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JACK's KITCHEN, 名古屋市東区泉3丁目4-23 ラメゾンエスト1F, Nagoya-shi (2026)

09/08/2026

テイクアウト専門ブランド「Atelier B」は、ひとつのきっかけから生まれました。
　
愛犬ブランが20歳を迎えてしばらくした頃、
歩くことやお食事など、日々の生活にたくさんのお手伝いが必要になりました。
お店の定休日は一日中家で過ごすようになり、外食へ行くこともなくなって、食事は自宅へ持ち帰ることがほとんどに。
そのとき「おうちで楽しめる本当に美味しいものの選択肢って、意外と少ないんだな」と気づいたのです。
　
「自分と同じように感じている方の、ささやかな楽しみになれたら」
そんな想いからスタートしたのが Atelier B でした。
　
　
ブランの話をきっかけにお話するようになった常連のお客様。
いつもは月に1度、お店へお食事に来てくださる犬仲間です。
そのお客様が今日、初めてAtelier Bのテイクアウトを利用してくださいました。
　
お客様の愛犬ちゃんが先月手術を受け、頻繁に通院が必要なため、今はゆっくり外食をするのが難しいとのこと。
「今月はハンバーガーを食べられないかと思ったから嬉しい！」
そう笑顔でおっしゃってくださいました。
　
実は、今日8月9日はブランの誕生日。
そんな節目の日に、ブランがきっかけで生まれたブランドを通してお客様に喜びをお届けできたこと。これ以上ないほど嬉しく、胸がいっぱいになりました。
　
Atelier B の「B」には3つの意味を込めています。
・当店の原点である Burger（バーガー）
・味と構成の Balance（バランス）
・ひと息つくための Break（時間）
そしてもうひとつ——愛犬ブラン（Blanc）の頭文字でもあります。
実はロゴの中にこっそりプードルが隠れているのですが、皆さまお気づきでしたでしょうか？
　
ブランがきっかけをくれたこのブランドで、これからも誰かの日々にそっと寄り添えるような美味し�

07/08/2026

【明日8/8(土)〜】
フレッシュ無花果の特別オプションスタート
　
明日より、人気の「ゴルゴンゾーラフィグ」を
今が旬の「生いちじく」でお楽しみいただける
限定オプションをご用意いたしました。
　
白ワインでコンポートした奥深い甘みのドライいちじくとはひと味違う、フレッシュだからこその果実感とゴルゴンゾーラの濃厚なコク。ワインと合わせたくなるような大人のマリアージュです。
　
⚠️ご案内
・状態の美味しい無花果が入荷した日のみの限定提供となります。
・1日の提供数に限りがございます。（売り切れの際はご容赦ください）
・無花果のシーズンが終了し次第、予告なく終了いたします。
　
この時期だけの特別な出会いを、どうぞお見逃しなく。

06/08/2026

「トッピングは追加できますか？」
初めて当店のメニューをご覧になった方から、時折そう尋ねられることがあります。
ハンバーガー店といえば、お好みの具材を自由に重ねるカスタマイズも楽しみのひとつかもしれません。
　
けれど、当店のメニューにはトッピングが存在しません。
　
当店のバーガーは、牛肉と旬の果物、そして厳選した食材たちが織りなす、計算された味覚の設計図の上に成り立っています。
もしそこに「好きな食材だから」「いつものお気に入りだから」と軽い気持ちで具材を足してしまうと、互いの良さを打ち消し合い、せっかくの一皿が台無しになってしまう可能性があるのです。
　
以前、この話を夫にしたことがあります。
すると夫は「洋服を買いに行って、自分で考えたコーディネートを店員さんに否定されたらショックじゃない？トッピングも同じじゃないかな」と言いました。
　
確かに、その通りかもしれません。
けれど、洋服と料理には大きな違いがひとつあります。
洋服は「試着」をして、自分に似合うか納得してから買うことができます。
でも、お料理は一口「試食」をしてから注文することができません。
　
せっかく時間を割いてお越しいただいた大切な外食の機会に、「なんだか美味しくなかったな」と悲しい思いをしてほしくない。
だからこそ、作り手として完成された一瞬をお届けしたいのです。
　
　
当店の味を何度も召し上がっている常連様ほど、カスタマイズを口にされることはほとんどありません。一皿の上で重なり合うアンサンブルを、そのまま味わう醍醐味を知ってくださっているからだと感謝しております。
　
そして実は、「この人が作るものなら、これが一番の最適解なはず」と信頼してくださっているからこそ、カスタマイズを口になさらないのだと感じています。
それこそが、私のクリエイティビティの源であり、毎回の試行錯誤を支えてくれているのです。
　
　
とはいえ、いつもとは少しだけ違う冒険をしてみたい日もあるはず。
そこでこのたび、新しい試みとして**「ツイスト」**というオプションを作りました。
　
これは、お客様にお任せするトッピングではなく、作り手である私が「このバーガーに、こんなひとひねりを加えると新しいストーリーが生まれます」と自信を持ってお届けする、おすすめの仕掛けです。
　
当店のメニューの中で特に人気の高い4種に、この「ツイスト」をご用意いたしました。ぜひ次回ご来店の際に、メニューブックで見つけてみてください。
ご注文の際は、「〇〇バーガーのツイストで！」とお気軽にスタッフへお伝えくださいね。
　
　
確かな設計図があるからこそ成立する、心地よい味のひとひねり。
今週末も、ワクワクする小さな冒険をご用意して
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
　
それでは、また次の「扉の向こう側」で
お会いしましょう。よい夜を。

