月曜日 11:30 - 14:00 18:00 - 21:00 火曜日 11:30 - 14:00 18:00 - 21:00 木曜日 11:30 - 14:00 18:00 - 21:00 金曜日 11:30 - 14:00 18:00 - 21:00 土曜日 11:30 - 14:00 18:00 - 21:00 日曜日 11:30 - 14:00 18:00 - 21:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/101815582224366/

biologie, 岡山県岡山市東区上道北方316/1, Okayama-shi (2026)

05/08/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

☆8月6日　空席情報☆
ランチ　：満席
ディナー：余裕あり
明日のランチタイムは満席をいただいております
ありがとうございます♫
ディナーは引き続き、ご予約承っておりますのでご予約お待ちしております

☆8月19日、20日　食フェスに出店☆

場所：ブランチ北長瀬
時間：17時〜21時
メニュー：フレンチシェフの
塩漬け骨つきスペアリブスパイスカレー

今日のマルシェ

・農薬不使用のトマト　
　ロッソナポリタンのコンポート

・穴子のベニエ

・北陸シロカワカジキのマリネ

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

☆牛窓食品加工センター　biologie LABO
順調に運営中♪

※駐車場に限りがございますのでなるべくお乗合せをお願いしております

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#岡山

#岡山ランチ

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#シェフ田中健司
#田中健司
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#有機野菜
#岡山市東区

#レストラン
#フレンチ

#料理
#フレンチ好きな人と繋がりたい
#法事

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#スマイル
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#農薬不使用
#トマト

04/08/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

本日8月4日
ランチタイムは満席をいただけました♪
ご来店ありがとうございました

☆8月5日　空席情報☆
ランチ、ディナーともにまだまだ空席あります
ご予約心よりお待ちしております♪
只今のお時間はインターネットでのご予約を承っております♪

☆8月19日、20日　食フェスに出店☆

場所：ブランチ北長瀬
時間：17時〜21時
メニュー：フレンチシェフの
塩漬け骨つきスペアリブスパイスカレー

ニュージーランド　牧草牛フィレ

牧草のみを与えられて育った牛さん

まずのびのびと牛さんが野原を駆け回っています

食べ応えのある大きさが魅力的🥴💛

プチプチ食感が自慢の自家製発酵粒マスタードはお好みで味変をお楽しみください♪

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

☆牛窓食品加工センター　biologie LABO
順調に運営中♪

※駐車場に限りがございますのでなるべくお乗合せをお願いしております

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02/08/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

☆8月4日　空席情報☆
ランチ　：残り3卓
ディナー：まだまだ余裕あり
※明日8月3日は定休日です。
ご予約はインターネットをご利用ください♪

☆8月19日、20日　食フェスに出店☆

場所：ブランチ北長瀬
時間：17時〜21時
メニュー：フレンチシェフの
塩漬け骨つきスペアリブスパイスカレー

AGRIブロードカントリーさん
農薬不使用　野菜

新鮮なお野菜達が届きました🥴💛

とても暑い毎日が続いてますので、畑での作業はほんとに大変だと思います

愛情込めて作ってくださっているこのお野菜達を

今度はシェフが愛情を込めてお料理し

私が愛情を込めてお客様へお届けいたします

今日も美味しいお野菜達をありがとうございました♪♪

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

☆牛窓食品加工センター　biologie LABO
順調に運営中♪

※駐車場に限りがございますのでなるべくお乗合せをお願いしております

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#愛情
#ありがとうございます

01/08/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

☆8月2日　空席情報☆
ランチ　：残り4卓
ディナー：まだまだ余裕あり

コロナ報道はまだまだ多いですが、スタッフの感染予防、店内の感染予防、引き続きしっかり行っておりますのでご安心ください♫
ご予約お待ちしております♪

☆8月19日、20日　食フェスに出店☆

場所：ブランチ北長瀬
時間：17時〜21時
メニュー：フレンチシェフの
塩漬け骨つきスペアリブスパイスカレー

牛ハツ
吉備中央町　農薬不使用　ズッキーニ

ベーコンって一体何肉からどうやって作られているんだろうか

ベーコンは豚肉から作られているものが多い

多くは豚のばら肉から作られています

肉のブロック燻製と言えばベーコンですが

牛肉のハツもかなりの味わい！

上品な味わいに🥴💛

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

☆牛窓食品加工センター　biologie LABO
順調に運営中♪

※駐車場に限りがございますのでなるべくお乗合せをお願いしております

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31/07/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

