京極寿司

京極寿司 http://kyougokuzushi.com/

当店は創業60余
年、真心を込めた料理と接客を信条として日々、精進しております。
「すし」は魚を旨くすると書いて「鮨」、壽（ことぶき）を司（つかさどる）ると書いて「寿司」となります。
　 私どもが丹精込めてつくった「すし」で、心も身体も満足していただければ幸いに存じます。 お客様のご来店を心よりお待ちしております。

いつもありがとうございます。京極寿司でございます。本日より4月。新しい季節ですね。個人的にも春の食材は特に好きな季節です。4月は曳山祭、5月はGWがあり、休みが少しイレギュラーになります。下記の休業日どうぞご確認ください。※曳山祭りの4月1...
01/04/2026

いつもありがとうございます。

京極寿司でございます。

本日より4月。
新しい季節ですね。

個人的にも春の食材は特に好きな季節です。

4月は曳山祭、5月はGWがあり、休みが少しイレギュラーになります。

下記の休業日どうぞご確認ください。
※曳山祭りの4月14日(火)、15日(第3水)営業いたします。
※GW期間5月5日(火祝)営業いたします。

【4月の休み】
4月7日(火)
4月13日(月)
4月21日(火)
4月22日(水)
4月28日(火)

【5月の休み】
5月7日(木)
5月11日(月)
5月12日(火)
5月19日(火)
5月20日(水)
5月26日(火)

となっております。

何卒よろしくお願いいたします🍣

#京極寿司
#一掌懸命
#町寿司
#街寿司
#4月5月の休業日案内
♯春の食材大好き
♯桜鯛
♯春子鯛
♯さより
♯春鯖
♯桜海老
♯ホタルイカ
♯蛤
♯でも花粉症は大嫌い

いつもありがとうございます。京極寿司でございます。本日より4月。新しい季節ですね。個人的にも春の食材は特に好きな季節です。4月は曳山祭、5月はGWがあり、休みが少しイレギュラーになります。下記の休業日どうぞご確認ください。※曳山祭りの4月1...
01/04/2026

いつもありがとうございます。

京極寿司でございます。

本日より4月。
新しい季節ですね。

個人的にも春の食材は特に好きな季節です。

4月は曳山祭、5月はGWがあり、休みが少しイレギュラーになります。

下記の休業日どうぞご確認ください。
※曳山祭りの4月14日(火)、15日(第3水)営業いたします。
※GW期間5月5日(火祝)営業いたします。

【4月の休み】
4月7日(火)
4月13日(月)
4月21日(火)
4月22日(水)
4月28日(火)

【5月の休み】
5月7日(木)
5月11日(月)
5月12日(火)
5月19日(火)
5月20日(水)
5月26日(火)

となっております。

何卒よろしくお願いいたします🍣

#京極寿司
#一掌懸命
#町寿司
#街寿司
#4月5月の休業日案内
♯春の食材大好き
♯桜鯛
♯春子鯛
♯さより
♯春鯖
♯桜海老
♯ホタルイカ
♯蛤
♯花粉症大嫌い

節分、丸かぶりの幸福巻（恵方巻）のご案内です。毎年楽しみにしていただきありがとうございます。今年の節分は2月3日は火曜日ですが営業いたします。本年も昨年に続き、店内の通常営業をしながらの販売になりますので、細巻や太巻の丸かぶりはせず、丸かぶ...
23/01/2026

節分、丸かぶりの幸福巻（恵方巻）のご案内です。

毎年楽しみにしていただきありがとうございます。

今年の節分は2月3日は火曜日ですが営業いたします。本年も昨年に続き、店内の通常営業をしながらの販売になりますので、細巻や太巻の丸かぶりはせず、丸かぶりしやすい中巻サイズの幸福巻（恵方巻）のみの販売とさせていただきます。

