SUBSTANCE, 中島村二子塚宿浦28/1, Nishigo-mura Nishishirakawa-gun (2026)

13/09/2026

今週もご来店ありがとうございました！
サブスタンスは明日9/14(月）と9/15(火)は定休日です。
またシルバーウィークの関係で、来週は9/18(金)もお休みとなります。

毎年客数の少なくなる時期で、さらに連日の雨で気温も低い日々でしたが多くのお客様にご来店いただけました。
ありがとうございました！

また今週は「faplana」社のメラミン製の食器がとても好評でした。
POP UPは来週も引き続き開催中ですので、ぜひ店頭で実物をご覧ください！

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画像は今月行ったアーティゾン美術館で開催中のエットレ・ソットサス展のものです。80年代に世界を席巻したイタリア発のデザインムーブメント、「ポストモダン」を牽引したデザインチーム「メンフィス」の中心人物です。メンフィスには日本からも倉俣史朗や磯崎新が参加していました。

ポストモダン特有の近代合理主義や歴史的な文脈から解放された表現は、2000年代には少し古いものとして捉えられていましたが、ここ数年急激に評価が見直されていますね。

当店でPOP UP開催中のfaplanaも、フランスポストモダンを代表するデザイナー、フィリップ・スタルクのプロダクトを手掛けるなどポストモダンと関係があり、今ご紹介しているアイテムにも雰囲気が感じられますよ。

またこれからも投稿やストーリーズなどでオーナー個人のアカウントと連動して、今回のように趣味や興味のある物事、お店などのお話ができればと思っていますのでよろしく願いします！

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▼ 臨時休業
9/18(金)

▼営業時間変更
9/20(日) 13:00～17:30（LO17:00)
※所用のため午後から営業します

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POP UP

■開催中〜9/27(日)
『faplana』
合同会社ラボーラ
世界中の商品を紹介する合同会社LABORA様より、ポルトガルのfaplana社が作るメラミン製の食器シリーズのPOP UPイベントを開催中です。
普段取り扱いのないカラーやデザインを豊富に展開していますので、ぜひこの機会にご覧ください。

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#福島 #福島カフェ #白河 #白河カフェ

12/09/2026

RE-STOCK【CAN-PANY】
CAN-PANY

千葉の大多喜町の薬草園を併設した蒸留所、「mitosaya薬草園蒸留所」さんが手掛けるノンアルコールドリンク「CAN-PANY」より、完売していた「SPLIT SPIRIT」が再入荷しました！
ノンアルとしてはもちろん、ハーブやスパイスがお好きな方にもぴったりなスッキリとした味わいのドリンクです。

また少し前に、当店でもお取り扱いのあるhaccobaさんの白麹を使った「ROSE’N WHITE」も再入荷していました。
こちらは少なくなっていますのでお早めにどうぞ。

どれも食事によく合うドリンクですので、休肝日のお食事にもどうぞ。ギフトや手土産にもおすすめですよ！
お酒を飲まない方やハンドルキーパーの方にもぜひ。

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◎SPLIT SPIRIT 350ml

・品目：炭酸飲料
・原材料名：グレープフルーツ果汁、キュウリ、ディル、ペパーミント、ピンクペッパー、グリーンペッパー、グラニュー糖／炭酸ガス

SPLIT SPIRITには名の通り「蒸溜酒を割って」と、「精神を分け与えて」の2つの意味を持たせています。

キー食材はキュウリとミント。青い香りをディルとグリーンペッパーが引き締め、グレープフルーツの穏やかな苦味も感じられます。割材としてはもちろん、お酒の場でノンアルコールドリンクを飲む人も同様に楽しめるよう、マルチな飲み方ができるドリンクです。

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◎ROSE’N WHITE 350ml

・品目：炭酸飲料
・原材料名：グラニュー糖（国内製造）、米粉、米麹、ローズペタル、ハイビスカス、ブラックペッパー／炭酸ガス

福島県の酒造・haccobaさんにご提供いただいた白麹を使った、お米の発酵ドリンクです。
白麹が生成するクエン酸にハイビスカスを重ね、バラとブラックペッパーが香る華やかなドリンクに仕立てました。

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CAN-PANYは2023年5月、清澄白河に誕生した飲料の製造・充填を行う都市型のボトリング工場です。千葉の自然豊かな地で蒸留所を営む、mitosaya薬草園蒸留所によって設立されました。

製造工程をすべて見通せる、機能的で衛生的な工場から、旬の素材を使った炭酸飲料や、新しいレシピからつくられたモクテルが生まれています。

CAN-PANYという名前は「充填する仲間」という意味の新しい言葉。カンパニーでもキャンパニーでも読み方はご自由にどうぞ。充填を楽しむ仲間をCAN-PANYとDRINK BARでお待ちしています。

