Il Laboratorio Di Cucina Niigata

Il Laboratorio Di Cucina Niigata 新潟各地で活動しているシェフ達の研究所です

新潟各地で活動しているシェフのチームです。
料理研究会を行っています。
その時期にあわせたテーマ食材を用いて、試作品を持ち寄り試食をしたり、新しい食材や、その調理法などを話し合ったり…
時にはみんなで生産者さんへ視察に行ったり、イベントを立ち上げたり、参加したりしています。
新潟の食文化は、この先どうなっていくのでしょう。
レストラン、リストランテ、日本料理店…
素晴らしいお店の魅力、楽しみ方をもっと広めたい。
県外、そして海外からのお客様にも発信したい。
未来のシェフたちが、新潟で出店をしたいと思える土壌を作りたい。
地方だから出来ないでは無く、地方だからこそ出来る事もたくさんあります。
《新潟から夢を》
《一皿から夢を》
未来へ
楽しい情報を発信していきたいです。

・山田宏巳　 Hirosofi（特別顧問）
・原田 誠　　OSTERIA SINCERITÀ
・渡辺 大生　割烹渡辺
・桑原 宗紀　Osteria Il Santo Piatto
・三善 将則　Osteria Bacco
・岡島 健志　和風ジェラートおかじ
・田村 崇　　Fiorita
・佐川しょう子　Sincere
・真保 元成 armonia
・小林広輔 鮨　登喜和
・鬼嶋大之 my farm to table おにや
・熊倉誠之助 灯りの食邸 KOKAJIYA
・田中良太郎 Restaurant L'armoise
・岩田靖彦　岩室とり蔦

【ラボクチ東京】
・飯塚隆太 Ryuzu
・村山太一
・石川秀樹　神楽坂石かわ

住所

中央区柳島町2-10
Niigata-shi, Niigata
951-8013

ウェブサイト

アラート

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