あまおと

あまおと 炊き立て土鍋ご飯と具だくさんの汁物の一汁一菜ランチ。季節の肴と美味しいお酒。ご予約＆お問い合わせはお電話からのみ承っております。 2017年2月10日18時グランドオープンです！

7月の営業スケジュールのご案内です。（⚪︎がお休みです）7月の一汁一菜メニューは、7/8（水）から暑さ本番の8月末までとします！（7/1(水)から5(日)までは引き続きトマトとパクチー牛すき煮で、ご飯をとうもろこしご飯に変えてご用意します。...
28/06/2026

7月の営業スケジュールのご案内です。（⚪︎がお休みです）
7月の一汁一菜メニューは、7/8（水）から暑さ本番の8月末までとします！
（7/1(水)から5(日)までは引き続きトマトとパクチー牛すき煮で、ご飯をとうもろこしご飯に変えてご用意します。※2,600円→2300円）

7月一汁一菜ランチ 2,200円（税込）
・鯵一夜干しの冷や汁かけご飯
・ゴーヤチャンプル
・人参とおからの塩レモンサラダ

あまおとの夏の恒例メニュー。宮崎の郷土料理、出汁とお味噌と焼いた魚で作る冷や汁。
お味噌は、うちでは定番のコンビ『名刀味噌本舗』の麦味噌と『まるみ麹本店』の糀みそをブレンド。擦った炒り胡麻や、一夜干しにした鯵を焼いた香ばしさと合わせて、たっぷりの薬味の爽やかな香りと食感を楽しむ、冷たい汁かけご飯に。

サラサラ食べられる冷たいご飯のおかずには、熱々のゴーヤチャンプルを。
沖縄の島とうがらしで辛味をプラスするのもオススメ。
今年はますます暑い夏になりそう💦
しっかり栄養とってパワーチャージしてくださいね☺️

#あまおと #一汁一菜ランチ
＃昼飲み＃昼酒 #昼呑み処 #昼呑み酒場

鯵の酢締めと水茄子ポン酢生搾りのえごま油をほんの少し薬味と一緒に絡めて自家製ポン酢で！ #あまおとのアテ #昼酒 #昼呑み #昼飲み
21/06/2026

鯵の酢締めと水茄子ポン酢

生搾りのえごま油をほんの少し
薬味と一緒に絡めて
自家製ポン酢で！

#あまおとのアテ #昼酒
#昼呑み #昼飲み

21/06/2026

石鯛の酒粕味噌と潰し長芋

奈良漬の味噌床に漬けた石鯛を香ばしく焼いて
あおさが香る長芋と一緒に。

#あまおとのアテ
#昼酒 #昼飲み #昼呑み

来月の一汁一菜ランチのお汁物は、毎年恒例のトマトとパクチーの牛すき煮。今年は滋賀の精肉店サカエヤ さんから仕入れる、近江牛のバラとモモ、新鮮な生肉を使わせて頂きます！数種類の試作の中から1番バランスの良かった組み合わせ✨サカエヤさんが今回の...
28/05/2026

来月の一汁一菜ランチのお汁物は、毎年恒例のトマトとパクチーの牛すき煮。
今年は滋賀の精肉店サカエヤ さんから仕入れる、近江牛のバラとモモ、新鮮な生肉を使わせて頂きます！
数種類の試作の中から1番バランスの良かった組み合わせ✨

サカエヤさんが今回の近江牛切り落としについて投稿されていました。
確かな目利きと確かな技術をもって、
生産者さんと向き合い、いただく命に向き合い、一つ一つ丁寧な仕事をされたお肉。
いつも店長自ら岡山まではるばる試食しに足を運んでくださってます。
私も心して料理しなければ、と気持ちも引き締まります！
先日は主人（カラパン店主）が、是非一度、屠殺の現場を見ておいて欲しいと声をかけていただいて、他の岡山の料理人メンバーと一緒に滋賀まで見学に行って来ました。
ご縁あって取引させていただくようになり、沢山の刺激を頂いているサカエヤさん。
来月のランチでぜひ味わってみてくださいね😊
#サカエヤさんのお肉
#あまおと #一汁一菜ランチ
#昼飲み #昼酒
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おはようございます。
サカエヤ店長の楠本です。

