Koeda bar reale

08/05/2026

【ワインできました】
　できました。できました。
　初出荷です。
　店主敬白

08/05/2026

【ワインを作り始めました】
　お久です。なぜか、アカウントが停止されていたので、しばらくお休みでした。ところが、何とアカウントが復活していました。謎です。
　さて、昨年からワイン作りを始めていました。
　店主敬白

20/07/2023

【季節の一皿2　活けハモのカルパッチョ】
　三河産の活けハモを炙って、フルーツトマトのクーリー風味のサラダ風。
　フルーツトマトは、クーリーを作る手前で、濾さずに、そのままに形を残して。
　夏を感じること、間違いなし。
　ご賞味あれ。
　店主敬白

12/07/2023

【季節の一皿　シャコのカルパッチョ】
　シャコのマリネ。
　もちろん、活けシャコを使います。これをほどよくマリネして、緑トマトのガスパチョを、パンにしっかりしみこませ、それを台にして、シャコを鎮座させます。
　気持ちとしては、パンを台とした、シャコの洋風握り鮨のイメージかな？
　ご賞味ください。いい活けシャコ入荷しています。
　店主敬白

05/05/2023

【ルーチェワインのアンバサダーの集まり】
　最近多忙で、更新滞っています。陳謝。
　先日、東京で、ルーチェワインのアンバサダーの集まりがあり、出席してきました。
　ちょっと、私の顔の表情が硬いですね。ちょっと、緊張？
　店主敬白

26/12/2022

【今年もありがとう！　来年もご贔屓に！】
　クリスマスも終わって、お店もちょっと落ち着いています。
　年末は、最後まで頑張ります。
　年明けは、６日（金）からスタートです。
　今年のご贔屓に感謝するとともに、
　来年もよろしくお願い申し上げます。
　店主敬白

15/12/2022

【鱈のグリル】
　タラは、一年中入手狩生名魚ですが、12月からが産卵期へ向けて、白子も、タラ子も、good！
　タラのグリルに、タラのペーストを添えて。
　白子料理もご用意していますので、ご一緒に。
　店主敬白

09/12/2022

【カワハギのカルパッチョ】
　カワハギのユールと肝のソース。
　「ユール」というのは、皆さんの知っている言葉でいえば、「テリーヌ」が近いかな。
　どちらもある意味で、「ゼリー寄せ」。テリーヌ型にいれて固めたら、ユールも、テリーヌだね。
　まあ、リリーヌほど固めないから、緩いテリーヌで、形になっていないものが、ユールかな？
　まあ、ご賞味あれ。
　店主敬白

09/12/2022

【イタリアフェア　２０２２】
　事後報告ですが、イタリアフェア２０２２に協賛しました。
　全国で展開される一翼を担ったことになります。大げさかな？
https://www.aigtokyo.or.jp/?p=51646
　店主敬白

04/10/2022

【ダイナースカードで取り上げられました】
　掲載内容は、クリックしてみてください。
　店主敬白

https://dpointup.com/restaurant/search/shousai.php?id=323&fbclid=IwAR3UM4UE09AXG6d7zGjLy18N-MHtGsyyxVQOgQteMxUUf_QakQl59skZuhA

ダイナースクラブポイントアップ加盟店「Bar Reale KOEDA」の紹介です。

27/09/2022

【テヌータ・ルーチェのアンバサダー】
https://www.tenutaluce.com/ja/wines/brunello/
　イタリアのトスカート地方の代表的ワインのルーチェワインとしておなじみの｢テヌーテ・ルーチェ｣のアンバサダーとして認定されました。すごい、すごい！！！
　今後、アンバサダーとして、いろいろなイベントを行っていきたいと思います。
店主敬白