月曜日 10:00 - 00:00 火曜日 10:00 - 00:00 水曜日 10:00 - 00:00 木曜日 10:00 - 00:00 金曜日 10:00 - 00:00 土曜日 10:00 - 00:00 日曜日 10:00 - 00:00

備後茶量

Name: 備後茶量
Address: 久保2丁目20/2, Onomichi-shi, Hiroshima, 722-0045, JP
Telephone: +81120966324

一日一組限定の備後料理店｜尾道市

30/08/2026

◎イベント告知📣
9月13日（日）15:00〜18:00
馬上酒造村上和哉杜氏を尾道にお招きして大号令酒の会を開催。
9月に閉蔵・退職となる馬上酒造村上和哉杜氏を囲んで大号令を
呑める最初で最期の機会です！村上杜氏に感謝の気持ちを込めて🥂

---大号令酒の会---
会費 6,000円（現金のみ入店時お支払い下さい）
定員 20名（二階テーブル椅子席で相席靴を脱いでお上り下さい）
内容大号令に相う備後茶量酒肴幕の内🍱と様々な大号令を
飲食しながら村上杜氏とワイワイ呑み語らいましょう🍶

◯お申込みは備後茶量のInstagramまでDMください。
・お名前・携帯番号・参加人数
※先着順となりますので満席の際はご了承ください。
※キャンセルは前日まで。当日キャンセル100%料金頂きます。

馬上酒造さんに尾道の有機米で造って頂いた備後茶量オリジナル酒
『龍王🐉』も当日お楽しみ頂けます🍶
それでは皆さまからのご参加心よりお待ちしております‼️

『大号令』馬上酒造
村上和哉

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2008年の創業以来初めて自身の飲食店で酒の会を開催します。

『お酒は1滴でも健康に悪い👎』最近あらゆるところで見聞します。

世界中その土地で出来た食物で同時多発的に様々なお酒が生まれ
今日まで存在する浪漫に惹かれ私は10代でこの業界に入りました。

唎酒師も二十歳で一日一升呑み痛風になり取得した筋金入りです😎

女将とは意識を失くした深夜のBARで出会い、今日に至ります。

あらゆる無駄を省いた科学とお金とＡＩ真理教の人類が溢れた未来

そんな地獄とは相反する会になれば幸いです🌏

06/07/2026

尾道浜焼き倶楽部開催のご案内（第四回）
10月12日(月祝日)
🌞昼の部正午〜13:30 ＊一斉スタート
🌝夜の部 17:00〜18:30＊一斉スタート

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尾道浜焼き倶楽部とは‥
尾道で300年以上継承される郷土料理鯛の浜焼きその焼きたてを召し上がって頂きながら尾道の歴史や文化的情想を学べる大人の修学食体験のイベントです。

当日は浜焼きにあわせて、
・尾道市御調町産天日干し無農薬の土鍋薪火焚きたてご飯
・鯛の浜焼き出汁のお吸い物
・腸活ぬかづけ姫（地野菜のぬか漬け盛合せ）
・鯛のモツ（肝心臓真子）と自家製おから味噌で造る鯛味噌

　を召し上がっていただきます。

・代金 ¥3500- 又は広島地酒十蔵唎酒付きは¥5500-
　　（現金.クレジットカード.PayPay）
・前日までの完全予約制お一人様からご予約いただけます。
・2階のテーブル席へのご案内となります。靴をお脱ぎ頂きます。

※参加希望の方はInstagramのDMからご予約をお願いします。
⑴ご予約日時／昼の部又は夜の部
⑴代表者様のお名前
⑵連絡先（携帯番号）
⑶人数（ノンアルと日本酒付の内訳も）

◎10月以降の開催日は以下の予定です。予約も随時承っています。　
全日 🌞昼の部正午〜13:30 ＊一斉スタート
🌝夜の部 17:00〜18:30 ＊一斉スタート
○10月12日(月祝日)
○11月3日(火祝日)
○12月6日(日)

〜尾道浜焼き倶楽部発足経緯〜
300年に渡り続いている郷土料理、鯛の浜焼きの美味しさを是非体感して頂きたい！
浜焼き全盛期は100軒以上あった窯元も気がつけば弊店のみとなり、こんなにも静かに地方の伝統的な郷土料理が無くなっていく恐怖と寂しさを痛感しました。そのため、　『伝える活動』にも今まで以上に注力して鯛の浜焼きの継承活動に尽力していきたく思います。

