用いただけるお得なクーポンを発券しております。
・「麻婆豆腐」「清香麻婆豆腐」→200円OFF
・「HOTドリンク」→300円
ご来店時にトーク画面にて「クーポン発券」と入力送信し、画面を見せてください。
⚠️1クーポンにつき1食のみが割引対象です。

#大阪福島ランチ #自然派料理

住所

福島区福島６丁目1/6
Osaka, Osaka

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