（以上、CAN-PANY様資料より）

#福島 #福島カフェ #白河 #白河カフェ

11/09/2026

9月ですが秋らしい気温の日も増え、ホットコーヒーが飲みたくなる季節感になってきましたね。
今日は新しいコーヒーが入荷しましたのでそのご紹介と、サブスタンスのコーヒー豆のラインナップをご紹介します。

サブスタンスのコーヒーは東京・三軒茶屋のOBSCURA COFFEE ROASTERSさんから仕入れた豆を使用しています。
OBSCURA COFFEE ROASTERS

深煎りから浅煎りまで、クオリティの高いスペシャルティコーヒーを日常で気軽に楽しんでいただけるよう出来る限り価格を抑えて提供しています。
店内でもテイクアウトでも、一杯からお気軽にご利用ください。

コーヒー豆の購入ももちろん可能です。
豆のままでも粉に挽いてもご用意できますので、ギフトにもおすすめです。お好みに応じて豆をお選びすることもできますので、ご相談もお気軽にどうぞ。

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【NEW BEANS】

◎ルワンダ/キリンビCWSハニー (浅煎り)

アプリコットやダークチェリーを思わせる柔らかな果実味に、アップルティーのような優しい香りが重なります。まろやかな質感とともに、蜂蜜のような甘さが心地よく広がります。

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【BEANS LINE UP】

◎ブラジル /カケンジ農園 (深煎り)

滑らかな質感に、ココアやピーカンナッツのような風味が優しく広がります。ミルクキャラメルを思わせる柔らかな甘さが余韻に感じられる、バランスの良いコーヒーです。

◎グアテマラ /ラブルブハ農園 (中深煎り)

ビターキャラメルを思わせる厚みのあるコクに、ヘーゼルナッツのやさしい風味が重なります。アプリコットを思わせる穏やかな酸が味わいに奥行きを与え、まろやかな質感とともに甘い余韻が心地よく続きます。

◎ケニア/ニャンジャファクトリー (中深煎り)

カシスやブラッドオレンジを思わせる果実味の後に、ダークチョコレートや黒糖を思わせる芳醇な甘さが続きます。ふくよかなコクが心地よく広がる、風味豊かなコーヒーです。

◎チョコレートブレンド/グアテマラ・ウガンダ (中深煎り)

OBSCURAの深煎りのオリジナルブレンドです。チョコレートのような風味とまろやかな口当たり、コクのある甘さが特徴です。ストレートでは勿論のこと、ミルクとの相性も良いためシチュエーションを問わずお楽しみ頂けます。

◎デカフェメキシコ/チアパス北部生産者組合 (中深煎り)

ローストアーモンドやチョコレート、オレンジピールのような風味、すっきりとした飲み口が特徴のコーヒーです。滑らかな質感が心地よく、香ばしく甘い余韻が長く続きます。カフェインが苦手な方やカフェイン摂取を控えたい方におすすめです。

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#福島 #白河 #白河カフェ #中島村

10/09/2026

NEW IN【DIFFUSER】
diffuser_tokyo

東京発のアイウェアアクセサリーブランド「DIFFUSER」より、新作が多数入荷しました！

今回は栃木レザーを使用したクロシェット型グラスホルダーや、イタリアンレザーを使ったグラスホルダー兼キーケース、シルク素材のグラスコードなどが揃いました。
また定番のレザー素材のグラスコードなども、カラー豊富にご用意しています。

DIFFUSERはサングラスやメガネなどアイウェア周りで使える便利で素敵なグラスコードやケースなどを、こだわりの素材や高い技術とデザイン性で展開するブランドです。ご自身用としてはもちろん、ギフト品としてもぜひご検討下さい。

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DIFFUSER代表の広瀬氏は、私達がアパレル業界で働いていた時からの友人で、世界的なアイウエアブランドの国内セールスを長年担当していました。

ファッションアイテムとして近年成長著しいアイウエアですが、
アイウエア関連グッズには魅力的な商品が無いと感じていた広瀬氏が2012年にスタートしたのが「DIFFUSER」です。

デザインからブランデングまでを大手百貨店や東京コレクションブランドで活躍していた友人達と結成したチームで行っており、それぞれの豊富な経験が運営に生かされています。

新宿や銀座の百貨店でもお取扱いがあり、眼鏡店を中心に全国展開しているブランドで、ファッション性が高く丈夫で使いやすくて使い込む程に味わいが深くなるアイテムは、男女問わずおすすめです。