☆8月1日　空席情報☆
ランチ　：まだまだ余裕あり
ディナー：残り1卓

ご予約お待ちしております♪

福岡県産　糸島豚
塩発酵のロティ

先日お知らせした糸島豚

全国には銘柄豚が数多くいます

それぞれに特徴のある豚肉ばかり

その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられています

糸島豚

肉質のやわらかさ、脂質の甘み・旨みが魅力の糸島産の統一ブランド

生産者様の想いがギュっと詰まった最高の食材です🥴💛

さらにさらに美味しくお届け出来るように

塩発酵の技法でお出ししています

もちろん

1番美味しい脂身を残して❤︎❤︎

☆8月1日
ランチはまだまだ余裕があります
ディナーは残り1卓です
ご予約ぜひお待ちしております♫
※ディナーは3組様限定で営業しております
ご来店を心よりお待ちしております❤︎

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

☆牛窓食品加工センター　biologie LABO
順調に運営中♪

※駐車場に限りがございますのでなるべくお乗合せをお願いしております

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30/07/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

☆7月31日　空席情報☆

ランチ　：残り1卓
ディナー：まだまだ余裕あり
ご予約お待ちしております♪

岡山県産　ズッキーニ　冷製
レフォールクリーム

岡山県産のズッキーニを冷製スープに仕上げました🥴💛

このズッキーニを入れてくださっている、シェフが信頼するお取引先様にも試食していただき

『ズッキーニってこんなに甘くなるん⁉︎ええがー‼︎』

と、お褒めのお言葉と共に太鼓判を押していただけた自慢の一皿です♫

ただ、甘甘なだけではお客様にもご満足いただけない

そこで

レフォールクリームを少し添えてみました

ピリッとした鼻から抜ける刺激がたまらないわさびは、出番の多い薬味のひとつ

わさびといえば本わさびが有名ですが、「西洋わさび」があることをご存じでしょうか

本わさびよりも大きく、色が白いことが特徴

すりおろすことで辛味がアップ

ピリリとした刺激の強さが特徴のわさび

クリームとの相性抜群

ズッキーニの甘さに加え、レフォールクリームのピリリとした香りのマリアージュをぜひお召し上がりください♪

☆7月31日
ランチ残り1卓、ディナーはまだまだ空席がございます
ご予約ぜひお待ちしております♫
※ディナーは3組様限定で営業しております
ご来店を心よりお待ちしております❤︎

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

☆牛窓食品加工センター　biologie LABO
順調に運営中♪

※駐車場に限りがございますのでなるべくお乗合せをお願いしております

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29/07/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

☆7月30日　空席情報☆
ランチ　：残り3卓
ディナー：残り1卓
ご予約お待ちしております♪

8月19日（金）・8月20日（土）
ブランチ岡山北長瀬
ヨーロッパのフェスに出店します🥴💛

☆時間：17時〜21時

☆メニュー
『フレンチシェフの
塩漬け骨つきスペアリブスパイスカレー』

☆場所：ブランチ岡山北長瀬

大大大人気のフェスメニュー、スパイスカレーと塩漬けしたホロホロの骨つきスペアリブを豪快にガッツリ入れて仕上げました♫

夏の暑〜い野外フェスですが、キンキンに冷えたドリンクと安定の美味さのスパイスカレーを召し上がりに、ぜひお越しください♫

☆7月30日
ランチ残り3席、ディナーは残り1席空席がございます
ご予約ぜひお待ちしております♫
※ディナーは3組様限定で営業しております
ご来店を心よりお待ちしております❤︎

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

☆牛窓食品加工センター　biologie LABO
順調に運営中♪

※駐車場に限りがございますのでなるべくお乗合せをお願いしております

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28/07/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

☆7月29日　空席情報☆

ランチ　：残り1席
ディナー：まだまだ余裕あり

ご予約お待ちしております♫

牛窓　そうめん南京

「金糸瓜」ともいわれ

果肉が繊維状になっているので、輪切りにして茹でると、麺のようにパラパラとほどけます

食感はシャキシャキ

その名前の通りまるでそうめんのよう

収穫時期は、暑い時期。７月～８月

昨日のテレビご覧いただいてありがとうございました♫

見逃した方のために

https://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/20220727/4020013452.html