#浜焼き倶楽部 #鯛の浜焼き #郷土料理

14/05/2026

4毒抜きを提唱するYouTube吉野敏明チャンネルに『4毒抜き飲食店』としてご紹介頂きました。
⭐︎コラボ告知後、全国から多くのご要望がありましたので、昨年より当店の4毒抜き商品（鯛の浜焼き・腸活ぬかづけ姫・天空の塩パピタ）などを詰合せた全国発送対応の『4毒抜き福口袋』も毎月予約受付しております。（毎月一回商品発送します。）
※ご注文.詳細は備後茶量ウェブサイト内『4毒抜き福口袋』ページからお進みください。
⭐︎自宅では4毒抜きを始めるキッカケとなった同居するパーキンソン病の母の為に毎日中学生の娘が4毒抜きで晩御飯を作ってくれています。毎日の4毒抜きレシピはYouTubeチャンネル『4毒抜き中学生』にてアップしておりますので是非ご覧くださいませ🎞️
https://youtube.com/channel/UC7JCHSuTVRuJSyG5nORE4-A?si=Or6rIXLiw_mX2y4w
⭐︎4毒とは小麦・精製油全て・乳製品・甘いものの総称で吉野敏明さんが歯科医師として膨大な臨床経験から行き着いた患者さん達の病の原因となる4つです。
もちろん4毒を毎日摂取して100歳まで元気な方も居られたり4毒を摂らずも病の方も居られます。
これだけ情報が溢れる現代で、何を信じ何を食べ何が身体に合うかは正に千差万別です。
男性は揚げ物ラーメン中毒、女性は小麦砂糖中毒の現代で先ずは安価な外食、コンビニやスーパーの中食や加工品を辞め、元の日本人の和食に戻し、4毒を取り入れても体内で毒にならず排出出来る身体造りが大切です。
今の食はハッキリ言って狂っています。

『いただきます』

は命を頂きますと同時に、頂きに捧げますという食事そのものが元来祈りや神事であり、我々の靈性を崇め身魂を磨く崇高なものですので4毒抜きはあくまでも食意識氣づきの入門編として。より深い情想で食について意識・実践して頂けたら嬉しいです。

私達はあなたの健康を祈っています🙏

#4毒抜きレストラン
#四毒抜きレシピ
#鯛の浜焼き
#4毒抜き
#四毒抜き

08/02/2026

立春令和八年二月四日

この度、江戸時代より尾道吉和塩田の守り神として多くの信仰を集めてきた塩盛稲荷様へ弊社が製造する『天空の塩パピタ』を奉納させて戴く事となり、立春塩祭りが吉和弊多賀
八幡宮境内にて執り行われました。

キッカケは元々こちらの神社の塩にまつわる歴史や独自の御守り【しお守り】について知っていましたので、いずれは塩を奉納したいと意識していた所、鯛の浜焼きを浮田宮司に御用命戴いたことがご縁となり、『氏子の山根食品さんからもお声かけ頂いているので、正式な形で奉納頂けるよう塩祭りとして執り行いたい。』といった流れから行われました。

〜感無量〜

300年以上前に吉和村で始まった塩造りや鯛の浜焼きを現代まで継承して頂けた先人の方々や吉和の土地への感謝と、今後も守り続けていく覚悟と報告がこうした形で出来た事。湧き上がり溢れ出る感情がありました。

竹原市の竹鶴酒造にまだ石川達也杜氏が在籍していた頃の呑切り会でのお話し中で
『味は求めない。神様や神社に捧げるに相応しいお酒を醸したい。』
この言葉を聴いた時、何という情想でものづくりに挑まれているんだと感銘を受けましたが、今まさに私自身も正直味はあくまで結果であり求めず、捧げるに相応しい塩であるかを自問自答しながら向き合っています。

弊多賀八幡宮様の『しお守り』に天空の塩パピタを今後継続してお使い頂けるよう祈りを込めて塩造り・奉納を行って参ります。

山根食品山根德久さま
浜中商店濱中泰希さま
この度は塩祭りに同席させて頂きまして誠に有難う御座います。

尾道新聞幾野さま
ちゅぴCOM 中曽さま
吉和の生活を記録する会砂田さま
塩祭りを取材頂きましてありがとうございました。

幣多賀八幡宮浮田裕人宮司さま
この度はこのような奉納式を考案・開催頂きまして誠に有難う御座います。毎年の恒例行事として、尾道で塩にまつわる方々をどんどん巻き込んで塩祭りを盛り上げて参りましょう⛩️

鯛の浜焼きを焼き始めて15年。
振り返ると随分遠いところまでやってきました。
　
◇春からはいよいよ丸髙丸も修理や新エンジン＆巻上げ機を搭載した形で生まれ変わり、鯛の刺し網漁を開始します🐟

◇尾道門田町で30年以上受け継がれている炭作り工房【もんでん炭焼きの里】に私自身もメンバーとして参加し、現在平均年齢が80歳前後の皆さまが健在な時に技術や口伝を引き継いで10年、20年後も尾道里山で間伐された木で造った木炭で鯛の浜焼きを焼けるよう活動して参ります。

300年受け継がれてきた鯛の浜焼きの原材料【鯛・塩・炭】を自らの手で製造から関わる事でしか感じることが出来ない歓喜とその先の世界に出会う遠い旅に出ます🌍

👇立春塩祭りの映像はコメント欄にて👇
https://youtu.be/CJdx8QvkN7c?si=73BJBkXRH2z9J5_Y

30/01/2026

【お知らせ】
◯地元のお客様限定のギフト商品とコースのご案内です。

⑴ 進物用鯛の浜焼き送料込5,000円セット／尾道市民限定
※通常の場合は①¥5,000円+送料／②ダンボール発送／③熨斗対応無しとなり、通常商品と全く異なる大変お得な商品となります。

