ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/102998605927476/

Pes. ペス

Pes. ペス, レストラン, 西区名駅2丁目14/13, Nagoya-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

17/08/2026

・
🌵
【覇王樹】　サボテン

その名の通り力強く育つ植物

当店ではうちわサボテンというメキシコ原産食用サボテンを愛知県春日井より送っていただいております

先日畑も見学させていただきその力強さに圧倒されましたし改めて地元の食材として積極的に使っていこうと思いました

まだまだ可能性のある食材

セビーチェ、タコス、デザート

色々試していきます

市場では出会えない“生きた食材”

作り手の気持ちを乗せて僕なりにお料理します

食べるサボテン太陽の葉

いつもありがとうございます

#さぼてん #春日井 #ノパル

05/08/2026

・
8月のカレンダー

8月はお盆祝日関係なく日曜、月曜でお休みです😌

南国フルーツや夏野菜などこれからが南米料理の真骨頂

常連さまも初めましてさまも沢山のご来店　お待ちしております

19/07/2026

・
今年もメロンの季節🍈

渥美半島から毎年送っていただいてます

渡辺農園＠渥美半島│メロン・フェンネル・キャベツ
ありがとうございます

今年もペルー料理の代表格セビーチェやデザートなどで大活躍

先週は爽やかな香りの　クレセント

今週からは　渥美の陽光　がメニューイン

他にも宮崎から送っていただくマンゴーや、パッションフルーツなど一気に夏仕様なコースになりそう

お楽しみに

#ペルー料理 #セビーチェ #メロン

08/07/2026

・
雑誌掲載のお知らせ

今月の大人の名古屋に掲載していただきました

相変わらず他のお店様と見比べると異色の雰囲気がただようPes.

