ekyu_teppanyaki

ekyu_teppanyaki ekyu_teppanyaki, 鉄板焼き屋, 新潟県新潟市中央区天神1-19-5　88ビル　２F, Niigata-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

#コース料理◆前菜・本鮪生春巻き豆板醤と甘夏のエスニックソース・甘海老のカルパッチョ枝豆ソース　キャビア添え・真鯛と雲丹のカルパッチョケッパーソース・鮑の粒マスタードマリネ◆海鮮鉄板焼・海老のケイジャンスパイス風味・牡蠣のムニエルブルゴー...
08/06/2021

#コース料理

◆前菜
・本鮪生春巻き
豆板醤と甘夏のエスニックソース
・甘海老のカルパッチョ
枝豆ソース　キャビア添え
・真鯛と雲丹のカルパッチョ
ケッパーソース
・鮑の粒マスタードマリネ

◆海鮮鉄板焼
・海老の
ケイジャンスパイス風味
・牡蠣のムニエル
ブルゴーニュバターソース
・桜鱒のソテー　
オリーブとトマトのソース

◆メイン　
・黒毛和種宮崎産
尾崎牛サーロイン鉄板焼

（＋500円）
フランス産フォワグラ
鉄板焼

ワサビ　ヒマラヤ岩塩
ステーキソース
肉味噌ラー油添え

◆スープ
（＋500円）
千葉産大粒浅利とズワイ蟹のブイヤベース

◆パスタ
※1組一種類お選び頂けます

・真鯛
・和牛筋のデミグラス風味
・雲丹のトマトクリーム
（＋300円）
・渡蟹のトマトクリーム
（＋300円）

※焼飯に変更可（トマトクリームはリゾット風です）

◆デザート
（1種類お選び頂けます）
・抹茶アイス
・バニラアイス
・苺シャーベット
・檸檬シャーベット

ネット予約は、
#ぐるなび 又は
#ホットペッパーグルメ

お電話でご予約は、
0252507557

お得なクーポンは、
サイトをチェック！

ご予約お待ちしております。

今年も娘とクリスマスツリーを飾り付け！幸せな気分になっていただきたく、今年は早めに設置しました。アーリークリスマスにもぜひご予約ください！ #クリスマス #クリスマスツリー #新潟　 #新潟市 #けやき通り #けやき通りイルミネーシ...
14/11/2020

今年も娘とクリスマスツリーを飾り付け！幸せな気分になっていただきたく、今年は早めに設置しました。アーリークリスマスにもぜひご予約ください！

#クリスマス
#クリスマスツリー
#新潟　 #新潟市
#けやき通り
#けやき通りイルミネーション
#クリスマスコースディナー
#極上グルメ
#予約制　
゙

#いくらしょうゆ漬け #いくら大好き #宝石箱　 #こども店長もびっくり筋子で3kgともなるといくら好きにはたまらない光景です。まさに宝石箱！たて塩のぬるま湯で潰れないようにほぐしていき、何度も水をかえて綺麗にしていきます。この量を綺...
10/10/2020

#いくらしょうゆ漬け
#いくら大好き
#宝石箱　
#こども店長もびっくり

筋子で3kgともなるといくら好きにはたまらない光景です。

まさに宝石箱！

たて塩のぬるま湯で潰れないようにほぐしていき、何度も水をかえて綺麗にしていきます。
この量を綺麗な状態にするまで約1時間。

このあと、酒みりんを煮切り醤油とあわせた、予め冷やしておいた漬け汁に漬けていきます。

前菜に使うので、醤油の塩分は控えめにしてあります。

#完全予約制
#コース料理のみ
#けやき通り
#新潟駅南

#加湿空気清浄機 #個室 #プラズマクラスター25000 #コロナ対策 #ミュージシャンと繋がりたい #喉のケアにミュージシャンの方など、エアコンの乾燥による喉のケアの為、設置しました！新型コロナにより、ライブなども様々...
04/08/2020