04/08/2026

【お盆期間の営業スケジュールとご案内】
いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
　
8月8日(土)〜8月19日(水)のお盆期間中の営業スケジュールについてご案内いたします。
期間中は変則的な営業日・時間となりますので、ご来店の際は画像2枚目のカレンダーをご確認いただけますようお願い申し上げます。

🍑 季節のフルーツバーガーのお取り置きについて
現在ご好評いただいております「白桃と新生姜マリネ」のバーガーは、「アンサンブルコース」をご予約いただくとお取り置きが可能です。
　
お盆期間中は仕入れが不安定になるため、ご遠方からお越しいただく方や、確実にお召し上がりになりたい方は「アンサンブルコース」のご予約をおすすめしております。
　
🛍 Atelier B（テイクアウト）のご案内
普段は平日のみご注文をお受けしているテイクアウトブランド「Atelier B」ですが、上記お盆期間中は店内営業と同じスケジュールにて営業いたします。
　
ご注文： 7日前から当日までオンラインにて承ります。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
ご予約・詳細はプロフィール（ JACK's KITCHEN　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋高岳のハンバーガー専門店）のリンクよりご覧ください。

🌿 アンサンブルリュクスコースのご案内
「ゆっくり気兼ねなく会話を楽しみ、深いリラックスを」をコンセプトにした、3時間ご滞在いただける特別なプランです。
　
お盆期間中も変わらずご利用いただけます。
久しぶりに会う大切なご友人やご家族と、お時間を気にせず穏やかなひとときをお過ごしください。
　
料金：おひとり様 3,800円
条件： 2名様〜3名様利用
予約時間：
［昼］11:30
［夜］17:00 または 17:30
予約期日： 3日前までの要予約

31/07/2026

【奇跡的のシンクロと、嬉しい発見】
　
本日は、お客様（イロモノ倶楽部様）のとても嬉しい投稿をご紹介させてください。
※ 元の投稿は、本日更新の「ストーリーズ」のリンクからもご覧いただけます🔗✨
　
現在ご提供している「桃のハンバーガー」。
実は、さんの季節限定バーガーと、使っている素材（桃・生姜・バジル）が奇跡的にほぼ同じだったのです…！
事前にお話ししていたわけでもなく、本当に完全な偶然。
　
「桃の美味しさをどう引き出すか」を追求した結果、互いに導き出されたアプローチがシンクロしていたことを知り、驚きと同時にたまらなく嬉しい気持ちになりました。
　
【実は…ちょっとした制作裏話🤫】
Gaburi さんのバーガーにアクセントとして乗っている「ピンクペッパー」。
実は当店も、試作段階からリリース直前までピンクペッパーを乗せる予定だったんです…！最後の最後で今の形に仕上げたのですが、アクセントの着想までここまで一致していたとは、後から知って本当に鳥肌が立ちました。
　
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お客様の投稿にもある通り、桃のカットやベースの組み立てが異なるため、味わいの表現はそれぞれ全く違った魅力を持っています。
『フルーツ×ハンバーガー』という世界観の面白さ、そして素材が織りなす可能性の奥深さを、こうして素敵な形で楽しんでいただけて感謝の気持ちでいっぱいです。
　
さん、そして素敵な熱量で伝えてくださったイロモノ倶楽部様、本当にありがとうございました！🍑🍔

