火曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 水曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 木曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 金曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 土曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 日曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/110622812011548/

prestau_osaka

Name: prestau_osaka
Address: 西区新町2丁目17-17ーシンマチアパートメント 101, Osaka, Osaka, 550-0013, JP
Telephone: +81665569006
Price range: $$

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人の琴線に触れるレストランを。
音楽に触れるように
アートに触れるように
料理を楽しんで欲しい
そんな想いで作ったイタリアンレストランです

22/08/2026

桃と季節のフルーツを使ったマチェドニア🍑

みずみずしい桃と、その時季のおいしいフルーツを、サングリアをイメージした赤ワインソースで仕上げました。

添えているのは、ほんのりシナモンを効かせたバニラジェラート。

桃のやさしい甘さとフルーツの爽やかな酸味、赤ワインソースのコクに、シナモンの香りがふわっと重なります。

暑い季節にもさっぱりと楽しんでいただける、華やかな夏のデザートです☺️

#大阪イタリアン #マチェドニア

18/08/2026

*
ワインって、ちょっと難しいイメージありませんか？🍷

産地や品種、ヴィンテージ、造り手……
知れば知るほど面白い反面、知らないと選びにくいお酒でもあると思います。

でもシェフは、もっと気軽なものでいいと思っています。

高いワインが美味しいのはもちろんですが、
数千円台にも「これ、めっちゃ美味しいやん」というワインはたくさんあります。

そして、そんな一本を探すのがシェフはうまい。

これまでの経験と、積み重ねてきた知識の中から選ぶPRESTAUのワインは、
値段や知名度よりも、料理と合わせて美味しいかどうかを大切にしています。

お酒を飲む方が少なくなっている今だからこそ、
ワインまで敷居の高いものにはしたくない。

なのでグラスワインは120mlで ¥1,100〜、高くても¥2,500くらい。

ペアリングは各70mlで
4杯 ¥5,500 / 6杯 ¥7,700 / 8杯 ¥8,800
でご用意しています。

「ペアリングしてみたいけど、そんなに飲めない」
「ワインは全然詳しくないけど、ちょっと挑戦してみたい」

そんな時は遠慮なく相談してください☺️
量も含めて、その方に合った楽しみ方を一緒に考えます。

もちろん、お酒を飲まなくても全然OKです。

ノンアルコールのお飲み物もご用意しています。

飲む日もあれば、飲まない日もある。
その時々に合わせて自由に。

ワインを飲まなきゃ料理を楽しめない、なんてことはありません。

ただ、もし一杯のワインが
「ワインって思ってたより楽しいかも」
と思うきっかけになったら。

それはちょっと嬉しいな、と思っています🍷

#大阪イタリアン #ワインスタグラム #ワインペアリング

14/08/2026

真蛸と茄子の料理

タコって刺身で食べるぷりぷりコリコリした食感だったり、繊維がほどけるまで柔らかく火入れした旨煮だったり、色々な食感が楽しめる食材だと思います。

今回はそのちょうど真ん中ぐらいのイメージの火入れです。
サクッと歯切れはいいけれど噛めばほどけていく。

甘酸っぱい味付けの揚げ茄子と茄子のピュレをソース代わりにして、ケイパーやドライトマトで塩気と旨みのアクセント。

サクサクのパン粉を合わせて、香りはバジルと春菊。

やっぱり関西の夏はタコなのよ🐙

#大阪イタリアン #大阪クルメ #真蛸 #ガラスの器

12/08/2026

*
先日行われた、ポンテベッキオ開業40周年、そして山根大助シェフの「現代の名工」受賞を祝う記念パーティー。

参加した際に、山根シェフから直々にいただいた「D cutter」です。

食材と向き合い続けてきた山根シェフが、肉の旨みをより引き出すために開発されたプロツール。

4枚の刃を肉の繊維に対して垂直に入れることで、繊維を多方向から断ち、火入れした肉をよりやわらかく、ジューシーな仕上がりへ導きます。

製造を手がけるのは、新潟・燕三条の職人。

料理人の経験と、職人の技術から生まれた一本です。

すごく切れ味がいいので、手を切らないようにお気をつけて‼︎

#ポンテベッキオ #現代の名工 #燕三条

07/08/2026

とうもろこしを食べて育ったプーレジョンヌのもも肉を、ベニエ生地でフリットに。
外はさくりと、中はしっとりと。発酵玉葱のピュレと、圧力鍋で蒸したとうもろこしの甘さを重ねて。
ねね屋さんの赤玉葱をローストし、コラトゥーラの深い旨みを泡に変えて。鶏、発酵、海。

