absinthe

23/07/2026

お盆期間は月曜日を除きまして通常営業とさせていただきます。
ご予約お待ち申し上げております！

24/03/2026

テーブル席は最大８名様までご案内可能でございます。
ご予約の際にお問い合わせくださいませ。

11/03/2026

半年ほど前になりますが、公邸料理人を斡旋、派遣されている国際交流サービス協会様、dancyu 様のご協力の下、absinthe にてYouTube の動画撮影が行われました。

撮影は孤独のグルメなどを監督されている北畑龍一さん。
とても熱心に繊細にそれでいて和やかに撮影してくださいました。

在ブルキナファソ大使館公邸料理人の佐藤シェフと対談形式で公邸料理人の経験談、苦労話などをお話しさせていただきました。
dancyu鈴木さんの素晴らしいコーディネートの下、実のある話ができたかと思ってます。

アゼルバイジャン遠征などもあり中々紹介できませんでしたがこの動画を見て公邸料理人という仕事に興味を持っていただければ大変嬉しく思います。

料理シーンの撮影もしていただいておりますので上のアブサンのリンクから是非ご覧いただければと思います。

#アブサン
#公邸料理人　 #国際交流サービス協会

02/02/2026

02/02/2026

コース料金改定のご案内

この度absintheでは3月1日よりコース料金の改定をさせていただく事になりました。

Aコース　　8,000円→9,500円（税込）

Bコース　　10,000円→12,000円（税込）

とさせていただきます。

また新たに平日限定のショートコース7,000円をご用意いたします。
内容はアミューズ、前菜、魚料理or肉料理、デザート、コーヒー、小菓子となります。

告知前にご予約いただいているお客様につきましては以前の料金のままのご案内になります。
ご不明な点がございましたらお問い合わせくださいませ。
今後ともabsinthe をよろしくお願い申し上げます

01/12/2025

2025年の営業は12月29日までとさせていただきます。29日は月曜日ですが営業いたします。
新年は1月6日より営業の予定でございます。

クリスマスディナーは23日から25日までの開催で23日のみまだ御予約受け付けております。

写真はアゼルバイジャン🇦🇿での厨房の様子です。
日本人スタッフ🇯🇵、ロシア🇷🇺人スタッフ、アゼルバイジャン🇦🇿人スタッフがチームを組んで毎日協力し合い料理を作ってました。アゼルバイジャンという国は日本ではあまり馴染みが無い国だと思いますが人々はみな優しくフレンドリーで、食材の質は高く、ワイン🍷も美味で治安も良く僕にとって好感度の高い忘れられない国になりました。

#アブサン　 #フランス料理　 #フレンチ
#クリスマスディナー
#アゼルバイジャン