豊富なラインナップで展開していますのでぜひお手に取ってご覧ください。

#福島 #白河 #白河カフェ #中島村

09/09/2026

RE STOCK！【CHATEAU KIRI（シャトーキリ）】
CHATEAU KIRI

宮城県栗原市の「CHATEAU KIRI」さんから、完売していた白ワインと赤ワインが再入荷しました！

新作の白がとても好評で、前回すぐ完売してしまったので今回は少し多めにご用意しました。まだ飲んでいない方もぜひどうぞ。
これからの季節は赤ワインもおすすめですし、一番人気のロゼ泡ももちろん入荷しています！

全て自然酵母による発酵で酸化防止剤は無添加。補糖・補酸なし、ノンフィルターで瓶詰めされた自然な作りのワインです。デイリーに買いやすい価格帯と、素敵なエチケットも魅力ですよ。

自然な製法で作られた美味しいワインを、ぜひお楽しみください！

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【RE STOCK】

◎Chardonnay meets Delaware 2025（白）
品種：シャルドネ（有機栽培）/　デラウェア

『なめらかさの奥に、白桃と柑橘の余韻。』

なめらかな口当たりに、白桃を思わせる華やかな香り。金柑のような果実味が広がり、ほのかなバニラのニュアンスが重なります。丸みのある酸が全体を包み込み、果実と樽が調和し心地よい余韻へと続きます。口に含むたび、やさしくほどけていくような味わい。

◎Muscat Bailey A meets Merlot 2024 BARREL AGING（赤）
品種：マスカット・ベーリーA（70％）・メルロー（30％）

『きれいな酸とほんのりスパイス』　

濃いルビーの色調。華やかな赤い果実の香りの中にスパイスやハーブのニュアンスを感じて頂けます。口に入れた瞬間は野苺やラズベリー、プルーン等の凝縮した果実の味わい。ジューシーな赤い液体に輪郭を際立たせるクリアな酸。その酸が全体を引き締め、テンポ良く飲み進められます。タンニンは優しくきめ細かく感じられ、マスカット・ベーリーAの果実味にメルローのコクと樽の香りが、軽やかさの中に芯のある味わいを形成しています。

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【IN STOCK NOW】

◎PET NAT 2025 Muscat Bailey A（ロゼ発泡）
品種：マスカット・ベーリーA 100%

『みんなで開けたいロゼの泡』　

クランベリーやプラムを思わせる、フレッシュな赤い果実の香り。ほのかに爽やかなハーブのニュアンス。口に含むとクリーンで心地よい酸。軽やかな泡の口当たりのあとにやさしい果実味がふわりと広がります。
気軽に楽しめるロゼのペットナット。ピクニックやバーベキューなど、みんなで楽しむシーンにぴったりの一本です。

◎WHOLE BUNCH 2024 MBA（赤）
品種：マスカット・ベーリーA 100%

『果実と骨格、その心地よいバランス』　

色味は淡く明るいルビーレッド。味わいはラズベリーやプラム等の新鮮な果実に加え、青梅の様な爽やかな酸味。後半にはほんのりハーブのような雰囲気も感じられます。キャンディー香を抑え、全房発酵によるフレッシュな果実味と複雑さがバランスよく重なります。タンニンは優しく、綺麗な酸を味わっていただけます。赤ワイン初心者の方にもお勧めの１本です。
フードペアリングはグリルした肉料理、エスニック料理、肉じゃがなどがお勧めです。

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#シャトーキリ

#福島 #白河 #白河カフェ

06/09/2026

今週もご来店ありがとうございました！
サブスタンスは明日9/7(月）と9/8(火)は定休日です。

この週末は各地で色々とイベントが多かったようですね。サブスタンスにも様々な場所からお立ち寄り頂きありがとうございました！

今月は出店予定はなくいつも通り営業していますので、ゆっくり過ごしたい方、お時間が空いた方はお気軽にお立ち寄りください。

今月の1日〜3日は色々な展示会に参加してきたのですが、素敵な雑貨やお菓子などとの出会いがありました！入荷や取り扱いはまだ先になりそうなのですが、時期が来たらご紹介しますのでぜひ楽しみにしていて下さい！

現在店頭では「faplana」のPOP UPを開催しています。
とても素敵な風合いなのでぜひ実物をご覧ください！

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POP UP

■開催中〜9/27(日)
『faplana』
合同会社ラボーラ
世界中の商品を紹介する合同会社LABORA様より、ポルトガルのfaplana社が作るメラミン製の食器シリーズのPOP UPイベントを開催中です。
普段取り扱いのないカラーやデザインを豊富に展開していますので、ぜひこの機会にご覧ください。

