味酒 かむなび

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味酒 かむなび 谷町にひっそり佇む居酒屋です。日本酒をネタに魑魅魍魎の日々を過ごし?

【緊急企画！明日1/31(土)器の即売会やります✌】20日の最終営業にご来店くださった皆様、本当にありがとうございました！やむを得ずお断りしてしまった方、申し訳ございません！ただいま必死のパッチで片づけをしておりまして、先日、仲間の飲食店に...
30/01/2026

【緊急企画！明日1/31(土)器の即売会やります✌】

20日の最終営業にご来店くださった皆様、本当にありがとうございました！
やむを得ずお断りしてしまった方、申し訳ございません！

ただいま必死のパッチで片づけをしておりまして、先日、仲間の飲食店に少し声がけして一部引き取っていただいたのですが、まだ在庫がわりとあるため、急ではありますが、即売会をすることにしました。

～～～
1月31日(土)12時～15時
①12時～　②13時～　③14時～

混乱を避けるため、各時間帯10組ずつ、事前予約で受け付けます。私のアドレス＜[email protected]＞まで、タイトル「即売会参加希望」をつけて、お名前・人数(なるべく少人数でお願い)・希望の時間帯を記載の上、メールくださいませ。

早い者勝ちですので、後半の時間に在庫がほとんどない可能性もありますこと、ご了承くださいませ。当日の在庫状況はなるべくSNSで逐次報告したいと思います。

急ではありますが、以上、どうぞよろしくお願いいたします✌

一昨年の6月に「無期限活動休止」宣言をして、それでも「時々イベント営業しますよ」と言ったわりに数えるほどしか実現できず、まあ宙ぶらりんな状態が一年半ほど続いておりましたが、かむなびの「箱」をそのまま使いたいという方も現れて、ようやく踏ん切り...
12/01/2026

一昨年の6月に「無期限活動休止」宣言をして、それでも「時々イベント営業しますよ」と言ったわりに数えるほどしか実現できず、まあ宙ぶらりんな状態が一年半ほど続いておりましたが、かむなびの「箱」をそのまま使いたいという方も現れて、ようやく踏ん切りつけて、この1月いっぱいで「味酒かむなび」を完全閉店することと相成りました。

最後くらいはイベント営業しようかどうか迷っていたのですが、女将も私も大好きなシェフが料理をして下さることになったので急ではありますが、20日(火)に「かむなび」最後の営業をいたします。
【第1～3部、全て満席となりました。21時からのバータイムでお待ちしております。】

18年前に開業して以来、「僕ら、『腕』には自信ないけど『箱』には自信があるんです」などとよく言っていました。

間工作舎()の小笠原さんが描いて下さった、この空間。
ぜひ、皆様にあらためて、味わっていただけたらと思います。

～～～

2026年1月20日火曜日
13時開店～23時頃まで

お料理は、元サボラミのシェフで、今は今里でプレセペという素敵なお店をされている、みはるさん()にお願いしました。元イタリアンの料理人ですが、洋～和～アジアと軽やかに横断してくれると思います。もちろん、納豆を使った料理も登場します。

伊戸川夫妻はサービスに徹します。日本酒メインになりますが、みはるさんお勧めのワイン、あと私の蒸留酒コレクション？などもご用意できるかと。

13:00～／15:30～／18:00～の３部制(各部10名ほど)で、お料理は6000円(税込)＜要予約＞です。
【第3部、満席になりました】

20:30以降は予約不要のバータイムとします。

「予約方法」
[email protected]宛のメールでのみ受け付けます。
Subjctは「かむなび予約」にして、本文に以下の項目をご記入ください。
①名前
②人数
③希望の時間帯
④電話番号
⑤苦手orアレルギーの食材

※お酒を飲まれない方はお断りします。
※前日にお電話して予約のリコンファームをします。電話が繋がらなかった場合はキャンセルとします。
※当日キャンセルは人数分の食事代をキャンセル料としてご請求します。
※イベント当日、テレビ取材が入る可能性があります。
※かむなびの電話番号はすでに使えません。前日までの連絡はメールで、当日はらくだ坂納豆工房の電話(070-9029-1710)でお願いします。