☆7月29日
ランチ残り1席、ディナーはまだまだ空席がございます
ご予約ぜひお待ちしております♫
※ディナーは3組様限定で営業しております
ご来店を心よりお待ちしております❤︎

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

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※駐車場に限りがございますのでなるべくお乗合せをお願いしております

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27/07/2022

📺今日シェフがテレビに出ます📺

ＯＨＫとNHKの夕方18時のニュースのどこかで出演する予定です
ざっくりした情報ですみません。。

今日は朝から中国学園大学の学生さんと一緒に『牛窓そうめん南京』のアレンジレシピお披露目会に参加させていただきました🥴💛

学生さん達が一生懸命考えたレシピをお披露目してくださいました❤︎

田中シェフもプロの味を学生さん達にお届け

終始、笑顔たくさんの素晴らしいお披露目会でした❤︎

テレビ、楽しみにしててください♫

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26/07/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

☆お休み明け7月28日　空席情報☆
ランチ　：残り4卓
ディナー：まだ余裕あり
※明日27日は定休日のため、ご予約はインターネットをご利用ください♫
ご予約お待ちしております

北陸　金目鯛

金目鯛の生息域は水深300-800mの深海

この光の少ない深海でも効率よく餌となる獲物を見つけるために「金色の目」を持っているとのこと

鮮やかな赤い色と大きくてギョロっとした目が特徴的

大きな金魚のような金目鯛は高級魚としても知られています

味の特徴

クセがなく、うっすらとのった脂が微かな甘さ感じさせてくれとても上品な味わい

ディナーのお魚でお出しする予定です🥴💛

☆7月27日
ランチ残り4卓、ディナーはまだまだ空席がございます
ご予約ぜひお待ちしております♫
※ディナーは3組様限定で営業しております
ご来店を心よりお待ちしております❤︎

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

☆牛窓食品加工センター　biologie LABO
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25/07/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

☆明日7月26日　空席情報☆
ランチ・ディナー共にまだまだ空席がございます

ご予約お待ちしております♪

ハンガリー産　チェリバレー鴨

こっくりとした特有の脂の風味

チェリバレー鴨

とても柔らで、鴨特有のにおいも少なく味わいは実に繊細

初めて鴨を召し上がる方も食べやすい鴨肉です🥴💛

そこに焼き加減抜群のシェフの腕が加わって絶対ご満足していただけるお料理に仕上がっています

ランチタイムでお出ししている鴨肉の一皿

☆7月26日
ランチ.ディナー共にまだまだ空席がございます
ご予約ぜひお待ちしております♫
※ディナーは3組様限定で営業しております
ご来店を心よりお待ちしております❤︎

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

☆牛窓食品加工センター　biologie LABO
順調に運営中♪

※駐車場に限りがございますのでなるべくお乗合せをお願いしております

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24/07/2022

・こんばんは
ビオロジーです❤︎

☆7月25日　空席情報☆

ランチ　：残り4席
ディナー：残り2席

明日も自慢の食材をご用意しております♪
ぜひご予約お待ちしております♪

福岡県産　糸島豚

全国には銘柄豚が数多くいます

それぞれに特徴のある豚肉ばかり

その地域独特の育て方や独特のエサを与えたり独自の飼育方法で育てられています

糸島豚

肉質のやわらかさ、脂質の甘み・旨みが魅力の糸島産の統一ブランド

生産者様の想いがギュっと詰まった最高の食材です🥴💛

☆7月25日
ランチ：残り4席
ディナーは残り2席
ご予約ぜひお待ちしております♫
※ディナーは3組様限定で営業しております
ご来店を心よりお待ちしております❤︎

☆テイクアウトお弁当
※作り置きをしておりませんのでお手数ですが前日までのご予約をお願いいたします
※当面の間木曜日はご予約不可です

■ポワソン弁当
Ａ.北陸真鱈ガレット ¥1300(税込¥1404)
※魚は仕入れにより変わります

■ヴィアンド弁当
Ｂ.チキンバロティーヌ
　きのこクリームソース ¥1300(税込¥1404)

C.黒毛和牛と豚のフリカデル
アミ脂包み焼き¥1600(税込¥1728)

☆牛窓食品加工センター　biologie LABO
順調に運営中♪

※駐車場に限りがございますのでなるべくお乗合せをお願いしております

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月曜日	11:30 - 14:00
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