30/07/2026

「ハンバーガーに、フルーツ？」
初めて当店のメニューをご覧になった方から、
よくそんな驚きのお声をいただきます。
　
フルーツが持つ甘み、酸味、あるいはほろ苦さ。
どれもがとても個性的で、季節が変わるたびに新しい表情を見せてくれます。身近でありながら、どこか特別な贅沢感を与えてくれるのも魅力のひとつです。
　
ソースに果汁を加えて使う仕立てなら
想像がつく方も多いかもしれません。
けれど私たちはソースに加工するのではなく、
牛肉と並ぶもうひとつの「主役」として果肉を贅沢に挟みます。
これには、ハンバーガーという食べ方ならではの面白さがあります。
　
前回の連載で、私たちが目指す「一体感」についてお話ししました。
バーガーバッグに入れてガブリと大きく頬張る食べ方こそが、作り手の狙った味わいを一番ダイレクトに感じていただける瞬間です。
お口いっぱいに一気に頬張ることで、フルーツからジュワッとあふれ出た果汁が、牛肉の旨味たっぷりの肉汁と合わさってその場で「極上のソース」へと変わる。そして、それを香ばしいバンズが包み込む。
　
こんなドラマチックな美味しさの重なり合いができる食べ物は、ハンバーガーやサンドイッチのほかに、一体どれほどあるでしょうか。
だからこそ、ハンバーガーとフルーツの組み合わせは、果てしなく魅力的なのです。
　
たとえば、今ご提供している白桃のバーガー。
ガブリと頬張った瞬間にあふれる桃の果汁は、
うっとりするほど上品な甘さ。
そこに新生姜マリネのキリッとした爽やかな辛みが重なり、美しく深みのあるコントラストを描きます。
　
最後のひと口まで楽しみが続くように具材の置き方を工夫して、口に含む場所ごとに少しずつ味わいが変わるようにしたり、
美味しさを増幅させるためにビーフパティの焼き方にも静かな工夫があるのですが……これはまた、別の機会にお話しさせていただきますね。
　
エンタメ的な驚きや奇抜さを狙ったものではありません。
すべては、頬張った瞬間の最高の一体感から逆算された味覚の設計です。
ふたつの主役がお皿の上で、そして頬張った瞬間ひとつに溶け合う感動を。
　
　
今週末も、一皿一皿に密かなこだわりを込めて
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
　
それでは、また次の「扉の向こう側」で
お会いしましょう。よい夜を。

24/07/2026

＼ 7/25(土)・26(日) 2日間限定／
テイクアウト専用「Atelier B」のメニューが、
丑の日特別仕様で店内解禁！
　
今週末の土用丑の日に合わせて、
焦がし醤油と山椒が香る【特別な和牛バーガー】を、
店内飲食・テイクアウト数量限定でご用意いたします。
　
通常、テイクアウト専用「Atelier B」で提供している『焦がし醤油香る焼きもろこしとスパイスナッツの和牛バーガー』。
普段はクミンやガラムマサラを効かせたスパイシーな味わいですが、この2日間は土用丑の日に合わせて**「山椒ナッツ」**へと特別にチェンジ！
　
香ばしく焼き上げた旬のとうもろこしと、和牛100%パティ。
そこにピリッと爽やかな山椒のアクセントと焦がし醤油ソースが絡み合う、この週末しか味わえない特別な一品です。
鰻のタレのような香ばしさと山椒の爽やかな抜け感は、夏のスタミナ補給にもぴったり。
　
うなぎも良いですが、今年は「牛（うし）」で夏のパワーをチャージしませんか？
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
　
■ 提供期間：7月25日(土)・26日(日) 2日間限定
　
【店内飲食】
プリフィクスコース、または前菜・サイド付きにてご用意いたします。
通常のメニューも併せてご注文いただけます。
　
【テイクアウト】
プロフィール欄のリンク（またはハイライト）よりWeb注文を承ります。
この2日間のテイクアウトは「土用丑の日限定バーガー」のみの販売となります。
(※Atelier Bの通常営業：月・木・金)
※数量限定のため、早めのご予約がおすすめです。
　
皆さまのご利用を心よりお待ちしております。

