竃 kamado

31/05/2026

27/05/2026

本日竃は
15周年

お客様、関係者様のお力添えがあり
この日を迎えられました

手探りで始め
様々な方のご指導ご鞭撻頂いた事で
今があり
持続出来たと感じます

より楽しい外食を
念頭に
感謝の心を持ち
精進致します

このご時世の中
言葉だけでは
表現できませんが
ご挨拶させて頂きます

そして支えになる家族にありがとう

ご贔屓に

尚、６月に感謝祭を考えております
追ってご連絡致します

08/05/2026

GWは県内外、海外の方々の沢山のご来店誠にありがとうございました🍚

混み合ってくると、ご提供にお時間がかかり
ご迷惑をおかけした事お詫び申し上げます

本日、お店のお水（山の名水）が底を着きかけ
雨降りでしたが水汲みへ☔️

いつもより、水量がやや少なかった感
（雨だから時短の為バンバン出ててほしかった😆）

ま、良質な山の恵みを頂いて参りました🙏

そこで皆さまに少しだけお願いです🙇
ご存知の通りこの世界情勢
燃料、物価全て目まぐるしく上がっています

農家さん、漁師さん達も四苦八苦

で、時間とガソリンを使い山手まで汲みに行くわけですが
かなりコスト増

お米を炊く、調理する、お客様に出すお茶、飲料などこのお水

辞めるわけにはいきません

そして1番は
自然の恵みです

何が言いたいかと申しますと

お水を無駄にしないで頂けたら幸いです

一概にして言えませんが
飲まないお水のおかわりや
故意ではないが、こぼすなど

不必要なお水をできたら使わない様
ご協力頂けたらと

お水は無料で当たり前なんですが
蛇口をひねり出たただの水道水ではなく

ゆっくりと約30年かけて天然濾過された
柔らかな大地の恵み
である事を思って頂けたら幸いです🙇

色々とご意見など食い違いがあるとは思いますが
ご理解、ご協力お願い致します🙏

🐻にも襲われるかもしれない覚悟で
水汲みに行っています😆

ご贔屓に

28/04/2026

ゴールデンウィークの営業日のお知らせ

５月1日〜6日迄営業致します
（4日月曜日定休日返上にて営業）

7日　定休

となります

４月中も休まず営業致します

尚、GW中は、混雑が予想されます為
限定メニューのみのご対応と
させていただきます

また、ご予約につきましては
025-278-3777迄ご連絡下さい

ご贔屓に

16/04/2026

良い季節ですね

07/04/2026

Cherry blossom 🌸
in takada🏯

🌸お届け

和○さんに逢えてよかった😍

30/03/2026

ここ数ヶ月の思い

料理の、仕方や感じ方が変わった
時代なのかわからないけど

僕は料理人と言う自覚はあまりない

経歴もなく自己流
お客様に育てて頂いて
今があります

お客様にお金をいただく以上
美味しいなんてあたりまえ
時と場の提供を心がけてきた
（僕の師の受け売り😆）

不思議な時代になったのは
歳でついていていけてないのかな🤔

先日も師のジジイにあった😆
けど

やっぱハゲでるだけあり
すげーなって🤣

そんな感じで今日も仕込みをしておりました👍

ハゲジジイは飲食関係者にあらず🤣
知りたい方はお待ちしております🍚

ご贔屓に

23/03/2026

本日は定休日となります

連休は沢山のご来店ありがとうございました🍚

その為、仕込みDAY👍

貝の酢漬け
つぶ貝煮付け
牡丹、車、黒海老
イワシ一夜干し
カマス一夜干し
鬼笠子一夜干し
ながも味噌漬

などなど

新潟の美味しい食材を
ご飯、お酒が美味しくなる為に手作り

ご贔屓に

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26/02/2026

阿賀野川で取れる新潟郷土、あみ🦐

今は数少なくなりましたが、漁師さんから
この時期2〜3週間不定期ではありますが入荷

塩で漬け熟成
ほんのりピンク色のあみの塩辛に

プリッとした鰯
薄口を使い下味→天日干し

石持も一夜干しに
白身魚の旨さ爆発
個人的に凄く大好きな魚ですが
あまり人気がない、、、🤔
でもいいのがあると、仕入れてしまう🫣😆

ご贔屓に

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