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#福島 #福島カフェ #白河 #白河カフェ

30/08/2026

サブスタンスの9月のスケジュールです。
9月は展示会出張やシルバーウィークでイレギュラーな営業が多くなりますが、どうぞよろしくお願いいたします。
真夏の時期はお休みしていたお菓子やパンのSPOT販売も再開しますのでお楽しみに！

⁡■定休日
⁡毎週月曜日・火曜日
⁡※祝日は営業

▼臨時休業
9/2-3、18、24

■営業時間
水〜土 11:00～18:30（LO18:00) 日祝日 11:00～17:30（LO17:00)

▼営業時間変更
9/20(日) 13:00～17:30（LO17:00)
※所用のため午後から営業

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SPOT

■9/19(土)到着次第〜
『sons』
sons（サンズ)
いわき市のコーヒー＆ベイクショップ
「sons（サンズ）」の焼き菓子を販売します。

■9/26(土)〜
『EN/ME』
EN/ME
山形県鶴岡市のベーカリーカフェ
「EN/ME（エンメ）」のパンを販売します。

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POP UP

■8/29(土) 〜9/27(日)
『faplana』
合同会社ラボーラ
世界中の商品を紹介する合同会社LABORA様より、ポルトガルのfaplana社が作るメラミン製の食器シリーズのPOP UPイベントを開催します。
普段取り扱いのないカラーやデザインを豊富に展開しますので、ぜひこの機会にご覧ください。

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#福島 #福島カフェ #白河 #白河カフェ

30/08/2026

【新着ワイン紹介】
Basket Range Wine (バスケットレンジ・ワイン）

今月は店頭でもワインの売れ行きが良く、白河のCafe Mondayさんや郡山のané.さんのイベントでもたくさん飲んでいただけました！ありがとうございました！

今月最後の入荷は、私たちの大好きなオーストラリアのワイナリー“Basket Range Wine”を揃えました。デイヴィッド・ホックニーのようなエチケットも素敵なワイン達ですよ！

これからは秋の食材とワインのペアリングが美味しい季節になりますね。
特別な日でも日常の食事でも、ぜひ気軽にワインを楽しんでください。

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Basket Range Wine
(バスケットレンジ・ワイン）
オーストラリア

◎Rose 2021/ロゼ
品種：ピノ・ノワール、シラー

フルーツは北向きの斜面にある自社畑のピノノワール35%とアデレードヒルズに中高地にあるマウントトーレンズのシラー65%。共にダイレクトプレス、樽発酵/熟成。意図として前代の10％程を新樽とし、クリーミーネスと香ばしいカラメルの香りを微かに聞かせています。

フレッシュラズベリーとクランベリーの果実感がとても強く、更にホワイトペッパーや微かなベーコンの香りも。これまたSO2フリーで作られているとは思えぬ完全無欠の仕上がり。

◎Deja Vu Pinot Noir 2018/赤
品種：ピノ・ノワール

北面を向いた自社畑からのPinot Noir。父がワイナリー創設時から使っている古樽で大部分を除梗して野生発酵及び熟成を行っています。
リリースしたばかりの頃はフレッシュの摘み立てブルーベリーの様なジューシーさと軽さが目立ち、優しいタンニンが特徴でした。ボトル熟成を経て、現在はより赤い果実の個性が爆発。

ラズベリーとイチゴの香りが一層際立ち、同時に優しいタンニンが特徴だったテクスチャーには出汁の様な旨味が載って来ています。軽いミントやタイムのニュアンスは微かにありますが、ハーブよりもクローヴやリコリスの様なスパイス感が増幅。食感が円みを帯び、同時にスルリと体に侵入して来る様な、警戒心を解いてくれる飲み口の良さも。美味です。

◎Sharde 2018/赤
品種：ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニョン

遅摘みのPinot Noirが持つクランベリーやチェリーの可愛らしい果実味に、早摘みのCabernet Sauvignonが持つ青々しい爽やかなグースベリー的なニュアンスと粗野な食感をミックス。古樽発酵/熟成。此方もボトル熟成を経て、大変貌を遂げています。

ミックスベリーのタルトに、アニスやセージ、ブラックペッパーのコンディメントを振りかけた様な味わい。ピラジンの要素が勝っていたリリース当初とは打って変わって素晴らしい一体感。美味。

◎Bantam 2022/赤
品種：プティ・ヴェルド、メルロー、ピノ・ノワール、シラー、シャルドネ

ステンレスタンク&古樽でのバリエーション発酵と熟成。一般的に鈍重な印象が強いPetit Verdotを使用しているにも関わらず、非常に快活でジュースのクオリティが高い事を強く印象付ける仕上がり。