#大阪イタリアン #西大橋グルメ #プーレジョンヌ #発酵

06/08/2026

*
昨年ご好評いただいた一皿が、今年はさらにブラッシュアップして帰ってきました。

昆布締めした白甘鯛に、八代オクラ、ネバリスター、枝豆を合わせ、フレッシュのフルーツトマトだけで仕立てたソースを添えています。

食材それぞれの食感や瑞々しさを活かしながら、白甘鯛の旨味をより感じていただけるよう仕上げました。

昨年召し上がってくださった方にも、新しい味わいとして楽しんでいただける一皿です。

#大阪イタリアン #新町イタリアン #昆布締め

04/08/2026

8月のコースが完成しました。

夏しか味わえない食材

暑さの中でも心地よく召し上がっていただけるよう、一皿一皿仕立てています。

ぜひお楽しみください。
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August Course

Caviar / Gazpacho / Mozzarella / Mango / Cucumber

White Tilefish / Yatsushiro Okra / Japanese Yam / Edamame / Tomato

Octopus / Silk Skin Eggplant / Celery / Capers / Basil / Pine Nuts

Poulet Jaune Chicken / Gold Rush Corn / Uma-Ichiban Tomato / Red Onion

Homemade Tagliolini / Pike Conger / Bottarga

Rigatoni / Softshell Turtle / Ginkgo Nuts

Lamb / Yanagihasuda Lotus Root

Salted Milk Gelato / Parmigiano Reggiano

Macedonia / Pineapple / Sansho Pepper

A celebration of Japan’s finest summer ingredients.

Each dish is thoughtfully composed to offer freshness, balance, and comfort, even in the heat of the season.

We look forward to welcoming you and sharing this summer experience with you.

#大阪イタリアン #新町イタリアン

31/07/2026

毎日とろけそうな暑さですが、皆さま元気にお過ごしですか？☀️

さてさて、

8月の定休日はちょっぴりイレギュラーです📢

いつも月曜日は定休日ですが、、
なんと！
8月17日（月）は営業します！🎉

「月曜日休みだから行けなかったんだよな〜😭」
と思っていた皆さま…

チャンスです🎉

そして8月のコースも、ただいま仕込み＆最終調整の真っ最中。
今回も季節をたっぷり感じていただける内容になりそうです☺️

ご予約お待ちしております！

#新町イタリアン #大阪イタリアン

18/07/2026

蓼を練り込んだ自家製麺の香りに、鮎の持つ繊細な旨みを重ねた一皿。

ソースはあえてシンプルなオイルベースにすることで、素材それぞれの輪郭がきれいに立つように仕立てました。

最後に炒めた鮎の肝を添えることで、香ばしさとほろ苦さが加わり、味わいに奥行きが生まれます。

夏の川魚ならではの魅力を詰め込んだ一皿です。

#自家製麺 #鮎のパスタ #鮎蓼 #パスタ好き

16/07/2026

コンキリエはイタリア語で「貝殻」を意味するパスタ

じっくり煮込んだ牛タンの旨みを、自家製パスタがしっかりと受け止めます

噛むほどに広がる旨みと、チーズの香り

暑い季節でも重たくなりすぎないよう、バランスを意識して仕上げました

思わずワインが進む、そんな一皿

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Conchiglie, meaning “seashells” in Italian, is a pasta shape designed to hold sauces beautifully.

Our house-made pasta captures the rich flavors of slowly braised beef tongue ragù in every bite.

Each mouthful reveals layers of savory depth, complemented by the aroma of aged cheese.

Carefully balanced to remain satisfying without feeling too heavy, even in the warmer months.

A dish that naturally invites another sip of wine.

#大阪イタリアン #コンキリエ #ショートパスタ弁当

住所

西区新町2丁目17-17ーシンマチアパートメント 101
Osaka, Osaka
550-0013

営業時間

火曜日	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00
水曜日	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00
木曜日	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00
金曜日	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00
土曜日	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00
日曜日	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00

電話番号

+81665569006

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