首里 東道Dining

04/06/2026

【食べる石敢當】

沖縄の地元新聞の別冊版に
なぎいろの
琉球ショートブレッドシリーズ
「石敢當ショートブレッド」を
ご紹介いただきました✨

編集長直々に取材いただき
いつもながら長い話を
簡潔ないい文章に
まとめていただきました✨

ありがとうございます！

#週刊レキオ
#石敢當ショートブレッド
#なぎいろ
#伊江島小麦
#サン

「石敢當ショートブレッド」が那覇市長賞の最優秀賞を受賞したという記事が出ていました。興味があるので詳しく調べてもらえませんか？

25/05/2026

【いざ東京銀座へ】

先程 羽田に着きました！

ということは〜

5月27日～6月2日まで
東京・銀座松屋さんの
「沖縄フェア」に
今年もなぎいろが
出店いたします！

還暦を迎える
丙午の年女（笑）は
馬車馬のように
連日早朝6時から
仕込をして
作って作って
しゃべくりまくります！笑

今回はちょっと特別に💕

現在持ち出しが厳しい
沖縄県産ゴーヤーを
中央卸売市場から直送
大好きなひやごん豆腐さんの
昔ながらの島豆腐で
ゴーヤーチャンプルーを
作ります

また
1週間に1〜2頭しか
出荷されない
なぎいろ&東道Dining御用達の
超希少な純血アグー豚を
自家製島にんにく味噌で
漬けた
アグーステーキ重を
数量限定で販売します

他にも
人気の特大ラフテー弁当
各地でリピーター続出の
大盛タコライス

催事では
毎回完売いただいている
ごはんにかけるラフテー
首里味噌ラフテー
プレミアムバウンドケーキ
紅芋小町
石敢當ショートブレッド
そして
新商品を携えてまいります！

首里の味
琉球料理伝承人の味
沖縄のソウルフードを
東京で味わえる
希少な機会です！

ぜひお越しくださいませ✨

皆さまにお会いできるのを
楽しみに毎日頑張ります！

なぎいろ 代表　
首里東道Dining オーナーシェフ
伊波良子

＊＊松屋銀座「沖縄フェア」＊＊
🌿会期：2026年5月27日(水)～6月2日(火)
🌿時間：11：00～20：00
🌿会場：松屋 銀座本店　地下1階食品催事場

#松屋銀座
#琉球料理が味わえる店
#琉球料理伝承人伊波良子
#紅芋小町
#ラフテー

18/01/2026

【令和の万国津梁プロジェクト】

沖縄の食文化の
素晴らしさを世界へ伝える

昨春
ある企業から相談を受け
総合ディレクターとして
テーマ、コンセプト等の
企画立案から事業者選定も
手掛けたプロジェクトが
遂に始動しました
　

その第一弾として
先日、東京日本橋にて
日本料理のミシュランシェフとの
コラボレーションイベントを開催

沖縄出身で
ミシュランの星をお持ちの
上江洲さんは
沖縄食材を取り入れた
洗練の日本料理を

私はテロワールとして
琉球料理と
宮廷料理「東道盆」を

琉球創生からの歴史や
精神性も交え
沖縄の食文化
命薬（ぬちぐすい）について
スピーチもしました

お召し上がりいただいたのは
日本料理界の重鎮の方
ミシュラン星多数の料理長
東京の名店でご活躍の方々
数十名

世界レベルの
技術と味覚をもつ
感度の高い方々に
お召し上がりいただく

それだけでも重責ですが

さらに

完全アウェイでの調理
短時間での仕上げ…と
様々な制約がありました

が

皆さまから
「全部おいしかった」
との感想✨

ほんとうに
胸を撫で下ろしました

初めて見る沖縄食材
初めて食べる琉球料理
初めて出会うおいしさ
知らなかった沖縄の文化

日本料理に携わる皆さんと
料理人のチムググルが
熱く共鳴した時間でした
ありがとうございます✨

　
遠い異国へ
チムドンドンしながら
沖縄と日本の宝を携え
大海へ出かけて行った
琉球の先人たち

その万国津梁の精神を受け継ぎ
このプロジェクトが
「令和の万国津梁」となるよう
頑張ります

　
次は
フランスです✨

　
【感謝】
このイベントは
プロジェクトチームの皆さんの
おかげで無事成功しました
最高のチームです✨
心から感謝申し上げます




#琉球料理伝承人伊波良子
#琉球料理
#沖縄食材スペシャリスト
#東道盆
#琉球宮廷料理

04/01/2026

【嘉例㊗️】

あけまして
おめでとうございます

仕事始めを前に
首里城に拝みにいきました✨

数年前から大病を患い
昨年何度も死の淵を歩みながらも
復活した強運の持ち主で
製造チーフのダンナサマーと

東道ダイニングのチーママで
（ちっちゃい保育園生だった）
昨年芸大に入って
久々に再会して親もビックリの
爆発した娘とともに（笑）

感謝と決意を
お伝えにいきました✨

実は今年わたくし年女

丙午の還暦なんです〜✨

　
だ　か　ら

　
やるしかない！
挑戦するしかない！
駆け上がるしかない！

60年間の総決算‼️

新しい命のスタート‼️

やりますよー🐎🐎🐎
やり抜きますよー🐴🐴🐴

もっともっと勉強して
使命を全うしていきます
そして
より次元の高い
ほんとうの
「命薬 ぬちぐすい」を
たくさんの皆さんに
お伝え、お届けできるよう
頑張ります✨

皆さまの一年が
首里のパワーで
満たされますように✨

14年目の
「首里東道ダイニング」を
「なぎいろ」を
今年もよろしくお願いいたします✨

#首里城正殿
#なぎいろ
#東道ダイニング
#琉球料理伝承人伊波良子
#琉球料理が味わえる店認証店