CHEZ VOUS

Name: CHEZ VOUS
Address: 東大泉2-7/1, Nerima-ku, Tokyo, 178-0063, JP
Telephone: 03-3978-7838
Price range: ££

火曜日お休み　カフェタイム11:30-15:00(L.O.14:00）ディナータイム17:30-23:00（L.O.22:00）　「CHEZ VOUS」とはフランス語で、あなたの家という意味。わが家のようにお寛ぎいただきながら、おいしい料理、お酒をお楽しみください。

05/02/2018

閉店のお知らせ

いつもシェヴーをご愛顧くださり、誠にありがとうございます

突然ではございますが、諸般の事情により、3月末日をもって
シェヴーは閉店いたします。

石神井公園で６年間、大泉学園で７年間営業をしてきたなかで、
たくさんの素敵なお客様に恵まれたことを、深く深く感謝申し上げます。

大変勝手ではございますが、通常営業は2月末日までとなります。

3月1日〜3月末日までの営業は
ランチ営業は通常メニューを縮小したメニュー構成となります。
ディナー営業は、前日までにご予約をくださったお客様に限り、営業する予定です。
従来通りのサービスやお料理がご提供できなくなりますが
暖かく「あなたの家」のエンディングを見守っていただけると幸いです。

これまでシェヴーを支えてくださり、本当にありがとうございました。

04/10/2017

CHEZ VOUS 7周年記念イベント
お陰様でシェヴーも石神井公園から移転して、お客様のおかげでこの地で7年を迎える事が出来ました。
10月16日〜11月10日までの期間、7周年記念イベントを開催させていただきます。
日頃の感謝の意も込めて、今回は特別にご用意した最高級和牛の松阪牛と神戸牛をお出し致します。
神戸牛は、年間の屠畜数が約3,000頭しかなく、大変貴重な牛肉で、脂の融点は低く、サラっとしていて、甘味と旨味が押し寄せて来る、日本を代表する牛です。
松阪牛は、松阪牛の中にも勿論ランクがありますが、その中でも今回使用するものは、A5クラスは勿論なのですが、BMS12ランクの物をご用意。このBMSとは、サシがいかに綺麗に入っているかなどを表す数値で1〜12まであり、BMS12とはチャンピオンクラスの牛にしか与えられない称号です。そうなんです!! ただの松坂牛でなく、チャンピオンクラスの松阪牛なのです。
この２つの和牛をお召し上がりになることが出来るのです！！しかも破格のお値段でです！！
このまたとない機会をお見逃しないようお気をつけ下さい。笑
商品には限りがございます。無くなり次第イベントも終了してします。ご了承下さい

04/12/2016

最高ランクの米沢牛が少量入荷しました。
そのランクはA5-BMS12です。
牛の格付けでA5クラスはよく目にすると思いますが、そのA5の中でもさらにBMS8〜BMS12までの５段階の評価で分けられます。お肉の色味や、霜降りの入り具合、身の締まり具合などの基準でランク付けされるのがBMSです。
今回ご用意できたのはBMS12の最高ランク中の最高ランクの米沢牛。超高級な鉄板焼きなどのお店でも滅多にお目にかかれない希少品です。すでに芸術の域にあるこの米沢牛を今回は少量ですがご用意いたしました。
この機会に是非お召し上がりください。
他店では絶対にこの価格ではお召し上がりになれません。
無くなり次第終了となってしますので、お早めにご来店ください。

09/11/2016

今週の金曜日から登場する食材のご紹介です。
幻の生ハムと言われ、最高級品の「クラテッロ・ディ・ジベッロ」
イタリアのポー川流域の8つの村でのみつくられ、冬は寒くて霧が多く、夏は蒸し暑いというこの地方独特の気候が、類まれなおいしさを育んでいます。
イタリアのクラテッロ協会の規定に基づき作られた認証とDOP認証が定められた本物のクラテッロ・ディ・ジベッロです。
ちょっと値段もしてしまいますが、他のお店でお召し上がりになるよりは断然にお安いお値段での提供致します。というより、高いし、生産数も少ないので、他の店ではほとんどお目にかかれない一級品です。数に限りがございますので、早めにご来店ください。
もちろん、注文が入ってから、生ハムのスライサーでカットしたてをご提供致します。味ももちろんですが、香りもお楽しみください