なるべくロスを出したくない為、事前にお電話にてご予約いただけるとありがたいです。

幸福巻（自家製玉子焼、三つ葉、椎茸、紅生姜、煮豆）
1本700円（税込）

全国すしコンクール最優秀賞、金賞受賞職人も巻かせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

京極寿司
0749-62-3265

#京極寿司
#一掌懸命
#町寿司
#街寿司
#節分丸かぶり
♯今年は2月3日火曜日ですが営業します
♯翌日2月4日振替でお休み頂戴いたします
♯鬼は外
♯福は鮨
♯昔ながらの普通の巻き寿司
♯派手さは皆無
♯煮豆の節分感
♯豪華食材は入ってません
♯でもそれがいい
♯今年も幸福巻のみ
♯下手すりゃコンビニ恵方巻より安い
♯でも全国すしコンクール受賞職人が心を込めて巻きます
♯任せてください
♯巻かせてください
♯電話のみのご予約となっております
♯大大将本人は通風発症で大人しくしてるのでAI大大将に働いてもらう
♯チラシの恵方巻実物と微妙にちがう
♯実物は2枚目の写真ご参照ください

あけましておめでとうございます🍣昨年も京極寿司をご愛顧いただき誠にありがとうございました。当店のお鮨を喜んでくださるお客様、いつも最高の食材を届けてくださる取引先、毎日頑張ってくれているスタッフのおかげでとても実りのある一年を過ごすことがで...
31/12/2025

あけましておめでとうございます🍣

昨年も京極寿司をご愛顧いただき誠にありがとうございました。

当店のお鮨を喜んでくださるお客様、いつも最高の食材を届けてくださる取引先、毎日頑張ってくれているスタッフのおかげでとても実りのある一年を過ごすことができました。

本年もスタッフ一同鮨道一直線に邁進していく所存でございます。

より一層のお引き立てをよろしくお願い申し上げます。

今年も元旦、2日はお休みをいただき、3日より営業させていただきます。

昨年に続いて
大好評
【京極寿司職人紹介】
左から
・昨年見事ふぐ調理師免許試験合格し、京極寿司の職人全員ふぐ免許取得に！江戸前玉子焼もマスターしたけど、まだまだ一番若手のフレッシュマン河井真大

・あくなき探究心で全国の名店を食べ歩き、料理の腕をメキメキと上げている30代に突入した仕入れリーダー14年目。2022年全国すしコンクール最優秀賞（内閣総理大臣賞）受賞 中川淳

・江戸前修業から滋賀に帰ってきて今年でちょうど20年。年々鮨愛が深まっている京極寿司三代目 眞杉国史

・お客様、若い衆、孫たちみんなから愛され大大将（おおだいしょう）カードも大人気の今が一番モテ期の72歳大親方 眞杉義和

・宮崎出身、高校卒業から京極寿司一筋今年で27年目。京極寿司を長年支え続ける料理長 尾前太一

・朝から晩までずっと仕込み続ける仕込みの鬼。京極寿司を駆け回るオールラウンダーの12年目。2022年全国すしコンクール金賞受賞 山崎剣司

#京極寿司
#一掌懸命
#町寿司
#新年の挨拶
#京極寿司に関わる全ての方々に感謝

そして今年も昨年に続いて表紹介よりもお客様に大好評の
【京極寿司職人裏紹介】
左から
♯仕事中鮨や魚の質問はせずに山崎先輩にアニメやゲームの話題を振り続けその度に手が止まる最若手河井真大