昨日、一昨日と定休日でしたが、本日は10時より営業いたします。

さて、本日のおすすめはこちら↓

「近江牛切り落とし」
です。

普段使いのお肉として大人気の切り落とし。

一見すると、端材を集めたものと思われがちですが、実は“切り落としこそ店の味”。
職人の技術と工夫が最も表れる商品でもあります。

部位によって厚みを変えたり、スライスの際に空気を含ませて変色を防いだり。
切り手の技術ひとつで、見た目も食感も大きく変わります。

店主はよく「スライサーは手の延長」と言います。

実際、切り落としを見るだけで「誰が切ったのか分かる」ほど、切り方にはその人の個性が出ます。

ごまかしの効かない商品だからこそ、毎日一枚一枚、真剣勝負です。

肉じゃが、牛丼、カレー、ハヤシライスなどの日常のお料理はもちろん、すき焼きにもおすすめ。
冷凍庫に常備しておきたくなる一品です。

昨日は岡山へ伺い、取引先様を数件回らせていただきました。

その中の一軒、昼呑みのお店「あまおと」さんでは、来月の“一汁一菜ランチ”で「すき煮」を提供されるとのことで、試作用に数種類のお肉を送らせていただき、試食もさせていただきました。

すき焼き風のお出汁に、トマトとパクチーを合わせた一品だったのですが、これがとても美味しく、さらに今回は数種類のお肉をご用意した中で、最も相性が良かったのが、切り落としに近い肉質のお肉でした。

こういったカジュアルなお料理や、「すき煮」のように全体をまとめて味わう仕立ての場合は、モモやバラが混ざり合う切り落としの方が、むしろ料理全体のまとまりが良いのかもしれません。

思い込みだけでは分からない、面白い発見でした。

岡山へ行かれるご予定のある方は、6月から始まるサカエヤのお肉の「すき煮」を、ぜひ「あまおと」さんで召し上がってみてください。

それでは本日も、たくさんのおすすめ商品をご用意して、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

【定休日変更のお知らせ】

6月より定休日を変更させていただきます。

〈変更前〉
5月31日（日）まで
定休日：毎週水曜日・最終火曜日

〈変更後〉
6月1日（月）より
定休日：毎週火曜日・水曜日

※業務用の発送は、これまで通り火曜日も対応いたします。

【お知らせ】

店主がnoteを更新いたしました。
よろしければご一読ください。

『見落としをどれだけ減らせるかで店の質が決まる』
https://note.com/sakaeya/n/n08f95fec90af

正社員募集中
肉に興味あるスタッフ募集中
サカエヤ
近江牛

6月の一汁一菜ランチと営業カレンダーです。（⚪︎がお休み、月初めに連休頂戴します🙏）メニュー替えは連休明けの6/5(金)からとなります。（税込2,600円）⚪︎真ダコと生姜の土鍋ごはん⚪︎トマトとパクチーの牛すき煮⚪︎焼き茄子とたたきオクラ...
26/05/2026

6月の一汁一菜ランチと営業カレンダーです。（⚪︎がお休み、月初めに連休頂戴します🙏）
メニュー替えは連休明けの6/5(金)からとなります。（税込2,600円）
⚪︎真ダコと生姜の土鍋ごはん
⚪︎トマトとパクチーの牛すき煮
⚪︎焼き茄子とたたきオクラ 島らっきょう醤油
⚪︎自家製お漬物

これから旬を迎える下津井の真ダコを柔らかく炊いて、生姜の香るタコ飯に。
トマトとパクチーのすき焼きは、少しあっさり仕上げたスープ風。近江牛に焼きねぎや豆腐、温泉卵も入って満足感のあるお汁物代わりに。（パクチーお苦手な方は外せます！）
副菜は、焼きなすにたたきオクラをのせて、刻んだ島らっきょうの醤油漬けをかけた一品。

これから来る夏に向けて、しっかり栄養補給。
初夏の食材を味わうパワーチャージランチです💫

#あまおと＃一汁一菜ランチ
＃昼飲み＃昼酒

5月の一汁一菜ランチと営業スケジュールのご案内です。5月の一汁一菜ランチ（1800円）はGW休暇明けの8日(金)からスタートです。○長芋ともずくのかき玉スープ○熊本産走る豚とフキの黒胡椒炒め○うすい豆の土鍋ごはん○自家製お漬物今が旬の、ホク...
25/04/2026

5月の一汁一菜ランチと営業スケジュールのご案内です。
5月の一汁一菜ランチ（1800円）はGW休暇明けの8日(金)からスタートです。
○長芋ともずくのかき玉スープ
○熊本産走る豚とフキの黒胡椒炒め
○うすい豆の土鍋ごはん
○自家製お漬物

今が旬の、ホクホクの春堀り長芋と沖縄産のもずく。絹どうふと黄ニラも加えて、出汁の効いたとろみあるスープを作り、ふわとろのかき玉スープに。副菜は熊本産の走る豚とフキを香り良く炒めたきんぴら。広々とした林の中でのびのび育った余分な脂が少ない放牧豚の旨みを味わえる一品。
さやからもしっかり出汁をとった岡山産のうすい豆の土鍋ご飯と一緒にどうぞ。
ホクホク、とろっと、ギュウッと、シャキシャキ。。いろんな食感と香りを楽しめる初夏のランチメニューです！
#あまおと
#一汁一菜ランチ
＃昼飲み＃昼呑み処 #昼呑み酒場