滑らかでジューシー、タンニンは優しく、桃のジュースを想わせるかの様な艶気。同時に大地のニュアンス。土や森の下生え、アニスシードやフェンネルの個性。野性味さえも感じます。ファインでもあり、ワイルドでもあり、今後のオーストラリアワインが進んでいくであろう一つの方向性を指し示す傑作です。

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(以上、インポーター資料より)

#ヴァンナチュール

#ナチュラルワイン
#自然派ワイン

29/08/2026

8/29(SAT) -9/27(SUN)
POP UP
『faplana』
合同会社ラボーラ

世界中の商品を紹介する合同会社LABORA様より、ポルトガルのカラフルなメラミン食器メーカー「faplana(ファプラナ)」のPOP UPイベントを開催します。

ファプラナ社は1950年代よりメラミン食器の製造を開始し、現在もポルトガルで生産を続けている貴重な存在の工場です。
そのデザインはヨーロッパやアメリカを中心に認められて、ニューヨークデザイン博物館にはシュガーボウルがパーマネントコレクションとして展示されています。

目を惹くカラーが食卓を鮮やかに彩り、スイーツから普段の食事まで幅広くお使いいただけます。軽くて割れの心配も少ないので、アウトドアやおこさま用としても活躍しそうです。
また小物やアクセサリー入れとしてもおすすめです。

豊富なバリエーションで展開しますので、カラフルなカラーとたくさんの種類や大きさの中からぜひお気に入りを見つけてください。

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◎faplana社

1955年にポルトガルで「Fabal」という名前で設立されたメラミンとベークライトの製品製造会社で、後に現在のfaplana社に変更されました。

キッチン用品、工業用品、玩具などさまざまな分野の製品開発を続け、1991年には著名なデザイナーのフィリップ・スタルクに認められ、いくつかの製品を開発しました。その中の一つには有名な灰皿「ジョー・カクタス」(アレッシィ)やラジオ「ラ・ラ・ラ」(Thomson)などがあります。

1955年から作られているSugar Bowl with Wings(ポルトガルの食堂に良く置かれていた砂糖入れ)は、そのデザインを認められてニューヨークのクーパー・ヒューイット国立デザイン博物館に現在でも展示されています。

またニューヨークでカルト的な人気を博した店、Alisa GrifoによるKioskでも、この砂糖入れやいくつかのコップやお皿も取り扱いされ続けています。世界中で愛されているfaplana社は、現在もなおポルトガルで生産を続けているメラミン工場として大変貴重な存在です。

26/08/2026

RE STOCK:【HAVE A GOOD SLICE】
HAVE A GOOD SLICE

店内メニューでもお持ち帰りでも、大変ご好評をいただいている山形・仙台の大人気ピザショップ“HAVE A GOOD SLICE”さんのNYピザ。

お盆時期もとても好評でほぼ完売状態でしたが、本日到着しました！ランチやおやつ、お酒のお供にもぜひどうぞ。

1ピース約25cmの食べ応えのあるニューヨークピザは、お子様から大人の方までとても人気です。
お持ち帰り用のFrozen PIZZAもご用意していますのでこちらもぜひ。
ご自宅にストックしておくととても便利ですよ！

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【HAVE A GOOD SLICE】

■ PIZZA MENU

“パンチェッタ & オリーブトマト“
塩漬けし熟成させた豚肉「パンチェッタ」と、旬の夏野菜をトッピング。ソースには、ケッパーやオリーブ、細かく刻んだピーマンを加えたトマトソースを。
爽やかな酸味と程よい塩味が、アクセントに。

“レモンチキン & バジルソース“
レモンやオニオン、醤油で風味豊かに仕上げたチキンとヨーグルトを合わせたバジルソースをトッピング。
レモンの爽やかな香りと、バジルの風味が楽しめる一枚です。

“味噌ソースと四種のチーズ“
糀のやさしい甘みと独自酵母由来の華やかな香りが特徴の”ヤマモ味噌”をベースに、 生クリームを合わせた特性味噌ソース。 四種のチーズと重なり合い、味噌の旨味とほのかな甘さ、チーズのコクがマッチする一枚です。

“ペパロニ”
スパイスを効かせたサラミをトッピングした、NY STYLEピザを代表する一枚。ジューシーなペパロニとトマトソースの相性が抜群です！

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SUBSTANCE

13/09/2026

12/09/2026

11/09/2026

10/09/2026

09/09/2026

06/09/2026

30/08/2026

30/08/2026

29/08/2026

26/08/2026

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