27/05/2026
【期間限定】
コスタリカ カンデリージャ ハニー
650円
コスタリカの名門加工場
「カンデリージャ」
のハニープロセス豆です。
カンデリージャとはスペイン語で
『蛍（ホタル）』
という意味で
夜にはホタルが舞うほど
美しい清流に囲まれた地域です。
昔のコーヒー作りは
地域の大きな工場で複数の農園の豆を
すべて混ぜて処理するのが一般的でした。
しかし、カンデリージャは
自分たちの手で
小さな自社加工場（マイクロミル）
を立ち上げた先駆者。
他と一切混ぜず、自分たちの目の届く範囲で
100%こだわり抜いて仕上げるため、
雑味がなく驚くほどクリーンな
農園本来の個性がダイレクトに
表現されています。
今回の豆は果実の甘みを吸わせる
「ハニープロセス」で
収穫したコーヒー果実の皮を剥いた後、
豆の周りにある果肉のベタベタした粘液質を
あえて残したまま、
じっくりと天日乾燥させる特別な製法です。
乾燥中に果肉の天然の糖分が
豆の内側へとじっくり染み込み、
砂糖や人工甘味料では絶対に作れない
「極上の甘み」
が生まれます。
苦味は優しくマイルドで、
とろっとした口当たりと、
いつまでも続く甘みの余韻が最高です。
前回の
「ベリーファインの重厚なコクの余韻」
と変わり今回は
「華やかで上品な甘み」
とても美味しいコーヒーなので
ぜひお試しください！
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