23/07/2026

【半分にしたら、美味しさも半分に。】
〜私たちが目指す「一体感」の正体〜
　
「食べやすいように、半分にカットしてもらえますか？」
　
時折、お客様からそうお声をかけていただくことがあります。
大手チェーン店などのハーフカットの便利さや、
お連れ様とシェアして楽しみたいお気持ちは
とてもよく分かるのですが、当店ではカットの
お申し出を基本的にお断りさせていただいています。
　
少し意地悪に聞こえてしまうかもしれません。
けれどそこには、私たちがハンバーガーという
一皿に込めた、譲れない「味覚の設計図」があるのです。
　
今だから笑い話としてお話しできる、
昔の苦い経験があります。
　
オープン間もない頃、ハンバーガーをお出しして数分後にお席を伺うと、そこにはサイコロ状（2cm角）に細かく切り刻まれたバーガーがありました。正直、目にした瞬間にギョッとしました。
「これでは本来の美味しさなんて伝わるわけがない……」と直感したからです。
　
けれど、当のお客様は「んー！美味しい！」と
幸せそうに召し上がっておられたので、
喜んでいただけるなら食べ方は自由でいいのかもしれない、と自分を納得させようとしました。
　
ところが後日、そのお客様が投稿された口コミを見て、私は愕然としました。
そこに書かれていたのは、「一体感がない」という言葉。
　
当当時の私は訳が分からず深く悩みました。
けれど今ならはっきりと分かります。
ハンバーガーは、すべての具材がひとつの層となり、同時に口の中へ飛び込んでくることで初めて計算通りの「一体感」が生まれる料理だから。
切ってバラバラにしてしまっては、一体感がないのは当然。
私たちはそれを伝えられていなかったのだと。
　
　
同じ具材を使っていても、重なる順番や
ソースの位置ひとつで味わいは劇的に変わります。
具材の重ね方を工夫して倒れにくくし、フルーツの存在感を際立たせる。
背の高い当店のバーガーは、まさに緻密な計算の上に成り立つ「立体の建築物」のようなものです。
　
それを半分に切って倒してしまったり、
パーツごとに切り刻んで口へ運んでいては、
私たちが狙った本来の美味しさは半減してしまうのです。
　
「では、どうやって食べればいいの？」
　
そのために私たちがたどり着いたのが、
当店オリジナルの「ゴールドのバーガーバッグ」です。
水や油に強く、固すぎず柔らかすぎない理想の質感を探し求めた結果、バターやお菓子（チョコレートなど）の包み紙に使われるアルミ加工ペーパーを、ひとつひとつ折って袋状に仕立てました。
そして、バーガーを予め入れた状態で提供する事にしました。
　
提供されたバーガーは、まず袋の上から掌でかる〜く押さえてみてください。
そして、袋ごと両手で包み込むように持ち、
少し高さを抑えながら大きな口でがぶりと頬張る。
　
大きな口を開けるのは少し抵抗があるかもしれませんが、実はこれが、ソースをこぼさずすべての具材のアンサンブルを完璧に味わっていただける
「一番美味しい食べ方」なのです。
そして何より、食べ終わったあとのお皿の上が
もっとも綺麗でスマートに仕上がるのも、
この食べ方だったりします。
　
　
日常の喧騒から少し離れた静かな隠れ家で、
計算し尽くされた一瞬の「一体感」を、どうぞ大きな口で受け止めにいらしてください。
　
今週末も、心地よい空間を整えて
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
　
それでは、また次の「扉の向こう側」で
お会いしましょう。よい夜を。

17/07/2026

明日からの3連休、
桃のバーガーとともに皆様のご来店をお待ちしております。
　
おかげさまでご予約を多くいただいており、
現在の空き状況とお席に関する大切なお知らせを
まとめましたのでご来店前にご確認ください。
　
🍑 3連休の空席状況
【土曜日（明日）のランチ】
まだお席をご用意できます。時間を選んで予約するならWEB予約のご利用がおすすめです。

※連休初日はランチタイムの遅い時間帯に混み合う傾向がございます。ご予定されている方は、ぜひお早めのご予約をおすすめいたします。

【日・月曜日のランチ】
ご好評につき、お席が【残りわずか】となっております。

【ディナータイム（全日）】
どの日程も、まだお席にゆとりがございます。
静かで落ち着いた夜の雰囲気のなか、ゆっくりと桃のバーガーコースを堪能したい方は、ぜひディナータイムにお越しください。
本日中ならアンサンブルコースのご予約も間に合います。
　
席のみ予約はお料理の取り置きを受け付けておりません。
桃は十分にご用意させていただきだきますが、
追熟具合などで当日分の提供が無い場合もございます。
確実な確保はアンサンブルコースをご利用ください。
　
⚠️ 【グループでのご来店をご検討中の方へ】
現在、試験的に「席のみ予約」の上限人数を条件付きで
**【最大4名様まで】**引き上げております。
＊通常は３名まで
　
●４名様でのご予約の場合
テーブル席が分かれる可能性があることをご了承ください。
予約状況により、4名様でお越しの場合も「2名様掛け×2箇所」に分かれてお座りいただく場合がございます。