#加湿空気清浄機
#個室
#プラズマクラスター25000
#コロナ対策
#ミュージシャンと繋がりたい
#喉のケアに

ミュージシャンの方など、エアコンの乾燥による喉のケアの為、設置しました！

新型コロナにより、ライブなども様々な影響が出ており、大変な状況とお伺いしております。

新潟に来られた際は、万全の状態で、安心してお食事していただけるようご用意してお待ちしております。

Ekyuはご来店されたミュージシャンの方々を応援しております！

本日ご紹介するのは『桃のシャーベット』　旬のフルーツ『桃』を大きな鍋で丸ごとイタリアのフルーティな白ワインと共にコンポートにしてレモンの酸味をプラス！コンポートの煮汁を煮詰めてシロップを作り果肉とミキサーで　ピューレに。...
04/08/2020

本日ご紹介するのは
『桃のシャーベット』　

旬のフルーツ『桃』を大きな鍋で丸ごと
イタリアのフルーティな白ワインと共にコンポートにして
レモンの酸味をプラス！

コンポートの煮汁を煮詰めて
シロップを作り果肉とミキサーで　
ピューレに。

ピューレとメレンゲを合わせたものに、残りのシロップにゼラチンをとかしまぜて、冷凍してシャーベットに仕上げました。

コースの選べるデザートの1種類に、明日から入ります。

白ワインはキリッとしたシャルドネに合います。

是非！

#新潟 #鉄板焼
#コロナ対策万全
#コース料理
#デザート
#桃のシャーベット
#桃のコンポート
#白ワイン
#シャルドネ
#ワイン好きな人と繋がりたい @ 鉄板焼Ekyu -Bistro Teppan ＆ Wine-

【テイクアウト】おまかせオードブル10000円(2名様用)※先週の内容2ページ目の食材がBefore1ページ目が完成のAfterです！前菜　北海道岩本水産の煮蛸　ラディッシュソースホタルイカとウニ　柚子風味の塩麹ソース真鯛のマリネ　桜風味山...
27/04/2020

【テイクアウト】おまかせオードブル10000円(2名様用)
※先週の内容
2ページ目の食材がBefore
1ページ目が完成のAfterです！

前菜　
北海道岩本水産の煮蛸　ラディッシュソース
ホタルイカとウニ　柚子風味の塩麹ソース
真鯛のマリネ　桜風味
山形のさくらんぽと越後姫

海鮮
海老のケイジャン風味　ジェノバソース
ホタテとエリンギのブルゴーニュバターソテー
燻製塩でシメたブリの照り焼き

宮崎県産フィレ
鹿児島産しんたま
ステーキソースかヒマラヤ岩塩　ワサビで

和牛筋のラグーパスタ
桜海老の焼飯　

焼飯は、前菜の保冷剤代わりに
フリーズドライにしてあります。

お肉、海鮮鉄板焼は、レンジで
普通に温めますと火が入りすぎます。
出力をさげるか、少しずつ止めながら温めてください。

召し上がってみて、
気になる点や、改善点などありましたら、参考までになんでもメール下さい。

宜しくお願い致します。

鉄板焼Ekyu 坂井貴麿
025-250-7557

#新潟　 #鉄板焼　 #誕生日　 #記念日　 #大切な人と　 #フランボワーズとチョコレートのムース　 #デザートプレート　 #コース　 #予約　 #フレンチ　 #イタリア料理　 @ 鉄板焼Ekyu -Bistro Teppan ＆...
20/03/2020

#新潟　 #鉄板焼　 #誕生日　 #記念日　 #大切な人と　 #フランボワーズとチョコレートのムース　 #デザートプレート　 #コース　 #予約　 #フレンチ　 #イタリア料理　
@ 鉄板焼Ekyu -Bistro Teppan ＆ Wine-

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11/03/2020

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#記念日 #歓送迎会 #ランチ
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#肉 #和牛 #黒毛和牛 #宮崎牛
#佐賀牛 #尾崎牛 #のざき牛

鉄板焼Ekyuでも、
現在コースで
ご用意しております黒毛和牛、
『宮崎県産フィレ肉』
産地から厳選、直送の経産牛を
しようしております。

刺しの脂よりも、
赤身の旨味が濃く、
芳醇で美味しいです！

詳しくはこちらをご覧ください。

https://r.gnavi.co.jp/8h0bgm360000/?sc_cid=amp_t_smp_top_01
@ 鉄板焼Ekyu -Bistro Teppan ＆ Wine-

住所

新潟県新潟市中央区天神1-19-5　88ビル　２F
Niigata-shi, Niigata
950-0917

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