Don Juan

10/07/2023

お待たせしました
未だ工事中ですが
7月20日17時開店です！

東区筒井三丁目26-31
石田ハイム一階
NICK BUCKER（肉馬鹿）
地下鉄桜通線
車道駅1番出口徒歩1分
や台ずしの真ん前です

02/05/2015

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屋上ビアガーデンもオープン！

マンボー期間中休業致します御用の方は052-485-9214まで
名古屋駅1番出口か?

02/05/2015

移転しました！
名前も新たに！
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世界のクラフト生ビール二十種類のレストラン
営業時間　
Lunch Time
月〜?

24/01/2015

本日、テーブル席は９時半まで満席です。
御容赦ください。

03/01/2015

申し訳ございませんが本日、終日満席でございます。

02/01/2015

本日より営業します。
開店は１５時、午後３時開店です。

20/12/2014

蝦夷鹿のラグー仕込みます

21/11/2014

キノアの衣を纏った猪肉のグリル
プチプチした食感が楽しい逸品
これを食せば、
ジビエは匂いがキツく癖がある。　何て言うのはウソっぱちだと解ります。

21/11/2014

ヌーヴォーメニュー
・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2014
アンリ・フェッシが保有する自社畑の樹齢50年以上の厳選された完熟葡萄を使用。
古樹は一本あたりの収穫量が少なく、根が土壌深く伸びていることから、
その味わいは濃厚で複雑味を帯びたものとなります。
フルボトル　\5,500-
グラス　\800-

・ボジョレー・ヌーヴォー・ロゼ 2014
フレッシュな赤い果実のアロマとチェリーのニュアンスを感じる軽快な口当り、
そして爽やかな余韻が楽しめる辛口ロゼです。
フルボトル　\6,000-
グラス　\900-

・マコン・ビラージュ・ヌーヴォー 2014
ボジョレー地区の北に位置するマコネー地区で作られる上質な白ワイン。
シャルドネ種由来の柑橘類のフレッシュな果実実と爽やかな酸味のバランスのよい味わい。
フルボトル　\6,000-
グラス　\900-

・ボジョレー･ヌーヴォー・スパークリング 2014
発酵途中のボジョレーヌーヴォー。
度数も低く、発酵途中ですっきりとした甘口のスパークリングです。
ボジョレー地区ではパラダイスと呼ばれ、解禁日前に飲まれることも多いです。
フルボトル　\6,500-
グラス　\1,000-

・ボジョレー・ヌーヴォー 4種飲み比べ
\2,000-

・豪快！ ボトルで飲み比べ4本セット
\20,000-

21/11/2014

ボジョレー&ジビエヌーボー
ボジョレーと同じく解禁になった
ジビエをボジョレーヌーボーに合わせて色々とご用意しました。
ボジョレーヌーボーも五種類ご用意しております。

イノシシとツキノワグマの自家製ハム
秋から冬にかけてのイノシシ、熊肉は脂が乗った旨味抜群の時期です。
そんな肉をじっくり時間をかけて火を通しハムに仕上げました。

・真空低温調理をしたエゾジカのユッケ風
素材本来の力強い味がそのまま味わえ、柔らかく旨味たっぷりの
エゾジカのストレートなジビエ肉の味が楽しめます。

・キヌアの衣を付けたイノシシ肉ロースト
キヌアのプチプチとした食感、香ばしさとコクのあるジビエの味わいが
織成す新感覚の美味しさです。

・エゾジカのグリル　赤ワインとベリーのソース
鹿肉の食感は淡白でありますが、高たんぱく・低脂肪であり、
甘酸っぱいベリーソースとの相性は抜群です。

・ジビエメニュー 4種セット \2,000-

・ジビエメニュー 4皿セット \3,000-

05/11/2014

蝦夷鹿と有機野菜のグリル

04/11/2014

北海道より蝦夷鹿一頭入荷！