ひっさしぶりに、かむなびの灯りがともります！そして、灯りがともす回数も、もうそれほど多くはないかもしれません。かむなびの「箱」を継いでくださる方がそろそろ決まりそうな流れとなってきましたので。我が盟友、山椒魚さんとのコラボも3回目。そして、...
07/10/2025

ひっさしぶりに、かむなびの灯りがともります！

そして、灯りがともす回数も、もうそれほど多くはないかもしれません。
かむなびの「箱」を継いでくださる方がそろそろ決まりそうな流れとなってきましたので。

我が盟友、山椒魚さんとのコラボも3回目。
そして、間違いなく今回が最後です。

私どもは納豆工房の仕事があるので、厨房の中には立ちませんが、なるべくお客さんとして滞在したいなあ💕

〜〜〜
『山椒魚＠かむなび』　vol.3

『スパイスと酒　山椒魚』が久しぶりに『味酒かむなび』で居酒屋営業です！
「スパイスと納豆、かむなびの隠し酒」。
10月16日(木)〜18日(土)の３日間限定オープンです。

⏰ 営業時間はお昼12時から夜22時まで。�昼酒から夜までゆっくり営業いたします。

🍛 スパイス料理や「かむなび」が手がける「らくだ坂納豆工房」の納豆を使ったお料理、かむなび隠し酒や山椒魚オリジナルスパイスクラフトビールなど。�スパイスと納豆のちょっと意外で面白い組み合わせをお楽しみください。

※かむなびの伊戸川夫妻は時々いますが常時おりませんので、ご指名はお控えくださいませ。

📅 開催日程�2025年10月16日(木)〜18日(土)�⏰ 営業時間：12:00〜22:00
📍 開催場所：味酒かむなび
〒540-0013 大阪府大阪市中央区内久宝寺町２丁目７−１２
🍶お通し:1500円そのほかアラカルト

プロフィール
* 山椒魚（広島） … 平和記念公園近くのスパイス料理と日本酒の店
* らくだ坂納豆工房 … かむなびが立ち上げた小さな納豆工房


✅ ご予約は山椒魚が承ります。�インスタDMまたはFBメッセンジャーでお気軽にご連絡ください。�LINEでのお問い合わせは下記をご利用ください。
https://line.me/R/ti/p/?ts=05041532&oat_content=url
�みなさまのご来店を心よりお待ちしております🍶✨

� #山椒魚
#かむなび
#らくだ坂納豆工房� #スパイス料理
#納豆
#日本酒イベント

あと一週間で今年が終わるなんて信じられないけど・・・それはさておき、正月と言えば、毎年恒例『餅つき＆振る舞い餅』✌今回は年始ではなくて、年末29日日曜日の12〜15時までやりま〜す。振る舞い餅のトッピングは、おろし醤油とアンコと、もちろん納...
26/12/2024

あと一週間で今年が終わるなんて信じられないけど・・・

それはさておき、正月と言えば、毎年恒例『餅つき＆振る舞い餅』✌
今回は年始ではなくて、年末29日日曜日の12〜15時までやりま〜す。

振る舞い餅のトッピングは、おろし醤油とアンコと、もちろん納豆ダレも！

いつも臼をお借りしている「酒やのまえだ」さん()から新酒も仕入れてきましたし、少しですが、アテとお酒もキャッシュオンでご用意しますね✌

慌ただしい年末ではありますが、どうぞどうぞ遊びにいらしてくださいませ🤗

#酒やのまえだ
#原田ふぁーむ
#振る舞い餅
#餅つき
#納豆餅
#味酒かむなび
#らくだ坂納豆工房

大江志織　『かたちびと』　花器　27×13×15cm　
03/12/2024

大江志織　『かたちびと』　花器　27×13×15cm　

ごめんなさい💦相変わらずの無期限休業中ではありますが・・・これだけはやらない訳にはいかない・・・抜群のブリが北海道を回遊するようになってきました。余市産のブリ10kg。お造りで食べられる身の部分、全部塩漬け完了です。はい！今年もこれだけは作...
28/10/2024