♯食べ歩きのしすぎでまだ若いのに血糖値の数値が上がり過ぎて痛い風に吹かれそうな中川淳

♯飲む打つ買う何でもござれの粋でいなせな江戸っ子鮨職人になりたいと言いながら朝のウォーキングやスキンケアや睡眠の大切さに気づいてしまった40代後半三代目眞杉国史

♯2024年末に仕事？と遊びのしすぎで突発性難聴を患い回復するも自分の都合の悪いことだけ聴こえなくなった大親方眞杉義和

♯高校卒業から京極寿司に入り実の息子の3代目よりも眞杉家に馴染み信頼も厚い大番頭尾前太一

♯メジャーリーガー佐々木朗希に顔が似てるが野球はできない山崎剣司
♯大人気俳優山崎賢人と名前は似ているが顔は似てない山崎剣司

♯そして相変わらず写真には写りたがらない女性スタッフ陣

♯長く続けてくれるスタッフに感謝

♯それだけぬるま湯なのかもしれないが今が一番良い状態かもしれない

♯相変わらずこんなメンバーですが今年もよろしくお願いいたします

いつもありがとうございます。年末年始と1月の営業日のお知らせです。年末の通常営業は30日(火)まで※火曜日ですが年末の為営業いたします。大晦日31日はテイクアウトのみ夕方までの営業とさせていただきます。1月の休業日は下記をご参照ください。1...
16/12/2025

いつもありがとうございます。

年末年始と1月の営業日のお知らせです。

年末の通常営業は30日(火)まで※火曜日ですが年末の為営業いたします。
大晦日31日はテイクアウトのみ夕方までの営業とさせていただきます。

1月の休業日は下記をご参照ください。

1日（元旦）正月休業
2日(金)正月休業
6日(火)火曜定休
13日(火)火曜定休
20日(火)火曜定休
21日(水)第3水曜定休
26日(月)臨時休業（正月営業振替休日）
27日(火)火曜定休

1日2日の正月休業と26日(月)の臨時休業がイレギュラーになりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

#京極寿司
#一掌懸命
#江戸前鮨
#街寿司
#町寿司
#年末年始営業のお知らせ
#1月の休業日のお知らせ

本日11月21日(金)発売のあまから手帖12月号「鮨特集」に当店を取り上げてくださいました。先日のあまから手帖ウェブ版でも門上武司さんのコラムでご紹介いただき感激しておりましたが、今回鮨特集のあまから手帖さん本誌に載せていただいて感無量です...
21/11/2025

本日11月21日(金)発売のあまから手帖12月号「鮨特集」に当店を取り上げてくださいました。

先日のあまから手帖ウェブ版でも門上武司さんのコラムでご紹介いただき感激しておりましたが、今回鮨特集のあまから手帖さん本誌に載せていただいて感無量です。

しかも目次と見開きタイトルページにも当店の握りが！

今回の記事に際しまして素敵な文章でご紹介してくださった門上さん、綺麗で美味しそうな写真を撮ってくださった道海さん、取材と校正のやり取りを担当してくださった松崎さん、本当にお世話になりありがとうございました。

家宝にします！

鮨loverの皆さん、ぜひご覧ください。

#京極寿司
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#あまから手帖
#鮨特集
#昔から鮨特集は必ず買っていた
#2年ぶりのあまから手帖鮨特集
#推し寿司町のすし
#2年前の特集時の表紙は私のお手本㐂寿司さんの鮪の握りだった
#記事の中の職人全員集合写真は勝手に㐂寿司さんリスペクトスタイル
#父親とツーショットをと言われて急遽若衆を招集したわけではない
#サスエさんの魚の握りが紹介されて嬉しい
#琵琶鱒のぶち抜き1ページ嬉しい
#年間予約シートの大常連様のヌシの記事嬉しい
#常連様のお子様の後ろ姿も記事嬉しい
#町すしとしてのご紹介嬉しい
#こっそり江戸前ばらちらしの紹介嬉しい
#読んでたら寿司食べたくなってきた

住所

元浜町６−１１
Nagahama-shi, Shiga
526-0059

営業時間

月曜日 11:00 - 21:00
水曜日 11:00 - 21:00
木曜日 11:00 - 21:00
金曜日 11:00 - 21:00
土曜日 11:00 - 21:00
日曜日 11:00 - 21:00

電話番号

0749-62-3265

ウェブサイト

アラート

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