当店が扱う食材やその意味

文化として伝える責任

国境を超えて地球の反対側の日本で食べる事の価値

そんな事をインタビューしていただきました

今年は改めて基本に立ち返り南米や食文化を深掘りしていきたいと思います

当店以外にも素敵なお店が沢山掲載されています

ぜひ書店へ立ち寄った際は手に取っていただけると嬉しいです😌

#雑誌掲載 #大人の名古屋 #南米料理

29/06/2026

・
7月カレンダー

日曜日・月曜日は定休日です

今月は前半に中国料理とのコラボイベント有り今から楽しみですね😌

南国のフルーツも出てきていよいよ中南米料理の真骨頂。

今年も楽しむぞ

今月は営業後のtacosアラカルトなども積極的に開催していこうと思いますのでご希望の方は是非お問い合わせください🔥

今年も暑い夏になりそうだ、

熱く情熱をもってお料理します

#ペルー料理 #名古屋

20/04/2026

・
ゴールデンウィークのご案内

いつも風変わりなPes.を可愛がってくださりありがとうございます

今年のゴールデンウィークは定休日通り
日曜日、月曜日がお休みとなります🌮

4/29水　通常営業

4/30木　通常営業

5/1金　通常営業

5/2土　通常営業

5/3,4 定休日

5/5火　通常営業

5/6水　通常営業

毎年ゴールデンウィークはご予約にムラがありますがペスは元気に営業しております

ここにしかない食体験

【食の小旅行】

是非是非体験してみてください😌

・

※

【Pes.】

その言葉はPes.のシグネチャーメニューでもある『Pesto genovese 』から由来。

私の修行先　ジェノバという街で入手できる食材を乳鉢で
〝砕き〟　〝すり潰す〟

ただそれだけ。

それだけだが、そこに全てがある。

イタリア・南米・日本にルーツを持ち
さまざまな思考で構築される料理

それぞれの国の
【料理】【歴史】【風土・文化】を理解し、Pesto genoveseの様に丁寧にPesto （砕く）して１つに擦り合わせお皿の上に表現していく。

一口食べれば現地の風を感じ、まるでその土地で食事をしているかのような錯覚に至る。

味や見た目だけではない
新しいのに〝本物〟を感じる不思議な感覚。

※

07/04/2026

・
アンデスの街の歴史が産んだ名物ソース

【パパ　アラ　ワンカイーナ】

スペインの植民地支配を受けていた頃
当時ワンカヨという村で食べるものがジャガイモしかない時代

その土地で育つ唐辛子
アヒアマリージョとチーズを使ったソース

現地ではふかしたジャガイモにたっぷりソースをのせるだけのシンプルな料理

Pes.では季節のホワイトアスパラにジャガイモを巻き付けフリットで

少し苦味の感じるロワールのアスパラがまた良い

春を感じる一皿

季節の料理になります

無くなる前に是非

#ワンカイーナ #ペルー料理 #名古屋駅グルメ #ワンカヨ

31/03/2026

・
4月　カレンダー🗓️

今月は特に予定もなく定休日通りのお休みです

29日祝日は元気に変わらず営業致します😌

祝日なのでランチもご要望あればやりますのでお気軽にお問い合わせください

ネットでは6月まで席の予約開放しております

貸切営業などもあり埋まってる日もありますが、
沢山のゲスト様のご予約&ご来店　心よりお待ちしております

少し暖かくなってセビーチェにはいい時期です🐟

・
#南米料理 #ペルー料理 #名古屋ディナー

12/03/2026

・
・
⚡️ Attention ⚡️

今年も魅せる

1年に1度の饗宴

個性の多重奏

3人の化学反応
又は

ジェットストリームアタック🔥

大阪からブラザーとシスターが来店

第3回
Pes. × やらずのあめ
コラボディナーのご案内です

1017
毎回大盛況のお祭り騒ぎで終わる大阪の2人との1日限りのコラボコース

【5/9 土曜日】

場所はPes.にて行います。

CHEF1グランプリにて共にジャンルNo.1をかけて戦った丸山　楓シェフとの3度目のコラボです。
前回もご好評頂いたタコスを含む10皿のコースをご用意いたします。

大阪の異端　✖︎ 愛知の異端

そしてドリンクはテキーラマイスターでもある
ゲストバーテンダーを迎えてのフルペアリングコースを今回もご用意致します

3人の異端が織りなす祭りを是非ご体験ください

この日限りの限定コースとなりますので、ご予約はお早めに🌮

Dinner🌙
17:30 ドアオープン 18:00 スタート
(一斉スタートとなりますので、お時間の厳守をお願いしております)

ペアリングコース ¥28,000-(税サ込み)
ノンアルコールも対応可能です

当日は前回も参加してくれた女性バーテンダーもゲスト参加決定　ドリンクは彼女にお任せします😎

21:00以降は　アフターパーティーもご用意します

今年は現在試作段階のキューバサンドも登場するかも😈🇨🇺
ちょこっと一杯でも　お一人様でも

大歓迎

沢山のゲスト様にお会いできるのを楽しみして準備していきます😌

◎予約方法◎

Pes.への直接DMか店舗へTell

お名前
当日連絡可能な電話番号
参加人数　アルコールの有無

アレルギー等

こちらをお願い致します

📍Pes.
〒451-0045
愛知県名古屋市西区名駅2丁目14-13 west M bill 1F
※やらずのあめでの開催ではございませんのでご注意ください

#コラボイベント
#名古屋ディナー

01/03/2026

・
3月カレンダー🗓️

3月は沢山のゲスト様の来店お待ちしています

既に満席の日も増えてきてますのでご予定・ご予約お早めが吉です

食材のアレルギー等もご予約の際にお気軽にお問い合わせください

お祝いなどのご利用も増えており
デザートプレート（¥2000）もご用意致しますのでそちらもお願い致します

#南米料理 #名古屋ディナー

住所

西区名駅2丁目14/13
Nagoya-shi, Aichi
451-0045

ウェブサイト

facebook.com

アラート

Pes. ペスがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

あなたの事業をレストランのトップリストNagoya-shiにしたいですか?