化粧箱に熨斗紙を付けて発送させて頂きますので尾道らしいお中元やお歳暮などで是非ご利用下さい。

⑵ お飲み物セットコース／尾道市内事業者様限定
お料理とお飲み物代がセットとなった消費税込みのコースを2020年以来、新たにご用意しましたので様々なシーンでご利用ください。
◯8,000円コース（お席は2時間）
◯10,000円コース（お席は2時30分）
◯12,000円〜20,000円コース（お席は3時間）　
※ご予算毎にお料理の内容も異なり、グレードアップします。
※お料理のみのコースは従来通り、備後茶量コース¥10,000円を基本コースとして¥6,000円〜¥15,000円までご予算に応じてご用意しております。

⭐︎その他お知らせ⭐︎
◯二階席テーブルをリニューアルしました。
樹齢300年超の秋田杉を使用した幅1メートル長さ6メートル節無し一枚物の大木テーブルにリニューアルしました。（写真奥側が大木の根本で手前が天側）※最大20名様まで

◯歯科医師で現在ゆうこく連合から衆議院東京15区で出馬中吉野敏明さんのYouTubeチャンネルに出演します。

◯ 江戸時代より塩田の守り神として多くの仰を集めてきた塩盛稲荷様へ弊社が製造する『天空の塩パピタ』を奉納させて戴く事となり、立春2月4日に立春塩祭りが吉和弊多賀八幡宮境内にて執り行われます。弊多賀八幡宮様の『しお守り』に天空の塩パピタを今後継続してお使い頂けるよう祈りを込めて塩造り・奉納を行って参ります。

鯛の浜焼き店頭無人販売を開始して昨日で丸５年となりました。浜焼きは店頭無人販売を軸足としてギフト商品や身近な手土産として着実に歩んできた５年間でした。
この度の進物用鯛の浜焼き開発の経緯として、私は鯛の浜焼きをレストランやギフトでお届けする中で日本中、世界中のゲストに対しても本当に胸を張って誇れる尾道を代表／象徴する郷土料理であると確信しています。ですが地元の方には鯛が当たり前に食べられる環境もあって、そのような認識や意識は薄く浜焼きの窯元が我々一軒になった今、私が焼くことを辞めてしまえば鯛の浜焼きは尾道から300年の歴史と共に途絶えてしまいます。

むかしむかし。

今は未来のむかしむかし。　

みらいに生きる郷土の君たちへ

この味を伝えていく活動の一環として是非、尾道にお住まいの皆さま郷土の味を広げていく草の根活動にご協力ください。

◇2026年より刺し網漁業権を取得しましたので
尾道の海で自ら鯛を獲り、浜焼きにします。※現在丸髙丸は絶賛修理中です🚤

塩を造り　2022年〜
鯛を獲り　2026年〜
炭を造る。2030年〜（多分早まります笑）

鯛の浜焼きを護る食文化保護継承活動家として
原料全てを自ら調達・焼き上げるまでを今後は行い、まだ見ぬ後継者へ素晴らしい形でバトンを渡せるよう私の生涯を懸けて取り組んでまいります。

12月23日(火)11:00〜12:30真菰しめ縄ワークショップ@備後茶量参加費¥3500／お一人様.募集枠3名様🈵満席となりました🈵🌾参加希望の方はInstagramメッセージください♪又は📩 takata@bingo-saryo.com...

14/12/2025

12月23日(火)11:00〜12:30
真菰しめ縄ワークショップ@備後茶量

参加費¥3500／お一人様.募集枠3名様
🈵満席となりました🈵

🌾参加希望の方はInstagramメッセージください♪又は
📩 [email protected]

2013年3月開店以来コラボやワークショップとの
関わりが皆無の備後茶量が初めてお店で行います。

講師は真菰栽培加工販売まで一貫して行う山本美香さん。
靈草まこもに秘められた蘊蓄や、しめ縄に込められた
祈りや伝統を自らの『手』で担う豊かさを是非
この機会に体感しましょう🌾

私も体験者として参加させて頂きますので参加を足踏む
オジの皆様のご参加もお待ちしております♪
備後茶量オリジナル『まこも白茶』を当日はお楽しみ頂きながらワイワイ盛り上がりましょう🎊

『消費者（飲食店なら食材を仕入れる店）より生産者（食材を自ら調達）が圧倒的に楽しくて強い。』

食材のみならず2026年は『ものづくり』をテーマに活動して参ります‼️
2026は2020以来のものづくり爆発でワクワクです🤩

住所

久保2丁目20/2
Onomichi-shi, Hiroshima
722-0045

営業時間

月曜日	10:00 - 00:00
火曜日	10:00 - 00:00
水曜日	10:00 - 00:00
木曜日	10:00 - 00:00
金曜日	10:00 - 00:00
土曜日	10:00 - 00:00
日曜日	10:00 - 00:00

電話番号

+81120966324

ウェブサイト

https://bingo-saryo.com/

アラート

備後茶量が新しいニュースやキャンペーンを投稿したら、いち早くメールでお知らせします。メールアドレスが他の目的に使われることはなく、いつでも配信を停止できます。

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