「17:00〜17:30」の早いディナータイムでしたら、
カウンター席に並びで4名様分のお席を確保しやすくなっております。
ご家族でのお食事などはぜひこのお時間帯をご検討ください。
　
皆様にとって素敵な3連休になりますように。
ご予約はプロフィールのリンク（またはDM）より、心よりお待ちしております。

16/07/2026

【「普通のハンバーガー」を、
ほとんど置かない私たちの選択。】
　
当店のメニューを開くと、
少し不思議に思われるかもしれません。
シグネチャーである「ジャックスバーガー」をはじめ、
季節のフルーツバーガー、アップルパイバーガー、ゴルゴンゾーラフィグ……。並ぶのは、フルーツを使った個性的な組み合わせばかり。
いわゆる「チーズバーガー」や「アボカドバーガー」といった、王道でオーソドックスなメニューは、当店にはほぼ存在しません。
　
なぜ、このような風変わりなラインナップにしているのか。
今回は、ファンでいてくださる皆さまだけに、私たちの少し尖った、けれどとても真面目な舞台裏をお話しさせてください。
　
この路地裏で産声を上げた2014年頃、世の中はいよいよグルメバーガーのブームがやってくる、という気配に満ちていた頃でした。
駅から少し離れたこの隠れ家で、わざわざ足を運んでくださるお客様をお迎えするなら、どこにでもあるものではなく「ここにしかないもの」を創り出したい。それがすべての始まりでした。
　
お店の顔となる味を模索し、試作を繰り返す日々。
ある日、バナナを使った試作バーガーを口にした主人が、驚いた顔をしました。最初は「バーガーにバナナなんて合うわけがない」と怪訝な顔をしていたのに、そのあまりの美味しさに「面白い、フルーツでいこう！」と確信したのです。
　
そうと決まれば、私たちのすべての針路は「フルーツ」へと向かいました。
バンズの質感も、パティに使うお肉の選び方や挽き具合も、すべてはフルーツを重ねたときに最も美しく響き合うように。10年以上の歳月の中でレシピは少しずつ進化していますが、この「チューニング」の根底だけは一切変えていません。
　
極端な言い方をすれば、私たちはただ「パティが美味しいバーガー」を作っているのではないのです。
**「フルーツと組み合わせたときに、最も美味しくなるパティ」**を作っているのです。
　
ハンバーガーを愛する方の中には、「初めてのお店では、まずベーコンチーズバーガーを頼む」というマイルールをお持ちの方もいらっしゃいます。
しかし、私たちがベーコンチーズバーガーに使用する具材は、すべて「ジャックスバーガー」を完璧に成立させるために引き算して選んだもの。ベーコンチーズバーガーとして単体で味わっていただくには、正直に申し上げて存在感が薄く、私たちの納得のいく100点満点の満足感をお届けすることができません。（けれど、ジャックスバーガーのアンサンブルの中では、これくらいが驚くほどちょうどいいのです。）
　
だから、私たちはあえて王道のメニューを置かない、という選択をしました。
　
（...ここで、いつも読んでくださる皆さまだけに、こっそり秘密の裏話を。
現在メニューにある「アップルベーコンバーガー」は、フルーツがどうしても苦手な方のために、リンゴをチェダーチーズに変更してお出しできる、いわば“隠れ蓑”のようなメニューです。もしリンゴのバーガーを心ゆくまで愉しむなら、圧倒的に「アップルパイバーガー」がおすすめですので、ぜひそちらをお試しくださいね。）
　
さて、ここまで読んで、いつもフルーツ以外のバーガーを愛してくださっているリピーターの方は、「えっ、私たちは歓迎されていないの？」と不安になってしまったでしょうか。
　
どうか、安心してください。それは絶対に違います！
私たちの仕立てたバンズやパティそのものを気に入ってくださり、何度も足を運んでくださることは、料理人としてこの上なく幸せで、本当に励みになっています。
　
ただ、初めて出会うお客様に、私たちの100%のこだわりを誤解なく、最高の形でお届けしたい。
そんな私たちの小さくて強いわがままを、どうか温かく見守っていただけたら嬉しいです。
　
　
日常の喧騒から少し離れた静かな隠れ家で、
今日も「ここにしかない驚き」をご用意してお待ちしております。
　
今週末も、心地よい空間を整えて
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
　
それでは、また次の「扉の向こう側」でお会いしましょう。
よい夜を。

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