18/09/2026
【古都を飲み、知る。🦊】
鹿猿狐ビルヂング5周年記念企画、この秋のテーマは「古代の秋を、いただきます。」
㐂つねでは、日本酒とノンアルコールティー、2つの飲み物を通して奈良の食文化をお楽しみいただけます。
【菩提酛の飲み比べ｜2,420円】
室町時代、奈良・菩提山正暦寺の寺院醸造で確立された、日本最古とされる酒母の製法「菩提酛」。最大の特徴は「そやし水」と呼ばれる乳酸酸性水を仕込みに使うこと。天然の乳酸菌による豊かな酸味と、しっかりとした濃醇旨口が調和した個性的な味わいをお楽しみください。
◉3種構成
・風の森 alpha1（油長酒造）
・三諸杉 菩提もと純米（今西酒造）
・鷹長 古酒（油長酒造）
【大和橘のすき焼きティー｜1,000円】
日本最古の柑橘「大和橘」を使った、㐂つねオリジナルのノンアルコールティー。奈良・月ヶ瀬の煎茶・和紅茶・ほうじ番茶をベースに、大和橘の果皮／ジュニパーベリー／黒胡椒／レモンバームをブレンドし、すき焼きに寄り添う爽やかな味わいです。
一度は歴史の中で姿を消した奈良の食文化を、今の一杯で。ぜひご賞味ください。
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Drink Nara's autumn, know its history. 🦊
To mark the 5th anniversary of Shikasarukitsune Building, this autumn's theme is "Tasting an Ancient Autumn." At Kitsune, two drinks — sake and a non-alcoholic tea — offer a taste of Nara's food culture.
【Bodaimoto Sake Tasting｜2,420 yen】
Bodaimoto is Japan's oldest known method of making sake yeast starter, established in the Muromachi period at Shoryakuji Temple in Nara. Its defining feature is "soyashi-mizu," a lactic-acid water used in the brewing process. Natural lactic acid bacteria create a rich acidity balanced with a full, rounded sweetness — a distinctive flavor worth exploring.
Three sakes in this tasting:
・Kaze no Mori alpha1 (Yucho Shuzo)
・Mimurosugi Bodaimoto Junmai (Imanishi Shuzo)
・Takacho Koshu (Yucho Shuzo)
【Yamato-tachibana Sukiyaki Tea｜1,000 yen】
A Kitsune original non-alcoholic tea made with yamato-tachibana, Japan's oldest citrus. Built on a base of sencha, black tea, and hojicha from Tsukigase, Nara, blended with yamato-tachibana peel, juniper berry, black pepper, and lemon balm — a refreshing companion to sukiyaki.
Flavors of Nara that once disappeared from history, brought back in a single cup today. We hope you'll try them.
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