健菜樂食 Zen

14/07/2026

健菜樂食Zen は大町市の市民祭りを応援しています！！

2026年８月１日大町市やまびこ祭りの夜は踊り連に参加のため、
夜の店の営業はお休みします。

#長野県大町市
#レストラン

10/07/2026

【米麹作り】
麹を大量に作れる加工所を借りて作ったことは何回かありますが、今回は加工所を借りずに店舗内で600ｇの米から米麹作りに挑戦。
春に醤油用の麹を作った後だから、醤油の麹作りと比べるととても簡単に感じました。
出来上がった甘酒は美味しかったものの、まだまだ納得のいく仕上がりではなかったので、引き続きチャレンジしていきます。すっかり麹作りの虜になりました。

06/07/2026

【赤いけど青梅です】
姫りんごか？って思うくらい今年は赤く青梅が染まりました。
多分剪定をしっかりしたので太陽の光をしっかり浴びたせいだと思われます。
品質もとてもよくできました。
半分はお店で出す梅ジュースに。
もう半分はやっぱり梅干し食べたい。熱中症予防の救世主ですから。

#自家栽培青梅
to Table

#長野県大町市
#一軒家レストラン

29/06/2026

【感謝のあけぼのもち小麦収穫!!】
今年は春の暖かさで生長が早かったものの、6月が涼しく推移し、結果的に例年通りの 6月末の収穫 となりました。本日、無事に刈り取り完了です。

たくさんの方々の手が加わった麦を、地元農業法人 ライスファーム野口さん に収穫していただきました。

大町の小麦は、梅雨の晴れ間を狙って刈るため、
1日の判断が一年を左右する、とても緊張する時期。
本来は明日収穫の予定でしたが、今夜の雨予報を受けて急遽今日に変更となりました。

そして今年は、
一反あたりの収穫量が過去最高。
出来栄えも年々良くなっています。

刈り取りの間、1年間の出来事や関わってくださった皆さんの顔が次々と浮かび、
こうして無事に収穫の日を迎えられたことへの感謝で胸がいっぱいになりました。

この一年、本当にありがとうございました。
#循環型農業
#自給的な暮らし
#小麦収穫

#農地を守る

10/06/2026

明日の夜はオンラインセミナーに登場するためお店はお休みです。またの機会にご利用くださいませ。

2026年2月21日に楽園信州オンラインセミナー『信州30分クッキング♪地元の食卓から伝える、農ある暮らしと移住のヒント』を開催しまし...

27/05/2026

【イベントのお知らせ】
今年も 大町の姉妹都市、立川で開催される、信濃大町フェア に２日間参加します！
毎年楽しみにしてくださる方も多いイベントで、全粒粉パンや全粒粉焼菓子をたくさん持参します(^^)/

お近くの方はぜひ遊びにいらしてくださいね。

📅 6月6日（金）・7日（土）
📍 立川市・NOWCAL BAZAR / JIBAR CAFÉ

季節のおいしさと地域のつながりを感じに、ぜひお立ち寄りください🌿