ごめんなさい💦
相変わらずの無期限休業中ではありますが・・・
これだけはやらない訳にはいかない・・・

抜群のブリが北海道を回遊するようになってきました。
余市産のブリ10kg。
お造りで食べられる身の部分、全部塩漬け完了です。

はい！
今年もこれだけは作ります✌
『おばあちゃんのかぶら寿司』
年末のテイクアウト用にたっぷり仕込みますので、皆さん、チョコッとだけ頭の片隅に置いといてくださいね😉

もちろん、「黒豆納豆」も💞

あと三が日の「振る舞い餅つき」も💞

#おばあちゃんのかぶら寿司
#黒豆納豆
#納豆餅
#味酒かむなび
#らくだ坂納豆工房

『第2回 納豆定食の日』9月25日水曜日11:00〜15:00(最終入店)30食限定 1500円〈予約不可〉〜〜〜納豆の日じゃないですけど、味酒かむなびにて、7月に続いて『納豆定食』。またやりま〜す！前回はご近所の方から遠方の方、お久しぶり...
21/09/2024

『第2回 納豆定食の日』
9月25日水曜日
11:00〜15:00(最終入店)
30食限定 1500円〈予約不可〉

〜〜〜
納豆の日じゃないですけど、味酒かむなびにて、7月に続いて『納豆定食』。
またやりま〜す！

前回はご近所の方から遠方の方、お久しぶりな方まで60人以上のご来店。
てんてこ舞いではありましたが、楽しく営業させて頂きました。

今回は納豆＆新米ご飯はもちろん、台湾の豆乳スープ「鹹豆漿」シェントウジャンにチャレンジしようかなと。そう、納豆と同じ辰巳さん()のトヨマドカを湯河原の十二庵さん()にわざわざお願いして作って頂いた濃厚な豆乳を使いますので、美味しくなるのは間違いなし✌

あとは、季節の魚やら野菜やらで一日限りの定食、やりますね。
お酒もノンアルコールも用意しますが、ワンドリンク制でもありません。
もちろん、お子様もOK。
予約もいりません。

どうぞお気軽にお越しくださいませ🤗

#納豆定食
#谷町納豆
#長熟納豆
#クラフト納豆
#天然納豆菌
#味酒かむなび
#らくだ坂納豆工房
#女将がんばります

【小松亭タマサートが谷町に再びやってくる！】直前告知でごめんなさい💦昨年の春以来となりますが、小松亭_タマサートさん(._thammasart)に、味酒かむなびの明かりを灯していただくこととなりました。ラオス料理の普及のために関西で大活躍！...
23/07/2024

【小松亭タマサートが谷町に再びやってくる！】

直前告知でごめんなさい💦

昨年の春以来となりますが、小松亭_タマサートさん(._thammasart)に、味酒かむなびの明かりを灯していただくこととなりました。

ラオス料理の普及のために関西で大活躍！
つい先日は日本初のラオス料理の本『ラオス料理を縦横無尽に操る』を共著で出版したばかり！
乗りに乗っている小松聖児さんに、夏のラオス料理とかむなびのお酒とガチ対決をしたいと思いま~す✌

〜〜〜

『小松亭_タマサート＠味酒かむなび』
日程：7月31日(水)・8月1日(木)・2日(金)の3日間
営業時間：17:00〜22:00 (L.O. 21:00)
場所：味酒かむなび
(tel:06−6765−0930)
＜地下鉄「谷町四丁目」「谷町六丁目」駅からそれぞれ5分＞

※お料理は、「3000円で数品おまかせ」+アラカルトになります。
※ご予約希望の方は、かむなびへのお電話か、伊戸川＠かむなびへのDMにてご連絡(日時,人数,苦手な食材)お願いいたします。