3月の一汁一菜ランチと営業スケジュールです。私的な行事でお休み多くて申し訳ないです！（⚪︎がお休みです。）新メニューは4日（水）からスタート。1日までは2月に引き続き豚汁メニューです。 【3月の一汁一菜ランチ】1800円（税込）⚪︎海老と春...
23/02/2026

3月の一汁一菜ランチと営業スケジュールです。私的な行事でお休み多くて申し訳ないです！（⚪︎がお休みです。）

新メニューは4日（水）からスタート。1日までは2月に引き続き豚汁メニューです。
【3月の一汁一菜ランチ】1800円（税込）
⚪︎海老と春野菜のつみれ汁
⚪︎新わかめとしらすの土鍋ご飯
⚪︎放し飼い卵のだし巻き卵と蕗味噌
⚪︎自家製お漬物

海老と魚のすり身におかべの豆腐を合わせたふわふわのつみれに、白菜、クレソン（セリの時も）やレタスなどの旬の野菜を、一番出汁と合わせた、春らしいつみれ汁。
食感と香りを楽しめる新わかめの土鍋ご飯と合わせた、春を感じる香り豊かなメニューです！
#あまおと＃一汁一菜ランチ
＃昼飲み #昼呑み処 #昼呑み酒場

あまおとは2月10日で9周年を迎えました！いつもいつも感じてますが、本当に素晴らしいお客様達に恵まれ、愛すべきスタッフ達と家族に支えられて、この日を迎えられていることに心から感謝です！今年はお休みだったので、前日は家族揃ってお祝いしてもらい...
10/02/2026

あまおとは2月10日で9周年を迎えました！
いつもいつも感じてますが、本当に素晴らしいお客様達に恵まれ、愛すべきスタッフ達と家族に支えられて、この日を迎えられていることに心から感謝です！
今年はお休みだったので、前日は家族揃ってお祝いしてもらい、当日は仕込みの時にスタッフ達にもお祝いしてもらって、
しみじみ幸せをかみしめました☺️

10周年に向けて、また新たな気持ちで
1日1日を大切に過ごして行こうと思います！今後とも、どうぞよろしくお願いいたします✨

#あまおと #一汁一菜ランチ
#昼飲み #昼呑み酒場 #昼呑み処

誠に勝手ながら、2月6日（金）は14時までの営業になります🙇‍♀️ご足労なきようよろしくお願いいたします。
04/02/2026

誠に勝手ながら、2月6日（金）は14時までの営業になります🙇‍♀️
ご足労なきようよろしくお願いいたします。

2月のランチメニューと営業スケジュールのご案内です。2月の一汁一菜ランチ（税込2100円）※2/4(水)よりスタート。⚫︎具沢山豚汁⚫︎山形産つや姫の土鍋ご飯⚫︎季節野菜のミモザサラダ 完熟すだちマヨネーズ⚫︎自家製お漬物お野菜は岡山産の安...
01/02/2026

2月のランチメニューと営業スケジュールのご案内です。

2月の一汁一菜ランチ（税込2100円）
※2/4(水)よりスタート。
⚫︎具沢山豚汁
⚫︎山形産つや姫の土鍋ご飯
⚫︎季節野菜のミモザサラダ 完熟すだちマヨネーズ
⚫︎自家製お漬物

お野菜は岡山産の安心で美味しいものを揃えて、『豆腐処おかべ』のちゃんと豆の味のする手作りおあげと、手間ひまかけた100%生芋のおいしいこんにゃく。
ゴロっと大きめに切った具材に豚肉は岩手産佐助豚を合わせて旨みと脂をバランス良く、生姜を効かせています。
お味噌は岡山のこだわりの熟成味噌『名刀味噌本舗』の玄米麹味噌と麦味噌、『まるみ麹本店』の糀みそを合わせることでより深い味わいに。
最後にサッと焼いた肩ロースをふんわりのせて仕上げます。
あまおと定番の、小鍋のような豚汁メインのランチです！

#あまおと #昼飲み
#昼呑み
#一汁一菜ランチ

住所

岡山県岡山市北区表町3-8/26
Okayama-shi, Okayama
700-0822

営業時間

水曜日 12:00 - 17:00
木曜日 12:00 - 17:00
金曜日 12:00 - 17:00
土曜日 12:00 - 17:00
日曜日 12:00 - 17:00

電話番号

+81862262017

ウェブサイト

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