31/05/2026
島ポキ丼"island poke bowl"🏝️
POOLオープン2年目くらいからやるようになった島ポキ丼。ハワイでポケを食べて絶対新島でもやりたい！島食材でどんなのが作れるだろなど色々考え、新島の新玉ねぎや赤イカを入れて島寿司の漬けダレと和えて作ることにしました。
作り始めた10年前はカリフォルニアで魚以外にも野菜など色んな具材が盛りだくさんなポケの専門店が流行っており、カリフォルニア風なポケボウルを"ポキ"、ハワイの伝統的なポケボウルを"ポケ"と言うという、と書いてある記事を当時読んだ為(そもそも発音の違いなど賛否あると思います！違ってたらアメリカの方々ごめんなさい！)うちのはポキかな〜、アヒポケ(マグロのポケ)→アヒポキ→シマポキ(島の食材で作るから)→島ポキ丼でいいじゃん！！みたいな感じで島ポキ丼が始まりました🏝️単純な名前で今思うとお恥ずかしいですが、この10年の間にお皿が変わったり盛り付けが変わったりトッピングが増えたり、付け合わせの切り方から盛り付けの順番、どのタイミングでマグロや玉ねぎをタレに漬け込んでどのタイミングで赤イカをいれて、など当時のスタッフ達と毎度考えながら1番美味しく島ポキ丼を食べれるように試行錯誤して今現在の島ポキ丼があります。新島産の赤イカと新玉ねぎは絶対条件だと思っていて、玉ねぎが取れ始めたらポキのシーズンがスタートして赤イカか玉ねぎがなくなったら終了と決めています。今では新玉とれたから早くポキ始めなよ！って収穫時期すぐに玉葱を下さる地元の方もいれば、なるべく長くポキが出来るようにと新玉(腐りやすい)の保存方法を工夫してくれる母のおかげで3月〜10月くらいま島ポキ丼がだせるようになりました。普段マグロは取り寄せなんですが、旦那さんがマグロを釣った時だけマグロも新島産になりオール新島産のポキ丼の時もあります。みんなの支え合って今の完成系がある島ポキ丼。観光シーズンの当店1番人気のメニューであり、1番思い入れのある大切なメニューです。いつか竹芝の「島じまん」に歴代スタッフを呼んでみんなでわちゃわちゃしながら島ポキ丼で出店したいなぁというのも夢の一つです。
私は半分普通に食べて残り半分はポキもご飯も野菜も付け合わせも全部混ぜこぜにして食べるのが好きです。色んな食感が楽しめます！スタッフの中にはシーズン始まるとほぼ毎日まかないに島ポキ丼を食べるくらい好きな人も。
そんな大切に大切に育ててきた"島ポキ丼"。
今年は赤イカがあまり釣れずメニューにでたりでなかったり..(夏は毎日やる予定です!)島ポキ丼がある時は結構貴重なのでぜひぜひ食べて見て下さい☺︎
これからも島ポキ丼もそれ以外のメニューもより美味しくより楽しく皆様に喜んで頂けるように努力し続けていきたいと思います。これからも皆様のご来店心よりお待ちしております。
#島ポキ丼 #新島