「小松さんより」
東南アジア唯一の"内陸国"ラオスにはメコン川の魚と山の獣などを中心とした滋味あふれる鮮やかな料理があります。
琵琶湖の魚と京都のジビエを使って日本ならではのラオス料理をご提供いたします。
らくだ坂納豆工房さん謹製の"国産クラフトラオス納豆(トゥアナオ)"を使ったお料理もお出しします。ラオス料理の食材の一つの大事な柱である「昆虫」を使った料理も、もし入手できるようでしたらアラカルトでご用意したいと思います。

「伊戸川より」
久しぶりのホールスタッフ・・・ちゃんと体が動くかかなり心配😉
日本酒・ビールはもちろん、ワインその他、用意しておきま~す✌

#ラオス #ラオス料理 #琵琶湖 #湖魚 #ジビエ #谷町納豆 #味酒かむなび

【緊急企画！】7月10日水曜日「納豆の日」11:00〜16:00(最終入店)味酒かむなびにて、『納豆定食』やります！〜〜〜一ヶ月前に無期限活動休止したばかりなのに、「もう？」って言われそうですが😅 せっかくの納豆の日ですし、何かやりたいねと...
04/07/2024

【緊急企画！】

7月10日水曜日「納豆の日」
11:00〜16:00(最終入店)
味酒かむなびにて、『納豆定食』やります！

〜〜〜

一ヶ月前に無期限活動休止したばかりなのに、「もう？」って言われそうですが😅 せっかくの納豆の日ですし、何かやりたいねということで急遽決まりました。

納豆とご飯と味噌汁と惣菜と漬物！
シンプルにいきます。
料金もせっかくだから710円で✌

追加の納豆アテはちょっと用意します。
お酒もノンアルコールも用意しますが、ワンドリンク制でもありません。
もちろん、お子様もOK。
予約もいりません。

どうぞお気軽にお越しくださいませ。

〜〜〜

何よりね、昼間のかむなびがいいんですよ。

晴れてたら、キラキラ光る木漏れ日。
雨なら、しっとり濡葉色の桜の緑。

休業して1ヶ月間、自宅代わりに使っていたかむなびのカウンター。

皆さんと少しだけ共有したいなあと思いまして。

#納豆の日
#納豆定食
#谷町納豆
#長熟納豆
#クラフト納豆
#天然納豆菌
#味酒かむなび
#らくだ坂納豆工房
#女将、がんばります

急なご連絡で申し訳ございません。ご来店いただいていた方にはお伝えしていたのですが、６月２日日曜日をもって、味酒かむなびの夜営業は「無期限活動休止」いたします。（最終日までの全日すべて満席となっておりますので、ご予約は受け付けておりません。）...
18/05/2024

急なご連絡で申し訳ございません。

ご来店いただいていた方にはお伝えしていたのですが、６月２日日曜日をもって、味酒かむなびの夜営業は「無期限活動休止」いたします。
（最終日までの全日すべて満席となっておりますので、ご予約は受け付けておりません。）

皆さま、大方の予想通り、当分は『らくだ坂納豆工房』に全力を尽くします。
「閉店」ではなくて「休止」ですので、かむなびのお店は残しておきますから、店内で納豆加工品の製造をしていたり、少し落ち着いたら、イベント？間貸し？あるいはモーニング営業？何かするかもしれません。
もちろん電話もかかります。
伊戸川も女将もいつもこの辺におりますので、どうぞご安心くださいませ。

〜〜〜

先日、5年ぶりに復活を遂げた上方日本酒ワールドの「打ち上げ」だけ😆参加しました。
スタッフ・酒屋さん・飲食店、みんな若返って、大盛り上がり！
なんだか、とてもホッとしました。

私達も、今まで通り「面白そうなこと」に邁進したいと思います。

ということで、日本酒業界、納豆業界、そして私達を今後ともどうぞご贔屓に🤗

#味酒かむなび
#らくだ坂納豆工房

住所

中央区内久宝寺町2-7/12
Osaka, Osaka
540-0013

営業時間

金曜日 18:00 - 22:00
土曜日 18:00 - 22:00
日曜日 18:00 - 22:00

電話番号

+81667650930

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