08/07/2016

今年も「シェヴーバル」が7月20日(水)から始まります。
連日猛暑が続き、夏本番になったらと想像するだけで恐ろしい感じがします。
そんな暑い夏には、よく冷えたビールや白ワインが止まらなくなりますよね。そんな、お客様のために、今年も前菜を充実させ（もちろんお手頃価格で！)お待ちしております。
今年の目玉は、生ハムの食べ放題(平日限定)です。
しかも、食べ放題をご注文いただくと、「シェヴーバル生ハム会員カード」をお渡しいたします。カード有効期限は１ヶ月間。会員カードをお持ちいただければ、なんと１ヶ月間は無料で生ハムを食べ放題となる大盤振る舞い！！
そんな企画他では聞いたことありませんよね！！
思う存分生ハムを楽にながら、美味しいお酒で楽しい時間をお過ごし下さい。

16/04/2016

久々の投稿になってしまいました、、、、
今回は熟成牛です。
色々なところで熟成肉という言葉を聞くようになりました。しかし、その大半は本物の熟成肉とは程遠いい仕上がりのにが流通してしまっています。そもそも日本に熟成の明確な定義が確立されていないのが原因となっています。しっかりと熟成された牛肉は、芳醇なナッツのような香りが大きな特徴となっており、旨味も凝縮され、濃厚な味わいとなっています。残念ながら当店では大きな熟成庫を置くスペースもないので、信頼の置ける業者さんから分けていただくような形になります。色々な熟成牛を試食しましたが、今分けていただいている業者さんの熟成肉はとても美味しい本物の熟成肉を作られています。是非、本物の熟成肉を当店に召し上がりに来てみてください。

14/12/2015

本日はお問い合わせの多い本年と来年の営業日をお知らせいたします。
2015年12月30日(水)のランチ営業まで(ディナーの営業はありません)
2015年12月31日はお休みです
2016年1月1日はお休みです
2016年1月2日(土)・３日(日)・4(月)はランチ・ディナーともに通常営業いたします
2016年1月5日・6日・7日は臨時休業をいたします
ご来店お待ちしております

08/11/2015

ホームページのトップ画面を少しだけクリスマスっぽくプチリニューアルしました。クリスマスの詳しい内容など、おヒマな時にご覧ください(笑)
こちらにも、クリスマスメニューを掲載させていただきます。
是非ご覧ください。そして、ご予約をお待ちしております

11/10/2015

忘年会のプランが出来上がりました。
平日限定(月曜日〜木曜日)は、大変お得な飲み放題込み(3,980円)の大変お得なプランもご用意。
また、ちょっと贅沢な忘年会をというお客様のために、愛媛県産のみかん鯛の塩釜焼きや、鹿児島県産の黒毛和牛を50日間熟成させた熟成牛などがお召し上がりいただけるスペシャルプランもご用意いたしました。牛肉は熟成させると、ナッツのような芳醇な香りがしてきて、とても柔らかく仕上がります。ぜひこの機会にご賞味ください(事前予約が必要です)

03/09/2015

本日、イベリコ豚の生ハムが入荷しました。しかも、血統100%のイベリコ豚です、そして２０ヶ月熟成品です。
そもそもどうして100%の純血種のイベリコ豚の生ハムは少ないのか？。まずは全体的な個体数がとても少ないことにあります。一般消費用に交雑が繰り返され、病気に強く、肉付きが良くというように改良されてきました。50%の血を受け継いでいれば、イベリコ豚の名がつけられます。でも、味わいも半分になってしまう気がします。
もう一つの理由は、生ハムに適さないから。です
適さないというより、好みの問題になってくるのですが、100％の純血種はとても脂を多く体に溜め込みます。これは野生で生きていく上ではとても大切なことなのですが、食肉ということになると、それが嫌われる理由になってしまいます。なので、純血種で作る生ハムは普通の生ハムに比べて脂の部分が多くなってしまいます。
このような理由から、100%のイベリコ豚の生ハムはなかなかお目にかかることがないのですが、やはり、豚は脂が美味しい食べ物なので、純血種の生ハムも是非味わってみてください。しかも20ヶ月熟成なので、とても味が凝縮されていて濃厚で芳醇な味わいとなっております。

06/07/2015

店内にパンが並びました！ミニクロワッサンに、シナモンロール、田舎風ちぎりパンetc. が、皆様のご来店をお待ちしております☆
お食事と一緒に、テイクアウトに、ぜひご利用ください。

住所

東大泉2-7/1
Nerima-ku, Tokyo
178-0063

電話番号

03-3978-7838

ウェブサイト

http://chezvous-ooizumi.com/

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